畜體基本結(jié)構(gòu)課件

..1能力單元一畜體的基本結(jié)構(gòu)

1-1緒論細胞.能力單元一畜體的基本結(jié)構(gòu)1-1緒論細胞.2緒論家畜解剖學(xué)的概念家畜解剖學(xué)的內(nèi)容學(xué)習(xí)家畜解剖學(xué)目的、意義和方法細胞、組織、器官、系統(tǒng)的概念畜體的主要部位名稱解剖學(xué)方位術(shù)語.緒論家畜解剖學(xué)的概念.3家畜解剖學(xué)是研究畜禽有機體形態(tài)結(jié)構(gòu)的科學(xué)。根據(jù)研究方法和對象不同：大體解剖、顯微解剖、胚胎發(fā)育。大體解剖是借助解器械（如刀、剪、鋸等），采用切割的方法，通過肉眼觀察來研究健康畜（禽）各器官的形態(tài)、構(gòu)造、位置及相互關(guān)系。顯微解剖采用顯微鏡技術(shù)研究正常畜體的細微結(jié)構(gòu)及其與功能的關(guān)系分：細胞、基本組織和器官系統(tǒng)三部分。胚胎發(fā)育：研究畜禽有機體的發(fā)生發(fā)育規(guī)律。.家畜解剖學(xué)是研究畜禽有機體形態(tài)結(jié)構(gòu)的科學(xué)。.4細胞、組織、器官、系統(tǒng)的概念

細胞：畜（禽）有機體形態(tài)結(jié)構(gòu)的基本單位。細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。組織：由來源相同、形態(tài)相似和功能相關(guān)的細胞借助于細胞之間的細胞間質(zhì)組成的結(jié)構(gòu)。組織可分為4種：⑴上皮組織，⑵肌肉組織，⑶結(jié)締組織，⑷神經(jīng)組織。器官：由幾種不同組織發(fā)育分化和相互結(jié)合形成，并能執(zhí)行特定功能的結(jié)構(gòu)。如肝、腎、肺、子宮、卵巢、睪丸等。系統(tǒng)：執(zhí)行若干個功能相關(guān)的器官聯(lián)系起來，共同完成動物有機體某一方面的生理功能就構(gòu)成了系統(tǒng)。.細胞、組織、器官、系統(tǒng)的概念細胞：畜（禽）有機體形態(tài)結(jié)5解剖學(xué)發(fā)展簡史

動物解剖學(xué)的發(fā)展先于人體解剖學(xué)。解剖學(xué)創(chuàng)史人為古代名醫(yī)希波克拉底（公元前460-公元前377）。古希臘亞里士多德（公元前384-公元前322）提出心臟是血液循環(huán)的中樞。馬樂丕基（1628-1694）創(chuàng)立了組織學(xué)。.解剖學(xué)發(fā)展簡史動物解剖學(xué)的發(fā)展先于人體解剖學(xué)。.6

秦漢時期全《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出“若夫八尺之士，皮肉在此，其死可解剖而視之?！泵鞒⒑嘈值芫幹对喁燅R集》，對動物的形態(tài)結(jié)構(gòu)進行了介紹。

19世紀末，我國建立了現(xiàn)代解剖學(xué)科。

20世紀50年代開始，編繹了謝遜和克立莫夫的家畜解剖學(xué)。.秦漢時期全《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出“若夫八尺之士，皮肉在此，其7畜體主要部位名稱將畜體劃分為頭部、軀干部、四肢部三部分.畜體主要部位名稱將畜體劃分為頭部、軀干部、四肢部三部分.8家畜解剖學(xué)方位術(shù)語

畜體方向位置以動物正常駐立姿勢為標準，以3種不同的互相垂直的假想平面，即矢面、額面、橫切面來確定的。

1.矢狀面是與畜體長軸平行而與地面垂直的切面。其中把畜體等分成左、右對稱兩半的叫正中矢面；與正中矢面相平行的所有切面均稱為側(cè)矢面。.家畜解剖學(xué)方位術(shù)語畜體方向位置以動物正常駐立姿勢為標準，9..10正中矢狀面（左圖）和側(cè)矢狀面（右圖）.正中矢狀面（左圖）和側(cè)矢狀面（右圖）.11家畜解剖學(xué)方位術(shù)語

2.橫斷面：是與畜體長軸相垂直的切面，把畜體分成前、后兩部分。與器官長軸相垂直的切面也叫橫斷面。

3.水平面（額面）：與長軸平行，與矢狀面、橫斷面垂直的切面，有無數(shù)個?？蓪⑿篌w分為背側(cè)和腹側(cè)兩部分。.家畜解剖學(xué)方位術(shù)語2.橫斷面：是與畜體長軸相垂直的切面12橫斷面和水平面（額面）.橫斷面和水平面（額面）.13用于軀干的術(shù)語前(頭側(cè)）/后（尾側(cè)):靠近畜體頭端/尾端背側(cè)/腹側(cè)：靠近脊柱/遠離脊柱的一側(cè)。內(nèi)側(cè)/外側(cè)：靠近/遠離正中矢狀面的一側(cè)。淺層/深層：靠近/遠離皮膚表面。

.用于軀干的術(shù)語前(頭側(cè)）/后（尾側(cè)):靠近畜體頭端/尾端.14用于四肢的術(shù)語近端/遠端:在四肢上靠近/遠離軀干的一端。背側(cè)：前肢和后肢的前面都稱為背側(cè)。掌側(cè)：前肢的后面。跖側(cè)：后肢的后面。橈側(cè)/尺側(cè)：前肢的內(nèi)側(cè)/前肢的后外側(cè)。脛側(cè)/腓側(cè)：后肢的內(nèi)側(cè)/后肢的后外側(cè)。軸側(cè)/遠軸側(cè)：用于偶蹄動物.用于四肢的術(shù)語近端/遠端:在四肢上靠近/遠離軀干的一端。.15

一．細胞的形態(tài)與大小.一．細胞的形態(tài)與大小.16二．細胞的構(gòu)造與功能.二．細胞的構(gòu)造與功能.17（一）細胞膜的結(jié)構(gòu)

1．化學(xué)成分：

蛋白質(zhì)、酶、脂類、多糖、水、無機離子、核酸。2．分子結(jié)構(gòu)：

EM下，分出平行三層，內(nèi)外二層電子致密度高，為磷脂分子，中間層為鑲嵌的球蛋白，構(gòu)成單位膜。

（1）脂質(zhì)雙分子層

（2）球蛋白

（3）細胞膜上的糖類(細胞衣、糖衣).（一）細胞膜的結(jié)構(gòu)

1．化學(xué)成分：

蛋白質(zhì)、酶、脂類、多糖、18..19

（二）細胞膜的功能

1．物質(zhì)運輸

（1）擴散作用

（2）主動運輸

（3）胞吞與胞吐

2．構(gòu)成受體

3．細胞膜抗原

4．保護作用、運動、吸收、分泌、分化.

（二）細胞膜的功能

1．物質(zhì)運輸

（1）擴散20（三）細胞質(zhì)的構(gòu)造和功能

1．基質(zhì)（溶質(zhì)、內(nèi)含物）

是存在于細胞質(zhì)內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物。

2．細胞器

（1）線粒體

雙層單位膜構(gòu)成的顆粒狀或短棒狀結(jié)構(gòu)。

功能：進行生物氧化、提供能量。

.（三）細胞質(zhì)的構(gòu)造和功能.21..22（2）核糖體（核蛋白體）

由大小2個亞基構(gòu)成，分游離核糖體、聚核糖體。功能：合成蛋白質(zhì)。.（2）核糖體（核蛋白體）

由大小2個亞基構(gòu)成，分游離核糖體23（3）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

①粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)RER：單位膜構(gòu)成，有核糖體附著。

功能：參與蛋白質(zhì)合成與運輸。

②滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)SER：單位膜構(gòu)成，無核糖體附著。

功能：參與糖元、脂肪、固醇、激素合成。.（3）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

①粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)RER：單位膜構(gòu)成，有核糖體附著。24（4）高爾基復(fù)合體

由扁平囊泡、大泡、小泡構(gòu)成。

功能：形成分泌顆粒，合成多糖與脂蛋白。.（4）高爾基復(fù)合體

由扁平囊泡、大泡、小泡構(gòu)成。

功能：形成25（5）溶酶體

單位膜包裹水解酶構(gòu)成。

功能：消除作用，精子頂體也是溶酶體。.（5）溶酶體

單位膜包裹水解酶構(gòu)成。

26

（6）過氧化物酶體

單位膜包氧化酶，過氧化氫酶構(gòu)成。

功能：氧化，產(chǎn)生過氧化氫。（7）中心體

2個中心粒外包致密物質(zhì)。

功能：參與細胞分裂。.（6）過氧化物酶體

單位膜包氧27..281．核膜：

薄層單位膜，外面附著蛋白質(zhì)，內(nèi)面光滑，膜上有核孔，便于物質(zhì)交換。2．核質(zhì)：

無定型的膠狀物，含各種酶與無機鹽。

3．核仁：

由核糖核酸和核蛋白構(gòu)成，網(wǎng)狀支架，可合成核蛋白。.1．核膜：

薄層單位膜，外面附著蛋白質(zhì)，內(nèi)面光滑，膜29

4．染色質(zhì)：由蛋白質(zhì)和DNA—遺傳物質(zhì)組成。

常染色質(zhì)：是指間期核的染色質(zhì)上和分裂期的染色體上被堿性染料著色較淺的區(qū)域。

異染色質(zhì)：是間期核的染色質(zhì)上和分裂期的染色體上被堿性染料著色較深的區(qū)域，屬非活動性染色質(zhì)。.

.30

染色體

細胞進入有絲分裂期，染色質(zhì)高度卷曲和螺旋化，變粗變短，形成一定形態(tài)結(jié)構(gòu)和數(shù)量的染色體。

不同動物染色體的數(shù)目不同。哺乳動物有一對性染色體：

♀-XX，♂-XY..31..32..33

三．細胞周期

指細胞從前一次分裂結(jié)束時開始到下一次分裂結(jié)束所經(jīng)歷的一個完整的細胞世代。.

.34（一）分裂間期

1．G1期，DNA合成前期

2．S期，DNA合成期

3．G2期，DNA合成后期

（二）分裂期（M期）

形成2個子細胞，細胞周期結(jié)束。四．細胞分裂（一）有絲分裂又分四期：前期、中期、后期、末期.（一）分裂間期

1．G1期，DNA合成前期

2．S期，DNA35..36無絲分裂..37組織.組織.38一、上皮組織被覆上皮腺上皮感覺上皮上皮組織.一、上皮組織被覆上皮腺上皮感覺上皮上皮組織.39（一）被覆上皮.（一）被覆上皮.40..41..42..43..44..45..46..47..48..49..50..51..52（二）腺上皮.（二）腺上皮.53..54..55

（三）感覺上皮（神經(jīng)上皮）

游離端有纖毛，另一端與感覺神經(jīng)相連，分布于舌、鼻、眼、耳等，有味覺、嗅覺、視覺、聽覺等功能。.（三）感覺上皮（神經(jīng)上皮）游離端有纖56

二、結(jié)締組織.二、結(jié)締組織.57..58（一）疏松結(jié)締組織.（一）疏松結(jié)締組織.59..60

（二）致密結(jié)締組織

由大量緊密排列的纖維成分和少量的成纖維細胞構(gòu)成，基質(zhì)很少，形態(tài)固定。分布于真皮、骨膜、軟骨膜、肌腱和韌帶等處。.（二）致密結(jié)締組織由大量緊密排61..62（三）網(wǎng)狀組織由網(wǎng)狀細胞、網(wǎng)狀纖維和基質(zhì)構(gòu)成。分布于淋巴結(jié)、脾、胸腺和骨髓等處。.由網(wǎng)狀細胞、網(wǎng)狀纖維和基質(zhì)構(gòu)成。.63..64..65（四）脂肪組織由聚集成團的脂肪細胞和少量的疏松結(jié)締組織及網(wǎng)狀纖維構(gòu)成。被結(jié)締組織分成許多小葉。功能：貯存能量、支持保護、維持體溫。分布：皮下、腸系膜、腹膜、網(wǎng)膜、腎、心臟等器官周圍。.（四）脂肪組織由聚集成團的脂肪細胞和少量的疏松結(jié)締組織及網(wǎng)狀66..67..68..69顯示器官壁的透明軟骨透明軟骨的周圍為軟骨膜(1)，由致密結(jié)締組織構(gòu)成，中間為軟骨組織（2），由軟骨細胞，軟骨基質(zhì)和膠原原纖維構(gòu)成。.顯示器官壁的透明軟骨.70..71..72..73（六）骨組織由骨細胞、骨膠纖維和基質(zhì)構(gòu)成。基質(zhì)中含有有機質(zhì)和無機質(zhì)。有機質(zhì)：為粘多糖蛋白。無機質(zhì)：為骨鹽。.（六）骨組織由骨細胞、骨膠纖維和基質(zhì)構(gòu)成。.74..75..76

（七）血液血液血漿有形成分紅細胞白細胞血小板.

77

三、肌組織

肌組織是特殊分化的組織，主要成分為肌細胞——肌纖維，細胞膜稱肌纖維膜，細胞質(zhì)稱肌漿。肌纖維內(nèi)含大量肌原纖維，它是肌纖維收縮與舒張的物質(zhì)基礎(chǔ)。肌組織按功能、分布分三種：

.三、肌組織

肌組織是特殊分化的組織，78

（一）平滑肌1、結(jié)構(gòu)特點纖維長梭形，成束整齊排列，不顯橫紋，一個核位于細胞中央。纖維長30~500μm，EM下，肌原纖維由肌微絲構(gòu)成，化學(xué)成分為肌動蛋白、肌球蛋白，不受意識支配。2、分布胃腸道、呼吸道、泌尿生殖道、血管等。.（一）平滑肌.79（二）骨骼肌1、組織結(jié)構(gòu)（橫紋肌，受意識支配）肌纖維呈長圓柱狀，長1－4mm，直徑10－100μm，OM下，肌纖維上可見到橫紋，細胞核可多達幾百個，緊貼在肌纖維膜下。肌漿內(nèi)有大量肌原纖維，基質(zhì)內(nèi)含肌紅蛋白，維持肌肉的顏色，并貯存肌肉收縮時需要的氧氣。.（二）骨骼肌1、組織結(jié)構(gòu)（橫紋肌，受意識支配）.80..81

根據(jù)肌原纖維與肌紅蛋白含量的不同，肌纖維分兩種：紅肌纖維：肌紅蛋白多，肌漿多，肌原纖維少，收縮力弱，持久（鳥類）白肌纖維：肌紅蛋白少,肌漿少,肌原纖維多，收縮力強，易疲勞（哺乳類）.根據(jù)肌原纖維與肌紅蛋白含量的不同，肌纖維分兩種：.82..83

（1）肌原纖維細絲狀，與肌纖維長軸平行排列，在偏振光顯微鏡下，可以看到明暗相間的橫紋交替出現(xiàn)，每一肌原纖維上的明帶與暗帶平行排列在同一平面上，故肌纖維上有整齊的紋。明帶（I）帶中有一條較深的線，叫Z線（間線）暗帶（A）帶中有一較淺的區(qū)，叫H帶，其中有一細線，叫M線（中線）..84..85..86肌節(jié)：相鄰兩條Z線之間的肌原纖維，稱為一個肌節(jié)。包括一個完整暗帶（A）和兩個1/2的明帶（I）。EM下，肌原纖維由肌微絲形成，肌動蛋白細絲和肌球蛋白粗絲相間平行排列，明帶中只有細絲，暗帶中有粗、細兩種絲，H帶中只有粗絲。.肌節(jié)：相鄰兩條Z線之間的肌原纖維，稱為一個肌節(jié)。包括一個完整87..88（2）橫小管與肌漿網(wǎng)橫小管，肌漿網(wǎng)是骨骼肌與心肌中的滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，在明帶與暗帶交界處，由肌纖維膜下陷形成橫小管（T管）。肌漿網(wǎng)緊貼肌原纖維外面沿縱軸排列，在橫小管兩側(cè)形成終池。兩側(cè)終池與中間的橫管形成三聯(lián)體。肌漿網(wǎng)上有Ca++泵，可將肌漿內(nèi)Ca++泵入肌漿網(wǎng)內(nèi)。.（2）橫小管與肌漿網(wǎng).89（三）心肌

1.結(jié)構(gòu)特點（1）肌纖維圓柱狀，肌原纖維少，橫紋不明顯；（2）1－2個圓形核位于中央；（3）肌纖維有分支，并吻合，但有明顯的界線；（4）OM下可以見到較深的階梯狀橫線，是肌纖維間的結(jié)合處，叫閏盤；（5）二聯(lián)體；（6）浦氏纖維。

2.分布心臟本身和心臟附近的大血管，無再生能力。

.（三）心肌.90..91..92四、神經(jīng)組織

由神經(jīng)細胞和神經(jīng)膠質(zhì)細胞構(gòu)成。神經(jīng)細胞即為神經(jīng)元，是神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)功能單位，可接受st，傳遞信息，有的還有內(nèi)分泌功能。神經(jīng)膠質(zhì)起支持、營養(yǎng)、保護作用。.四、神經(jīng)組織.93..94（一）神經(jīng)元1.神經(jīng)元的分類按突起：假單極神經(jīng)元、雙極神經(jīng)元和多極神經(jīng)元按功能：感覺神經(jīng)元、聯(lián)絡(luò)神經(jīng)元和運動神經(jīng)元按遞質(zhì)：膽堿能神經(jīng)元、腎上腺素能神經(jīng)元.（一）神經(jīng)元.95..96..972、神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)（1）細胞體細胞質(zhì)——神經(jīng)漿尼氏體Nissl’sbody

神經(jīng)原纖維（2）樹突,接受st，傳向胞體（3）軸突其中的細胞質(zhì)叫軸漿。利用軸漿流可以進行神經(jīng)追蹤，如HRP，定位。.2、神經(jīng)元的結(jié)構(gòu).98..99..100..101

3、神經(jīng)纖維由軸索（突）和包在外的神經(jīng)膜細胞構(gòu)成。髓鞘：是節(jié)段性地、直接包在軸索外面的脂蛋白，由雪旺氏細胞構(gòu)成。二個節(jié)段相接處縮細，叫郎飛氏節(jié)。有髓神經(jīng)纖維：雪旺氏細胞雙層包卷軸索而成.無髓神經(jīng)纖維：主要是植物性神經(jīng)節(jié)后纖維，嗅神經(jīng)、視神經(jīng)，軸索外面只包有單層雪旺氏細胞膜。.3、神經(jīng)纖維.102..103神經(jīng)末梢.神.104（1）感覺神經(jīng)末梢

①游離神經(jīng)末梢②觸覺小體

③環(huán)層小體④肌梭與腱梭

.（1）感覺神經(jīng)末梢

①游離神經(jīng)末梢.105（2）運動神經(jīng)末梢

①運動終板

②內(nèi)臟運動神經(jīng)末梢

.（2）運動神經(jīng)末梢

①運動終板

②內(nèi)臟運動神經(jīng)末梢

.106（二）神經(jīng)元之間的聯(lián)系

突觸：是神經(jīng)元之間或神經(jīng)元與非神經(jīng)元之間彼此的接觸部位稱突觸。

.（二）神經(jīng)元之間的聯(lián)系

突觸：是神經(jīng)元之間或神經(jīng)元與非107..108..1091.突觸結(jié)構(gòu)和神經(jīng)沖動傳導(dǎo)機理

（1）突觸前膜，有小泡，含化學(xué)遞質(zhì)，

如已酰膽堿等，若干種。

（2）突觸后膜，蛋白質(zhì)受體，具有專一性，接受特定的遞質(zhì)。

（3）突觸間隙，在兩膜之間。傳導(dǎo)過程:神經(jīng)沖動

前膜小泡貼附前膜上，并破裂釋放神經(jīng)遞質(zhì)

作用于后膜受體，發(fā)生蛋白質(zhì)構(gòu)型變化

興奮或抑制

效應(yīng)器反應(yīng)

酶水解神經(jīng)遞質(zhì)，失去活性恢復(fù)原狀。.1.突觸結(jié)構(gòu)和神經(jīng)沖動傳導(dǎo)機理

（1）突觸前膜，有小泡，含化110神經(jīng)傳導(dǎo)為單方向的，樹突

胞體

軸突

下一個神經(jīng)元。因只有前膜小泡含有神經(jīng)遞質(zhì)，所以不能逆向傳導(dǎo)。

.神經(jīng)傳導(dǎo)為單方向的，樹突胞體軸突下一個神經(jīng)元。因只有111（二）突觸分類軸-樹突觸軸-體突觸軸-軸突觸樹-樹突觸體-體突觸化學(xué)性突觸電突觸混合性突觸按連接方式分：按傳導(dǎo)方式分：.（二）突觸分類軸-樹突觸軸-體突觸軸-軸突觸樹-樹突觸體-體112突觸的類型.突觸的類型.113（三）神經(jīng)膠質(zhì)細胞不能傳遞信息，只起支持、保護、營養(yǎng)、絕緣作用，比神經(jīng)元多，細胞內(nèi)無尼氏體和神經(jīng)原纖維。

星形膠質(zhì)細胞：

少突膠質(zhì)細胞：

小膠質(zhì)細胞：

室管膜細胞：

.（三）神經(jīng)膠質(zhì)細胞不能傳遞信息，只起支持、保護、營養(yǎng)、絕緣作114..115

器官、系統(tǒng)和有機體的概念一.器官是由幾種不同組織按一定規(guī)律結(jié)合在一起構(gòu)成的。每種器官都能完成一定生理功能。器官分為兩大類：中空性器官和實質(zhì)性器官。.器官、系統(tǒng)和有機體的