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文檔簡(jiǎn)介
第二章酒吧設(shè)備用具和杯具第1頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月1、吧臺(tái):BarCounter2、操作臺(tái):MakingTable(英式)
WorkingTable(美式)3、酒柜:CupBoard第2頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月
環(huán)形吧臺(tái)第3頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月第4頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月直線型第5頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月第6頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月第7頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月第8頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月扇形第9頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月4、冰柜Refrigerator:(立式)冷藏柜Freezer:(臥式)冷凍柜5、制冰機(jī):IceCubeMachine第10頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月6、碎冰機(jī)(CrushedIceMachine)7、扎啤機(jī)(DraughtBeerMachine)8、洗杯機(jī)(WashingMachine)9、攪拌機(jī)(Blender)10、榨汁機(jī)(JuiceSqueezel)11、咖啡機(jī)(CoffeeMachine)
第11頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月1、搖酒壺:Shaker由壺蓋、濾冰器、壺身組成。*作用:將冰塊和飲料等不同的調(diào)酒材料充分混合并涼透。*常見型號(hào):25oml、350ml、530ml。
第12頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月
2、量杯(盎司杯):Jigger
*酒吧最主要的量酒工具。*組合型號(hào):1/2OZ和1OZ;1OZ和1.5OZ;1.5OZ和2OZ。*酒的計(jì)量單位換算1ounce(oz.)=28.41ml1盎司等于28.41毫升
第13頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月3、調(diào)酒杯(MixingGlass):16~17OZ4、酒嘴(Pourer):第14頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月5、酒吧匙(BarSpoon):
容量3.5ml,長(zhǎng)10~11英寸.
第15頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月6、濾冰器(Strainer)7、調(diào)酒棒(MixingStir)第16頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月8、冰桶(IceBucket)9、冰夾(IceTongs)第17頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月
10、酒吧刀(BarKnife)11、開瓶器(Bottleopener)12、螺旋開酒器(Corkscrew):酒刀,用來開啟葡萄酒酒瓶上的軟木塞。第18頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月13、吸管(Straw)14、雞尾酒簽(ToothPicks)15、榨汁器(Squeezel)16、砧板(CuttingBoard)17、雞尾酒墊(CocktailNapkin)18、服務(wù)托盤(ServiceTarys)第19頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月
第20頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月高腳杯
第21頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月第22頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月直身杯第23頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月1、雞尾酒:CocktailGlass
第24頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月2、香檳杯:ChampagneGlass
第25頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月3、葡萄酒杯:WineGlass第26頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月4、白蘭地杯:
BrandyGlass5、利口酒杯:LiqueurGlass
第27頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月6、瑪格麗特杯:Margarita第28頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月7、老式杯(OldFashionedGlass):古典杯或巖石杯
8、海波杯(HighBallGlass):高球杯9、柯林杯(CollinsGlass):高杯(Tall)第29頁(yè),課件共31頁(yè),創(chuàng)作于2023年2月10、雪莉酒杯(SherryGlass)11、缽酒杯(PortGlass)12、啤酒杯(BeerGlass
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