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文檔簡介
第二章酒吧設備用具和杯具第1頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月1、吧臺:BarCounter2、操作臺:MakingTable(英式)
WorkingTable(美式)3、酒柜:CupBoard第2頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月
環(huán)形吧臺第3頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月第4頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月直線型第5頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月第6頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月第7頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月第8頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月扇形第9頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月4、冰柜Refrigerator:(立式)冷藏柜Freezer:(臥式)冷凍柜5、制冰機:IceCubeMachine第10頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月6、碎冰機(CrushedIceMachine)7、扎啤機(DraughtBeerMachine)8、洗杯機(WashingMachine)9、攪拌機(Blender)10、榨汁機(JuiceSqueezel)11、咖啡機(CoffeeMachine)
第11頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月1、搖酒壺:Shaker由壺蓋、濾冰器、壺身組成。*作用:將冰塊和飲料等不同的調酒材料充分混合并涼透。*常見型號:25oml、350ml、530ml。
第12頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月
2、量杯(盎司杯):Jigger
*酒吧最主要的量酒工具。*組合型號:1/2OZ和1OZ;1OZ和1.5OZ;1.5OZ和2OZ。*酒的計量單位換算1ounce(oz.)=28.41ml1盎司等于28.41毫升
第13頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月3、調酒杯(MixingGlass):16~17OZ4、酒嘴(Pourer):第14頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月5、酒吧匙(BarSpoon):
容量3.5ml,長10~11英寸.
第15頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月6、濾冰器(Strainer)7、調酒棒(MixingStir)第16頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月8、冰桶(IceBucket)9、冰夾(IceTongs)第17頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月
10、酒吧刀(BarKnife)11、開瓶器(Bottleopener)12、螺旋開酒器(Corkscrew):酒刀,用來開啟葡萄酒酒瓶上的軟木塞。第18頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月13、吸管(Straw)14、雞尾酒簽(ToothPicks)15、榨汁器(Squeezel)16、砧板(CuttingBoard)17、雞尾酒墊(CocktailNapkin)18、服務托盤(ServiceTarys)第19頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月
第20頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月高腳杯
第21頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月第22頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月直身杯第23頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月1、雞尾酒:CocktailGlass
第24頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月2、香檳杯:ChampagneGlass
第25頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月3、葡萄酒杯:WineGlass第26頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月4、白蘭地杯:
BrandyGlass5、利口酒杯:LiqueurGlass
第27頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月6、瑪格麗特杯:Margarita第28頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月7、老式杯(OldFashionedGlass):古典杯或巖石杯
8、海波杯(HighBallGlass):高球杯9、柯林杯(CollinsGlass):高杯(Tall)第29頁,課件共31頁,創(chuàng)作于2023年2月10、雪莉酒杯(SherryGlass)11、缽酒杯(PortGlass)12、啤酒杯(BeerGlass
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