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廣州開具餐飲發(fā)票【135-徴-3144-電-6155張/經/理//】“這菜叫什么名稱啊,香噴噴的,讓我流口水啦!”現(xiàn)場美食愛好者緊跟端著大盤魚的川菜大師劉沖問道,眼睛盯著這盤“黑豆花水煮魚”,用手機不停地拍照。“別急!別急!等菜都烹調好了,就讓大家一起品嘗大師的經典名菜,大家可以先拍照、留念。”望著跟隨大師、恨不得馬上就品嘗美味的人群,八大菜系大師經典菜品演示會主持人劉巖不停地說道。5月18日至20日,廣州開具餐飲發(fā)票【135-徴-3144-電-6155張/經/理//】作為商務部2023年“中華美食薈”系列重點活動之一的第二十三屆中國美食節(jié)暨2023中國閩菜美食文化節(jié)在福州舉行。5月18日,參觀者在2023地標美食精品展現(xiàn)場觀賞拍攝各式菜品。新華社記者林善傳攝“守正創(chuàng)新、閩菜發(fā)展”是本屆美食節(jié)的主題。多年參加美食文化節(jié)活動的中國烹飪大師林慶祥在八大菜系大師經典菜品演示會上烹飪的閩菜珍品——雞湯汆海蚌。該菜品以福建長樂漳港海蚌為原材料,用老母雞、上排等熬制成的湯料,采用大師特殊的“高沖”“低斟”等烹調手法。幾分鐘后,清鮮脆嫩的海鮮美味就呈現(xiàn)在了觀眾面前。“閩菜是中國八大菜系之一,閩菜正處于蓬勃發(fā)展的時期,借著中國美食節(jié)的機會,展示閩菜技藝,回味經典閩菜,將閩菜這一中華文化傳承發(fā)揚光大?!绷謶c祥對著欲想嘗鮮的觀眾介紹著閩菜。廣州開具餐飲發(fā)票【135-徴-3144-電-6155張/經/理//】,在本屆美食節(jié)的重點展覽板塊,第六屆中國餐飲業(yè)供應鏈博覽會的食材展區(qū)、預制菜展區(qū)和閩菜美食文化等展區(qū),參觀的人群絡繹不絕。觀看大師做菜,了解美食文化,品嘗美味佳肴。美食愛好者不僅能品嘗粵菜大師利永周烹飪的“密椒汁焗大蝦”、徽菜大師尹親林的“腌鮮鱖魚”等經典名菜,還能嘗到源自臺灣風味的魚籽包、魚包蛋,以及福州肉燕等全國各地美食。一位從省外來的游客邊嘗著美食邊激動地說:“在這一個展館能看到這么多大師們的創(chuàng)新菜品和品嘗他們烹調的美味佳肴,實在是大開眼界、大飽口福?!?月18日,川菜大師劉沖(右)在做全國八大菜系大師經典菜品“黑豆花水煮魚”演示。新華社記者林善傳攝餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領域,促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展,對于擴大內需、推動形成強大國內市場、服務構建新發(fā)展格局具有重要意義。隨著消費政策持續(xù)發(fā)力和各類餐飲消費活動的開展,餐飲消費成為當今消費熱潮,全國餐飲業(yè)呈現(xiàn)復蘇勢頭。國家統(tǒng)計局5月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,今年4月份,餐飲收入3751億元,增長43.8%。1—4月份,全國餐飲收入1.59萬億元,比去年增長19.8%。隨著餐飲供應鏈高質量發(fā)展,餐飲產業(yè)鏈的轉型突破與升級,成為中國經濟的內生動力。作為傳統(tǒng)餐飲變革新路徑之一的預制菜近年來異軍突起。“預制菜是目前餐飲行業(yè)發(fā)展的新風口,消費者餐飲選擇的多樣化、消費便利化需求的上升,也帶動了預制菜市場的發(fā)展?!痹谥杏∧帷皟蓢p園”布局預制菜產研項目的中科經緯(福建)科技發(fā)展有限公司陳益忠表示。在美食節(jié)現(xiàn)場,第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽預制菜專項賽也吸引了來自全國各地的烹飪大師同臺競技。在2023大師工作室創(chuàng)新菜品展現(xiàn)場,來自江西的中國烹飪大師楊俊向參觀者逐一介紹帶來的12道新品。另一旁的川菜烹飪大師楊兵烹調的酥香酸脆“酸菜花椒金沙排”剛起鍋,就有人想要先嘗為快。中國飯店協(xié)會會長陳新華介紹,為繼續(xù)努力恢復和擴大消費,中國飯店協(xié)會將在全國舉辦中國美食節(jié)、中國飯店文化節(jié)、中國國際飯店業(yè)大會、中國國際預制菜產業(yè)大會等10大促消費系列活動,通過搭建會、展、賽、銷聯(lián)動平臺,激發(fā)消費新活力。第二十三屆中國美食節(jié)還舉辦中國地標美食展、全國十大精品文化主題宴席、十大閩菜
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