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廣州開具餐飲發(fā)票【135-徴-3144-電-6155張/經(jīng)/理//】“這菜叫什么名稱啊,香噴噴的,讓我流口水啦!”現(xiàn)場(chǎng)美食愛好者緊跟端著大盤魚的川菜大師劉沖問道,眼睛盯著這盤“黑豆花水煮魚”,用手機(jī)不停地拍照?!皠e急!別急!等菜都烹調(diào)好了,就讓大家一起品嘗大師的經(jīng)典名菜,大家可以先拍照、留念。”望著跟隨大師、恨不得馬上就品嘗美味的人群,八大菜系大師經(jīng)典菜品演示會(huì)主持人劉巖不停地說道。5月18日至20日,廣州開具餐飲發(fā)票【135-徴-3144-電-6155張/經(jīng)/理//】作為商務(wù)部2023年“中華美食薈”系列重點(diǎn)活動(dòng)之一的第二十三屆中國美食節(jié)暨2023中國閩菜美食文化節(jié)在福州舉行。5月18日,參觀者在2023地標(biāo)美食精品展現(xiàn)場(chǎng)觀賞拍攝各式菜品。新華社記者林善傳攝“守正創(chuàng)新、閩菜發(fā)展”是本屆美食節(jié)的主題。多年參加美食文化節(jié)活動(dòng)的中國烹飪大師林慶祥在八大菜系大師經(jīng)典菜品演示會(huì)上烹飪的閩菜珍品——雞湯汆海蚌。該菜品以福建長樂漳港海蚌為原材料,用老母雞、上排等熬制成的湯料,采用大師特殊的“高沖”“低斟”等烹調(diào)手法。幾分鐘后,清鮮脆嫩的海鮮美味就呈現(xiàn)在了觀眾面前?!伴}菜是中國八大菜系之一,閩菜正處于蓬勃發(fā)展的時(shí)期,借著中國美食節(jié)的機(jī)會(huì),展示閩菜技藝,回味經(jīng)典閩菜,將閩菜這一中華文化傳承發(fā)揚(yáng)光大?!绷謶c祥對(duì)著欲想嘗鮮的觀眾介紹著閩菜。廣州開具餐飲發(fā)票【135-徴-3144-電-6155張/經(jīng)/理//】,在本屆美食節(jié)的重點(diǎn)展覽板塊,第六屆中國餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會(huì)的食材展區(qū)、預(yù)制菜展區(qū)和閩菜美食文化等展區(qū),參觀的人群絡(luò)繹不絕。觀看大師做菜,了解美食文化,品嘗美味佳肴。美食愛好者不僅能品嘗粵菜大師利永周烹飪的“密椒汁焗大蝦”、徽菜大師尹親林的“腌鮮鱖魚”等經(jīng)典名菜,還能嘗到源自臺(tái)灣風(fēng)味的魚籽包、魚包蛋,以及福州肉燕等全國各地美食。一位從省外來的游客邊嘗著美食邊激動(dòng)地說:“在這一個(gè)展館能看到這么多大師們的創(chuàng)新菜品和品嘗他們烹調(diào)的美味佳肴,實(shí)在是大開眼界、大飽口福。”5月18日,川菜大師劉沖(右)在做全國八大菜系大師經(jīng)典菜品“黑豆花水煮魚”演示。新華社記者林善傳攝餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域,促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,對(duì)于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國內(nèi)市場(chǎng)、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。隨著消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力和各類餐飲消費(fèi)活動(dòng)的開展,餐飲消費(fèi)成為當(dāng)今消費(fèi)熱潮,全國餐飲業(yè)呈現(xiàn)復(fù)蘇勢(shì)頭。國家統(tǒng)計(jì)局5月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示,今年4月份,餐飲收入3751億元,增長43.8%。1—4月份,全國餐飲收入1.59萬億元,比去年增長19.8%。隨著餐飲供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展,餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型突破與升級(jí),成為中國經(jīng)濟(jì)的內(nèi)生動(dòng)力。作為傳統(tǒng)餐飲變革新路徑之一的預(yù)制菜近年來異軍突起?!邦A(yù)制菜是目前餐飲行業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口,消費(fèi)者餐飲選擇的多樣化、消費(fèi)便利化需求的上升,也帶動(dòng)了預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展。”在中印尼“兩國雙園”布局預(yù)制菜產(chǎn)研項(xiàng)目的中科經(jīng)緯(福建)科技發(fā)展有限公司陳益忠表示。在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng),第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽預(yù)制菜專項(xiàng)賽也吸引了來自全國各地的烹飪大師同臺(tái)競(jìng)技。在2023大師工作室創(chuàng)新菜品展現(xiàn)場(chǎng),來自江西的中國烹飪大師楊俊向參觀者逐一介紹帶來的12道新品。另一旁的川菜烹飪大師楊兵烹調(diào)的酥香酸脆“酸菜花椒金沙排”剛起鍋,就有人想要先嘗為快。中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長陳新華介紹,為繼續(xù)努力恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi),中國飯店協(xié)會(huì)將在全國舉辦中國美食節(jié)、中國飯店文化節(jié)、中國國際飯店業(yè)大會(huì)、中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)等10大促消費(fèi)系列活動(dòng),通過搭建會(huì)、展、賽、銷聯(lián)動(dòng)平臺(tái),激發(fā)消費(fèi)新活力。第二十三屆中國美食節(jié)還舉辦中國地標(biāo)美食展、全國十大精品文化主題宴席、十大閩菜
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