中西方的飲食文化和特點(diǎn)

中西方餐飲文化和特點(diǎn)一、日常生活二、中、西餐文化居家過日子的美國(guó)人買的食品都簡(jiǎn)單

面包

飲品火腿牛肉他們講究吃的是否科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)，講求效率和方便，一般不在食物精美細(xì)致上下工夫。早餐時(shí)間，一般在8時(shí)，內(nèi)容較為簡(jiǎn)單，烤面包、麥片及咖啡，或者還有牛奶、煎餅。午餐時(shí)間通常在中午12時(shí)至1時(shí)，有時(shí)還會(huì)再遲一點(diǎn)。午餐也比較簡(jiǎn)單。許多上班、上學(xué)人員從家中帶飯萊，或是到快餐店買快餐，食物內(nèi)容常常是三明治，漢堡包，再加一杯飲料。晚餐是美國(guó)人較為注重的一餐，在傍晚6時(shí)左右開始，常吃的主菜有牛排、炸雞、火腿，再加蔬菜，主食有米飯或面條等。中西餐文化西餐的特點(diǎn)一是生例：牛排帶血絲二是冷例：凡是飲料都加冰塊

三是甜品中國(guó)中餐上桌的菜講究豐盛多樣,一般是8或10碟,12碟,品種多樣,從主菜到湯,到甜品,到水果,次序也講究。

西方而西方人宴客則是以牛,羊,豬排等為主食。餐具

西方人,是盤子盛食物,用刀叉即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。另外,我們?cè)谫Y料中發(fā)現(xiàn)一個(gè)趣聞:西方人用叉勺進(jìn)餐大約是在十世紀(jì)時(shí)拜占庭帝國(guó)開始的,比中國(guó)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代要晚一千多年.東周時(shí)的餐叉長(zhǎng)約12—20cm之間,其中齒長(zhǎng)約4—5cm,比現(xiàn)代餐叉略短.不過,事情很奇怪,餐叉在中國(guó)起源比西方早,卻未能成為中國(guó)的傳統(tǒng)餐具,這是為什么呢這大概與烹調(diào)方法的改變,飲食方式轉(zhuǎn)變有關(guān)吧,目前原因未明.而西方的餐叉卻一直沿用至今.我們認(rèn)為,這是與中西方的飲食文化的不同發(fā)展進(jìn)程有密切聯(lián)系的。中餐用圓桌,西餐一般用長(zhǎng)桌.西餐的位置排列如果男女二人同去餐廳,男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊,還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過道邊.若只有一個(gè)靠墻位置,應(yīng)請(qǐng)女士就座,男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐,夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者.西餐還有個(gè)規(guī)矩,即是:每個(gè)人入座或離座,均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí),座席排列按國(guó)際慣例:桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定.西方習(xí)俗是男女交叉安排,夫妻也是如此。

濃湯西餐的出菜順序

番茄海鮮湯

海鮮濃湯

第一道肉:這個(gè)名詞直譯的意思是“入口”,即指進(jìn)入主菜的意思.現(xiàn)已成為主菜,所提供的是牛排等,能與第二道肉(烤肉)互相搭配。

冷凍食品:英文稱為sherbet.如果主菜相當(dāng)油膩,這道菜可使口中清爽些.有些冷凍食品是摻，洋酒制成的,其中以加香檳的為最高級(jí)。

.第二道肉:英文為roast,指烤熟的肉,一般為火雞,鴨,雞,雉雞等。roastduckRoastTurkey沙拉:淋了調(diào)味汁的生菜,水果生菜沙拉水果沙拉甜點(diǎn):英文為sweet,即甜點(diǎn)。在國(guó)內(nèi)多供應(yīng)冰淇淋,布丁,冷凍食品等。

水果:英文為fruits,多供應(yīng)數(shù)種時(shí)令水果或什錦果盤。

咖啡:通常全餐是以咖啡結(jié)尾,用的杯子是demitasse(小型咖啡杯).有時(shí)也供應(yīng)紅茶紅茶,可依各人喜愛選擇。飲食文化差異中國(guó)是一種美性的飲食觀念，從來(lái)都是把追求美味奉為進(jìn)食的首要目的。1、觀念上的差異在中國(guó)的烹