食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案食品安全自檢自查與報(bào)告制度為了保證食品的安全，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營活動，并在醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證。同時(shí)，建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)，并建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查處理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)懲制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。食品安全管理員必須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員食品安全組織培訓(xùn)、員工健康管理、索證索要、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。制定定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采取全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。檢查各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員指導(dǎo)督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。食品安全管理組織及食品安全管理員進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并做出期限改進(jìn)意見，做好檢查記錄。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍無法改進(jìn)的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。同時(shí)，設(shè)置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。從業(yè)人員健康管理制度為了保證食品從業(yè)人員的健康，從事食品經(jīng)營的從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢，符合有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)要求的方可從事食品經(jīng)營活動。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明（食品從業(yè)人員實(shí)名登記）后方可上崗。健康體檢需到衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的具備體檢資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行。健康證明（食品從業(yè)人員實(shí)名登記證）專人專用，不得轉(zhuǎn)借、涂改、倒賣、上崗操作時(shí)必須佩戴以便群眾監(jiān)督。在體檢中凡查出患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性結(jié)核及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，不得從事接觸直接入口食品的工作，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組的組長是劉志蘭。該小組的主要職責(zé)是在發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故后，立即到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行處理。他們需要負(fù)責(zé)簡單的應(yīng)急求救助、保護(hù)事件現(xiàn)場、做出緊急避險(xiǎn)措施、控制現(xiàn)場局勢、保證客人安全等工作。同時(shí)，他們還需要及時(shí)向上級負(fù)責(zé)人和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告突發(fā)事件及現(xiàn)場情況。在發(fā)生食品安全突發(fā)事件事故時(shí)，管理人員及員工需要保持冷靜，不要慌亂。他們需要及時(shí)了解事故發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、發(fā)病情況、可能發(fā)生的原因等內(nèi)容，并做好詳細(xì)記錄。同時(shí)，他們還需要協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員做好事故處理和傷員搶救工作。根據(jù)情況，他們主要需要完成以下任務(wù)：1.保護(hù)食品安全突發(fā)事件事故現(xiàn)場，對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備采取臨時(shí)控制和保護(hù)，停止供應(yīng)可疑中毒食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，盡可能使事故降低到最低限度。2.與醫(yī)院進(jìn)行聯(lián)系，及時(shí)護(hù)送中毒人員到醫(yī)院搶救和治療。3.協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對事故地點(diǎn)進(jìn)行錄像、照相、提取與事故有關(guān)的證據(jù)，并陳述當(dāng)時(shí)現(xiàn)場情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和危害程度。4.討論分析事故責(zé)任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出再次發(fā)生應(yīng)采取的措施，對事故責(zé)任人追究責(zé)任。5.以書面報(bào)告形式向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告匯報(bào)這次食品安全突發(fā)事件的經(jīng)過、原因、內(nèi)部處理情況和整改措施。在保障措施方面，發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，需要立即啟動食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組并馬上投入運(yùn)作，做好事故