2023服務(wù)員工作總結(jié)心得參考樣本（2篇）

第6頁共6頁2023?服務(wù)員工?作總結(jié)心?得參考樣?本作為?一名在酒?店工作的?普通餐飲?服務(wù)員，?我的工作?很簡單，?就是照顧?好客人，?一般人都?可以做好?。我也說?不上聰明?，就在自?己的崗位?上做好就?行了，我?也知道自?己的能力?并不強(qiáng)，?所以我一?直在想，?我只有不?斷的努力?才會(huì)有一?個(gè)比較好?的成績。?現(xiàn)將今年?的餐飲服?務(wù)工作總?結(jié)如下。?一、重?視食品衛(wèi)?生，抓好?安全防火?重視食?品衛(wèi)生，?健全各項(xiàng)?食品衛(wèi)生?崗位責(zé)任?制，成立?衛(wèi)生檢查?組，明確?各分部門?衛(wèi)生責(zé)任?人，制定?了日檢查?、周評比?、月總結(jié)?的制度。?由于全體?員工的努?力，全年?未發(fā)現(xiàn)因?食品變質(zhì)?而引起的?中毒事故?。抓好?安全防火?工作，成?立安全防?火領(lǐng)導(dǎo)小?組，落實(shí)?各分部門?安全防火?責(zé)任人，?認(rèn)真__?__安全?第一，預(yù)?防為主的?方針，制?定安全防?火制度，?完善安全?防火措施?，各樓層?配備防毒?面具，組?織員工觀?看防火錄?像，并進(jìn)?行防火器?材實(shí)操培?訓(xùn)。定期?清洗油煙?管道，做?好各項(xiàng)設(shè)?備的保養(yǎng)?工作。定?期檢查煤?氣爐具的?完好性，?通過有效?的措施，?確保了各?項(xiàng)工作的?正常開展?和財(cái)產(chǎn)的?安全，今?年未發(fā)生?任何的失?火事故。?二、完?善餐飲部?的會(huì)議制?度由于?制度的完?善，會(huì)議?質(zhì)量提高?了，上級(jí)?指令得到?及時(shí)落實(shí)?執(zhí)行。建?立供應(yīng)監(jiān)?督制度。?協(xié)調(diào)各分?部門做好?出品供應(yīng)?工作，每?天早、午?、晚市檢?查出品供?應(yīng)估清情?況，到有?關(guān)部門核?實(shí)查證，?并要求管?理人員簽?名，以分?清責(zé)任。?制度建立?后，供應(yīng)?情況已處?于正?；?。三、?加強(qiáng)協(xié)調(diào)?關(guān)系酒?店分工細(xì)?，環(huán)節(jié)多?，一項(xiàng)工?作的完成?，有賴于?各部門之?間的協(xié)調(diào)?合作，每?周例會(huì)上?反復(fù)強(qiáng)調(diào)?，出現(xiàn)問?題，部門?之間不得?相互責(zé)怪?，要敢于?承認(rèn)錯(cuò)誤?，多發(fā)現(xiàn)?對方的優(yōu)?點(diǎn)，搞好?協(xié)調(diào)，今?年大大減?少了過去?存在的一?些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)?象。今年?，全面抓?好服務(wù)規(guī)?范，出品?質(zhì)量，使?接待能力?大大提高?。由于環(huán)?境優(yōu)美、?價(jià)格合理?、味道可?口、服務(wù)?一流，使?賓客高興?而來，滿?意而歸。?四、發(fā)?展增收渠?道，擴(kuò)大?營業(yè)收入?今年在?飲食業(yè)不?景氣，生?意難做的?情況下，?餐飲部領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)?行市場調(diào)?查，做經(jīng)?營分析，?不斷探索?，大膽償?試，英明?決策，走?自己的經(jīng)?營路子。?通過一系?列經(jīng)營活?動(dòng)，提高?了知名度?，取得了?良好的經(jīng)?濟(jì)效益和?社會(huì)效益?。20?23服務(wù)?員工作總?結(jié)心得參?考樣本（?二）我?認(rèn)識(shí)到作?為餐廳服?務(wù)員，在?餐廳工作?中熱忱固?然重要，?但還需要?具備良好?的服務(wù)潛?力。例如?遇到突發(fā)?事件，客?人心肌梗?塞突然昏?厥，如果?等醫(yī)務(wù)人?員到來，?客人生命?恐怕會(huì)有?危險(xiǎn)。服?務(wù)人員這?時(shí)如果沒?有一點(diǎn)急?救常識(shí)，?縱有滿腔?熱情也無?濟(jì)于事，?因?yàn)槠渲?涉及到“?能與不能?”的技術(shù)?性問題。?因此，我?認(rèn)為作為?餐廳服務(wù)?員至少要?具備以下?幾方面的?服務(wù)潛力?。一、?語言潛力?語言是?服務(wù)員與?客人建立?良好關(guān)系?、留下深?刻印象的?重要工具?和途徑。?語言是思?維的物質(zhì)?外殼，它?體現(xiàn)服務(wù)?員的精神?涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊(yùn)、?態(tài)度性格??？腿四?夠感受到?的最重要?的兩個(gè)方?面就是服?務(wù)員的言?和行。?服務(wù)員在?表達(dá)時(shí)，?要注意語?氣的自然?流暢、和?藹可親，?在語速上?持續(xù)勻速?，任何時(shí)?候都要心?平氣和，?禮貌有加?。那些表?示尊重、?謙虛的語?言詞匯常?常能夠緩?和語氣，?如“您、?請、抱歉?、假如、?能夠”等?等。另外?，服務(wù)員?還要注意?表達(dá)時(shí)機(jī)?和表達(dá)對?象，即根?據(jù)不同的?場合和客?人不同身?份等具體?狀況進(jìn)行?適當(dāng)?shù)皿w?的表達(dá)。?人們在?談?wù)摃r(shí)，?常常忽略?了語言的?另外一個(gè)?重要組成?部分--?身體語言?。根據(jù)相?關(guān)學(xué)者的?研究，身?體語言在?資料的表?達(dá)中起著?十分重要?的作用。?服務(wù)員在?運(yùn)用語言?表達(dá)時(shí)，?應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?地使用身?體語言，?如運(yùn)用恰?當(dāng)?shù)氖謩?、動(dòng)作，?與口頭表?達(dá)語言聯(lián)?袂，共同?構(gòu)造出讓?客人易于?理解和滿?意的表達(dá)?氛圍。?二、交際?潛力餐?廳是一個(gè)?人際交往?超多集中?發(fā)生的場?所，每一?個(gè)服務(wù)員?每一天都?會(huì)與同事?、上級(jí)、?下屬個(gè)性?是超多的?客人進(jìn)行?廣泛的接?觸，并且?會(huì)基于服?務(wù)而與客?人產(chǎn)生多?樣的互動(dòng)?關(guān)系，妥?善地處理?好這些關(guān)?系，將會(huì)?使客人感?到被尊重?、被看重?、被優(yōu)待??？腿诉@?一感受的?獲得將會(huì)?為經(jīng)營的?持續(xù)興旺?和企業(yè)品?牌的宣傳?、傳播起?到不可估?量的作用?。良好的?交際潛力?則是服務(wù)?員實(shí)現(xiàn)這?些目標(biāo)的?重要基礎(chǔ)?。三、?觀察潛力?服務(wù)人?員為客人?帶給的服?務(wù)有三種?，第一種?是客人講?得十分明?確的服務(wù)?需求，只?要有嫻熟?的服務(wù)技?能，做好?這一點(diǎn)一?般來說是?比較容易?的。第?二種是例?行性的服?務(wù)，即應(yīng)?當(dāng)為客人?帶給的、?不需客人?提醒的服?務(wù)。例如?，客人到?餐廳坐下?準(zhǔn)備就餐?時(shí)，服務(wù)?員就應(yīng)當(dāng)?迅速給客?人倒上茶?、放好紙?巾或毛巾?;在前廳?時(shí)，帶著?很多行李?的客人一?進(jìn)門，服?務(wù)員就要?上前幫忙?。第三?種則是客?人沒有想?到、沒法?想到或正?在思考的?潛在服務(wù)?需求。?能夠善于?把客人的?這種潛在?需求一眼?看透，是?服務(wù)員最?值得肯定?的服務(wù)本?領(lǐng)。這就?需要服務(wù)?員具有敏?銳的觀察?潛力，并?把這種潛?在的需求?變?yōu)榧皶r(shí)?的實(shí)在服?務(wù)。而這?種服務(wù)的?帶給是所?有服務(wù)中?最有價(jià)值?的部分。?第一種?服務(wù)是被?動(dòng)性的，?后兩種服?務(wù)則是主?動(dòng)性的，?而潛在服?務(wù)的帶給?更強(qiáng)調(diào)服?務(wù)員的主?動(dòng)性。觀?察潛力的?實(shí)質(zhì)就在?于善于想?客人之所?想，在客?人開口言?明之前將?服務(wù)及時(shí)?、妥帖地?送到。?四、記憶?潛力在?服務(wù)過程?中，客人?常常會(huì)向?服務(wù)員提?出一些如?餐廳服務(wù)?項(xiàng)目、星?級(jí)檔次、?服務(wù)設(shè)施?、特色菜?肴、煙酒?茶、點(diǎn)心?的價(jià)格或?城市交通?、旅游等?方面的問?題，服務(wù)?員此時(shí)就?要以自己?平時(shí)從經(jīng)?驗(yàn)中得來?的或有目?的的積累?成為客人?的“活字?典”、“?指南針”?，使客人?能夠即時(shí)?了解自己?所需要的?各種信息?，這既是?一種服務(wù)?指向、引?導(dǎo)，本身?也是一種?能夠征得?客人欣賞?的服務(wù)。?服務(wù)員?還會(huì)經(jīng)常?性地碰到?客人所需?要的實(shí)體?性的延時(shí)?服務(wù)。即?客人會(huì)有?一些托付?服務(wù)員辦?理的事宜?，或在餐?飲時(shí)需要?一些酒水?茶點(diǎn)，在?這些服務(wù)?項(xiàng)目的提?出到帶給?之間有一?個(gè)或長或?短的時(shí)間?差，這時(shí)?就需要餐?廳服務(wù)員?能牢牢地?記住客人?所需的服?務(wù)，并在?稍后的時(shí)?間中準(zhǔn)確?地予以帶?給。如果?發(fā)生客人?所需的服?務(wù)被迫延?時(shí)或干脆?因?yàn)楸贿z?忘而得不?到滿足的?狀況，對?餐廳的形?象會(huì)產(chǎn)生?不好的影?響。六?、應(yīng)變潛?力服務(wù)?中突發(fā)性?事件是屢?見不鮮的?。在處理?此類事件?時(shí)，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)秉?承“客人?永遠(yuǎn)是對?的”宗旨?，善于站?在客人的?立場上，?設(shè)身處地?為客人著?想，能夠?作適當(dāng)?shù)?讓步。個(gè)?性是職責(zé)?多在服務(wù)?員一方的?就更要敢?于承認(rèn)錯(cuò)?誤，給客?人以即時(shí)?的道歉和?補(bǔ)償。在?一般狀況?下，客人?的情緒就?是服務(wù)員?所帶給的?服務(wù)狀況?的一面鏡?子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時(shí)?，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)首先?思考到的?是錯(cuò)誤是?不是在自?己一方。?七、營?銷潛力?一名服務(wù)?員除了要?按照工作?程序完成?自己的本?職工作外?，還應(yīng)當(dāng)?主動(dòng)地向?客人介紹?其他各種?服務(wù)項(xiàng)目?，向客人?推銷。這?既是充分?挖掘服務(wù)?空間利用?潛力的重?要方法，?也是體現(xiàn)?服務(wù)員的?主人翁意?識(shí)，主動(dòng)?向客人帶?給服務(wù)的?需要。?雖然餐廳?各服務(wù)部?門設(shè)有專?門的人員?進(jìn)行營銷?，但他們?的主要職?責(zé)是一種?外部營銷?，內(nèi)部營?銷則需要?各個(gè)崗位?的服務(wù)員?共同來做?。只有全?員都關(guān)心?餐廳的營?銷，處處?感受一種?市場意識(shí)?，才能抓?住每一個(gè)?時(shí)機(jī)做好?對客人