TSQCX 008-2023 石阡苔茶 茶樓茶館業(yè)服務(wù)規(guī)范

ICS67.140.10X55團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/SQCX008—2023石阡苔茶茶樓茶館業(yè)服務(wù)規(guī)范ServicespecificationforTeahouseandTeahouseIndustryofShiqianMosstea2023-08-10發(fā)布 2023-08-10實(shí)施石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/SQCX008—2023T/SQCX008—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目??次前言 Ⅱ范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1經(jīng)營(yíng)基本要求 1從業(yè)人員要求 2服務(wù)質(zhì)量要求 3環(huán)境衛(wèi)生要求 3前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)共同提出。本文件由石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件主要起草人余海游黃 雪熊 永艾亞軍羅 婭李玉娟楊曉林饒登學(xué)田 聰朱 坤、熊 璠、田洪玉、周金蓮、黎 明。T/SQCX008—2023T/SQCX008—2023PAGEPAGE2石阡苔茶茶樓茶館業(yè)服務(wù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了石阡苔茶茶樓茶館的術(shù)語(yǔ)和定義、經(jīng)營(yíng)基本要求、從業(yè)人員基本要求、服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生要求。本文件適用于石阡苔茶茶樓茶館業(yè)服務(wù)。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3096聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T10001.1114930.1GB14930.2GB14934食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB37487公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理規(guī)范GB37488公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求GB37489.1公共場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)計(jì)規(guī)范第1部分：總則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。在石阡縣行政區(qū)域內(nèi)有固定的地點(diǎn)或店鋪，以售賣茶水、茶葉、茶具及相關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)等為主要業(yè)務(wù)范圍，具備品茶、休閑、社交、演藝等功能，提供文化活動(dòng)及相關(guān)活動(dòng)的場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)基本要求設(shè)施設(shè)備原材料從合法渠道采購(gòu)，各種原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家的有關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)的要求，GB2762、GB2763、GB4806.8茶館應(yīng)設(shè)在環(huán)境清靜、通風(fēng)通暢、光線明亮、綠化較好、遠(yuǎn)離異味氣排放源的地方,噪聲控制GB3096GB37487、GB37488、GB37489.1GB/T10001.1經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)營(yíng)管理制度健全，應(yīng)具備以下條件：?jiǎn)T工上崗培訓(xùn)制度。員工崗位職責(zé)、行為規(guī)范。工作流程和質(zhì)量要求。投訴、賠償制度。合法經(jīng)營(yíng)，不準(zhǔn)利用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事違法活動(dòng),應(yīng)向消費(fèi)者出具合法消費(fèi)票據(jù)。從業(yè)人員要求健康管理從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證名后方可上崗。建立從業(yè)人員健康管理檔案，并進(jìn)行公示及動(dòng)態(tài)管理。職業(yè)道德遵守國(guó)家法律、法規(guī)。愛(ài)崗敬業(yè)，遵守企業(yè)規(guī)章制度。對(duì)客人禮貌、熱情、謙虛，尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和企業(yè)信譽(yù)。遵循社會(huì)公德，創(chuàng)建健康、文明的服務(wù)環(huán)境。業(yè)務(wù)知識(shí)熟記本店主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和營(yíng)業(yè)時(shí)間。熟悉本店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和特色。熟悉本區(qū)域內(nèi)茶產(chǎn)品特征、茶文化和地域文化等知識(shí)。熟記本崗位的服務(wù)程序和流程。儀容儀表上崗前整理儀表，化淡妝，以恬靜素雅為基調(diào)，化妝時(shí)應(yīng)選用無(wú)香型化妝品；指甲要修剪整齊，不留長(zhǎng)指甲；頭發(fā)要清潔整齊，女性應(yīng)將長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，劉海不過(guò)眉。每次泡茶前要凈手，凈手時(shí)使用無(wú)香洗手液，沖洗干凈，凈手后不涂護(hù)手霜。上崗時(shí)面容整潔、自然，情緒飽滿，面帶微笑。著裝統(tǒng)一，配戴服務(wù)工牌。禮節(jié)禮貌講普通話，語(yǔ)言清晰、簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確、柔和，文明用語(yǔ)。使用問(wèn)候禮節(jié)，在不同時(shí)間、不同場(chǎng)合主動(dòng)問(wèn)候客人。使用稱呼禮節(jié)，根據(jù)客人姓名、性別、職務(wù)準(zhǔn)確地稱呼客人。使用應(yīng)答禮節(jié)，準(zhǔn)確、親切、靈活回答客人的問(wèn)題。禁止出現(xiàn)不文明舉止，如剔牙、撓頭皮、修指甲等。服務(wù)質(zhì)量要求從業(yè)人員均應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格后持證上崗。有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作，處理投訴，收集客人反饋意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量。環(huán)境衛(wèi)生要求GB14930.1GB14930.2GB8978