食材倉儲(chǔ)管理方案(食品倉儲(chǔ)管理方案)

食材倉儲(chǔ)管理方案（食品倉儲(chǔ)管理方案）1、安全管理措施（1）倉儲(chǔ)管理措施1)貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔,設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2)食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。3)食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品及時(shí)清除。4)冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜(不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。5)冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不將食品堆積、擠壓存放。6)散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。7)除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。（2）原材料存放管理1）初加工庫1.1）驗(yàn)收后的蔬菜要進(jìn)行初選，棄除腐爛變質(zhì)部分，清理泥土存放。1.2）葉菜類、莖菜類要打開捆扎包裝檢驗(yàn)后松散入庫上架。1.3）根莖類、塊狀類入庫前進(jìn)行分揀初選，初選后再裝筐上架，有病蟲害的及時(shí)清除，防治擴(kuò)大污染范圍。1.4）入庫原料必須分類上架存放，擺放整齊，并在貨架指定位置掛標(biāo)示牌，標(biāo)明品名、進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量及使用時(shí)限。1.5）庫內(nèi)保持空氣流通，地面、貨架干燥，庫內(nèi)無垃圾，有條件的要控制好溫濕度。1.6）每天必須專人巡檢，記錄溫度、濕度，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)貨品及時(shí)清理。2）主食庫2.1）原料入庫前必須抽樣驗(yàn)收，檢查質(zhì)量、數(shù)量、重量是否與申購單一致，是否達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。2.2）原料入庫后必須存放在防鼠臺(tái)，上，隔墻離地。2.3）各種原料必須分類存放，整齊碼放，配掛標(biāo)志牌，標(biāo)明名稱及進(jìn)貨日期。2.4）經(jīng)常檢查，以防漏雨、生蟲、霉變、鼠爬。2.5）做好安全防范，防火、防盜、防投毒，門窗牢固，電器安全。2.6）取用原料時(shí)要按進(jìn)貨順序，先進(jìn)先出，后進(jìn)后出，所有原料必須在保質(zhì)期內(nèi)使用。過期銷毀。2.7）庫內(nèi)必須通風(fēng)干爽、無污物，無雜物，無異物。無易燃易爆及有毒物品。2.8）每日出入庫后要對(duì)庫房進(jìn)行徹底清掃并保潔。3）副食調(diào)料庫3.1）原料入庫前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容:質(zhì)量、數(shù)量、標(biāo)簽、保質(zhì)期及包裝是否完整，破損泄漏不許接收入庫。3.2）驗(yàn)收后的原料按類分別上架存放，價(jià)位必須配齊標(biāo)志，標(biāo)明進(jìn)貨日期和保質(zhì)期，本著先入先出，后入后出的原則使用。3.3）調(diào)味品包裝容器要干凈，擺放整齊，無破損遺漏，干料要防潮、防霉、防蟲蛀、防污染。3.4）庫房內(nèi)通風(fēng)、防蠅、防鼠、防盜設(shè)施完善，保持庫內(nèi)干爽清潔，無異味。3.5）散裝原料要保鮮盒裝，桶裝原料要加蓋，易潮濕霉變的原料要及時(shí)晾曬。3.6）每次出入庫要對(duì)庫房徹底清掃并保潔。2、衛(wèi)生監(jiān)控措施（1）設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；（2）把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，特別是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；（3）規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；（4）對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；（5）保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；（6）規(guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運(yùn)送。（7）檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。倉庫平時(shí)由公司安排專人進(jìn)行看守管理，每日檢查食品加工、包裝、貯存的場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；一切檢查工作做好記錄，以此確保食品管理質(zhì)量安全。平時(shí)保持倉庫通風(fēng)透氣，倉庫地面防潮防水，保證倉庫內(nèi)的衛(wèi)生整潔。具體來說本公司還對(duì)倉庫做了以下幾大措施，防范火災(zāi)、盜竊、潮濕以及鼠蟲。防火措施（1）倉庫準(zhǔn)備充足有效的防火器材，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保消防設(shè)施和器材完好、有效；（2）制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；

（3）實(shí)行防火安全責(zé)任制，確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責(zé)任人；（4）對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳教育，增強(qiáng)防火意識(shí)；（5）組織防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；

（6）設(shè)置消防安全標(biāo)志，掛上“嚴(yán)禁煙火”的牌子；（7）控制用電，離開倉庫時(shí)必須切斷電源；（8）保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。防盜措施（1）四周裝有監(jiān)控（2）加強(qiáng)巡查與檢查,關(guān)好倉庫門窗（3）防止內(nèi)部偷盜事件（4）倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)。防水、防潮措施（1）通風(fēng)良好,防水防潮（2）如有大雨天氣停止通風(fēng)并作記錄（3）倉庫所有物料應(yīng)按照所需儲(chǔ)存要求放于貨架和密閉容器中,防止受潮防鼠、防蟲措施（1）任何通風(fēng)口、排氣口均設(shè)置濾網(wǎng)（2）排水口并保持通暢，防止逆流的水封裝置工作人員要求食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握專業(yè)的食品安全監(jiān)管知識(shí)，具備較高識(shí)別假冒偽劣食品的能力。因此公司每周定期對(duì)公司員工開展食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，確保每位員工熟悉和正確操作食品安全管理規(guī)程。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，倉庫食品管理人員必須取得健康證明后方可參加工作，每年必須進(jìn)行健康檢查。對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。對(duì)沒有參加健康檢查或者健康檢查不合格的，必須立即調(diào)離原工作崗位。同時(shí)我公司建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止污染食品，并符合保證食品安全所需的相關(guān)設(shè)施。3、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一條

為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條

索證索要制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條

與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。第四條

在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1、食品質(zhì)量合格證明；2、檢驗(yàn)(檢疫)證明；3、銷售票據(jù)；4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品)；6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。第五條

下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；第六條

對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。第七條

對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條

對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

4、倉儲(chǔ)保鮮措施（1）入庫前的準(zhǔn)備1）對(duì)庫房、庫內(nèi)運(yùn)輸工具等的衛(wèi)生等都有嚴(yán)格要求，要定期消毒；2）對(duì)入庫食品要求新鮮、清潔、經(jīng)檢驗(yàn)合格。3）禁止入庫的食品：3.1）變質(zhì)腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生要求的食品；3.2）患有傳染病的畜禽產(chǎn)品；3.3）沒有嚴(yán)密包裝的食品；3.4）流汁流水的食品。（2）庫房及包裝物消毒（3）庫內(nèi)堆放1）分批進(jìn)行，除第一批外，以后每次的入貯量不應(yīng)太多，入貯量第一次以不超過該庫總量的1/5，以后每次以1/10～1/8為好。2）堆放的總要求是“三離一隙”。“三離”指的是離墻、離地面、離天花板。“一隙”是指垛與垛之間及垛內(nèi)要留有一定的空隙。（4）溫度管理1）冷藏庫溫度管理的原則是適宜、穩(wěn)定、均勻;2）入庫后盡快達(dá)到貯藏低溫（易發(fā)生冷害產(chǎn)品除外）;3）應(yīng)嚴(yán)格控制冷藏室溫度，避免溫度波動(dòng)。4）溫度的監(jiān)控可采用自動(dòng)化系統(tǒng)實(shí)施。（5）濕度管理濕度過高，食品表面就會(huì)有水分冷凝，不僅容易發(fā)霉也容易腐爛；若濕度過低，則食品因水分迅速蒸發(fā)而發(fā)生萎蔫。（6）通風(fēng)換氣1）通風(fēng)換氣即庫內(nèi)外進(jìn)行氣體交換，以降低庫內(nèi)產(chǎn)品新陳代謝產(chǎn)生的C2H4、CO2等廢氣。2）控制空氣流速，速度越大，食品水分蒸發(fā)率越高。3）為了保證貯藏室內(nèi)溫度均勻，應(yīng)保持最低速度的空氣循環(huán)。4）通風(fēng)換氣應(yīng)在庫內(nèi)外溫差最小時(shí)段進(jìn)行。（7）制冷系統(tǒng)維護(hù)1）蒸發(fā)器要經(jīng)常除霜，否則會(huì)影響制冷效果；2）保證制冷劑不泄露。（8）通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置1）可根據(jù)單位時(shí)間從貯藏庫排除的總熱量及單位體積空氣所能攜帶的熱量計(jì)算通風(fēng)量，再按空氣流速計(jì)算出通風(fēng)面積。2）按貯量計(jì)算，每50噸進(jìn)排口面積≥0.5m2，每1000噸≥6m2。3）風(fēng)速大的通風(fēng)面積小，出氣筒高的庫比出氣筒低的庫所需通風(fēng)面積小，裝排風(fēng)扇的比未裝的通風(fēng)面積小。4）進(jìn)氣口一般設(shè)在庫墻底部，排氣口設(shè)于庫頂，形成較大的高差。5）氣口小而數(shù)量多的系統(tǒng)比氣口大而數(shù)量少的系統(tǒng)有更好的通風(fēng)效果。5、倉儲(chǔ)工作操作規(guī)范（1）倉儲(chǔ)工作原則1）效率原則：對(duì)于倉儲(chǔ)資源有效的調(diào)配與組合，研究優(yōu)化作業(yè)過程，利用先進(jìn)物流技術(shù)，提高倉儲(chǔ)作業(yè)效率。2）周轉(zhuǎn)原則：要求倉儲(chǔ)管理人員創(chuàng)新管理方式，加強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的采集、分析、處理，應(yīng)用預(yù)測技術(shù)和科學(xué)的庫存控制方法，提高存貨的周轉(zhuǎn)率，降低流動(dòng)資金占用，達(dá)到庫存數(shù)量、結(jié)構(gòu)、時(shí)間、空間的合理化。3）成本原則：通過對(duì)庫存資源（包括人力）有效的整合、調(diào)配，提高庫區(qū)利用，降低倉儲(chǔ)成本及管理成本。4）安全原則：建立健全各項(xiàng)安全消防制度，配備完善的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工工作責(zé)任心，以預(yù)防為主，確保倉庫內(nèi)貨物安全無損。（2）倉庫分類及管理1）按溫度倉庫分為：常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫2）庫房溫度管理：2.1)冷凍庫、冷藏庫的開關(guān)及溫度調(diào)節(jié)須合理設(shè)置。2.2)商品入庫操作必須及時(shí)，確保達(dá)到入庫溫度的要求，冷藏庫：0~5℃；冷凍庫：-18℃。2.3)每天對(duì)制冷設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，并做好記錄登記。2.4)庫房管理員必須隨時(shí)對(duì)庫內(nèi)溫度及濕度進(jìn)行檢查登記，出現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)、處理結(jié)果等；2.5)冷藏庫、冷凍庫在沒有出入庫操作時(shí)，庫房大門嚴(yán)禁開啟，出入庫操作完成后，必須立即關(guān)閉。2.6)庫內(nèi)存儲(chǔ)的商品不能直接放在地面或靠墻存放，以便保證庫內(nèi)空氣的流通。2.7)《冷庫溫度記錄表》要定期存檔。（3）操作規(guī)范按照物流對(duì)象流向可簡單分為進(jìn)庫作業(yè)、在庫作業(yè)、出庫作業(yè)三種。1)進(jìn)庫作業(yè)包括：驗(yàn)單、收貨、驗(yàn)貨、貨單核對(duì)、搬運(yùn)擺放、系統(tǒng)記錄等；2)出庫作業(yè)包括：驗(yàn)單、揀貨搬運(yùn)、貨品打包、出庫驗(yàn)貨、發(fā)貨裝車、系統(tǒng)記錄等；3)在庫作業(yè)包括：存貨環(huán)境、貨位碼放、庫內(nèi)整理、在庫盤點(diǎn)等。（4）收貨1）收貨定義：1.1)收貨指：收貨按進(jìn)庫作業(yè)將其性質(zhì)分為正常商品進(jìn)貨、配送退貨驗(yàn)收。1.2)需要接受單據(jù)主要有：廠家《送貨單》、《系統(tǒng)訂貨單》、《退貨單》等。2）收貨流程：2.1)送貨車輛到達(dá)后，按照規(guī)定將商品碼放到指定區(qū)域，送貨車司機(jī)提供的送貨單核對(duì)是否相符。2.2)收貨驗(yàn)收時(shí)，要求送貨車輛必須有秩序、有規(guī)律進(jìn)入，商品順序卸載以便倉庫保管員能比較系統(tǒng)、有序地核查所有貨物。2.3)檢查進(jìn)庫的每件商品，以檢驗(yàn)外包裝為主，如發(fā)現(xiàn)外包裝變形、損壞、受潮、霉變等不正常情況，必須進(jìn)行開箱查驗(yàn)，問題商品做暫存處理。?所有商品有無問題均要先進(jìn)行入庫操作；?問題商品需要進(jìn)行暫存待處理，等待最終處理結(jié)果；?商品在入庫過程中需要品控人員和中央廚房人員檢查商品質(zhì)量；3）收貨注意事項(xiàng)：3.1)檢驗(yàn)時(shí)需有品管人員在場，并進(jìn)行商品檢測及技術(shù)抽檢；3.2)驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)有拆箱或其他異常狀況時(shí)，應(yīng)予以全部清查。3.3)一般開箱檢查率為25％，當(dāng)送貨總量的殘次率超過80%時(shí)，通知采購部等待處理結(jié)果。3.4)驗(yàn)收工作原則必須二人以上，驗(yàn)收工作要求送貨車司機(jī)當(dāng)場確認(rèn)簽字。3.5)進(jìn)庫驗(yàn)收必須倉庫保管員親自操作，裝卸時(shí)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。3.6)驗(yàn)收結(jié)束后，必須安排搬運(yùn)工及時(shí)將商品碼放到標(biāo)示的存貨區(qū)域。3.7)搬運(yùn)貨品應(yīng)小心謹(jǐn)慎，擺放整齊，文明搬運(yùn)。3.8)貨品碼放時(shí)，應(yīng)遵守貨品本身的碼放極限。3.9)生鮮商品的驗(yàn)收注意事項(xiàng)：?商品到貨后，驗(yàn)收人員及時(shí)稱重，并按扣除筐、包裝物等的重量并扣除相應(yīng)的損耗量后進(jìn)行驗(yàn)收。（5）在庫作業(yè)在庫作業(yè)包括：商品在庫上架、庫內(nèi)分揀、存貨環(huán)境、貨位擺放、庫內(nèi)整理、在庫盤點(diǎn)等。1）在庫作業(yè)規(guī)范：1.1)倉庫內(nèi)應(yīng)配備溫度計(jì)、濕度計(jì)，保持對(duì)庫內(nèi)溫度和濕度的監(jiān)測與控制，定時(shí)對(duì)溫度及濕度的檢查并做好記錄（電腦溫控除外）。1.2)倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證儲(chǔ)存貨品的安全。1.3)庫內(nèi)貨位應(yīng)進(jìn)行整體規(guī)劃，根據(jù)貨品進(jìn)庫性質(zhì)不同，劃分不同的物理區(qū)域。1.4)庫內(nèi)貨品實(shí)行儲(chǔ)位管理，各貨品應(yīng)對(duì)應(yīng)明顯的物理貨位，并將定位圖懸掛在倉庫入口處，以便利存取。1.5)按照規(guī)定的區(qū)域順序擺放商品，不得占用消防通道。1.6)必須安全搬運(yùn)商品，不得野蠻裝卸。1.7)庫內(nèi)貨品搬運(yùn)擺放應(yīng)遵循原則：?面向通道：方便貨品在庫內(nèi)移動(dòng)、存放和取出；?分層擺放：應(yīng)遵守貨品要求的擺放極限，提高庫區(qū)利用效率；?先進(jìn)先出：嚴(yán)格按照商品生產(chǎn)日期先后順序出庫；?周轉(zhuǎn)頻率對(duì)應(yīng)：依據(jù)貨品收發(fā)的頻率來確定商品擺放位置；?同一性：相同類型的貨品禁止放在相同的位置；?相似性：相類似的貨品禁止放在相鄰的位置；?重量對(duì)應(yīng)：根據(jù)貨品重量來決定其存放位置；?形狀對(duì)應(yīng)：按貨品形狀來確定其存放位置和保管方法；?標(biāo)識(shí)易辨：對(duì)貨品的標(biāo)識(shí)應(yīng)朝向外邊，易于辨認(rèn)。?倉庫保管員要與采購員及時(shí)溝通，以保證到貨商品的存放。?倉庫門禁管理：非工作人員禁止入內(nèi)，且倉庫人員離開后須上鎖。?倉庫保管員作息時(shí)間應(yīng)得到合理調(diào)配，確保銷售旺季可每天24小時(shí)進(jìn)行倉庫作業(yè)。1.8)倉庫保管員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)驗(yàn)倉庫有問題貨品，及時(shí)通知品管員進(jìn)行鑒定。2）上架流程（正常商品含退貨）：2.1)上架工作主要指：供應(yīng)商到貨上架為主，上架員在收貨暫存區(qū)將已經(jīng)收貨完畢的商品進(jìn)行核對(duì)，按商品屬性（冷藏、冷凍、常溫），運(yùn)送到對(duì)應(yīng)的存儲(chǔ)庫區(qū)內(nèi)，并將商品碼放到合適的貨位上。2.2)上架崗位職責(zé)?上架員必須完成當(dāng)天所收貨的上架工作。?商品上架時(shí)庫內(nèi)貨位的選擇以及商品的碼放由上架員負(fù)責(zé)。2.3)上架前的工作準(zhǔn)備?確保商品搬運(yùn)設(shè)備（如手動(dòng)液壓搬運(yùn)車、揀貨車等）充足并且能正常使用。2.4)上架工作流程（供應(yīng)商到貨上架）?核對(duì)商品和《商品入庫單》信息?上架人員在接到《商品入庫單》和商品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)商品信息，包含商品名稱、規(guī)格、外包裝等信息；●核對(duì)商品與《商品入庫單》信息，如有誤，立即與收貨人員溝通解決。2.5)上架注意事項(xiàng)：?面向通道：方便貨品在庫內(nèi)移動(dòng)、存放和取出；?分層擺放：應(yīng)遵守貨品要求的擺放極限，提高庫區(qū)利用效率；?先進(jìn)先出：提高貨品的使用效率；?周轉(zhuǎn)頻率對(duì)應(yīng)：依據(jù)貨品收發(fā)的頻率來確定商品擺放位置；?同一性：相同類型的貨品禁止放在相同的位置；?相似性：相類似的貨品禁止放在相鄰的位置；?重量對(duì)應(yīng)：根據(jù)貨品重量來決定其存放位置；?形狀對(duì)應(yīng)：按貨品形狀來確定其存放位置和保管方法；?標(biāo)識(shí)易辨：對(duì)貨品的標(biāo)識(shí)應(yīng)朝向外邊，易于辨認(rèn)。3）庫內(nèi)貨品盤點(diǎn)規(guī)定：3.1)日盤點(diǎn)（機(jī)動(dòng)盤點(diǎn)）：?每晚貨品收發(fā)基本結(jié)束后，倉庫保管員根據(jù)系統(tǒng)庫存，對(duì)發(fā)生數(shù)量變動(dòng)的物品進(jìn)行盤點(diǎn)，做到帳實(shí)相符；?根據(jù)倉庫內(nèi)管理需求對(duì)指定的商品類型、庫區(qū)、貨位、商品進(jìn)行抽查盤點(diǎn)的盤點(diǎn)形式。6、倉管員管理崗位職責(zé)職能：負(fù)責(zé)公司物資的管理，做好物資出入庫發(fā)放、登記，做好月末庫存商品盤點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。（1）負(fù)責(zé)物資入庫，按規(guī)定