食堂安管理制度

PAGEPAGE1食堂安管理制度前言食堂是企事業(yè)單位必不可少的場所之一，管理好食堂安全是企事業(yè)單位必須做好的安全工作之一。因此，制定一套科學(xué)、完整、系統(tǒng)的食堂安管理制度，對維護職工體檢、提高企事業(yè)單位的生產(chǎn)力具有重要的意義?？倓t為了保證職工的身體健康和維護企事業(yè)單位的形象，特制定本食堂安管理制度，明確各類職責(zé)和安全要求，以規(guī)避可能出現(xiàn)的安全事故。責(zé)任部門食堂安管理事務(wù)歸企事業(yè)單位安全生產(chǎn)部門負責(zé)，同時食堂管理員應(yīng)加強對工作人員的管理和培訓(xùn)，建立管理制度的全過程監(jiān)護機制。安全要求食堂安全要求如下：食材及餐具的質(zhì)量要過關(guān)食材要求:不使用過期食材每日進行異常食材抽樣檢測對海鮮、肉類等高危食材進行重點檢測餐具要求：餐具要求定期消毒，確保達到衛(wèi)生要求廢舊餐具要及時更換，并按要求消毒員工衛(wèi)生要經(jīng)常保持洗手要求：食堂工作人員進食前、工作中使用廁所后等應(yīng)及時洗手每日前、后洗手工具消毒著裝要求：工作人員著裝考究，不穿拖鞋和無袖衣應(yīng)避免彩色衣物和鏈子等雜物附著在衣上燃氣和用電要求燃氣要求：使用燃氣要定期加壓檢測，并按時更換不得在餐廳內(nèi)使用氣爐等易引發(fā)火災(zāi)的設(shè)備用電要求：餐廳內(nèi)的燈具和電氣用品要定期檢查修理、更換機器要有防火措施，避免閃電天氣插電使用廢棄物及垃圾管理廢棄物：廢棄物妥善處理，不得瞎倒、倒在路上和河道里廢油倒置點要遠離廚房排氣口垃圾管理：垃圾及時清理、清除垃圾避免垃圾過多垃圾堆放的地點不得與食堂接觸過多應(yīng)急處理要求餐廳必須配置滅火器和緊急呼救中心電話號碼牌，餐廳管理員要掌握基本的應(yīng)急處理方式。監(jiān)管要求餐廳管理員應(yīng)做好食堂安全方面的監(jiān)管工作，主要包括以下幾個方面：在每天工作開展之前，檢查有關(guān)安全消防方面的各項工作是否準備完畢保證食堂內(nèi)的消防設(shè)施、安全按要求規(guī)范配置，并且應(yīng)選擇安全可靠的消防設(shè)施及配合金屬滅火器的緊急演練安排消防、巡邏人員定期對餐廳內(nèi)部進行消防安全排查，萬一發(fā)現(xiàn)隱患要及時采取消防著急措施消防教育：加強餐廳內(nèi)人員的安全教育，教育員工正確使用消防設(shè)施，并要求所有消防器材定期檢查，并定時進行一些設(shè)施的維護升級結(jié)論餐廳的安全管理是一項很重要的工作，樹立了安全崇尚的工作理念和落實了食堂安全管理制度，能夠為企業(yè)保駕護航，也能讓員工生活方便和健康。在日常工作的過程當(dāng)中，可