高級糧油保管員考試重點(diǎn)高級部分全考點(diǎn)

高級保管員考試重點(diǎn)高級部分全考點(diǎn)以下特征可以用來鑒別米象和玉米象的特征區(qū)別:(體長,觸角類型,外生殖器)豌豆象(專食豌豆)(不危害綠豆豇豆小麥等)豌豆象體形、體色、體大小等與蠶豆象極相似,主要區(qū)別是:豌豆象前足腿節(jié)黑色,脛節(jié)、跗節(jié)為(赤褐)色。豌豆象兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈較寬的(“八”字形);腹末臀極兩側(cè)黑斑明顯,白毛斑呈“T”字形。雜擬谷盜體形、體色、體大小與赤擬谷盜極相似,主要區(qū)別是:雜擬谷盜觸角末端5節(jié)(逐漸膨大呈棍棒狀),復(fù)眼較小,兩復(fù)眼在腹面距離約等于復(fù)眼橫直徑寬度的(2-3倍)。赤擬谷盜與雜擬谷盜不同的形態(tài)特征有:(腹面觀兩復(fù)眼之間的距離、觸角類型)姬粉盜成蟲體長2.5mm~3mm,橢圓形,(赤褐)色;復(fù)眼小,兩復(fù)眼在腹面距離約為復(fù)眼直徑的5倍;頰(終止于復(fù)眼前方,不向后延伸遮蓋復(fù)眼)。亞扁粉盜體長2.5-3mm,橢橢圓形,赤褐色;復(fù)眼大,兩復(fù)眼在腹面距離約為復(fù)眼直徑的2.7-4.1倍,頰高于唇基,向后突出,從背方遮蓋復(fù)眼端部區(qū)域。長角扁谷盜體長1.5mm~2.2mm,扁長形,淡黃褐色,觸角11節(jié),雄蟲長絲狀,末端三節(jié)兩側(cè)幾乎平行,雌蟲念珠狀,較短。前胸胸背板(橫長方)形,后緣略窄土耳其扁谷盜體形、大小與長角扁谷盜相似,主要區(qū)別是:土耳其扁谷盜身體(赤褐)色,雄蟲觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴(kuò)張:前胸背板近方形,后緣角較尖;兩鞘翅的長度約為寬度的2倍。銹赤扁谷盜體形、體大小與(長角扁谷盜)相似,但銹赤扁谷盜雌、雄蟲觸角角均為(念珠狀);而長角扁谷盜盜雄蟲觸角長絲狀,雌蟲觸角角念珠狀，體長0.87-1.16mm,身體一致的褐色至深褐色。每復(fù)眼具小眼5-8個,通常7個。腹部3-7節(jié)背板后緣均有淺色的膜質(zhì)橫帶。腐食酪螨體長0.3mm~0.4mm,卵卵圓形,乳白色,半透明,著生有(4對)足;體后區(qū)背面中部的第2對背剛毛比第1對背剛毛長2~3倍,足后體末端有(5對)長剛毛。書虱體長(1-1.5mm),扁平長橢圓形,柔軟半透透明,灰白色或黃褐色;頭大大,復(fù)眼較小;(成蟲,若蟲均無翅);后足腿節(jié)扁平膨大。(米象小蜂)可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲屬儲糧害蟲的卵,對象甲屬害蟲的種群有顯著的抑制作用。四紋豆象體形、體大小與綠豆象相似,主要區(qū)別是:雄蟲陽莖粗短,陽基側(cè)突略外伸,陽莖瓣頂端,外陽莖瓣呈(三角形)。憑借感官判斷糧油雜質(zhì)感官判斷糧食和油料水分時,可取少量被判斷糧油的樣品,通過(眼看)、手摸、(牙咬)、耳聽等感覺鑒別其水分含量多少。使用選篩檢測糧油雜質(zhì)包括:大樣雜質(zhì)檢驗、小樣樣雜質(zhì)檢驗、礦物質(zhì)檢驗、雜質(zhì)總量計算。檢驗雜質(zhì)的試樣分為:大樣和和小樣。大樣是用于檢驗大樣雜質(zhì),小樣是從檢驗過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣,檢驗與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。用于檢測糧食雜質(zhì)含量的篩選方法有:電動篩選器法、手篩法。單位體積中糧油籽粒的質(zhì)量稱為體積質(zhì)量。般來說,糧油籽粒飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、粒形短、水分小的體積質(zhì)量大。谷物容重器一般由(谷物物簡)、中間筒、容量筒、(排氣砣、插片)、衡器標(biāo)尺、大小游錘及衡器支架組成。測定糧食容重前,要用((規(guī)定)選篩)篩試樣,去除樣品中的(雜質(zhì))小麥選用漏斗直徑為30mm的谷物桶。玉米選用漏斗直徑為40mm的谷物桶。其他操作作同小麥。在檢測稻谷的出糙率時,生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨(dú)剝殼歸屬不完善粒稱重,不能用(礱谷機(jī))脫殼。實(shí)驗礱谷機(jī)是仿(膠輥礱谷機(jī))原理制成的,它利用兩膠輥相對差速運(yùn)動,對稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼。實(shí)驗礱谷機(jī)一般由(電動機(jī))、膠膠輥、風(fēng)機(jī))進(jìn)米料斗、稻稻糠抽斗、糙米抽斗等部分組成。托盤天平分度值(即稱量的精確程度)一般是(0.1g)。是利用杠桿原理設(shè)計的。七使用礱谷機(jī)、碾米機(jī)、托盤天平等檢測稻谷整精米率實(shí)驗?zāi)朊讬C(jī)是采用砂輥快速旋轉(zhuǎn)同糙米進(jìn)行(摩擦),將糙米的糠皮脫除,使大米表面潔白有光澤。碾米時控制碾磨(時間)不同,使殘留于大米表面的糠皮多少不同,即大米加工精度不同。實(shí)驗?zāi)朊讬C(jī)一般由(電動機(jī)、砂輥)、(碾磨室、進(jìn)米料斗、重錘、盛米斗)等部分組成。使用礱谷機(jī)、碾米機(jī)、托盤天平等檢測稻谷黃粒米;使用儀器檢測小麥不完善粒含量;使用儀器檢測玉米不完善粒含量;使用儀器檢測大豆完整粒率。比長式磷化氫氣體檢測管是一根兩端密封的細(xì)長玻璃管,管內(nèi)裝有磷化氫氣體吸收(指示劑)和和保護(hù)層。磷化氫氣體吸收指示劑是用(硅膠)做載體浸潤(硝酸銀)或硫酸銅溶液干燥后裝入玻璃管中而成的。比長式磷化氫氣體檢測管中的(硝酸銀)或(硫酸銅)遇到(磷化氫)氣體時能迅速反應(yīng)變(黑色)。即呈現(xiàn)一段棕黑色的色柱,變色柱的長度與磷化氫濃度(成正比)。當(dāng)磷化氫通過吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時,吸附劑即呈現(xiàn)一段棕黑色的色柱,變色柱的長度與磷化氫濃度(成正比)。檢測管使用時,需將比長式檢測管(兩端割斷)。吸氧劑對氧的吸收能力隨溫度的降低而(減少),在0度時幾乎不吸收。測氧最好在15度以上環(huán)境中進(jìn)行,溫度稍低時,(可適當(dāng)增加吸收次數(shù))。奧氏氣體分析儀的測定順序:先測二氧化碳后測氧,順序不能顛倒。奧氏氣體分析儀的測定原理是將糧堆中一定容積的混合氣體樣品,分別經(jīng)過(二氧化碳或氧吸收劑)吸收后,根據(jù)被測氣體樣品體積減少的百分?jǐn)?shù),計算被吸收某種氣體的百分含量。用送風(fēng)管連接谷物冷卻機(jī)出風(fēng)口與倉房進(jìn)風(fēng)口,確保接口及風(fēng)管(不漏氣),必要時可在風(fēng)管上包敷保溫材料。使用谷物冷卻機(jī)時應(yīng)有選擇地、適量地打開倉房門窗或排氣口,便于倉內(nèi)糧食中(熱空氣)順暢排出。根據(jù)通風(fēng)目標(biāo)和通風(fēng)方式,(設(shè)定)谷物冷卻機(jī)出風(fēng)溫度和濕度。谷物冷卻機(jī)在運(yùn)行之前,應(yīng)該檢查冷風(fēng)溫度控制制器的冷風(fēng)溫度。按照設(shè)備使用說明書要求的時間預(yù)熱(谷物冷卻機(jī)),冷卻通風(fēng)結(jié)束后,應(yīng)立即拆除風(fēng)管、關(guān)閉進(jìn)風(fēng)口、門窗、排氣口。及時做好(防潮、隔熱、密閉)處理。谷物冷卻機(jī)應(yīng)按倉房風(fēng)網(wǎng)設(shè)置與進(jìn)風(fēng)口聯(lián)接,可采用“一機(jī)一口”或“一機(jī)多口”的形式高溫季節(jié)確需進(jìn)行冷卻通風(fēng)時,應(yīng)盡量選擇(夜間)或其他有利的氣候條件進(jìn)行。使用谷物冷卻機(jī)通風(fēng)應(yīng)盡量在高溫天氣到來(之前)完成作業(yè)。谷物冷卻機(jī)在運(yùn)行之前和運(yùn)行之后,應(yīng)檢查(過濾濾器)部位是否有異物確保接口及風(fēng)管(不漏氣)。谷物冷卻機(jī)自啟動后大約(30min)達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài),在此期間應(yīng)注意觀察谷物冷卻機(jī)的運(yùn)行情況根據(jù)倉房類型、風(fēng)網(wǎng)布置、設(shè)備條件、糧食種類、糧堆體積、冷卻作業(yè)要求等,確確定谷物冷卻機(jī)在倉房的通風(fēng)位置及使用(數(shù)量)及布置方式。谷物冷卻機(jī)冷卻通風(fēng)的操作條件;冷卻通風(fēng)的參數(shù)確定檢測項目和要求;填寫谷物冷卻通風(fēng)記錄卡按照《GB/T29374-2012糧油儲藏谷物冷卻機(jī)應(yīng)用技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定,淺圓倉冷卻通風(fēng)降溫的單位能耗為E≤0.50KW。h(℃。t)。根據(jù)《谷物冷卻機(jī)低溫儲糧技術(shù)規(guī)程》(L/T1204)中有關(guān)規(guī)定,淺圓倉冷卻通風(fēng)降溫的單位能耗為E≤0.55KW。h(℃。t)。確定通風(fēng)的原則;通風(fēng)條件的分析;允許降溫通風(fēng)的大氣條件按按照《機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)規(guī)程》規(guī)定,當(dāng)大氣絕對濕度小于或等于當(dāng)前糧溫下的糧食絕對濕度,且滿足溫度條件時,允許進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫操作。在福建沿海地區(qū),平均糧溫為25度,當(dāng)氣溫為19度時,保管員決定開始進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫操作。(是正確的,南方開機(jī)溫差6度)糧溫低于大氣露點(diǎn)溫度,空氣中的水汽凝結(jié)在冷糧上而引起的結(jié)露,俗稱(外結(jié)露)。結(jié)束降溫機(jī)械通風(fēng)的條件:(亞熱帶糧食溫度-大氣溫度≤3℃:糧堆溫度梯度≤1℃/米糧層厚度;糧堆水分梯度≤0.3%水分/米糧層厚度,糧堆上層與下層水分差≤1.5%)一般在通風(fēng)目的基本達(dá)到后,在糧層厚度較大,溫度、水分不易均勻的場合,有時還需要采用諸如(變換壓入式吸出式通風(fēng))的辦法來促使加速均勻。判判斷通風(fēng)均勻性包括:糧面表觀風(fēng)速均勻性判斷法、糧溫均勻性判斷法。糧面表觀風(fēng)速檢測儀器和輔助用具包括:熱球式熱電風(fēng)速儀、葉輪風(fēng)速儀、集風(fēng)罩。均勻性評價指標(biāo)包括:離均均差、標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)。通風(fēng)均勻性評價方法包括:糧面表觀風(fēng)速均勻性評價方法、糧溫均均勻性評價方法。環(huán)流通風(fēng)均衡糧溫(一)溫差導(dǎo)致糧堆水分轉(zhuǎn)移(二)消除溫差防止糧堆內(nèi)水分轉(zhuǎn)移允許機(jī)械通風(fēng)降水的溫度條件是;(糧溫大于大氣露點(diǎn)溫度)。(要能具體判斷)如糧溫20度,大氣露點(diǎn)溫度23度,經(jīng)判定,不能通風(fēng)降水通風(fēng)條件計算與判斷:結(jié)束降水機(jī)械通風(fēng)的條件;降水機(jī)械通風(fēng)的附加條件在北京,某糧庫對水分為17%的玉米進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降水。(是正確的,規(guī)定不高于20%)在采用機(jī)械通風(fēng)降水時,應(yīng)該要選擇(大風(fēng)量的通風(fēng)機(jī))。啟動風(fēng)機(jī)前要打開門窗,(點(diǎn)動)風(fēng)機(jī)檢查風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向是否正確。在采用離心式通風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)作業(yè)前,必須檢查通風(fēng)機(jī)葉輪轉(zhuǎn)向是否正確。機(jī)械通風(fēng)降水系統(tǒng)的途徑比一般在(1:1.2--1.5)。為提高機(jī)械通風(fēng)降水的效果,輔助方式通常采用(加探管、單管通風(fēng)、多管通風(fēng))。(箱式通風(fēng)地槽地上籠,不是輔助方式)機(jī)械通風(fēng)降水系統(tǒng)的糧層厚度一般殷(不超過3m)。糧面要平整。就倉干燥的糧堆一般要求不超過3m由于機(jī)械通風(fēng)降水的費(fèi)用只有(烘干費(fèi)用)的1/3,所以深受基層糧庫的歡迎。通常情況下,機(jī)械通風(fēng)降水的費(fèi)用比烘千降水費(fèi)用(低)。機(jī)械通風(fēng)降水受糧庫歡迎的原因之一是與烘干的相比費(fèi)用低。東北地區(qū)常用的席穴(通風(fēng)國)與(徑向通風(fēng)倉)的干燥原理相同。通過控制糧食在烘干機(jī)內(nèi)的停留時間來控制烘后(水分)。不是控制烘后糧溫。糧食部門所使用的烘干機(jī)有移動床烘干機(jī)、疏松床烘干機(jī)、流化床烘干機(jī)等三大類。我國三北地區(qū)大都使用(移動床烘干機(jī))。移動床烘干機(jī)與東北地區(qū)常用的席穴國(通風(fēng)國)(徑向通風(fēng)倉)的干燥原理相同移動床烘干機(jī)分為:角狀管式、篩網(wǎng)柱式、順流式烘干機(jī)等。我國使用最多的是(角狀管式)烘干機(jī)。篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)設(shè)計特點(diǎn):篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)把糧柱做成上窄下寬,有效分配風(fēng)量。篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)在結(jié)構(gòu)上采用(糧食轉(zhuǎn)向向器)設(shè)計,達(dá)到改善烘后糧水分不均勻性的目的篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)在結(jié)構(gòu)上采用葉輪排糧方式,達(dá)到控制糧食的烘后水分的目的。篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)在結(jié)構(gòu)上采用(回收廢氣)設(shè)計,達(dá)到提高烘干機(jī)熱效率的目的。與干燥配套的冷卻設(shè)備主要有通風(fēng)冷卻倉與緩蘇逆流冷卻塔與烘干機(jī)配套的通風(fēng)冷卻倉是一種(間歇式作業(yè)冷卻)的設(shè)備。緩蘇逆流冷卻塔是一種(連續(xù)式工作)的設(shè)備。雙熱式滾筒烘干機(jī)以傳導(dǎo)和對流兩種形式加熱的方式加熱物料。滾筒烘干機(jī)內(nèi)壁上安有不同形式的抄板,安裝傾角(3-5度)。工作時,筒體旋轉(zhuǎn),筒內(nèi)物料不斷被抄板攪動和撒落。優(yōu)點(diǎn):糧食在筒內(nèi)翻炒徹底,受熱均勻使用流化床烘干機(jī)烘干糧食時,一次降水不宜(超過3%)。目前小型低溫循環(huán)烘干機(jī)還不能使用(天然氣)作為燃燒爐的燃料我國常用(煤)作為糧食烘干機(jī)的燃料。目前糧食系統(tǒng)常用的燃煤熱風(fēng)爐是(鏈條爐)。層燃爐包括:(燃煤熱風(fēng)爐、大糠灶也稱礱糠灶、手燃燒煤爐)預(yù)防糧堆結(jié)露發(fā)生的基本措施是(在氣溫驟降季節(jié)(秋冬季),勤翻糧面)。(判?)當(dāng)年入庫的夏糧,在氣溫下降時,容易出現(xiàn)糧堆上表面轉(zhuǎn)冷而水分增高的分層現(xiàn)象一般所說的“結(jié)露”大多是由此產(chǎn)生與發(fā)展的結(jié)果制定磷化氫熏蒸方案內(nèi)容一般包括:熏蒸方案的目的意義,基本糧情分析,磷化氫濃度和密閉時間的設(shè)定;施藥量、熏蒸方式和施藥方法;磷化氫濃度檢測方法;散氣方式和殺蟲效果檢査方法。環(huán)流熏蒸方案內(nèi)容包括:(確定熏蒸方式、施藥和維持熏蒸濃度的方法、每次的用藥量、熏蒸密閉時間)等內(nèi)容。(清潔衛(wèi)生、熏蒸效果、施藥前后糧食品質(zhì)分析不屬于環(huán)流熏蒸方案制定的內(nèi)容)制定磷化氫熏蒸方案的要原則:(安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效)制定磷化氫環(huán)流熏蒸方案以殺死糧堆中(不同蟲態(tài)的全部蟲種)為目的,投藥量的計算要考慮氣體的損失,糧食的吸附性以及分布的均勻性等因素。一殷情況下,在確定了保障低限濃度所需的用藥量后,實(shí)際用藥量(可以提高一倍)。環(huán)流熏蒸的方式包括:整倉環(huán)流、膜下環(huán)流、局部環(huán)流(不包括局部熏蒸)。非環(huán)流熏蒸的方式包括:整倉熏蒸、膜下熏蒸、低氧熏熏蒸、局部熏蒸、磷化氫二氧化碳混合熏蒸。常規(guī)熏蒸適用于倉房氣密性較好,糧堆高度在5m以下的場合。在密封良好的房式倉熏蒸中,糧堆高度在3m以下時可在糧面施藥。目前可實(shí)現(xiàn)的倉外投藥熏蒸方法只有(倉外磷化氫發(fā)生器)發(fā)生磷化氫熏蒸。常規(guī)熏蒸通常采用糧面施藥法。(判?)磷化鋁常規(guī)施藥法是指糧面施藥在緩釋施藥方法中采用(聚乙烯塑料薄膜袋)分裝磷化鋁片劑或丸劑,每袋裝(18g-20g)磷化鋁.在緩釋施藥方法中,施藥點(diǎn)間距:散裝糧1.5-2.5m,包裝糧糧(4-5m)。在緩釋施藥方法中,稻谷水分13.5%以上時用(0.06~0.08mm)厚的薄膜。按照《PH3環(huán)流熏蒸技術(shù)操作規(guī)程》,PH3環(huán)流熏蒸常規(guī)操作流程包括(設(shè)置氣體取樣點(diǎn)——倉房密封及氣密性檢測一一施藥裝置及藥劑的準(zhǔn)備一一環(huán)流裝置的檢査一一氣體檢測報警裝置的檢查一一安全防護(hù)器具檢査ー一施藥一一補(bǔ)藥一一檢査一一散氣一一熏蒸效果檢查)環(huán)流熏蒸操作步驟包括(要按先后順序:施藥裝置的調(diào)試、環(huán)流裝置的調(diào)試、磷化氫