對(duì)廚師的表揚(yáng)(六篇)

第頁共頁最新對(duì)廚師的表揚(yáng)(精選六篇)每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，吧對(duì)廚師的表揚(yáng)篇一一、接待效勞的根本要求作為餐飲企業(yè)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，是辦好企業(yè)的關(guān)鍵所在。提供優(yōu)質(zhì)的接待效勞是第一步，因此，餐廳效勞員要掌握接待效勞的“八字效勞根本要求”，即主動(dòng)、熱情、耐心、周到。和“五聲十一字”，即：賓客進(jìn)店要有迎聲；賓客離店有辭別聲；賓客表揚(yáng)時(shí)有謝聲；工作缺乏時(shí)要有抱歉聲；賓客身體欠安時(shí)要有慰問聲?！笆蛔帧保赫?、你、您好、謝謝、對(duì)不起、再見。工作中認(rèn)真按照“八字效勞根本要求”和“五聲十一字”嚴(yán)格要求自己，爭取做一名優(yōu)秀餐廳效勞員?！惨弧持鲃?dòng)其根本要求：主動(dòng)當(dāng)好賓客參謀；主動(dòng)效勞，遵守程序；主動(dòng)滿足賓客用餐的特殊需求。〔二〕熱情其根本要求：1、生人熟人一樣熱情；2、本地人外地人一樣熱情；3、內(nèi)賓外賓一樣熱情?！踩衬托模?、解答問題要耐心；2、化解矛盾要耐心；3、對(duì)待客人要耐心?！菜摹持艿剑盒谡Z言周到；就餐效勞周到；超常效勞周到。主動(dòng)、熱情、耐心、周到地效勞，表現(xiàn)了一個(gè)餐廳效勞員崇高的思想境界和良好的職業(yè)道德，同時(shí)也表達(dá)了餐廳效勞員高超的效勞技藝，并且它還可以給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)步企業(yè)的信譽(yù)。因此餐廳效勞員必須高度重視，不斷進(jìn)步接待效勞程度。二、對(duì)餐廳效勞員的要求〔一〕飯店規(guī)定要化淡妝上班1、面容整潔面容是給客人留下第一印象的關(guān)鍵。2、化裝淡雅上班前要梳洗，特別是女效勞員要化裝?；b要堅(jiān)持淡雅，自然的原那么，不可濃妝艷抹，使客人產(chǎn)生反感?；b一般分4個(gè)步驟：清潔面部、眉部化裝、面部化裝、唇部化裝?！捕硟x容儀表的要求：效勞員在工作時(shí)必須穿著工作服，要求如下：整齊、干凈、挺拔、大方。穿工作服時(shí)要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。儀態(tài)要求是：站有站相，坐有坐相，舉止端莊穩(wěn)重，落落大方，自然優(yōu)美，效勞工作中的各種動(dòng)作要符合標(biāo)準(zhǔn)?！踩碂崆槎Y貌效勞1、迎賓引領(lǐng)〔1〕微笑問候——熱情迎接，禮貌問候〔您好、歡送光臨等〕〔2〕主動(dòng)引領(lǐng)——引領(lǐng)到適宜的位置〔3〕為客人拉椅讓座〔4〕遞送菜單〔5〕斟茶送水2、定菜和酒水3、傳遞菜肴定單4、上飲料和上菜效勞5、用餐效勞6、結(jié)帳、收款7、送客三、接待準(zhǔn)備“六知三理解”餐廳效勞員在接待賓客效勞準(zhǔn)備中，要做到“六知三理解”。六知即：知主辦單位、知主賓身份、知開席時(shí)間和就餐標(biāo)準(zhǔn)，知桌數(shù)和人數(shù)，知本餐廳經(jīng)營的風(fēng)味和特色，知當(dāng)天供給菜點(diǎn)及酒水的品種、價(jià)格；三理解：理解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱和特殊需求。營業(yè)前，認(rèn)真做好清潔工作，將餐廳的地面、門窗、燈具等清掃、擦拭干凈，將桌椅擦拭干凈并擺放整齊。將開餐所用的物品準(zhǔn)備好，如各種餐具、酒具、茶具、調(diào)味品、托盤、開瓶器、菜單、點(diǎn)菜單、飲料單、臺(tái)布、餐巾、小毛巾等。檢查效勞現(xiàn)場，桌椅碼放整齊，餐臺(tái)標(biāo)出臺(tái)桌號(hào)，并擺放好規(guī)定物品。中餐接待效勞準(zhǔn)備餐廳通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐廳設(shè)置有大小不同的餐桌，以適應(yīng)不同人數(shù)的客人需要，既可以隨到隨吃，也可預(yù)約定餐。餐廳有時(shí)會(huì)連續(xù)接待客人，當(dāng)?shù)谝慌腿藙傆猛瓴?，清臺(tái)后，又接待第二批客人，這就出現(xiàn)了“翻臺(tái)”〔飲食業(yè)專業(yè)術(shù)語〕。1、餐前準(zhǔn)備餐廳效勞員在營業(yè)前，崗前列隊(duì)站好，由餐廳經(jīng)理開例會(huì)，分配布置當(dāng)日工作。按效勞程序做好開餐前的準(zhǔn)備工作，這是做好效勞工作的開場曲。2、環(huán)境準(zhǔn)備一要地面光。掃地，擦地板，打蠟或吸塵。二要四周光。擦門窗玻璃、樓梯扶手，拂去墻壁、多寶隔、衣帽柜、裝飾物等處灰塵。三要桌椅凈。桌面無油膩、水跡，桌腿、椅背、椅腿擦凈，并檢查有無松動(dòng)、壞損，假設(shè)有應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。四要清掃工作臺(tái)。工作臺(tái)應(yīng)枯燥、清潔，無灰塵、油污。整個(gè)餐廳窗明幾凈，整潔亮堂。五要調(diào)好室內(nèi)燈光。六要擺好室內(nèi)屏風(fēng)、裝飾物等。七要根據(jù)需要做好節(jié)假日、喜宴的店堂美化工作。3、物品準(zhǔn)備1〕餐具、用品準(zhǔn)備。根據(jù)餐廳類別，將所需餐具、用具消毒后疊放在備餐間或備餐桌上。所需餐具有：餐碟、味碟、小湯碗、小湯匙、筷子等。所需用具有：臺(tái)布、餐巾、小毛巾、花瓶、調(diào)味壺、牙簽筒、煙灰缸、冰桶、洗手壺等。所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。2〕效勞用品準(zhǔn)備。如各種托盤、開瓶工具、餐巾、牙簽等。3〕酒水飲料準(zhǔn)備。備好供給的酒水飲料、茶葉、開水、冰塊等。4〕當(dāng)日菜單準(zhǔn)備。在開業(yè)前，應(yīng)熟悉當(dāng)日菜單、品種、價(jià)格、主料、輔料。要知道當(dāng)日推銷的新品種和受季節(jié)變化不供給的品種。5〕心理準(zhǔn)備。在接待效勞中，餐廳效勞員要做好應(yīng)酬各種情況的心理準(zhǔn)備。俗話說，店門一開，八方客來。來餐廳用餐各種各樣的人都有，由于他們年齡、職業(yè)、身份、地區(qū)、性別、國籍不同，因此用餐目的、標(biāo)準(zhǔn)及要求也各不一樣，餐廳效勞員要能做到眼觀六路，耳聽八方，處處留心，時(shí)時(shí)細(xì)心，事事精心，對(duì)顧客的眼神、表情、舉止、動(dòng)作要擅長觀察和判斷。餐廳效勞員上崗要精神飽滿，注意力集中，面帶微笑，體態(tài)高雅，舉止莊重，落落大方。上崗前，要面對(duì)鏡子自我檢查一下，是否符合要求。以最正確的精神狀態(tài)做好開業(yè)前的準(zhǔn)備。四、餐巾折疊餐巾折花是餐前的準(zhǔn)備工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳效勞員將餐巾折成各式把戲，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤碟內(nèi)，供客人在進(jìn)餐過程中使用。對(duì)廚師的表揚(yáng)篇二尊敬的食堂杜經(jīng)理、各位師傅：作為一名即將分開復(fù)旦校園的學(xué)子，思緒萬千，對(duì)身邊的很多的人和事充滿了感謝之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今天特寫此信以表謝意，我覺得江灣食堂可以當(dāng)之無愧為“四心級(jí)”食堂。首先，我要說的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦所有食堂最宏偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整潔的美感，碗筷也都有專門的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保可以滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒得挑剔，顏色新穎艷麗，讓我們都能有個(gè)好心情來食用，也使得我們的研究生生活變得“多姿多彩”，讓我們學(xué)子吃著開心。再次，從價(jià)格上來講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很廉價(jià)的了，在食堂的墻上張貼著市場上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告訴我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被尊重感，讓我們學(xué)子吃著滿意。最后，江灣食堂師傅們的工作態(tài)度更是沒得說，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出意見和建議時(shí)，他們總是可以虛心承受，對(duì)確有做得缺乏需要完善的地方，他們會(huì)在自己的才能和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分表達(dá)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。所以，在即將要離別之際，寫下自己對(duì)食堂師傅們的感謝之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、默默無聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，謝謝！xxxxx年x月x日對(duì)廚師的表揚(yáng)篇三尊敬的食堂經(jīng)理、各位師傅：作為一名即將分開復(fù)旦校園的學(xué)子，思緒萬千，對(duì)身邊的很多的人和事充滿了感謝之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今天特寫此信以表謝意，我覺得江灣食堂可以當(dāng)之無愧為“四心級(jí)”食堂。首先，我要說的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦所有食堂最宏偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整潔的美感，碗筷也都有專門的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確?？梢詽M足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒得挑剔，顏色新穎艷麗，讓我們都能有個(gè)好心情來食用，也使得我們的研究生生活變得“多姿多彩”，讓我們學(xué)子吃著開心。再次，從價(jià)格上來講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很廉價(jià)的了，在食堂的墻上張貼著市場上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告訴我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被尊重感，讓我們學(xué)子吃著滿意。最后，江灣食堂師傅們的工作態(tài)度更是沒得說，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出意見和建議時(shí)，他們總是可以虛心承受，對(duì)確有做得缺乏需要完善的地方，他們會(huì)在自己的才能和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分表達(dá)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。所以，在即將要離別之際，寫下自己對(duì)食堂師傅們的感謝之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、默默無聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，謝謝!此致敬禮!對(duì)廚師的表揚(yáng)篇四親愛的領(lǐng)導(dǎo)及同事：20xx年本人在部門管理工作崗位上得到了學(xué)習(xí)和鍛煉，特別是在下半年擔(dān)任部門管理工作過程中，認(rèn)真總結(jié)了部門工作中存在的缺乏，并從部門管理架構(gòu)、人力設(shè)置、消費(fèi)效率入手，加強(qiáng)了穩(wěn)固和調(diào)整，圍繞下步工作的不斷提升，找準(zhǔn)今年工作目的和方向，特作如下述職。1、各級(jí)員工之間的工作溝通不夠通暢，導(dǎo)致諸如沽清單數(shù)量不準(zhǔn)等，出品頂峰各檔口督導(dǎo)溝通不及時(shí)，導(dǎo)致上菜順序有誤差等。2、一崗多能的人力不多，針對(duì)本部廚房的三層實(shí)際出品情況來看，必須培養(yǎng)一崗多能的操作手，使出品頂峰時(shí)人力可以充分地利用。3、員工餐的操作平臺(tái)利用不夠充分，主要表現(xiàn)是對(duì)員工的操作意識(shí)不夠，作為鍋灶的培訓(xùn)基地，大多由于基層員工沒有充分意識(shí)到員工餐操作的重要性，此方面，需要加大，基層員工的培訓(xùn)力度。4、從現(xiàn)場出品的情況來看，各檔口均存在根本功不達(dá)的現(xiàn)象，詳細(xì)表現(xiàn)時(shí)有刀工，芡功，火功等不到位的情況，必須加強(qiáng)全面督導(dǎo)和培訓(xùn)。5、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)不高，個(gè)人意識(shí)較濃，導(dǎo)致詳細(xì)事情的執(zhí)行落后。6、對(duì)員工日常操作行為，習(xí)慣不夠重視，培訓(xùn)注重形式，內(nèi)容不能落實(shí)，執(zhí)行力不能堅(jiān)持，造成梯隊(duì)建立未能跟上管理工作要求。根據(jù)酒店年度銷售目的，部門人均月勞效4萬元，出品部綜合毛利率控制在50.00%以上。1.制定每周會(huì)議制度，對(duì)各方面的問題組織各檔口督導(dǎo)作分析^p，擬定解決方案，對(duì)實(shí)際工作問題提供交流的平臺(tái)并得到落實(shí)。2.定期組織培訓(xùn)，對(duì)督導(dǎo)級(jí)主要作管理意識(shí)的導(dǎo)入，對(duì)基層員工主要是隨時(shí)隨地隨人地做操作細(xì)節(jié)的糾正及講解，以便使整個(gè)出品程度得到提升，更主要的是統(tǒng)一出品管理思想，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量，使整體程度上一個(gè)臺(tái)階。1.堅(jiān)決執(zhí)行“帶中間，推兩頭”的管理方案，培養(yǎng)“技術(shù)型，管理型”的綜合型廚師隊(duì)伍。使本部綜合應(yīng)對(duì)才能在面對(duì)殘酷的市場競爭中能占據(jù)有利的地位。2.由于開年本部員工流動(dòng)性較大，從目前實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)情況來看，出現(xiàn)了斷層現(xiàn)象?，F(xiàn)有的督導(dǎo)級(jí)培訓(xùn)意識(shí)不達(dá)，導(dǎo)致員工的工作效率不高。下一步將對(duì)督導(dǎo)級(jí)的工作提出更高的要求，同時(shí)不斷作理念導(dǎo)入，盡快使全員的人力架構(gòu)合理化。根據(jù)現(xiàn)部門實(shí)際出品操作情況，主要短板反映在對(duì)出品順序的梳理。就目前來看，控管的難度在于菜式不是在一個(gè)平面出品，而信息的及時(shí)性又得不到保障，導(dǎo)致上菜順序混亂及催菜的現(xiàn)象發(fā)生。針對(duì)此類問題，本部將對(duì)各檔口的督導(dǎo)作銷售排序理念的導(dǎo)入，使其打破傳統(tǒng)的操作形式，盡可能進(jìn)步對(duì)客需求應(yīng)對(duì)的靈敏性，及出品效率，梳理各檔口的操作流程，配合前廳到達(dá)最正確的出品狀態(tài)。目前全員的方案意識(shí)和才能都比擬弱，從干調(diào)的領(lǐng)料來看此方面的上升空間較大，從企業(yè)開展需求來看，無后臺(tái)的操作形式將是開展的趨勢，所以提升的全員的方案及控管才能是進(jìn)步廚師素質(zhì)的一項(xiàng)很重要的工作。本部將不斷引導(dǎo)督導(dǎo)級(jí)學(xué)習(xí)pdca循環(huán)工作法，酒店六常法，國家五鉆級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際，以銷售曲線為根據(jù)，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)庫存量，提升全員的方案控管才能。20xx年將帶著部門全員共同完成酒店的銷售目的，進(jìn)步我部的實(shí)戰(zhàn)程度，提升出品品質(zhì)，使公司在市場上形成良好的口碑。xx年x月x日對(duì)廚師的表揚(yáng)篇五尊敬的x食堂杜經(jīng)理、各位師傅：作為一名即將分開復(fù)旦校園的學(xué)子，思緒萬千，對(duì)身邊的很多的人和事充滿了感謝之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今天特寫此信以表謝意，我覺得江灣食堂可以當(dāng)之無愧為“四心級(jí)”食堂。首先，我要說的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦所有食堂最宏偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整潔的美感，碗筷也都有專門的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保可以滿足不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒得挑剔，顏色新穎艷麗，讓我們都能有個(gè)好心情來食用，也使得我們的研究生生活變得“多姿多彩”，讓我們學(xué)子吃著開心。再次，從價(jià)格上來講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很廉價(jià)的了，在食堂的墻上張貼著市場上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告訴我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被尊重感，讓我們學(xué)子吃著滿意。最后，江灣食堂師傅們的工作態(tài)度更是沒得說，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出意見和建議時(shí)，他們總是可以虛心承受，對(duì)確有做得缺乏需要完善的地方，他們會(huì)在自己的才能和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分表達(dá)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。所以，在即將要離別之際，寫下自己對(duì)食堂師傅們的感謝之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、默默無聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順利完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感