瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

第一章瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)瓜類蔬菜是葫蘆科中果實供食用的栽培種群。我國普遍栽培的瓜類蔬菜有10余種，主要分為兩大類：一類以嫩瓜為產(chǎn)品：例如：黃瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜等。一類以成熟瓜為產(chǎn)品：例如：西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等。（生理成熟）瓜類蔬菜的根系發(fā)達，喜歡土層深厚、質(zhì)地疏松、透氣良好的土壤，屬于喜溫怕寒的蔬菜。露地只能在無霜期內(nèi)進行栽培，多進行育苗移栽。因為根系易老化，受傷后再生能力比較差，所以要求用育苗缽進行護根育苗第一節(jié)黃瓜生產(chǎn)技瓜黃瓜別名胡瓜、王瓜，原產(chǎn)于印度，是張騫（漢朝）出使西域時帶回來的。更名為黃瓜是在后趙時期，有一個故事：到了唐朝的時候，黃瓜已經(jīng)成為我國南北方常見的蔬菜了。南方人對黃、王字讀音難以分清楚，所以又叫“王”瓜。一、生產(chǎn)學特性（一）主要形態(tài)特征：1.根:根系不發(fā)達，屬于淺根系作物，入土淺，主要根群分布在25cm耕層內(nèi)，吸收能力弱。要求土壤疏松肥沃，水分充足。根頸易生不定根，而且生長比較快。根的再生能力差，傷根后再生新根的能力比較弱，所以育苗時，應(yīng)該采取護根措施保護根系。2.莖：蔓生的，四棱或五棱形，中空，上具剛毛，無限生長，易折斷（含水量高，發(fā)脆）。苗期的時候，節(jié)間比較短，直立生長，到5—6片真葉展開后莖開始伸長，呈蔓性。葉腋著生卷須、側(cè)枝以及雌、雄花。莖的分枝能力取決于品種和栽培條件，早熟品種莖短而側(cè)枝少，中、晚熟品種莖比較長而且側(cè)枝多。3.葉：子葉長橢圓形，對生，真葉是掌狀的淺裂，單葉互生，兩面均披有刺毛，葉片大而薄，蒸騰量大，需水多。4.花：多為單性花，雌雄同株，腋生，雄花比雌花早出現(xiàn)，雄花多數(shù)時候是幾個簇生的，雌花多單生，異花授粉，所以在陰雨季節(jié)或設(shè)施栽培時，進行人工授粉以提高他的產(chǎn)量。5.果實：瓠果，筒形的長棒形狀，通常在開花后8—18天達到商品成熟。嫩果綠色或深綠色的，也有淡黃或白色的（但少見）。果面有平滑的,有的有棱、瘤、刺、開花至生理成熟需35—（二）生長發(fā)育周期1.2.幼苗期：第一片真葉露尖一出現(xiàn)4—5片真葉，正常條件下，一般30天。3.抽蔓期：4—5片真葉出現(xiàn)一瓜蔓抽出，基部的第一瓜坐住時結(jié)束，一般20—25天。4.結(jié)果期：第一瓜坐住一拉秧結(jié)束，30—60天（露地），保護地（120—180天）。根據(jù)植株的結(jié)瓜能力和結(jié)瓜量的多少，通常將結(jié)瓜期分為結(jié)瓜前期、中期、和后期。前期：第一瓜坐住——第三條瓜采收中期：第三條瓜采收——瓜秧上大部分瓜采收，瓜秧的結(jié)瓜能力開始明顯下降后期：結(jié)瓜能力明顯下降——拉秧（三）對環(huán)境條件的要求1.溫度：低于10耐熱能力也不強，當溫度高于黃瓜根系生長的適宜溫度（地溫）20—25℃，低于12℃時，根系停止生長了，超過2.光照：喜歡充足的光照，但對弱光照也有一定的適應(yīng)性（即耐蔭能力）。要求日照時數(shù)在11小時以上，如果光照不足，植株生長弱，葉黃，色淺，莖干細弱，容易化瓜，并形成畸形瓜。3.濕度：喜濕怕旱又忌澇，適宜的空氣濕度為80—90%。結(jié)果前對土壤濕度不嚴，保持半干半濕即可。結(jié)果期要求長時間保持土壤濕潤狀態(tài)，（80%）濕度。4.土壤營養(yǎng)：適合于富含有機質(zhì)、透氣性好的肥沃土壤。PH為5.5—7.6都能正常進行生長，PH為6.5為最好。喜肥又不耐肥：一般每生產(chǎn)100kg黃瓜需要:N:280g、P:90g、K:990g、CaO2:30g、MgO2:70g。二、品種類型：（分類）1.按生態(tài)類型分類a.華南系：蔓葉發(fā)達，根多，耐移植，果實粗短，皮硬，無刺或黑刺。b.華北系:蔓細葉薄,根系不耐移植,瓜條粗長,皮薄,有棱、瘤、刺。2.按品種熟性分類：a.早熟品種：第一雌花出現(xiàn)在主蔓的3—4節(jié)處，而且雌花密度比較大，幾乎每節(jié)都有雌花，一般播種以后55—60天開始收獲了。b.中熟品種：第一雌花一般出現(xiàn)在主蔓的第5—6節(jié)處，密度比早熟品種低一些，播種后60天開始收獲。c.晚熟品種:第一雌花一般出現(xiàn)在主蔓的第7—8節(jié)處，密度小，空節(jié)多，每3—4節(jié)出現(xiàn)一雌花，65天后開始收獲，生長勢強，耐高溫，瓜大，產(chǎn)量高。3.按果面是否有刺:a.有刺:果面刺瘤較密,商品性好,但不適宜包裝運輸,也不方便清洗,農(nóng)藥殘留量高,目前華北型黃瓜多為這類。b.少刺或無刺：黃瓜果面較平滑，農(nóng)藥殘留量低，品質(zhì)好。三、栽培季節(jié)（一）露地春茬栽培4月上旬到四月下旬播種，6月上旬到6月下旬定植，7月下旬到八月上旬為收獲期。（二）塑料大棚春茬栽培一般在二月上旬到三月上旬播種，三月上旬到四月上旬定植，四月到七月份為收獲期。（三）塑料大棚秋茬栽培一般在六到七月份播種，采用直播技術(shù)，八到十月份為收獲期。（四）日光溫室春茬栽培一般在十二月到元月下旬播種，二月上旬到三月上旬定植，五月到六月份為收獲期。（五）日光溫室夏秋茬栽花一般于4月下旬到5月上旬采用直播技術(shù)播種，7到10月份為收獲期。在栽培過程中要注意防雨和遮陰。（六）日光溫室秋冬茬花栽培一般于7月上旬到8月上旬播種，采用直播技術(shù)進行栽培，采收期從十月份開始延續(xù)到來年一月份。（七）日光溫室冬春茬栽培一般于九月下旬到十月上旬播種，采用嫁接，育苗在十月中旬到十一月中旬定植，從12月份開始采收一直延續(xù)到第二年4月。四、栽培技術(shù)下面以日光溫室冬春茬栽培技術(shù)為例，學習黃瓜的栽培技術(shù)。1.品種選擇選擇耐低溫、耐弱光，抗病，瓜碼密，單性結(jié)實能力強，瓜條生長快，品質(zhì)好，商品性好的品種。2.嫁接育苗選用黑籽南瓜為砧木木，采用靠接法或插接法進行嫁接育苗，嫁接苗充分成活，第三片真葉充分展開后進行定植。3.施肥作畦冬春茬黃瓜生長期長，九月份到第二年4月份，產(chǎn)量高，需肥量大，應(yīng)一次施足基肥，并以有機肥為主，施肥后進行土壤深翻耕，采用次級耕作措施整地，使土、肥混合均勻，否則易造成燒根。采用南北向壟畦、大小行栽培，大行距70—80cm，小行距40—50cm，壟高15cm左右。4.定植一般在八月上旬選晴暖天進行定植。方法：按壟距開溝，在定植溝內(nèi)施肥并與土混均，選擇整齊一致的粗壯苗，按25—28cm株距定植，南密北稀，每畝栽植3000—3500株。5.田間管理（1）溫度：a.（3）光照管理晴天：早揭晚蓋陰天：適當晚揭早蓋必要時進行人工補光（4）植株調(diào)整=1\*GB3①主蔓坐瓜前,基部長出的側(cè)枝應(yīng)及早打掉.坐瓜后長出的側(cè)枝,在第一雌花前留一葉摘心。②當植株開始蔓生時及時吊繩引蔓，以后每3—5天引蔓一次。吊蔓的同時及時摘除雄花、卷須、側(cè)枝及植株基部的老葉、病葉。③當瓜蔓長到繩頂后開始落蔓，選晴天下午進行，落蔓前先將瓜蔓基部的老葉摘除，落蔓的高度以功能葉不落地為宜，并形成北高南低的梯度，以便更好地利用光照，之后隨著瓜蔓的伸長定期進行落蔓。（5）植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用四、采收黃瓜以嫩瓜為產(chǎn)品，在適宜的條件下，從雌花開放到采取需8—18天，根瓜采收要早，各種畸形瓜要及早去掉或采收。五、生理診斷1.畸形瓜原因：（1）花芽分化不良，光照不足，夜溫過高，幼苗營養(yǎng)不足，導(dǎo)致子房發(fā)育不良，幼小時就彎曲，結(jié)瓜后形成彎曲瓜。（2）瓜秧發(fā)生徒長，養(yǎng)分大量流向莖葉，果實得不到足夠的營養(yǎng)，過早停止生長，形成僵瓜。（3）單性結(jié)實力弱的品種，雌花未受精時易形成尖頭瓜；雌花授粉不完全，或瓜條膨大中期營養(yǎng)不良易形成蜂腰瓜；果實膨大初期或中期營養(yǎng)過剩，水分過大，之后水肥供應(yīng)又轉(zhuǎn)為正常，易形成大肚瓜。（4）高溫、干早、植株衰老或溫度、土壤濕度變化劇烈，也容易誘發(fā)各種畸形瓜。2.苦味瓜原因：長時間低溫、光照不足、干旱以及偏施N肥，缺肥及植株衰