畜禽營養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)訓(xùn)練題及答案

畜禽營養(yǎng)與飼料》基礎(chǔ)訓(xùn)練題一填空題部分及答案1．按照常規(guī)飼料分析，構(gòu)成動植物體的化合物為水分、粗灰份、粗脂肪、（粗蛋白質(zhì)）、（粗纖維）和無氮浸出物。2．必需脂肪酸包括（亞油酸）（亞麻油酸）（花生油酸）。3．常規(guī)玉米—豆粕日糧，對于雞來說第一限制性氨基酸為（蛋氨酸），對豬來說第一限制性氨基酸為（賴氨酸）。4．動物消化的方式為（物理性消化）（化學(xué)性消化）（微生物消化）。5．成年維持動物的必需氨基酸需要通常為八種:（賴氨酸）、（蛋氨酸）、（色氨酸）、（苯丙氨酸）、（亮氨酸）、（異亮氨酸）、（纈氨酸）和（蘇氨酸）。生長豬需十種，除上述八種外還需（精氨酸）和組氨酸。雛雞在正常生長時，除上述十種外還需要（甘氨酸）（胱氨酸）（酪氨酸）。6．動物體水的來源包括（飲水）、（飼料水）、（代謝水）三個方面。7．飼料的化學(xué)成分以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對消化率影響最大，飼料中（粗蛋白質(zhì)）越多，消化率越高；（粗纖維）越多，則消化率越低。8．植物中的磷主要以（植酸磷）的形式存在，利用率較低。9．反芻動物對碳水化合物的消化和吸收是以形成（揮發(fā)性脂肪酸）為主，形成葡萄糖為輔。豬，禽對碳水化合物的消化是以淀粉形成（葡萄糖）為主，粗纖維形成VFA為輔.10．豬日糧缺乏鋅、鐵可分別出現(xiàn)典型的缺乏癥為（皮膚不完全角化癥）、（貧血）。11．粗纖維由（纖維素）、（半纖維素）、（木質(zhì)素）組成。12．反芻家畜日糧中缺鈷可出現(xiàn)（貧血）。13．凈能包括（維持凈能）和（生產(chǎn)凈能）。14．動物所需的能量來源于飼料中的三中有機(jī)物（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白質(zhì)），其中主要是（碳水化合物）中的（無氮浸出物）和（粗纖維）。脂溶性維生素包括（維生素A）、（維生素D）、（維生素K）、（維生素E）。16．中國雞采用（代謝能）豬采用（消化能）牛采用（凈能）來評定飼料能量的營養(yǎng)價值。17．飼料分為8大類，分別是（粗飼料）、（青飼料）、（青貯飼料）、（能量飼料）、（蛋白質(zhì)飼料）、（礦物質(zhì)飼料）、（維生素飼料）、（飼料添加劑）。18．棉仁餅粕因含（棉酚）而有毒，在（豬）日糧中應(yīng)少用或不用。19．常用（石粉） 、（骨粉）、（碳酸鈣）等礦物質(zhì)飼料補(bǔ)鈣。20．（青貯飼料）是利用微生物的發(fā)酵作用，將夏季青綠飼料有效保存的方法之一二判斷題及答案1．蛋白質(zhì)的主要組成元素有碳、氫、氧、氮、硫，有些含有少量磷、鐵、銅、碘、錳和鋅等元素。（V）合成體脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。（V）3．占體重%以上的礦物質(zhì)元素為常量元素，占體重%以下的礦物質(zhì)元素為微量元素。（V）非必需氨基酸就是動物體不需要的氨基酸。（X）總能也能反映飼料的真實營養(yǎng)價值。（X）動物體的主要成分是碳水化合物。（X）反芻動物體脂肪的組成受飼料脂肪的影響小。（X）礦物質(zhì)和維生素不能為機(jī)體提供能量。（V）反芻動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所是小腸。（V）維生素A與Ca,P代謝無關(guān)。（X）粗纖維是日糧中不可缺少的成分。（V）日糧中添加咼銅，有促進(jìn)生長動物生長的功能。（V）14．根據(jù)國際飼料命名及分類原則,按飼料特性分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑共八大類。（V）尿素可以單獨飼喂或溶于水中飲用。（X）賴氨酸、蛋氨酸等不屬于添加劑。（X）在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白質(zhì)飼料。（X）成年種公豬消化能力強(qiáng),可飼喂大量青飼料。（X）奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是同一個標(biāo)準(zhǔn)。（X）按飼料產(chǎn)品種類,可將配合飼料分為全價配合飼料、濃縮飼料、混合飼料、復(fù)合預(yù)混料、微量元素預(yù)混料、維生素預(yù)混料。（X）預(yù)混料和濃縮料均是半成品，可以單獨飼喂家畜。（X）動物生長速度越慢，維持需要所占比重越大。（V）產(chǎn)蛋雞對礦物質(zhì)鈣的需要量低于生長雞。（X）種公豬的維持需要低于同體重的妊娠母豬。（X）日糧中添加過量的微量元素可能有副作用。（V）顆粒飼料的營養(yǎng)價值比粉料咼。（X）濃縮飼料的主要成分是蛋白質(zhì)飼料。（V）母豬在妊娠前期營養(yǎng)需要較低，后期較高。（V）三、選擇題部分非營養(yǎng)性添加劑不包括（C）。A.防腐劑B.著色劑C.脂肪酸D.生長促進(jìn)劑關(guān)于尿素喂法，下列哪種說法不正確。（B）A.拌料飼喂B.飲水飼喂C.逐漸加量D.不與含脲酶多的飼料混喂。下列哪種飼料不屬于能量飼料。（C）A.玉米B.高粱C.豆餅D.麥麩下列哪種蛋白質(zhì)飼料品質(zhì)最好（A）A.魚粉B.豆餅C.棉籽餅D.菜籽餅濃縮飼料不含下列哪種飼料（B）A.預(yù)混料B.能量飼料C.蛋白質(zhì)飼料D.礦物質(zhì)飼料下列哪種物質(zhì)不屬于飼料添加劑。（D）A.VA制劑B.蛋氨酸C.益生素D.石粉產(chǎn)蛋雞全價日糧中進(jìn)口魚粉的用量大約是（A）左右。A.3%B.8%C.13%D.18%下列飼料（A）是能量飼料。A.玉米B.大豆籽實C.骨粉D.魚粉9．用玉米蛋白粉、小麥麩、少量礦物質(zhì)飼料和一些青飼料混合后飼喂普通生長豬，這種混合料還應(yīng)該補(bǔ)充（C）才能改善飼喂效果。A.甘薯B.米糠C.添加劑預(yù)混料D.餅粕類飼料缺乏下面維生素A典型缺乏癥是（A）A.貧血B.白肌病C.甲狀腺腫大D.夜盲癥碳水化合物中，單胃動物主要的能量來源有（A）A.無氮浸出物B.纖維素C.木質(zhì)素D.半纖維素豬飼糧中鈣，磷比為（A）最適合.并建議豬的日糧中鈣含量不應(yīng)高于0.8%,磷含量應(yīng)不低于0．6%。A.2.0:1B.1.6:1C.1.0:1D.3.5:1缺乏下面微量元素鐵典型缺乏癥是什么（A）A.貧血B.白肌病C.甲狀腺腫大D.凝血時間延長下面不屬于蛋白質(zhì)營養(yǎng)作用的是（C）。A.是構(gòu)成機(jī)體組織器官的原料 B.可供能量和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪C.可提供必需脂肪酸 D.可形成特殊的具有生物學(xué)功能的活性物質(zhì)反芻家畜鉆的缺乏癥實際上是（B）的缺乏癥。A.維生素B1B維生素B12 C.維生素B2 D.維生素B3我國反芻家畜飼料能值評定和能量需要采用（D）。A.消化能和代謝能兼用氏代謝能體系C.消化能體系 D.凈能體系飼用植物中營養(yǎng)物質(zhì)的水分是指將一定重量的樣品放在烘箱內(nèi)，在（C）條件下烘干至恒重,所損失的重量即為水分含量。A.75°C B100°C C.105°C D.125°C（A）缺乏主要癥狀是骨骼發(fā)育異常，使生長家畜患佝僂病和成年家畜溶骨癥。A.維生素DB維生素E C.維生素C D.維生素K（B）是各種動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。A.瘤胃 氏小腸 C.食管 D.口腔幼齡動物缺Ca易患（A）。A.佝僂病B.骨質(zhì)疏松癥C.鈣痙攣D.異嗜癖下列哪種癥狀不是由缺乏VE引起的。（C）A.白肌病B.滲出性素質(zhì)病C.癩皮病D.腦軟化癥豬、禽飼料常用配合方法，除了試差法、代數(shù)法，還有（C）。A.平衡法B限量法C.對角線方法D.簡單混合法牛的粗飼料應(yīng)是日糧之主體，一般粗飼料應(yīng)占日糧干物質(zhì)的（A）。A.40%--60%B.20%--30%C.70%--80%D.10%--20%產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率提高時，對日糧中的（A）需要量提高。A.代謝能B粗纖維C.粗蛋白D.亞油酸在瘦肉型豬的全價日糧中，禾本科籽實類飼料一般占百分之（B）左右。A.30 B.60 C.90 D.100產(chǎn)蛋雞全價日糧中進(jìn)口魚粉的用量大約是（A）左右。A.3% B.8% C.13% D.18%4%的添加劑預(yù)混料在1%預(yù)混料基礎(chǔ)上增加了（C）。A.維生素B.微量元素C.礦物質(zhì)飼料D.蛋白質(zhì)飼料四、簡答題部分及答案1.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用有哪些07330102-1蛋白質(zhì)是構(gòu)建機(jī)體組織細(xì)胞的主要原料蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成份蛋白質(zhì)是組織更新、修補(bǔ)的主要原料蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪2．鈣、磷的生理作用有哪些鈣作為動物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成，起支持保護(hù)作用；通過鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性；通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，改變細(xì)胞膜通透性，使Ca2+進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)肌肉收縮；激活多種酶的活性；促進(jìn)胰島素、兒茶酚氨、腎上腺皮質(zhì)固醇，甚至唾液等的分泌；鈣還具有自身營養(yǎng)調(diào)節(jié)功能，在外源鈣供給不足時，沉積鈣(特別是骨骼中)可大量分解供代謝循環(huán)需要，此功能對產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶、妊娠動物十分重要。磷與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成，保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整；參與體內(nèi)能量代謝，是ATP、和磷酸肌酸的組成成分，這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì)，也是底物磷酸化的重要參加者；促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，磷以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收；保證生物膜的完整，磷脂是細(xì)胞膜不可缺少的成分；磷作為重要生命遺傳物質(zhì)DNA.RNA和一些酶的結(jié)構(gòu)成分，參與許多生命活動過程，如蛋白質(zhì)合成和動物產(chǎn)品生產(chǎn)。3．鎂的生理功能07330105-2參與骨骼和牙齒組成；作為酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等參與DNA.RNA和蛋白質(zhì)合成。調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，保證神經(jīng)肌肉的正常功能。硒的生理功能07330105-3參與谷胱甘肽過氧化物酶組成，對體內(nèi)氫或脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。硒對胰腺組成和功能有重要影響。硒有保證腸道脂肪酶活性，促進(jìn)乳糜微粒正常形成，從而促進(jìn)脂類及其脂溶性物質(zhì)消化吸收的作用。維生素E的生理功能07330106-1生物抗氧化作用，從而防止細(xì)胞膜中脂質(zhì)的過氧化和由此而引起的一系列損害；能通過影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成；促進(jìn)十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進(jìn)而合成前列腺素；維生素E和硒缺乏可降低機(jī)體的免疫力和對疾病的抵抗力；維生素E在生物氧化還原系統(tǒng)中是細(xì)胞色素還原酶的輔助因子；參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)；鐵的生理功能07330105-4參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營養(yǎng)素；參與體內(nèi)物質(zhì)代謝。生理防衛(wèi)機(jī)能。維生素A有什么功能07330106-2維持正常視覺眼的光感知器是視網(wǎng)膜中的桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞，這兩種細(xì)胞中均有對光敏感的色素，而這些色素的形成與呈現(xiàn)其功能均與VA有關(guān)，當(dāng)動物缺乏VA時，視網(wǎng)膜合成感光物質(zhì)發(fā)生障礙，導(dǎo)致視覺不正常，在弱光下視覺減退或全喪失，即所謂夜盲癥。維持粘膜上皮C的正常結(jié)構(gòu)VA能維持上皮細(xì)胞的正常生長與結(jié)構(gòu)，若VA不足會引起上皮組織干燥和角質(zhì)化，易受細(xì)菌侵襲而發(fā)病，如淚腺的上皮細(xì)胞角質(zhì)化，使分泌物減少，產(chǎn)生干眼癥，嚴(yán)重時引起失明，生殖腺上皮C角質(zhì)化，可引起繁殖機(jī)能障礙。調(diào)節(jié)有關(guān)養(yǎng)分的代謝VA對CH20、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)的代謝有調(diào)節(jié)作用，可促進(jìn)動物體和骨骼的生長。8．水溶性維生素主要有什么共同特點07330106-3水溶性維生素可從食物及飼料的水溶物中提取。除含碳、氫、氧元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或者鉆。B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，缺乏癥無特異性，而且難以與其生化功能直接相聯(lián)系。食欲下降和生長受阻是共同的缺乏癥狀。B族維生素多數(shù)通過被動的擴(kuò)散方式吸收，但在飼糧供應(yīng)不足時，可以主動的方式吸收。維生素B12的吸收較特殊，需要胃分泌的一種內(nèi)因子幫助。除維生素B12夕卜，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存。主要經(jīng)尿排出（包括代謝產(chǎn)物）。9．影響粗纖維消化的因素有哪些07220103-1（1） 動物種類和年齡種類反芻動物瘤胃和大腸最強(qiáng)馬盲腸和結(jié)腸較強(qiáng)兔、豬盲腸較弱雞盲腸最弱反芻＞馬＞兔＞豬＞雞年齡成年＞幼齡（2） 飼料種類：粗纖維組成中木質(zhì)素含量高的消化率低，木質(zhì)素含量低的消化率高。（3） 日糧蛋白質(zhì)水平：反芻動物日糧中蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平是改善瘤胃對粗纖維消化力的重要因素，所以蛋白質(zhì)是為細(xì)菌正常生長繁殖提供營養(yǎng)，還可調(diào)節(jié)細(xì)菌代謝。例如用劣質(zhì)草（含）。飼喂綿羊時，粗纖維消化率為43%，若添加10g二縮腺，粗纖維的消化率提高%。（4） 日糧粗纖維含量日糧中粗纖維含量越高，粗纖維本身的消化率就越低，而且還能使其他養(yǎng)分的消化率也降低。其原因是日糧中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，使食摩在腸道內(nèi)停留時間減少，并且妨礙消化酶對營養(yǎng)物質(zhì)的接觸，因此可影響飼料中蛋白質(zhì)、CH20、脂肪和礦物質(zhì)的消化。每增加1個百分點的粗纖維，反芻動物對有機(jī)物的消化率降低個百分點，單胃動物降低個百分點（5） 添加礦物質(zhì)在反芻動物日糧中，添加適量的食鹽CA.P、S等，可促進(jìn)瘤胃微生物的繁殖，提高對粗纖維的消化率。（6） 飼料的加工調(diào)制粗纖維喂前進(jìn)行加工調(diào)制，可改變原來的理化特性，改善其適口性，提高粗纖維的消化率和飼料的營養(yǎng)價值。如秸桿經(jīng)堿化處理、粗纖維消化率可提高20-40%，但粗飼料粉碎過細(xì)，反芻動物對粗纖維的消化率約降低10-15%，其原因主要是加速了飼料通過瘤胃速度，從而減少了微生物作用于飼料的時間所致。10．影響動物需水量的原因07220107-1動物種類飼糧因素在適宜環(huán)境條件下，飼料干物質(zhì)采食量與飲水量高度相關(guān)，食入水分十分豐富的牧草時飼料中水分含量可能大于其需要量，動物可不飲水。食入含粗蛋白質(zhì)水平高的飼糧，尿素的生成和排泄需一定量的水，動物需水量增加。天氣炎熱時，盡管動物奶中含水80-88%，初生哺乳動物以奶為食，仍要額外飲水，原因在于奶中蛋白質(zhì)含量高，使得尿中排水量增加。飼糧中粗纖維含量增加，因纖維的膨脹、酵解及未消化殘渣的排泄，也同樣要提高需水量。大量證據(jù)還表明，飼糧中食鹽或其他鹽類的增加，需水量和排水量增加。有的鹽類還會引起動物腹瀉，如果這些鹽類被動物吸收，水又不能有效地被利用，則造成組織脫水。環(huán)境因素高溫是造成需水量增加的主要因素。氣溫在10°C以上，采食1kg干物質(zhì)需供給水；當(dāng)氣溫升高到30°C以上時，采食1kg干物質(zhì)需供給kg水。乳牛在氣溫30°C以上時，泌乳的需水量較氣溫10°C以下提高75%以上。產(chǎn)蛋母雞當(dāng)氣溫從10°C以下升高到30°C以上時，飲水量幾乎增加兩倍。高濕同樣會增加飲水，原因在于動物體表或肺蒸發(fā)散熱也因高溫而減少。舍飼動物飲水器的設(shè)計和安裝以及水源的衛(wèi)生皆會影響飲水頻率及飲水量。放牧動物，牧草離水源的距離也影響飲水頻率及飲水量。動物飼養(yǎng)上必須考慮這些因素。11．水在動物體內(nèi)的作用。07220107-2水是動物機(jī)體的主要組成成分。水是一種理想的溶劑。水是一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。調(diào)節(jié)體溫。潤滑作用。此外，水對神經(jīng)系統(tǒng)如腦脊髓液的保護(hù)性緩沖作用也是非常重要的。12．必需脂肪酸的概念、作用及來源。07330104-1概念：在不飽和脂肪酸中，有幾種多不飽和脂肪酸在動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給。這些不飽和脂肪酸即稱為必需脂肪酸。種類：有三種多不飽和脂肪酸即亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸，是動物的必需脂肪酸。必需脂肪酸的營養(yǎng)生理功能必需脂肪酸參與磷脂的合成，并以磷脂形成作為細(xì)胞生物膜的組成成分。必需脂肪酸與類脂膽固醇的代謝密切相關(guān)。必需脂肪酸在動物體內(nèi)可代謝轉(zhuǎn)化為一系列長鏈多不飽和脂肪酸，這些多不飽和脂肪酸可形成強(qiáng)抗凝結(jié)固子，它們具有顯著抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化的作用。必需脂肪酸與精子生成有關(guān)。必需脂肪酸是前列腺素合成的原料。13．簡述粗纖維的作用。粗纖維是各種動物，尤其是草食動物日糧中不可缺少的成分。粗纖維經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的各種揮發(fā)性脂肪酸，除用以合成葡萄糖外，還可氧化供能，粗纖維是草食動物的主要能源來源物質(zhì)，它所提供的能量可滿足草食動物的維持能量消耗，粗纖維體積大、吸水性強(qiáng)，不易消化，可充填胃腸容積，使動物食后有飽感；粗纖維可刺激消化道粘膜，促進(jìn)胃腸蠕動、消化液的分泌和糞便的排出。14．如何使用青貯飼料07330204-1(1)取用青貯飼料一般在調(diào)制后30天，即可開窖取用，取用時應(yīng)逐層或逐段，從上往下分層利用，每天按畜禽實際采食量取出，切忌全面打開掏洞取用，盡量減少與空氣接觸，以防霉?fàn)€變質(zhì)。隨用隨取，不能一次取出大量青貯料堆入在畜舍慢慢喂用。要保鮮青貯料喂法青貯飼料帶有酸味，或由于其他原因，在開始喂飼時，畜禽有不愿采食現(xiàn)象，只要經(jīng)過短期的訓(xùn)練，完全可以扭轉(zhuǎn)，訓(xùn)練方法是，先空腹飼喂青貯料，再喂其他草料；先將青貯料拌入精料中喂，再飼喂其他草料；先少喂青貯料，再逐漸加量飼喂。青貯料具有輕瀉作用，故妊娠母牛喂量不宜過多，以防流產(chǎn)，對奶牛最好擠奶后投喂，以免影響牛奶氣味。喂量kg/頭d豬—2犢牛3—5羊1—2役牛8—12乳牛10—15馬、騾子5—1015．如何正確使用添加劑07110208-1嚴(yán)格執(zhí)行國家的有關(guān)法律、法規(guī)和法令選擇合適的飼料添加劑切實掌握飼料添加劑的使用量、中毒量和致死量，注意使用期限，防止動物產(chǎn)生生理障礙和不良后果。飼料添加劑加到配合飼料中一定要混合均勻準(zhǔn)確掌握飼料添加劑之間的配伍禁忌，注意礦物質(zhì)、維生素及其相互間的拮抗關(guān)系。飼料添加劑應(yīng)貯存于干燥、低溫及避光處。16．提高尿素利用的措施有哪些向尿素飼糧中加入脲酶抑制劑。包被尿素制成顆粒凝膠淀粉尿素。尿素制了尿素的食入速度，提高了尿素的利用率。飼喂尿素衍生物。17．簡述青貯飼料的優(yōu)越性有哪些。能保存青綠飼料的絕大部分養(yǎng)分青貯能保持原料青綠時的鮮嫩汁液延長青飼季節(jié)青貯可以擴(kuò)大飼料資源青貯是保存飼料的經(jīng)濟(jì)而安全的方法青貯可以消滅害蟲及雜草18．簡述青貯飼料的原理是什么。利用乳酸菌對原料進(jìn)行厭02發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，當(dāng)酸度降到左右時，包括乳酸菌在內(nèi)的所有微生物停止活動，且原料養(yǎng)分不再繼續(xù)分解或消耗，從而長期將原料保存下來。19．簡述青貯飼料的