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千里之行,始于足下。你若盛開(kāi),蝴蝶自來(lái)。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦酒店員工述職報(bào)告600字5篇?dú)q月消逝,流出一縷清泉,流出一陣芳香,回顧這段時(shí)間以來(lái)的工作,我們?nèi)〉昧瞬诲e(cuò)的成果,好好地做個(gè)總結(jié)并寫一份述職報(bào)告吧。下面是我整理的酒店員工述職報(bào)告600字,期望能夠幫忙到大家。
酒店員工述職報(bào)告600字篇1
__年即將過(guò)去,這一年在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)懷鼓舞下,使我克服了種種困難,較為精彩的完成了全年的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的確定。全年持續(xù)全勤上班,無(wú)請(qǐng)假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無(wú)客人投訴狀況;能夠敬重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,做到禮讓三分,工作為重。現(xiàn)將我在__年做的主要工作及明年的準(zhǔn)備做以匯報(bào),請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
一、今年的主要工作
1、端正態(tài)度,愛(ài)崗敬業(yè)。透過(guò)這一年的鍛練,我漸漸克服了心浮氣躁,做事沒(méi)有急躁,敷衍了事的毛病,養(yǎng)成了急躁細(xì)致、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少,表?yè)P(yáng)多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭(zhēng)吵少了,風(fēng)涼話少,取而代之的是相互鼓舞和關(guān)懷的話語(yǔ)。使我對(duì)工作更加布滿信念。對(duì)于酒店的日常工作來(lái)說(shuō)除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然成天都在打掃衛(wèi)生,原先總是會(huì)由于太高了、不起眼、不好移動(dòng)等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過(guò)每點(diǎn)污漬和每粒灰塵、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動(dòng)的就和同事一齊抬,原先不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈,讓臟物無(wú)處可逃。
2、虛心學(xué)習(xí),不懂就問(wèn)。在這一年,我專心參與了酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),仔細(xì)學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語(yǔ),不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,回家后認(rèn)真琢磨練習(xí),在日常生活中也能常常使用禮貌用語(yǔ),改掉原先的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺(jué)中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加禮貌,在客人之中迎得了好評(píng),得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事贊揚(yáng)。
3、聽(tīng)從支配,任勞任怨。平常做到敬重領(lǐng)導(dǎo),不耍心眼,對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)支配的事情,不打折扣,保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的狀況下,參與了前臺(tái)接待的工作,開(kāi)頭由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,沒(méi)有信念、有畏難心情,后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫忙下,克服自身困難,仔細(xì)學(xué)習(xí)、多方請(qǐng)教,不斷演練,做到胸有成竹,遇事不亂,較為精彩的完成了前臺(tái)的工作任務(wù),期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。__客房服務(wù)員工作總結(jié)
二、明年工作準(zhǔn)備
在即將過(guò)去的一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對(duì)客人的服務(wù)熱忱也更加高漲,工作信念大增,對(duì)以后的工作布滿了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿足,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計(jì)較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)吵,工作中存在著惰性,工作的熱忱不夠飽滿,消極怠工。在新的一年里,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,仔細(xì)學(xué)習(xí)討論工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點(diǎn)、高要求,讓每一個(gè)客人都滿足,和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安靜、溫馨的家。__客房服務(wù)員工作總結(jié)
三、對(duì)酒店推舉和意見(jiàn)
此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,知訊者生存,然而酒店在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,井底之蛙永久只明白那一片天,只有走出去,方知天外天,人外人,期望酒店多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,以提高酒店自身的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也期望酒店領(lǐng)導(dǎo)平常多關(guān)懷員工作日常生活,多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng),不僅僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中,為酒店的興盛發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。
酒店員工述職報(bào)告600字篇2
尊敬的人事部:
我于____年12月20日進(jìn)入某某,依據(jù)某的需要,目前擔(dān)當(dāng)某某某一職,負(fù)責(zé)某某工作。本人工作仔細(xì)、細(xì)心且具有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心,勤勉不懈,極富工作熱忱;性格開(kāi)朗,樂(lè)于與他人溝通,具有良好和嫻熟的溝通技巧,有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量;責(zé)任感強(qiáng),的確完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作,和同事之間能夠通力合作,關(guān)系相處融洽而和諧,協(xié)作各部門負(fù)責(zé)人勝利地完成各項(xiàng)工作;樂(lè)觀學(xué)習(xí)新學(xué)問(wèn)、技能,注意自身進(jìn)展和進(jìn)步,平常利用下班時(shí)間通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí),來(lái)提高自己的綜合素養(yǎng),目前正自學(xué)某某課程,方案報(bào)考某某,以期將來(lái)能學(xué)以致用,同某某共同進(jìn)展、進(jìn)步。
三個(gè)多月來(lái),我在某某、某某和同事們的熱心幫忙及關(guān)愛(ài)下取得了肯定的進(jìn)步,綜合看來(lái),我覺(jué)得自己還有以下的缺點(diǎn)和不足:
一、思想上個(gè)人主義較強(qiáng),隨便性較大,顯得不虛心與散漫,沒(méi)做到虛心謹(jǐn)慎,敬重聽(tīng)從;
二、有時(shí)候辦事不夠干練,言行舉止沒(méi)注意約束自己;
三、工作主動(dòng)性發(fā)揮的還是不夠,對(duì)工作的預(yù)見(jiàn)性和制造性不夠,離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有肯定的距離;四、業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)方面特殊是相關(guān)法律法規(guī)把握的還不夠扎實(shí)等等。在今后的工作和學(xué)習(xí)中,我會(huì)進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己,虛心向其他領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí),我信任靠著自己高度的責(zé)任心和自信念,肯定能夠改正這些缺點(diǎn),爭(zhēng)取在各方面取得更大的進(jìn)步。依據(jù)某某規(guī)章制度,即可被錄用成為某某正式員工。因此,我特向某某申請(qǐng):期望能依據(jù)我的工作力量、態(tài)度及表現(xiàn)給出合格評(píng)價(jià),使我按期轉(zhuǎn)為正式員工,并依據(jù)某某的薪金福利狀況,從某某年某月起,轉(zhuǎn)正工資調(diào)整為某某某某元/月。
來(lái)到這里工作,我的收獲莫過(guò)于在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素養(yǎng)、工作力量上都得到了很大的進(jìn)步與提高,也激勵(lì)我在工作中不斷前進(jìn)與完善。
此致
敬禮
酒店員工述職報(bào)告600字篇3
尊敬的領(lǐng)導(dǎo):
你好!
我于20____年8月4日開(kāi)頭到公司上班,成為公司的試用員工。從來(lái)公司的第一天開(kāi)頭,我就把自己全身心地投入到公司的這個(gè)團(tuán)隊(duì)中,不知不覺(jué)已經(jīng)三個(gè)多月了,試用期已滿,依據(jù)公司的規(guī)章制度,現(xiàn)申請(qǐng)轉(zhuǎn)為公司正式員工。
作為一個(gè)________,初來(lái)公司,曾經(jīng)很擔(dān)憂不知該如何做好工作,該怎么與人共處;所幸的是,公司的領(lǐng)導(dǎo)們尤其是我的廠長(zhǎng)給了我足夠的寬容和急躁,加上同事們毫無(wú)保留的授業(yè)解惑,無(wú)論是工作上還是思想上我都得到了很大的熬煉和提高,取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展和巨大的收獲,讓我很快完成了從同學(xué)到職員的轉(zhuǎn)變。
在輪崗實(shí)習(xí)期間,我先后在財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷部、加工廠等各個(gè)部門的學(xué)習(xí)工作了一段時(shí)間。這些部門的業(yè)務(wù)是我以前從未接觸過(guò)的,和我的專業(yè)學(xué)問(wèn)相差也較大;但是各部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的急躁指導(dǎo),使我在較短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)了公司的工作環(huán)境,也熟識(shí)了公司的整個(gè)操作流程。
在本部門的工作中,我始終嚴(yán)格要求自己,仔細(xì)準(zhǔn)時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項(xiàng)任務(wù),同時(shí)主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)分憂;專業(yè)和非專業(yè)上不懂的問(wèn)題虛心向同事學(xué)習(xí)請(qǐng)教,不斷提高充實(shí)自己,期望能盡早獨(dú)當(dāng)一面,為公司做出更大的貢獻(xiàn)。工作近三個(gè)月,接觸了不少人和事,在為自己的成長(zhǎng)歡欣鼓舞的同時(shí),我也明白自己尚有很多缺點(diǎn)需要改正。但前事之鑒,后事之師,這些經(jīng)受也讓我不斷成熟,在處理各種問(wèn)題時(shí)考慮得更全面,杜絕類似失誤的發(fā)生。在此,我要特地感謝部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的入職指引和幫忙,感謝他們對(duì)我工作中消失的失誤的提示和指正。
在這三個(gè)月中,我在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,我將會(huì)更加嚴(yán)格要求自己,在做好本職工作的同時(shí),樂(lè)觀團(tuán)結(jié)同事,搞好大家之間的關(guān)系。在工作中,要不斷的學(xué)習(xí)與積累,不斷的提出問(wèn)題,解決問(wèn)題,不斷完善自我,使工作能夠更快、更好的完成。我信任我肯定會(huì)做好工作,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望。當(dāng)然我還有許多不足,處理問(wèn)題的閱歷方面有待提高,團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量也需要進(jìn)一步增加,需要不斷連續(xù)學(xué)習(xí)以提高自己業(yè)務(wù)力量。
這是我的第一份工作,這三個(gè)月來(lái)我學(xué)到了許多,感悟了許多;看到公司的快速進(jìn)展,我深深地感到傲慢和驕傲,也更加迫切的期望以一名正式員工的身份在這里工作,實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo),體現(xiàn)自己的人生價(jià)值,和公司一起成長(zhǎng)。
總之,在這三個(gè)月的工作中,我深深體會(huì)到有一個(gè)和諧、共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)是特別重要的,有一個(gè)樂(lè)觀向上、大氣磅礴的公司和領(lǐng)導(dǎo)是員工前進(jìn)的動(dòng)力。感謝公司給了我這樣一個(gè)發(fā)揮的舞臺(tái),我更要珍惜這次機(jī)會(huì),為公司的進(jìn)展竭盡全力。在此我提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng),懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給我連續(xù)熬煉自己、實(shí)現(xiàn)抱負(fù)的機(jī)會(huì)。作為一個(gè)初入職場(chǎng)的新人,我將會(huì)連續(xù)以虛心的態(tài)度和飽滿的熱忱做好我的本職工作,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,增長(zhǎng)自己的學(xué)問(wèn)體系,爭(zhēng)取在今后的工作中發(fā)揮更大的作用,為公司的進(jìn)展建設(shè)添磚加瓦,同公司一起展望美妙的將來(lái)!
酒店員工述職報(bào)告600字篇4
回顧即將過(guò)去的一年,我始終堅(jiān)守著“對(duì)員工負(fù)責(zé)、對(duì)客人負(fù)責(zé)的、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)”的管理理念,為員工制造一個(gè)公開(kāi)、公正、公正、的工作氛圍,有明確的工作目標(biāo)和方向,做好每一項(xiàng)接待任務(wù),努力爭(zhēng)取完成營(yíng)收指標(biāo),發(fā)揚(yáng)樂(lè)觀向上、和諧、共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)精神。我自__年8月開(kāi)頭擔(dān)當(dāng)餐飲部經(jīng)理,第一個(gè)月,主要通過(guò)每天兩個(gè)小時(shí)的會(huì)議了解、溝通各小部門存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門管理者,始終堅(jiān)守著公正、公正、人性化管理的原則,對(duì)員工“深疼厚愛(ài),狠抓嚴(yán)管”,但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應(yīng)當(dāng)消失的工作疏漏,下面我將用詳細(xì)數(shù)據(jù)和大事回顧__年的工作。
一、營(yíng)收及成本掌握
1、營(yíng)收總體狀況
__年餐飲部自營(yíng)收入考核指標(biāo)為766萬(wàn)(不含房包早和銷售收入),綜合銷售預(yù)算為1192.06萬(wàn),截止到12月6日實(shí)際完成1071.24萬(wàn)。完成考核指標(biāo)的89.86%。相差額為120.82萬(wàn),估計(jì)__年剩余收入65萬(wàn),完成總預(yù)算的95.31%,其中,10月18日收入15.48萬(wàn),創(chuàng)酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)日收入最高;2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次預(yù)算完成考核指標(biāo)。
中餐收入,散客和會(huì)議的收入有明顯的削減,是整體收入削減的主要緣由,散客主要在上半年菜品的調(diào)整上,未起到明顯的變化,收入為30.12萬(wàn),下半年,針對(duì)菜品進(jìn)行了大幅度的調(diào)整,截止到12月6日,中餐收入為49.31萬(wàn),經(jīng)過(guò)對(duì)整體菜品的調(diào)整后僅5個(gè)月超過(guò)了上半年收入19.19萬(wàn),取得了明顯的成效。
西餐考核指標(biāo)為261.06萬(wàn),截止到12月6日實(shí)際完成263.13萬(wàn)。西餐完成預(yù)算的100.8%。
從營(yíng)收狀況分析,西餐廳的全年客源與預(yù)算狀況基本相符,除了大堂吧(截止到12月6日)完成11.51萬(wàn),預(yù)算為18萬(wàn),房包早、散客、送餐均能完成全年預(yù)算指標(biāo)。
2、成本費(fèi)用的掌握
從婚宴上,進(jìn)行調(diào)整成本,部門協(xié)作選購(gòu)部直接從市場(chǎng)選購(gòu)婚宴用的加吉魚、多寶魚等,大大降低了成本。另外,在調(diào)整了廚師班子后,要求廚師長(zhǎng)做到盡職盡責(zé),從初加工、制作過(guò)程、到出品層層把關(guān),保證出品質(zhì)量。中、西廚將菜品制作時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格登記,尤其是西餐自助冷菜。每個(gè)環(huán)節(jié)由廚師長(zhǎng)統(tǒng)一監(jiān)督管理,落實(shí)到責(zé)任人,并做好各項(xiàng)記錄。
二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
明確部門工作目標(biāo),使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達(dá)到什么效果,保證部門的信息流暢,資源共享。
“對(duì)員工負(fù)責(zé)”。部門要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),主動(dòng)與員工溝通溝通,了解員工生活和工作中是否有需要幫忙解決的,并準(zhǔn)時(shí)調(diào)整員工心態(tài),使其以樂(lè)觀的狀態(tài)投入到工作中。員工在工作中有違反紀(jì)律的,部門進(jìn)行單獨(dú)談話,批判、教育,使其團(tuán)隊(duì)意識(shí)增加。朱文琪11月份在西餐廳滑倒,腳扭傷,作為部門負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)基層管理人員第一時(shí)間探望、關(guān)懷,她本人特別感謝并以最快的時(shí)間上崗工作。我們始終把以人為本的理念體現(xiàn)在管理督導(dǎo)實(shí)踐中,堅(jiān)持“以誠(chéng)待人、以理服人”。
“對(duì)客人負(fù)責(zé)”。維護(hù)客人利益、讓客人滿足始終以來(lái)是我們的服務(wù)宗旨,讓客人消費(fèi)得興奮是我們的目標(biāo)。部門個(gè)別管理人員仍欠缺管理閱歷和管理綜合素養(yǎng),對(duì)于客人的需求關(guān)注的不到位,服務(wù)意識(shí)淡薄,作為部門負(fù)責(zé)人,一再針對(duì)提高管理人員服務(wù)意識(shí)和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作的力量方面進(jìn)行培育,雖然不能有明顯的成效,但仍信任有提高管理意識(shí)的謙遜心態(tài)就會(huì)使來(lái)賓的滿足度不斷提升。綜合菜品、服務(wù)滿足度,__年較2023年有了較大的提升。
“對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)”,部門要求我們各級(jí)管理人員和員工聽(tīng)從上級(jí)的指揮,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)上報(bào),準(zhǔn)時(shí)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通,提出解決問(wèn)題的良好建議和方案。在工作時(shí)間上不計(jì)較個(gè)人得失,任勞任怨。雖然家在本市,但由于工作緣由,每個(gè)月最多回家兩次,就連母親生病也沒(méi)能親自陪上一天。愛(ài)崗敬業(yè)、顧全大局、盡職盡責(zé)、樂(lè)于奉獻(xiàn)的良好品質(zhì),使我在部門起到了帶頭作用。
三、__年工作成果與不足
西餐取得的成果:
1、二月份的情人節(jié)優(yōu)待活動(dòng)以優(yōu)雅的裝飾和細(xì)心預(yù)備的菜品提高了餐廳的知名度,接待客人36對(duì)。當(dāng)天營(yíng)收為8526元。較08年相比增加收入448元。
2、三八婦女節(jié),當(dāng)天接待人次82人,收入為7395元。3、“六一”兒童節(jié)在相關(guān)部門的通力協(xié)作下,也取得了較抱負(fù)的收益,當(dāng)天營(yíng)收為3953元。
4、八、九月份推出了“激情啤酒節(jié)”、“海鮮自助餐節(jié)”等套裝優(yōu)待促銷推動(dòng)了季節(jié)性銷售工作。
5、十月份的全運(yùn)會(huì)用餐接待中,作為部門負(fù)責(zé)人,每天睡眠不足4小時(shí),始終在廚房緊跟菜品質(zhì)量,強(qiáng)調(diào)平安問(wèn)題,抓好每一個(gè)細(xì)節(jié),確保接待的順當(dāng),當(dāng)然,部門每一位成員都付出了很大的努力,犧牲了休息時(shí)間加班。在接待中,通過(guò)對(duì)客人的交談,客人對(duì)我們的服務(wù)很滿足,鄒平主動(dòng)給黑龍江的一位感冒的女運(yùn)動(dòng)員送上姜湯,她是通過(guò)客人打噴嚏感覺(jué)到客人可能是不舒適,這種微小的關(guān)懷,打動(dòng)了客人。這也正體現(xiàn)了我們細(xì)節(jié)培訓(xùn)的成效。付出就會(huì)有回報(bào),全運(yùn)會(huì)餐飲創(chuàng)收36.8萬(wàn)(含房包早7.67萬(wàn)),并收到客人書面表?yè)P(yáng)信數(shù)封和錦旗兩面。
不足之處:
1、在暗訪中,西餐送餐服務(wù)沒(méi)有根據(jù)SOP標(biāo)準(zhǔn)配備花瓶,餐具為一次性餐具,并且直接接觸到桌面,菜品配料不齊;早餐服務(wù)程序不符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、由于日常管理工作不嚴(yán)謹(jǐn),工作重點(diǎn)、主次不清楚,因此,在酒店質(zhì)量委及部門的檢查中,屢次消失違紀(jì)和操作標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范事例,被酒店質(zhì)量委評(píng)為月質(zhì)量不合格崗位兩次。
3、對(duì)應(yīng)市場(chǎng)及客源產(chǎn)品調(diào)整程度不夠,特色不突出,西餐調(diào)整廚房廚師班子,更新了菜品。
4、在團(tuán)隊(duì)建設(shè)和員工管理中沒(méi)有形成良好的循環(huán),人員短缺,新員工到崗后,前廳和后廚對(duì)員工的技能培訓(xùn)開(kāi)展不到位,一是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、程序達(dá)不到北方公司SOP要求。
5、西餐夜班多次被MOD查出偷吃問(wèn)題,盡管部門管理者也進(jìn)行多次抽查,但問(wèn)題仍未得到解決,“在位不到位”便是管理西餐問(wèn)題的最好體現(xiàn),因此,將在__年進(jìn)行“狠抓嚴(yán)管”,杜絕鋪張成本、偷吃偷喝等不良風(fēng)氣的形成。
6、在下半年暗訪中,西餐消失問(wèn)題較多。
中餐取得的成果:
1、1—2月份做了冬季滋補(bǔ)湯類美食節(jié),客人反響較好。
2、六月份北方公司明察工作中,員工微笑周到的服務(wù)以得到檢查組領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)。
3、八月份舉辦了以“激情啤酒節(jié)”為主題,同時(shí)每天一種海鮮特價(jià)銷售得到客人的好評(píng)。
4、調(diào)整中廚房管理班子,隨之調(diào)整零點(diǎn)菜品和婚宴個(gè)別菜品,客人對(duì)新口味、新特色給與了較好的評(píng)價(jià),但菜品種類還有待于增加。
5、全圓滿接待了大統(tǒng)紡織會(huì)議,并承接了區(qū)政府高規(guī)模的用餐任務(wù),雖有細(xì)節(jié)溝通方面的遺缺,但員工們的工作狀態(tài)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)得到區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
6、支配中餐領(lǐng)班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學(xué)校學(xué)習(xí),取得了優(yōu)異的成果,并在部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)心得共享。
7、完善婚宴接待,在兄弟部門的協(xié)作下,最大可能的為客人供應(yīng)周到的服務(wù),上菜準(zhǔn)時(shí)、菜品質(zhì)量較好是客人對(duì)我們的評(píng)價(jià),從而達(dá)到婚宴服務(wù)零投訴;在酒水管理上,吸取__年工作不足,制作了酒水暫存管理表,宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有專人管理酒水,客人反映我們酒水管理較專業(yè),是四星級(jí)酒店優(yōu)秀管理服務(wù)的體現(xiàn)。
8、部門員工在包房服務(wù)上,多次收到客人表?yè)P(yáng)信。
不足之處:
1、管理人員在工作閱歷及標(biāo)準(zhǔn)方面欠缺,服務(wù)中缺乏特色與共性化,體現(xiàn)出服務(wù)細(xì)節(jié)的不足(如點(diǎn)菜人員的技巧、閱歷;服務(wù)中細(xì)節(jié)關(guān)注不夠;員工菜品學(xué)問(wèn)欠缺;服務(wù)語(yǔ)言不到位;)。
2、明查衛(wèi)生工作檢查中,查出中餐衛(wèi)生死角,消失了這樣低級(jí)的管理問(wèn)題,日常檢查、督導(dǎo)工作的不到位,部門管理人員負(fù)主要責(zé)任,并在今后工作中,每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查,要求各區(qū)域每天做衛(wèi)生,并檢查效果,尤其宴會(huì)結(jié)束后,要支配充分人員進(jìn)行衛(wèi)生徹底清掃,尤其對(duì)死角和不易清掃的部位,要重點(diǎn)處理和檢查。
3、產(chǎn)品在調(diào)整過(guò)程中特色不顯著,品牌建立緩慢,雖然菜品的調(diào)整得到了客人的認(rèn)可,但是特色菜品、品牌菜品并沒(méi)有扎根于客人的心里,因此當(dāng)務(wù)之急就是樹立我們的特色菜品,也是__年上半年的主要工作目標(biāo)之一。
四、針對(duì)不足明確__年工作方向
看到了部門取得的成果和各方面的不足,我意識(shí)到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問(wèn)題,因此__年將從細(xì)節(jié)抓起,從培訓(xùn)中提升服務(wù)水平,從管理中出品質(zhì),逐級(jí)管理、落實(shí)。
1、講平安,促進(jìn)經(jīng)營(yíng)
加強(qiáng)平安教育,對(duì)于各環(huán)節(jié)易發(fā)生平安問(wèn)題的進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。
2、抓培訓(xùn),提升質(zhì)量
嚴(yán)格根據(jù)__年50小時(shí)培訓(xùn)方案和餐飲部SOP培訓(xùn)方案進(jìn)行培訓(xùn)(培訓(xùn)方案已制定完畢),考核,并達(dá)到效果。
3、掌握成本,增加利潤(rùn)
加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備、餐具、易耗品等的管理,嚴(yán)格執(zhí)行愛(ài)護(hù)制度和賠償制度,掌握電能使用,杜絕長(zhǎng)流水,充分利用原材料,以最小的成本制造最大的價(jià)值。
4、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè),確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定
部門員工與酒店統(tǒng)一思想,加強(qiáng)與員工的思想溝通,重視員工的建議和意見(jiàn),切實(shí)“對(duì)員工負(fù)責(zé)”。
酒店員工述職報(bào)告600字篇5
第一部分,__年大堂副理主要工作。
本人于__年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,并于__年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,有幸加入__大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,將理論學(xué)問(wèn)和實(shí)踐結(jié)合,適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,除了感謝總經(jīng)理__女士、客房部總監(jiān)__先生、客房部經(jīng)理__先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間賜予我?guī)兔Φ娜w同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶,從橫一直看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門;從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必需對(duì)酒店的大小事物了如指掌,在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到全部同仁的教育,不僅有__、__、__、__、__、__等這些閱歷豐富依舊在一線部門服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開(kāi)酒店謀求更好進(jìn)展的朋友們。在此一并做出感謝!感謝大家!
其次、作為一名大堂副理,我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)閱歷。很榮幸在__年的4月能夠與前臺(tái)主管__女士共赴廣東深圳__酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí)。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照看,學(xué)習(xí)時(shí)間雖短,但機(jī)會(huì)難得、收獲頗豐,并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的來(lái)賓關(guān)系管理》的系列報(bào)告。并將學(xué)習(xí)的閱歷和學(xué)問(wèn)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作。
第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常來(lái)賓的投訴和意見(jiàn),平衡協(xié)調(diào)酒店
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