舌尖上的化學(xué)學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年

舌尖上的化學(xué)學(xué)習(xí)通超星課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年VB1在大米碾磨中的損失隨著碾磨精度的增加而（）

參考答案:

增加增加

下列哪一項不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一(

)

參考答案:

愛

下列哪一項不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一(???)

參考答案:

愛

下列哪種微生物對水分活度最敏感（）

參考答案:

細(xì)菌細(xì)菌

下列哪種微生物對水分活度最敏感（）

參考答案:

細(xì)菌細(xì)菌

下列哪種食品中不但鈣含量豐富，而且吸收率高

參考答案:

牛奶牛奶牛奶,牛奶,奶類制品,奶制品,牛奶,牛奶,牛奶,正確,對,奶類,正確,對,豬肝,奶及奶制品,正確

下列對食品風(fēng)味描述正確的是

參考答案:

正確

下列氨基酸中,屬于必需氨基酸的是（

）

參考答案:

賴氨酸,異亮氨酸,苯丙氨酸,亮氨酸,纈氨酸,苯丙氨酸,蘇氨酸,蛋氨酸,色氨酸,賴氨酸,色氨酸,蘇氨酸,亮氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,蘇氨酸,亮氨酸、,蛋氨酸,苯丙氨酸,半胱氨酸,酪氨酸,Glu,C,胱氨酸,亮氨酸,色氨酸,谷氨酸

下列氨基酸中,屬于必需氨基酸的是（）

參考答案:

賴氨酸,異亮氨酸,苯丙氨酸,亮氨酸,纈氨酸,苯丙氨酸,蘇氨酸,蛋氨酸,色氨酸,賴氨酸,色氨酸,蘇氨酸,亮氨酸,賴氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,蘇氨酸,亮氨酸、,蛋氨酸,苯丙氨酸,半胱氨酸,酪氨酸,Glu,C,胱氨酸,亮氨酸,色氨酸,谷氨酸

下列維生素中不是水溶性維生素的是（）

參考答案:

維生素

下列維生素中不是水溶性維生素的是（）

參考答案:

維生素

下列能促進(jìn)膳食中鐵吸收的是（）

參考答案:

維生素C,抗壞血酸,抗壞血酸,維生素C,維生素C,抗壞血酸,賴氨酸；,色氨酸；,精氨酸；,鐵離子,有機(jī)酸,植酸,維生素C,對,維生素D,維生素C,脂肪,維生素C

下列脂肪酸中，必需脂肪酸是（

）

參考答案:

亞油酸,亞油酸,油酸,亞油酸,亞油酸,亞麻酸,花生四烯酸,B．花生四烯酸,D．亞油酸,E．亞麻酸,CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)4COOH,亞油酸,α-亞麻酸,亞油酸,花生四烯酸,亞油酸,亞油酸,花生四烯酸,亞麻酸,

下列脂肪酸中，必需脂肪酸是（）

參考答案:

亞油酸,亞油酸,油酸,亞油酸,亞油酸,亞麻酸,花生四烯酸,B．花生四烯酸,D．亞油酸,E．亞麻酸,CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)4COOH,亞油酸,α-亞麻酸,亞油酸,花生四烯酸,亞油酸,亞油酸,花生四烯酸,亞麻酸,

下列選項中可以促進(jìn)鈣吸收的因素有（）

參考答案:

與鼓面相連

下列食物中含Zn最豐富的是（）

參考答案:

牡蠣,花生,牛肉,海產(chǎn)魚,海帶,豬肝,A、黃豆、芹菜主要含鐵元素,另外黃豆中還含蛋白質(zhì),芹菜中還含纖維素和維生素,所以錯誤.B、海帶、紫菜屬于海產(chǎn)品,含有豐富的碘,所以正確.C、油菜、白菜中主要富含維生素,所以錯誤.D、肉類、蛋類中主要含有蛋白質(zhì)和油脂,所

下面關(guān)于食品穩(wěn)定性描述有誤的是()

參考答案:

食品在高于Tg和Tgˊ溫度下貯藏,可提高食品的貨架期。食品在高于Tg和Tgˊ溫度下貯藏,可提高食品的貨架期.

下面癥狀屬于維生素A的缺乏癥的是（）

參考答案:

壞血病,牙齦出血,傷口愈合慢,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚干燥癥,腳氣病,干腳氣病,濕腳氣病,嬰兒腳氣病,干性腳氣病,濕性腳氣病,嬰兒腳氣病,夜盲癥,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚干燥,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚毛囊性丘疹,口角炎,

下面癥狀屬于維生素B1的缺乏癥的是（）

參考答案:

干性腳氣病濕性腳氣病嬰兒腳氣病干性腳氣病#濕性腳氣病#嬰兒腳氣病

下面癥狀屬于維生素C的缺乏癥的是（）

參考答案:

壞血病,牙齦出血,傷口愈合慢,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚干燥癥,腳氣病,干腳氣病,濕腳氣病,嬰兒腳氣病,干性腳氣病,濕性腳氣病,嬰兒腳氣病,夜盲癥,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚干燥,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚毛囊性丘疹,口角炎,

下面癥狀屬于鈣的缺乏癥的是（）

參考答案:

骨質(zhì)軟化癥骨質(zhì)疏松癥佝僂病骨質(zhì)軟化癥#骨質(zhì)疏松癥#佝僂病佝僂病,骨質(zhì)軟化癥,骨質(zhì)疏松癥,異食癖,佝僂癥,軟骨癥,暗適應(yīng)能力降低,夜盲癥,干眼病,皮膚干燥癥,骨質(zhì)疏松,壞血病,牙齦出血,傷口愈合慢,腳氣病,痙攣,

下面說法錯誤的是

參考答案:

集體主義是對個人的壓制

與人體視力有關(guān)，缺乏容易得夜盲癥的脂溶性維生素是（）

參考答案:

維生素A維生素A

與能量代謝關(guān)系密切的維生素是（）

參考答案:

維生素B2維生素B2維生素B族,維生素B1,維生素B2,維生素B6,煙酸煙酰胺,維生素B2,維生素B2,維生素,維生素B1,維生素A,對,維生素PP,維生素B2,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素A,維生素pp,維生素B1,維生素B2,維生素B、維

為了防止葉酸在烹調(diào)過程中的流失，應(yīng)盡量避免使用那類炊具?（）

參考答案:

銅制銅制銅制,銅制,銅鍋,銅鍋,先洗后切,急火快炒,現(xiàn)炒現(xiàn)吃,油煎炸,文言古詞語,書面色彩強(qiáng)的文學(xué)詞,長句,復(fù)色,酸水及堿水,錯,蒸制,對,審慎選擇客戶,簽定合理有效的審計約定書,強(qiáng)化審計質(zhì)量控制,遵循審計準(zhǔn)則,保持應(yīng)有的職業(yè)謹(jǐn)慎,對,餐巾

為減少心血管疾病發(fā)生的危險,可以通過下面的哪些方法來實現(xiàn)（）

參考答案:

減少飲食中飽和脂肪酸減少飲食中總脂肪減少飲食中膽固醇減少反式脂肪酸的攝入量適量增加飲食中多不飽和脂肪酸減少飲食中飽和脂肪酸#減少飲食中總脂肪#減少飲食中膽固醇#減少反式脂肪酸的攝

為減少心血管疾病發(fā)生的危險,可以通過下面的哪些方法來實現(xiàn)（）

參考答案:

減少飲食中飽和脂肪酸減少飲食中總脂肪減少飲食中膽固醇減少反式脂肪酸的攝入量適量增加飲食中多不飽和脂肪酸減少飲食中飽和脂肪酸#減少飲食中總脂肪#減少飲食中膽固醇#減少反式脂肪酸的攝

人體發(fā)生厭食和異食癖時可能缺乏的礦物質(zhì)是（）

參考答案:

鋅,鋅,正確,鋅,鋅,鋅,鋅,zinc,鐵,鋅,鋅,對,鋅,鋅,鋅,鋅

人激烈運(yùn)動時肌肉有酸痛感，原因是

參考答案:

肌肉中糖經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸肌肉中糖經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸肌肉中糖經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,肌肉中糖經(jīng)乳酸發(fā)酵產(chǎn)乳酸,肌肉中糖經(jīng)乳酸發(fā)酵產(chǎn)乳酸,正確,解答：激烈運(yùn)動時,肌肉組織中氧氣供應(yīng)不足,糖酵解作用加強(qiáng),生成大量的乳酸,會感到肌肉酸痛,經(jīng)過代謝,乳酸經(jīng)糖異生途徑可轉(zhuǎn)變成葡萄糖

人造奶油要有良好的涂布性和口感，這就要求人造奶油的晶型為細(xì)膩的(

)型。

參考答案:

β’β’β’,β’,β`,β’,β??,β’型,W／O,W／O,W／O,W/O,O/W,W/O,錯,正確,錯誤,晶型由β’轉(zhuǎn)變?yōu)棣?/p>

人造奶油要有良好的涂布性和口感，這就要求人造奶油的晶型為細(xì)膩的(???)型。

參考答案:

β’β’β’,β’,β`,β’,β??,β’型,W／O,W／O,W／O,W/O,O/W,W/O,錯,正確,錯誤,晶型由β’轉(zhuǎn)變?yōu)棣?/p>

從味覺的生理角度分類味覺可分為四類，下面（

）不包括在內(nèi)：

參考答案:

辣辣辣,D辣,甜味,酸味,酸、甜、苦、咸、鮮,辣,錯,酸,甜,苦,咸,酸,甜,苦,咸,對,錯誤,正確,正確,觸覺,是,對

從味覺的生理角度分類味覺可分為四類，下面（）不包括在內(nèi)：

參考答案:

辣辣辣,D辣,甜味,酸味,酸、甜、苦、咸、鮮,辣,錯,酸,甜,苦,咸,酸,甜,苦,咸,對,錯誤,正確,正確,觸覺,是,對

以下哪些營養(yǎng)素屬于人體必需的微量元素?（）

參考答案:

鐵銅鋅鐵#銅#鋅鐵,鋅,銅,鉻,鐵,銅,鋅,硒,碘,碘,必需微量元素是指具有明顯營養(yǎng)作用及生理功能，對維持機(jī)體生長發(fā)育、生命活動及繁衍等必不可少的元素。迄今公認(rèn)的對人和哺乳動物必需的微量元素有14種：鐵、銅、鋅

以下哪種不屬于單糖（

）

參考答案:

麥芽糖

以下哪種不屬于單糖（）

參考答案:

麥芽糖

以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵食物來源的是（）

參考答案:

瘦豬肉瘦豬肉瘦肉,瘦肉,瘦肉,蛋,奶,肉,魚,大豆,動物肝臟,黃豆,畜肉,魚,大豆,雞蛋,肝臟,蔬菜,肝臟,蛋黃,血,牛肉,雞蛋,大豆類,魚禽蛋瘦肉類,肝臟,動物血,肝臟,瘦肉,蛋黃,芝麻醬,動物血,肝臟,瘦肉,蛋黃,木耳

以下有關(guān)蛋及蛋制品的說法正確的是

參考答案:

雞蛋的礦物質(zhì)主要存在于蛋黃中雞蛋的礦物質(zhì)主要存在于蛋黃中

以下脂類中不利于動脈粥樣硬化防治的是(

)

參考答案:

飽和脂肪酸,反式脂肪酸,反式脂肪酸,反式脂肪酸,飽和脂肪酸,反式脂肪酸,反式脂肪酸,飽和脂肪酸,反式脂肪酸,限制磷脂的攝入量,HDL,HDL,HDL,鏡下主要為膽固醇結(jié)晶,HDL,HDL,高密度脂蛋白,泡沫細(xì)胞

以下脂類中不利于動脈粥樣硬化防治的是(??)

參考答案:

飽和脂肪酸,反式脂肪酸,反式脂肪酸,反式脂肪酸,飽和脂肪酸,反式脂肪酸,反式脂肪酸,飽和脂肪酸,反式脂肪酸,限制磷脂的攝入量,HDL,HDL,HDL,鏡下主要為膽固醇結(jié)晶,HDL,HDL,高密度脂蛋白,泡沫細(xì)胞

以下說法正確的是

參考答案:

幸?？偸窍鄬Φ?幸福不是盡善盡美的*不同的人有不同的幸福標(biāo)準(zhǔn)*人世間的一切幸福都需要靠辛勤的勞動來創(chuàng)造.*

以下食物搭配能較好起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的是

參考答案:

大豆+面粉大豆+面粉大豆+面粉,雞蛋+米飯,對,小麥，大豆,玉米和大豆,豆類與谷類搭配,葷菜與素菜搭配,多種素食混搭,粗細(xì)糧結(jié)合,土豆+雞肉,小麥、大米、大豆、牛肉,小麥、大米、大豆、牛肉,谷類豆類同食,5小時以內(nèi),C5小時以內(nèi),動物、植物性食物,谷類與豆

體質(zhì)指數(shù)(BMI作為評價人體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)，其正常范圍是

參考答案:

18.5~24.9

18.5~24.918.5~24.9,消瘦,對,正確,√,18.5-23.9,18.5～23.9,18.5～23.9,18.5-23.9kg/m2,18.5-23.9,18.5~23.9,28,18.5～24.9,18.5-23.

兒童時期缺鈣易引起（）

參考答案:

牙齒骨骼發(fā)育不良,佝僂病,佝僂病,對,佝僂病,臍腐,侏儒癥,巨人癥,對,正確,正確,佝僂病,骨質(zhì)軟化癥,骨質(zhì)疏松,佝僂病,骨松癥,乳母骨皮質(zhì)變薄,錯,對

克山病是因為人體缺乏下列那種元素引起的是（）

參考答案:

硒硒鉛,硒,硒,硒,硒,硒,維生素D,維生素C,鋅,硒,硒,維生素A,葉酸,鐵,硒

關(guān)于水分活度描述有誤的是(

)。

參考答案:

工廠可以用水分含量來取代Aw。工廠可以用水分含量來取代Aw.不同溫度下Aw均能用P/P0來表示,不同溫度下aw均能用P/P0來表示,不同溫度下αw均能用P/P0來表示,不同溫度下AW均能用P/P0來表示,不同溫度下aW均能用P/PO來表示,1

關(guān)于水分活度描述有誤的是(???)。

參考答案:

工廠可以用水分含量來取代Aw。工廠可以用水分含量來取代Aw.不同溫度下Aw均能用P/P0來表示,不同溫度下aw均能用P/P0來表示,不同溫度下αw均能用P/P0來表示,不同溫度下AW均能用P/P0來表示,不同溫度下aW均能用P/PO來表示,1

發(fā)生癩皮病與缺乏（

）有關(guān)。

參考答案:

維生素B

發(fā)生癩皮病與缺乏（）有關(guān)。

參考答案:

維生素B

發(fā)生腳氣病與缺乏（）有關(guān)。

參考答案:

維生素B1,維生素B1,B1,C,B1,C,硫胺素,維生素B1,維生素B1,對,維生素B1,硫胺素,對,VitB1,維生素B1,維生素B1,維生素B1

變性蛋白質(zhì)的主要特點是

（

）

參考答案:

生物學(xué)活性喪失生物學(xué)活性喪失生物學(xué)活性喪失,生物學(xué)活性喪失,生物學(xué)活性喪失,生物活性喪失,生活學(xué)活性喪

變性蛋白質(zhì)的主要特點是?（）

參考答案:

生物學(xué)活性喪失生物學(xué)活性喪失生物學(xué)活性喪失,生物學(xué)活性喪失,生物學(xué)活性喪失,生物活性喪失,生活學(xué)活性喪

合理的晚餐食量一般應(yīng)占一日三餐總量的

參考答案:

30%30%30%,30%,30%,30%,30%,C、30%,25～30%,25～30%,25-30%,30%,25%-30%,好,飽,少,25%-30%,30%-40%,30%-40%,25-30%,30%:40%:30%

味精是（）

參考答案:

L-谷氨酸一鈉L-谷氨酸二鈉L-谷氨酸鈉,L-谷氨酸,L-谷氨酸二鈉,L-谷氨酸一鈉,以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精,2103.9010,谷氨酸鈉,L-谷氨酸二鈉,棒狀桿菌,谷氨酸鈉,晶體,谷氨酸鈉,滇紅碎茶,谷氨酸鈉,食鹽,谷氨酸鈉；

味精是（）

參考答案:

L-谷氨酸一鈉L-谷氨酸二鈉L-谷氨酸鈉,L-谷氨酸,L-谷氨酸二鈉,L-谷氨酸一鈉,以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精,2103.9010,谷氨酸鈉,L-谷氨酸二鈉,棒狀桿菌,谷氨酸鈉,晶體,谷氨酸鈉,滇紅碎茶,谷氨酸鈉,食鹽,谷氨酸鈉；

在下列哪種條件下，最容易發(fā)生羰氨反應(yīng)？（

）

參考答案:

NBMA類型

在下列哪種條件下，最容易發(fā)生羰氨反應(yīng)？（）

參考答案:

NBMA類型

大米過分淘洗容易引起損失的營養(yǎng)素是（）

參考答案:

B族維生素B族維生素維生素B1,B族維生素,B族維生素,B族維生素,:無機(jī)鹽,硫胺素,VitB1,硫胺素,用冷水浸泡,硫胺素,對,硫胺素,對,正確,錯誤

天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、椰子油、紅花油、可可脂和豬油等容易形成(

)

參考答案:

β,β,β′,β??,β,錯,true,高于,豆油,正確,對,錯誤,豬油c,錯,油酸-亞油酸

天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、椰子油、紅花油、可可脂和豬油等容易形成(???)

參考答案:

β,β,β′,β??,β,錯,true,高于,豆油,正確,對,錯誤,豬油c,錯,油酸-亞油酸

存在于發(fā)芽土豆中的植物性毒素為

參考答案:

龍葵素龍葵素龍葵素,龍葵素,龍葵素,棉酚,錯,亞硝酸鹽,正確,錯誤,輻射保藏法,對,龍葵素,龍葵素,對,正確,對

安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上味道清淡的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，這是為了為防止：

參考答案:

味的變調(diào)味的變調(diào)

富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是

參考答案:

海水魚類海水魚類海水魚類,海水魚類,錯誤,深海魚、貝類食物,280～525,對,深海魚油,深海魚,錯,錯誤,亞麻酸,α-亞麻酸,AA,EPA,DPA,DHA,錯,二十碳四烯酸

當(dāng)食物用以下方法燒烤時,水溶性維生素?fù)p失最少的是

參考答案:

微波微波微波,炒肉,涼拌,先切后洗,正確,蔬菜,B微火、沸水,微火、沸水,先洗后切,海帶,錯,錯誤,切碎,蘋果、梨,奶類

必需氨基酸是對（

）而言的。

參考答案:

人和動物

人和動物人和動物,人和動物,正確,His,錯誤,人和動物,His,錯誤,蛋氨酸,賴氨酸,亮氨酸,10,半胱氨酸,酪氨

必需氨基酸是對（）而言的。

參考答案:

人和動物

人和動物人和動物,人和動物,正確,His,錯誤,人和動物,His,錯誤,蛋氨酸,賴氨酸,亮氨酸,10,半胱氨酸,酪氨

我國人群日常飲食中能量的主要來源是

參考答案:

糖類糖類碳水化合物,糖類,正確,對,√,蛋白質(zhì),淀粉,油脂,膳食纖維,糧谷類,米飯,谷類,磷和鐵,正確,糖,谷類,20-25%,正確

我國居民膳食蛋白質(zhì)的主要來源是（

）

參考答案:

谷類,薯類,糧谷類,豆類及豆制品,肉、魚、禽類,蛋、奶類,谷類食物,糧谷類,谷薯豆類,蛋類,糧谷類,糧谷類,C.糧谷類,對,谷類,谷類,大豆及制品類,糧谷類,谷類

我國居民膳食蛋白質(zhì)的主要來源是（）

參考答案:

谷類,薯類,糧谷類,豆類及豆制品,肉、魚、禽類,蛋、奶類,谷類食物,糧谷類,谷薯豆類,蛋類,糧谷類,糧谷類,C.糧谷類,對,谷類,谷類,大豆及制品類,糧谷類,谷類

我國建議膳食中碳水化合物供能占總熱能的百分比一般應(yīng)為

參考答案:

55%-65%55%-65%55%-65%,20%-30%,錯,正確,20%~30%,正確,對,錯誤,60%-70%,55%~65%,55%--60%,55%~65%,20%~30%；50%~65%,20%~30%;55%~65%,50%~65%

我國營養(yǎng)學(xué)界提出成人每日膳食中蛋白質(zhì)攝入量依其供熱占每日膳食總熱量百分比計算,比較合理的范圍是

參考答案:

11%-14%11%-14%

有明顯降血糖作用的蔬菜是

參考答案:

苦瓜苦瓜

構(gòu)成直鏈淀粉的化學(xué)鍵是（

）

參考答案:

α-1，4-糖苷鍵

α-1,4-糖苷鍵

構(gòu)成直鏈淀粉的化學(xué)鍵是（）

參考答案:

α-1，4-糖苷鍵

α-1,4-糖苷鍵

柚皮苷、新橙皮苷都是（

）糖苷類化合物。

參考答案:

黃烷酮,黃烷酮,黃酮,錯誤,錯誤,對,錯,二氫黃酮類,酶制劑,正確,二氫黃酮,薄荷,薄荷,薄荷,陳皮,薄荷,荊芥

柚皮苷、新橙皮苷都是（）糖苷類化合物。

參考答案:

黃烷酮,黃烷酮,黃酮,錯誤,錯誤,對,錯,二氫黃酮類,酶制劑,正確,二氫黃酮,薄荷,薄荷,薄荷,陳皮,薄荷,荊芥

氨基酸在等電點時具有的特點是:(

)

參考答案:

在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不移動,溶解度最小,在電場中不泳動,在電場中不泳動,凈電荷為零,A+B,在電場中不游動,在電場中不移動,在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不泳動

氨基酸在等電點時具有的特點是:(???)

參考答案:

在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不移動,溶解度最小,在電場中不泳動,在電場中不泳動,凈電荷為零,A+B,在電場中不游動,在電場中不移動,在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不泳動,在電場中不泳動

水分子通過（

）的作用可與另

4

個水分子配位結(jié)合形成正四面體結(jié)構(gòu)。

參考答案:

油炸食品要控制溫度在（

）

參考答案:

150℃150℃250℃,150℃,1

油炸食品要控制溫度在（）

參考答案:

150℃150℃250℃,150℃,1

油脂在加熱過程中冒煙多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）

參考答案:

磷脂磷脂

油脂氫化時，碳鏈上的雙鍵可發(fā)生（

）

參考答案:

飽和

飽和不變,飽和,飽和,對,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪,多不飽和脂肪酸,高,錯,錯誤,

油脂氫化時，碳鏈上的雙鍵可發(fā)生（）

參考答案:

飽和

飽和不變,飽和,飽和,對,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪,多不飽和脂肪酸,高,錯,錯誤,

測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40克，此樣品約含蛋白質(zhì)（）克？

參考答案:

2.50g2.50g2.50,2.50g,6.2