IBMG國際商業(yè)超市布局與陳列標準及規(guī)范

布局與陳列標準及標準1培訓(xùn)中咨詢案例中演練情境中體會資料中掌握2布局標準及標準3布局的定義與目的超市空間規(guī)劃、店面設(shè)計、通道布置以及商品陳列展示的總和

目的：定義：迎合消費者心理，為消費者提供一個舒適的購物環(huán)境，吸引消費者，實現(xiàn)營利方便員工的工作，提高工作效率4布局的定義與目的顯而易見各區(qū)聯(lián)動分區(qū)分色自助性過渡合理快捷方便生鮮區(qū)域便利性通道休息區(qū)配套設(shè)施無視覺疲勞沒有死角

人性化5賣場布局的原那么如何理解布局規(guī)劃1.定位特殊區(qū)域2.部門營業(yè)面積分配合理3.磁石點的利用4.走道寬度的設(shè)計合理性6賣場布局的原那么如何理解布局規(guī)劃1.定位特殊區(qū)域-出入口超市入口：一般設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊。入口比出口大約寬1/3。應(yīng)根據(jù)出入口的位置來設(shè)計賣場通道及顧客流向。在入口處位顧客購物配置提籃和手推車，一般按1輛〔個〕/10人---3輛〔個〕/10人的標準配置。超市的出口：必須與入口分開，出口通道應(yīng)大于1.5米。出口處實際收款臺，按每小時通過500-600人為標準來設(shè)置1臺收款臺。7賣場布局的原那么如何理解布局規(guī)劃1.定位特殊區(qū)域-高利潤食品毛利策略飲料煙酒6%-8%沖調(diào)保健18%-20%休閑食品15%-18%糧油副食8%-10%合計12%-13%蔬果5%-8%肉類1%-5%熟食25%-35%水產(chǎn)5%-8%烘焙25%-50%日配7.5%-10%合計8%-10%生鮮毛利策略非食毛利策略日用雜品18%-20%護膚15%-18%洗滌10%-12%休閑百貨20%-25%服裝20%-25%針織20%-25%合計18%-20%8賣場布局的原那么如何理解布局規(guī)劃2.部門營業(yè)面積分配合理水果蔬菜面積10-15%肉食品15-20%日配品15%一般食品10%糖果餅干10%調(diào)味品南北干貨15%小百貨與洗滌用品15%其他用品10%標超9賣場布局的原那么--如何理解布局規(guī)劃磁石點的利用第三磁石點

超市中央陳列貨架兩頭的端架位置高利潤商品季節(jié)性商品廠家促銷商品第四磁石點副通道的兩側(cè)熱門商品；有意大量陳列的商品廣告宜傳的商品等

第五磁石點收銀處前的中間賣場各門店可按總部安排，根據(jù)各種節(jié)日組織大型展銷、特賣活動第一磁石點位于賣場中主通道的兩側(cè)主力商品購置頻率高的商品采購力強的商品

蔬萊、肉類、日配、自采商品第二磁石點

穿插在第一磁石點中間，一段一段地引導(dǎo)顧客向前走

流行商品色澤鮮艷、引人注目的商品季節(jié)性強的商品10如何理解布局規(guī)劃11賣場布局的原那么如何理解布局規(guī)劃4.走道寬度的設(shè)計合理性主通道：誘導(dǎo)顧客行動的主線副通道：顧客在店內(nèi)移動的支流超市內(nèi)主副通道的設(shè)置是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來設(shè)計的良好的通道設(shè)置，就是引導(dǎo)顧客按設(shè)計的自然走向，走向賣場的每一個角落，接觸所有商品，使賣場空間得到最有效的利用。足夠的寬筆直平坦少拐角通道照度比賣場明亮沒有障礙物走道寬度的設(shè)計12如何理解布局規(guī)劃4.走道寬度的設(shè)計合理性13賣場布局實例

如何理解布局規(guī)劃14其它本卷須知倉庫配備：回轉(zhuǎn)速度快商品，盡量擺在靠近周轉(zhuǎn)倉的地方，可降低員工的勞動強度精品集中：把一些容易喪失的高單價、中高檔、或體積小的商品集中管理，成立一個精品部“形象柜〞，以提升檔次。如果商品的回轉(zhuǎn)慢，可考慮“聯(lián)營〞，按固定比例保底提成。關(guān)聯(lián)布局：百貨“軟品〞或“硬品〞盡量做關(guān)聯(lián)布局?！败浧法暟ǎ骸胺b鞋帽、家紡、床上用品、嬰兒用品〞等，可以做關(guān)聯(lián)布局?！坝财法暟ǎ骸拔捏w用品、家電用品、家居用品、DIY用品〞等，也可以做關(guān)聯(lián)布局。關(guān)聯(lián)陳列：優(yōu)先貨架走道兩旁商品，其次考慮同一貨架的兩側(cè)做關(guān)聯(lián)陳列。15實操16陳列標準及標準17陳列對于超市營銷的重要意義陳列=銷售陳列表達了超市的整體形象陳列就是無聲的導(dǎo)購即使是水果蔬菜，也要像一幅靜物寫生畫那樣藝術(shù)地排列，因為商品的美感能撩起顧客的購置欲望。

——法國經(jīng)商諺語18目錄商品陳列的定義與目的根底陳列的原那么陳列的準備工作和操作步驟可復(fù)制性陳列19商品陳列的定義與目的把具有銷售功能的商品擺放到適當?shù)牡胤健?/p>

目的：定義：將商品放在賣場的銷售區(qū)域內(nèi)進行擺放以到達商品銷售。20目錄商品陳列的定義與目的根底陳列的原那么陳列的準備工作和操作步驟可復(fù)制性陳列21根底陳列的原那么貨架(層板,籃子,掛鉤…)配件(價格標簽,有機玻璃盒,促銷牌…)裝飾……產(chǎn)品(每個分類全品項)本卷須知:如果暫時性缺貨,請在排面上保存位置……排面陳列應(yīng)該方便顧客購置,從而也起到優(yōu)化賣場格局的作用:產(chǎn)品的陳列是靈活的,它必須適合產(chǎn)品和銷售的周轉(zhuǎn),和客流走向.是根據(jù)消費的總體情況來決定的.排面陳列的原那么應(yīng)按照市場情況,消費者的購置習(xí)慣及賣場的內(nèi)部表現(xiàn)決定.資產(chǎn)/設(shè)備商品排面陳列的組成

22整體原那么 1縱向按分類(品類)陳列,橫向按品種陳列2遵循價格原那么.排面從上到下按高價位到低價位陳列(以最小單位單價為準)3遵循包裝規(guī)格原那么,排面從上到下按小規(guī)格到大規(guī)格陳列4二指原那么〔層板與層板間的距離根據(jù)產(chǎn)品的實際高度調(diào)節(jié)〕5每個產(chǎn)品至少有2個陳列面或不小于20cm6每一種商品，必須都有價簽放在商品的左下方根底陳列的原那么231.縱向按分類/橫向按單品橫向按單品縱向按分類貨架上端=小包裝貨架底端=大包裝貨架上端=貴貨架底端=廉價根底陳列的原那么2.從上到下按高價位到低價位陳列3.從上到下按小規(guī)格到大規(guī)格陳列24按分類陳列的作用當商品按分類陳列在一起的時候，顧客更容易去尋找當商品按分類陳列在一起的時候，店面容易管理商品(訂貨和盤點〕.25怎么按分類陳列呢？這個工作商品組織分類表已經(jīng)幫我們完成了我們可以通過商品牌價卡來認識組織分類05060305飲料0506(常溫)奶制品飲料050603果奶05060326對于顧客來說如果產(chǎn)品陳列在高于2.2米處,其根本無法觸及,產(chǎn)品的銷售數(shù)量為0，所以作雙向陳列或展示陳列。根底陳列的原那么6.每一種商品，必須都有價簽放在商品的左下方4.層板與層板間的距離根據(jù)產(chǎn)品的實際高度調(diào)節(jié)〔二指原那么〕5.每個產(chǎn)品至少2個陳列面或不小于20cm可購置產(chǎn)品提示產(chǎn)品至少2個面27最頂層陳列展示產(chǎn)品根底陳列的原那么28貨架的布置有利于顧客在商店里的通行及迅速購物.商店的陳列應(yīng)符合顧客的購物習(xí)慣及方式.貨架上每個商品,每個商品系列所占空間是根據(jù)該商品的銷量和季節(jié)需求來決定的.好的排面陳列應(yīng)該突出商品,從而忽略貨架的存在促銷商品的陳列要顯眼.根底陳列的原那么29目錄商品陳列的定義與目的根底陳列的原那么陳列的準備工作和操作步驟可復(fù)制性陳列30準備工作和操作步驟1、準備工作31準備工作和操作步驟1.1、賣場布局定稿32功能性飲料蔬果纖維果汁顧客動線濃縮果汁橙汁水葡萄酒其他口味果汁茶飲料啤酒禮盒進口烈酒煙酒專柜33客流方向低高價格普通型抹布特殊功能抹布鋼絲球雙層百潔布雙層百潔布帶海綿1、按功能垂直陳列，如普通抹布、特殊功能抹布、鋼絲球、雙層白潔布帶海綿、雙層白潔布等

抹布陳列原那么1.2、采購出陳列指導(dǎo)原那么34客流方向低高價格抹布

351、按功能垂直陳列。

2、按客流方向依次陳列無柄塑料杯、有柄塑料杯、便攜壺、便攜杯。3、小包裝放在貨架上方，大包裝放在貨架下方。4、高單價商品陳列在貨架上方，低單價商品陳列在貨架下方?？土鞣较虻透邿o柄塑料杯有柄塑料杯便攜壺便攜杯價格1.2、采購出陳列指導(dǎo)原那么塑料杯陳列原那么36客流方向低高塑料杯價格37

客流方向密封保鮮盒微波保鮮盒微波盒套裝與微波煲飯盒金屬飯盒密封筒高價格低1、按功能垂直陳列。2、按客流方向依次縱向陳列微波爐盒，保鮮盒，飯盒，密封筒。3、微波爐盒，保鮮盒同系列單品按客流方向從小到大陳列，不同系列單品按價格上下從上到下陳列容器陳列原那么1.2、采購出陳列指導(dǎo)原那么38客流方向低高價格容器39例：確認單品明細準備工作和操作步驟1.2、采購提供按分類商品組織表240301熱水瓶19240302茶具6240303水壺10240304茶杯138合計：水茶具17340準備工作和操作步驟例：單品詳細資料1.2、采購提供按分類商品組織表41準備工作和操作步驟2、操作流程42準備工作和操作步驟1．準備相關(guān)品類的所有產(chǎn)品的樣品(確保無缺貨,每個產(chǎn)品取2個樣品).2.選擇需要的層板,掛鉤或籃子，根據(jù)排面的陳列原那么及樣品的尺寸搭建貨架和層板,注意層板與層板間的距離(二指原那么).3.根據(jù)陳列原那么用樣品陳列排面.4.調(diào)整和固定排面.準備樣品和做排面設(shè)計2、陳列操作步驟43準備工作和操作步驟操作流程補滿貨架,插價簽5.根據(jù)調(diào)整好的排面補滿貨架(注意保持產(chǎn)品線垂直).6.局部調(diào)整7.按插牌價卡，做好美工標識8.如有可能,將已完成的排面拍照保存,以備日常排面維護時作參考.44目錄商品陳列的定義與目的根底陳列的原那么陳列的準備工作和操作步驟可復(fù)制性陳列45可復(fù)制性陳列要點介紹業(yè)態(tài)可復(fù)制性：品類可復(fù)制性：類別可復(fù)制性：貨架可復(fù)制性：季節(jié)性可復(fù)制性：根本商品可復(fù)制性：46可復(fù)制性陳列原理介紹47兩年的雙ABC數(shù)據(jù)格式收集所有商品的最小包裝