校園咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

“我們”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

——Music&Coffee一、 企業(yè)概況 二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況 三、 市場(chǎng)評(píng)估 四、 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃 五、 企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 六、 固定資產(chǎn) 七、 流動(dòng)資金（月） 八、 銷售收入預(yù)測(cè)（12個(gè)月） 九、 銷售和成本計(jì)劃 十、 現(xiàn)金流量計(jì)劃 創(chuàng)業(yè)書(shū)概況企業(yè)概況主要經(jīng)營(yíng)范圍：我們團(tuán)隊(duì)打算在學(xué)院內(nèi)新建一家以音樂(lè)為主題咖啡廳，顧客可以在欣賞咖啡的過(guò)程中聆聽(tīng)自己事先選擇好的音樂(lè)，主要銷售產(chǎn)品為手工研磨咖啡和甜品糕點(diǎn)。企業(yè)類型：服務(wù)型企業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)都是中山大學(xué)南方學(xué)院2012級(jí)工商管理專業(yè)學(xué)生。主要學(xué)習(xí)管理、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)等專業(yè)課程。成員成員類型現(xiàn)任崗位江梓慧公司創(chuàng)始人首席行政官徐云麗公司成員人力資源總監(jiān)徐麗怡公司成員人力資源總監(jiān)黃鑫公司成員財(cái)務(wù)資源總監(jiān)吳嘉敏公司成員財(cái)務(wù)資源總監(jiān)吳家寶公司成員營(yíng)銷總監(jiān)曾雪儀公司成員營(yíng)銷總監(jiān)羅茜公司成員資深咖啡師沈經(jīng)緯公司成員資深烘焙師楊威公司成員資深技術(shù)員成員崗位分配市場(chǎng)評(píng)估市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)市場(chǎng)容量目標(biāo)市場(chǎng)本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率現(xiàn)磨現(xiàn)做的咖啡更能吸引大學(xué)生眼球，而且我們是音樂(lè)主題的咖啡店，必然會(huì)使之成為競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)頭羊，預(yù)計(jì)占市場(chǎng)的35%音樂(lè)樓剛成立，藝術(shù)氛圍會(huì)與咖啡店更加協(xié)調(diào)，加之現(xiàn)在因音樂(lè)樓的落成而增加更多的活動(dòng)選擇在音樂(lè)樓舉辦，還有的就是中區(qū)的教工宿舍也入住了很多老師和家屬，在這三方面看來(lái)，人流量會(huì)逐漸呈上升趨勢(shì)，客流量也會(huì)隨之增加。在校大學(xué)生和老師目前高校內(nèi)僅有兩間咖啡廳，還有一間奶茶冷飲店，而且是很小的規(guī)模的。市場(chǎng)評(píng)估市場(chǎng)概況競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1.實(shí)力雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)足，認(rèn)知度較強(qiáng)；2.消費(fèi)群體多樣，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)分散；3.客源較多；4.價(jià)格相對(duì)低廉（或者價(jià)格相對(duì)過(guò)高）。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1.性價(jià)比不高，咖啡的價(jià)格相比于奶茶等飲品缺少價(jià)格優(yōu)勢(shì)；2.文化氛圍不強(qiáng)，環(huán)境不夠優(yōu)雅；3.副產(chǎn)品太過(guò)于繁多，咖啡不再是主角；4.沒(méi)有打響品牌，從而擴(kuò)大市場(chǎng)份額。市場(chǎng)概況市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征濃縮咖啡意式咖啡，味道濃郁，入口微苦，咽后留香。馬琪雅朵在濃縮咖啡中加上兩大勺奶泡就成了一杯馬琪雅朵。美式咖啡是最普通的咖啡，屬于黑咖啡的一種。在濃縮咖啡中直接加入大量的水制成，口味比較淡，咖啡因含量較高。卡布奇諾以等量的濃縮咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡?？Х鹊念伾拖窨ú计嬷Z教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。冰拿鐵將牛奶和濃縮咖啡澆在冰塊上面?？诟谢瑵?rùn)，冰爽沁心。摩卡這款咖啡由醇香的摩卡醬，濃縮咖啡和蒸奶相融相合，上面覆以攪打奶油。水果咖啡將水果和咖啡結(jié)合，不僅有咖啡的香醇還有水果的味道。產(chǎn)品或服務(wù)主要特征芝士蛋糕芝士蛋糕，或起司蛋糕起、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheesecake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士慕斯蛋糕慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)?？梢灾苯映曰蜃龅案鈯A層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。提拉米蘇提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的。華夫餅華夫餅，又叫窩夫、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時(shí)，用專用的烤盤(pán)烤制。價(jià)格產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)（元）銷售價(jià)（元）濃縮咖啡2.48馬琪雅朵3.210美式咖啡412卡布奇諾2.388冰拿鐵3.210摩卡5.3212水果咖啡410芝士蛋糕1025慕斯蛋糕1025提拉米蘇1025華夫餅520以上銷售價(jià)格根據(jù)兩種方法來(lái)確定1.利用成本加價(jià)法來(lái)確定銷售價(jià)格，即按產(chǎn)品單位成本上加上一定的比例的利潤(rùn)制定產(chǎn)品價(jià)格的方法，企業(yè)的利潤(rùn)率為25%。2.觀察到兩個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格，一個(gè)相對(duì)較低，另一個(gè)較高，因此，我們?cè)诔跗诓捎弥虚g價(jià)格——滿意定價(jià)策略，把價(jià)格定在兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中間，使我們與顧客都能滿意的一個(gè)價(jià)格折扣銷售9折丨會(huì)員卡市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃地點(diǎn)地址面積（平方米）租金或建筑成本學(xué)校音樂(lè)樓一樓401400元/月選址細(xì)節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃促銷人員促銷

成本預(yù)測(cè)

廣告宣傳單、海報(bào)、微信、微博成本預(yù)測(cè)100公共關(guān)系每月兩次聘請(qǐng)音樂(lè)系學(xué)生為顧客唱抒情歌或演奏簡(jiǎn)單的樂(lè)器。成本預(yù)測(cè)300營(yíng)業(yè)推廣新品嘗鮮9折；會(huì)員卡成本預(yù)測(cè)50企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊(cè)成：合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱:Music&Coffee企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)的員工崗位薪酬情況職務(wù)月薪店長(zhǎng)500餐廳經(jīng)理500財(cái)務(wù)經(jīng)理500采購(gòu)員500

糕點(diǎn)飲品師3000

服務(wù)員1500

打雜1500外賣員1500企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證

類型預(yù)計(jì)費(fèi)用食品衛(wèi)生許可證150營(yíng)業(yè)執(zhí)照140稅務(wù)登記證