降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)課件

用舌頭舔一下米飯能感覺到甜味嗎？如果放在口中細(xì)細(xì)咀嚼呢？是什么原因讓我們感覺到了甜味？淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成了麥芽糖。用舌頭舔一下米飯能感覺到甜味嗎？如果放在口中細(xì)細(xì)咀嚼呢？是什1一酶的作用和本質(zhì)一酶的作用和本質(zhì)2細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)

細(xì)胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。

CO2+H2O

有機物+O2光能葉綠體:氨基酸

多肽(蛋白質(zhì)）脫水縮合核糖體：線粒體:有機物+O2CO2+H2O+能量細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)細(xì)胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱3一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2↑1、過氧化氫在體外分解需要什么條件？資料一：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，但代謝也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫，體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老。加熱加催化劑（如Fecl3)2、細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫又是怎樣被快速分解的呢？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2↑4觀看視頻：動物界的“化學(xué)戰(zhàn)”大師——投彈手甲蟲

投彈手甲蟲腹部的一側(cè)具有兩套分開儲存于腺體中的化學(xué)物質(zhì)，大的腺體中儲存著對苯二酚和過氧化氫，而小的腺體中儲存著過氧化氫酶，當(dāng)甲蟲將兩個腺體中的化學(xué)物質(zhì)混合在一起時，就會釋放出大量氧氣，而氧氣既可以氧化對苯二酚，也可以作為助推劑使粘性物噴出。為什么投彈手甲蟲要將兩個腺體中的化學(xué)物質(zhì)混合在一起時才會噴出粘性物質(zhì)呢？在這個過程中，過氧化氫酶起什么作用？觀看視頻：投彈手甲蟲腹部的一側(cè)具有兩套分開儲存于腺體中的52H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑2H2O2

2H2O+O2↑Fe3+過氧化氫酶2H2O2

2H2O+O2↑（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實驗）一、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.實驗原理2.實驗?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。思考：如何設(shè)計實驗才能證明過氧化氫酶是否具有催化作用？2H2O22H2O+O2↑2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（含較多的過氧化氫酶）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCI3溶液新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液量筒、試管、滴管、試管架、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計、衛(wèi)生香、火柴3.材料用具（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實驗）如何判斷過氧化氫被分解的快慢？觀察單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少觀察帶火星的衛(wèi)生香的復(fù)燃情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（7試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實驗現(xiàn)象。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m3號4號1號2號不明顯少量較多大量觀察產(chǎn)生氣泡的多少一、酶在細(xì)胞代謝中的作用降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件3號4號1號2號不明顯少量較多大量觀察產(chǎn)生氣泡的多少一、酶在試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實驗現(xiàn)象。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m3號4號變亮復(fù)燃觀察衛(wèi)生香的燃燒情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件3號4號變亮復(fù)燃觀察衛(wèi)生香的燃燒情況一、酶在細(xì)胞代謝中的作用試管編號步驟1234一二

三觀察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請觀察教材P79面圖片，描述各支試管的實驗現(xiàn)象。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三2ml2ml2m2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？1234341）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用4）2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。3）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號反應(yīng)速率更快,這說明什么？降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？12）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？1234341）與1號試管相比，2號試管產(chǎn)生的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了什么？加熱能促進H2O2的分解,提高反應(yīng)速率；一、酶在細(xì)胞代謝中的作用自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。FeCl3中的Fe3+

和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件2）3、4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明了什么？13）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號反應(yīng)速率更快,這說明什么？123434過氧化氫酶比Fe3+

的催化效率高得多。一、酶在細(xì)胞代謝中的作用自主探究1：小組討論以下問題，時間3min。4）2號、3號、4號試管相比，哪支試管最終產(chǎn)生的氧氣最多,為什么？一樣多，幾支試管的H2O2溶液的體積和濃度都相同。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件3）3號試管Fe3+數(shù)比4號試管H2O2酶高25萬倍，但4號試管編號步驟1234一二

三觀察實驗結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三實驗結(jié)論2ml2試管編號步驟1234一二

三觀察實驗結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香一、酶在細(xì)胞代謝中的作用如果沒有觀察到以上的實驗現(xiàn)象，原因可能是什么？降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三實驗結(jié)論2ml2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用

請同學(xué)們閱讀教材P79相關(guān)內(nèi)容（控制變量），思考：一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒炘撊绾蝸碓O(shè)計？有哪些因素是我們必須要考慮的？

自變量：

因變量：無關(guān)變量：除自變量外，實驗中還存在的一些也可對實驗結(jié)果造成影響的其它變量隨著自變量的變化而變化的變量人為改變的變量

變量：實驗中可以變化的因素Y=a+f(x)自變量因變量無關(guān)變量（不同條件X）單一變量原則：實驗設(shè)計時只有一個自變量，且無關(guān)變量在對照組和實驗組中均要保持一致且適宜（結(jié)果Y）（相同條件a）降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件一、酶在細(xì)胞代謝中的作用請同學(xué)們閱讀教材P79相關(guān)內(nèi)容（控18試管編號步驟1234一二

三觀察實驗結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香自變量因變量對照實驗一、酶在細(xì)胞代謝中的作用討論：無關(guān)變量對實驗結(jié)果沒有影響嗎？該實驗的無關(guān)變量還有哪些？變量相同適宜降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三實驗結(jié)論2ml2試管編號步驟1234一二

三觀察實驗結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香對照組實驗組自變量因變量對照實驗一、酶在細(xì)胞代謝中的作用討論：該實驗的對照組和實驗組分別是什么？變量對照性原則相同適宜降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件試管編號步驟1234一二三實驗結(jié)論2ml2二、酶的本質(zhì)酶是什么物質(zhì)？酶有什么作用？酶在哪里產(chǎn)生？降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)酶是什么物質(zhì)？酶有什么作用？降低化學(xué)反應(yīng)活化能的21關(guān)于酶本質(zhì)的探索二、酶的本質(zhì)教材P81-82頁“資料分析”

請通過教材P82面“練習(xí)”中第1題的圖解，體會巴斯德、李比希、畢希納、薩姆納的觀點之間的邏輯關(guān)系。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件關(guān)于酶本質(zhì)的探索二、酶的本質(zhì)教材P81-82頁22二、酶的本質(zhì)問題1.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？蛋白酶唾液淀粉酶過氧化氫酶纖維素酶......+雙縮脲試劑紫色推論：酶是蛋白質(zhì)資料1.美國科學(xué)家薩姆納獲得脲酶的結(jié)晶，并用多種方法證明脲酶是蛋白質(zhì)，榮獲1946年諾貝爾化學(xué)獎。資料2.科學(xué)家又相繼獲得胃蛋白酶，胰蛋白酶等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶都是蛋白質(zhì)。降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)問題1.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？蛋白酶+雙縮脲試劑紫23二、酶的本質(zhì)資料3.美國科學(xué)家奧特曼通過實驗提出少數(shù)RNA也可以是酶的論斷。這一發(fā)現(xiàn)使他和切赫共同獲得1989年諾貝爾化學(xué)獎。結(jié)論1.酶是有機物絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA所有的酶都是蛋白質(zhì)？降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)資料3.美國科學(xué)家奧特曼通過實驗提出少數(shù)RNA也24二、酶的本質(zhì)實驗1.結(jié)論2.酶具有催化作用問題2.酶具有什么作用？H2O2H2O2過氧化氫酶O2過氧化氫酶能夠加快H2O2的分解速率降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)實驗1.結(jié)論2.酶具有催化作用問題2.酶具有什么25二、酶的本質(zhì)問題3.產(chǎn)生酶的場所在哪里？提示1：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)提示2：RNA是在細(xì)胞核中由DNA指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)類酶在核糖體上合成，核糖體在細(xì)胞質(zhì)當(dāng)中RNA類酶在細(xì)胞核中合成畢希納實驗：活酵母菌提取物+葡萄糖→酒精+CO2結(jié)論3：酶由活細(xì)胞產(chǎn)生降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)問題3.產(chǎn)生酶的場所在哪里？提示1：絕大多數(shù)酶是26二、酶的本質(zhì)酶活細(xì)胞催化作用產(chǎn)生功能化學(xué)本質(zhì)有機物多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA結(jié)論1.酶是有機物結(jié)論2.酶具有催化作用絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA結(jié)論3.酶由活細(xì)胞產(chǎn)生酶的定義？降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)酶活細(xì)胞催化作用產(chǎn)生功能化學(xué)本質(zhì)有機物多數(shù)蛋白質(zhì)27二、酶的本質(zhì)問題4.所有的酶都來自活細(xì)胞？酶一定在細(xì)胞內(nèi)起催化作用？有的酶可以人工合成或改造作用場所：細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶之酶的作用和本質(zhì)PPT課件二、酶的本質(zhì)問題4.所有的酶都來自活細(xì)胞？酶一定在細(xì)胞內(nèi)起催28三、酶的作用機理酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的原理是什么呢？三、酶的作用機理酶加快化學(xué)反應(yīng)速率的原理是什么呢？29三、酶的作用機理2）無機催化劑和酶是通過怎樣的途徑加快化學(xué)反應(yīng)速率的？1）在常態(tài)下，幾乎所有H2O2分子都不易分解，為什么加熱后，一小部分則可以分解。4）為什么說酶對于細(xì)胞代謝的順利進行至關(guān)重要？自主探究2：小組討論以下問題，時間3min。3）為什么酶的催化效率比無機催化劑快？降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能，使活躍態(tài)的分子增多。酶更顯著地降低了化學(xué)反應(yīng)所需