健康教育：各類(lèi)小兒營(yíng)養(yǎng)素

兒童營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)

與集體兒童膳食管理普陀區(qū)婦幼所2012.8.27.營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)

人類(lèi)為了維持生命和保證正?；顒?dòng)，從生命開(kāi)始至結(jié)束要不斷從外界攝取各種營(yíng)養(yǎng)素。兒童與成人不同的是除了需要營(yíng)養(yǎng)素以維持生命和一切生理活動(dòng)以及修補(bǔ)組織損耗外，還要保證生長(zhǎng)發(fā)育所需。因此，在兒童保健工作中根據(jù)兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的生理需求，合理安排兒童喂養(yǎng)和平衡膳食是保健措施的重要一環(huán)。營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)熱量宏量營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物微量營(yíng)養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì)其他膳食成分：膳食纖維、水熱量

概念：熱量是來(lái)自食物中的宏量營(yíng)養(yǎng)素，主要由碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)在代謝過(guò)程中氧化所釋放的熱量提供。為保證機(jī)體健康，充足的熱量供應(yīng)至關(guān)重要，熱量供給不足，則各種營(yíng)養(yǎng)素都無(wú)法發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。熱量分配1.基礎(chǔ)代謝：指人體在清醒、安靜、空腹情況下，于18~25℃溫度環(huán)境中，維持生命基本活動(dòng)所需的最低熱量。兒童基礎(chǔ)代謝率較成人高10~15%，一般占總熱量的50%。2.生長(zhǎng)發(fā)育所需：兒童所特有的，且與其生長(zhǎng)速度的快慢成正比。嬰兒期這方面所需熱量可占總熱量的1/3。3.活動(dòng)所需：兒童活動(dòng)時(shí)需要消耗熱量，其多少于身體大小、活動(dòng)強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間、活動(dòng)類(lèi)型等有關(guān)。4.食物的特殊動(dòng)力作用：攝取不同的食物所需的熱能不同，其中蛋白質(zhì)的生熱效應(yīng)最大。5、排泄物中丟失的熱量：此項(xiàng)約占總熱量的10%。蛋白質(zhì)是機(jī)體保證所有細(xì)胞構(gòu)成和功能的重要物質(zhì)。動(dòng)植物食物蛋白質(zhì)約含有20余種不同氨基酸，其中體內(nèi)不能合成的8種稱(chēng)必需氨基酸。蛋白質(zhì)動(dòng)物性：植物性：互補(bǔ)作用：食物多樣化，提高生理價(jià)值脂肪提供熱量最多的營(yíng)養(yǎng)素動(dòng)物性（飽和脂肪酸）植物性（不飽和脂肪酸）反式脂肪酸碳水化合物提供熱能的重要來(lái)源谷薯豆糖維生素脂溶性：A、D、E、K水溶性：B族、C蔬菜綠色：淺色：橙黃色：礦物質(zhì)鐵鈣鋅鈉氯磷鉀膳食纖維各種蔬菜及粗細(xì)糧食水：小兒體內(nèi)較成人多平衡膳食金字塔

嬰兒喂養(yǎng)母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)輔食添加小兒膳食安排與集體兒童膳食管理安排小兒膳食五項(xiàng)原則-1以乳類(lèi)等軟食為主，向固體食物轉(zhuǎn)化1~3歲兒童膳食，以乳類(lèi)為重要食品乳牙逐步出齊，咀嚼消化能力增強(qiáng)可吃爛飯及各種蔬菜與葷菜安排小兒膳食五項(xiàng)原則-2食物應(yīng)適合小兒年齡及消化特點(diǎn)選擇新鮮、質(zhì)好食品，避免吃過(guò)粗、過(guò)硬、過(guò)油、有刺激的食品<2歲：食物應(yīng)切碎末或泥，煮爛易消化為宜2~3歲：食物應(yīng)切細(xì)絲、小片、小丁、去骨、去刺煮軟，堅(jiān)果類(lèi)食物應(yīng)磨碎，或煮成開(kāi)花3~6歲：可以切成較大塊，從去骨去刺過(guò)渡到帶較大的骨或刺安排小兒膳食五項(xiàng)原則-3膳食安排要注意有足夠的營(yíng)養(yǎng)素

平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)：熱量占推薦攝入量90~100%蛋白質(zhì)占推薦攝入量80~110%三大供能營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量比1:（0.9~1）

：（4~5）三大供能營(yíng)養(yǎng)素占熱能比：蛋白質(zhì)12~15%，脂肪25~30%，碳水化合物50~60%動(dòng)物蛋白質(zhì)+豆類(lèi)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量>50%安排小兒膳食五項(xiàng)原則-4食譜應(yīng)多樣化，并合理搭配米面搭配，葷素搭配，干稀搭配，甜咸搭配，動(dòng)物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)搭配，深淺蔬菜搭配，粗細(xì)搭配安排小兒膳食五項(xiàng)原則-5注意培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣飲食要定時(shí)定量，不隨意吃零食、糖果每次不給過(guò)多飯菜，吃完再添吃飯時(shí)不宜訓(xùn)斥，養(yǎng)成一定時(shí)間內(nèi)吃完食物的好習(xí)慣吃飯時(shí)，成人要做榜樣，不挑食，不偏食飯前做好用膳準(zhǔn)備，如入廁、洗手，不邊吃邊玩集體兒童膳食管理基本要求-1

合理安排小兒就餐時(shí)間和次數(shù)定時(shí)定量有利于幼兒正常消化及吸收功能的運(yùn)轉(zhuǎn)集體兒童膳食管理基本要求-2根據(jù)不同季節(jié)制定適合兒童的食譜按不同季節(jié)變化烹調(diào)不同食物冬季：多用高熱量食物夏季：多用清淡爽口食物集體兒童膳食管理基本要求-3控制盈虧準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)按人按量供應(yīng)主副食每月膳食量盈虧控制在2%之內(nèi)集體兒童膳食管理基本要求-4遵守開(kāi)飯時(shí)間按時(shí)開(kāi)飯進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘兩餐間隔3-4小時(shí)早點(diǎn)與午餐至少間隔2小時(shí)集體兒童膳食管理基本要求-5膳食分析每月進(jìn)行膳食調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)分析根據(jù)平衡膳食的標(biāo)準(zhǔn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)謝謝！第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理第二節(jié)活塞式空壓機(jī)的結(jié)構(gòu)和自動(dòng)控制第三節(jié)活塞式空壓機(jī)的管理復(fù)習(xí)思考題單擊此處輸入你的副標(biāo)題，文字是您思想的提煉，為了最終演示發(fā)布的良好效果，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。第六章活塞式空氣壓縮機(jī)

piston-aircompressor壓縮空氣在船舶上的應(yīng)用：

1.主機(jī)的啟動(dòng)、換向；

2.輔機(jī)的啟動(dòng)；

3.為氣動(dòng)裝置提供氣源；

4.為氣動(dòng)工具提供氣源；

5.吹洗零部件和濾器。

排氣量:單位時(shí)間內(nèi)所排送的相當(dāng)?shù)谝患?jí)吸氣狀態(tài)的空氣體積。單位：m3/s、m3/min、m3/h第六章活塞式空氣壓縮機(jī)

piston-aircompressor空壓機(jī)分類(lèi)：按排氣壓力分：低壓0.2～1.0MPa；中壓1～10MPa；高壓10～100MPa。按排氣量分：微型<1m3/min；小型1～10m3/min；中型10～100m3/min；大型>100m3/min。第六章活塞式空氣壓縮機(jī)

piston-aircompressor第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理容積式壓縮機(jī)按結(jié)構(gòu)分為兩大類(lèi)：往復(fù)式與旋轉(zhuǎn)式兩級(jí)活塞式壓縮機(jī)單級(jí)活塞壓縮機(jī)活塞式壓縮機(jī)膜片式壓縮機(jī)旋轉(zhuǎn)葉片式壓縮機(jī)最長(zhǎng)的使用壽命-

----低轉(zhuǎn)速（1460RPM），動(dòng)件少（軸承與滑片），潤(rùn)滑油在機(jī)件間形成保護(hù)膜，防止磨損及泄漏，使空壓機(jī)能夠安靜有效運(yùn)作；平時(shí)有按規(guī)定做例行保養(yǎng)的JAGUAR滑片式空壓機(jī)，至今使用十萬(wàn)小時(shí)以上，依然完好如初，按十萬(wàn)小時(shí)相當(dāng)于每日以十小時(shí)運(yùn)作計(jì)算，可長(zhǎng)達(dá)33年之久。因此，將滑片式空壓機(jī)比喻為一部終身機(jī)器實(shí)不為過(guò)?；?葉)片式空壓機(jī)可以365天連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)并保證60000小時(shí)以上安全運(yùn)轉(zhuǎn)的空氣壓縮機(jī)1.進(jìn)氣2.開(kāi)始?jí)嚎s3.壓縮中4.排氣1.轉(zhuǎn)子及機(jī)殼間成為壓縮空間，當(dāng)轉(zhuǎn)子開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，空氣由機(jī)體進(jìn)氣端進(jìn)入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機(jī)殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時(shí)停止進(jìn)氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，氣密范圍變小，空氣被壓縮。4.被壓縮的空氣壓力升高達(dá)到額定的壓力后由排氣端排出進(jìn)入油氣分離器內(nèi)。4.被壓縮的空氣壓力升高達(dá)到額定的壓力后由排氣端排出進(jìn)入油氣分離器內(nèi)。1.進(jìn)氣2.開(kāi)始?jí)嚎s3.壓縮中4.排氣1.凸凹轉(zhuǎn)子及機(jī)殼間成為壓縮空間，當(dāng)轉(zhuǎn)子開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，空氣由機(jī)體進(jìn)氣端進(jìn)入。2.轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)使被吸入的空氣轉(zhuǎn)至機(jī)殼與轉(zhuǎn)子間氣密范圍，同時(shí)停止進(jìn)氣。3.轉(zhuǎn)子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，氣密范圍變小，空氣被壓縮。螺桿式氣體壓縮機(jī)是世界上最先進(jìn)、緊湊型、堅(jiān)實(shí)、運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，是值得信賴的氣體壓縮機(jī)。螺桿式壓縮機(jī)氣路系統(tǒng)：

A

進(jìn)氣過(guò)濾器

B

空氣進(jìn)氣閥

C

壓縮機(jī)主機(jī)

D

單向閥

E

空氣/油分離器

F

最小壓力閥

G

后冷卻器

H

帶自動(dòng)疏水器的水分離器油路系統(tǒng)：

J

油箱

K

恒溫旁通閥

L

油冷卻器

M

油過(guò)濾器

N

回油閥

O

斷油閥冷凍系統(tǒng)：

P

冷凍壓縮機(jī)

Q

冷凝器

R

熱交換器

S

旁通系統(tǒng)

T

空氣出口過(guò)濾器螺桿式壓縮機(jī)渦旋式壓縮機(jī)

渦旋式壓縮機(jī)是20世紀(jì)90年代末期開(kāi)發(fā)并問(wèn)世的高科技?jí)嚎s機(jī)，由于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、零件少、效率高、可靠性好，尤其是其低噪聲、長(zhǎng)壽命等諸方面大大優(yōu)于其它型式的壓縮機(jī)，已經(jīng)得到壓縮機(jī)行業(yè)的關(guān)注和公認(rèn)。被譽(yù)為“環(huán)保型壓縮機(jī)”。由于渦旋式壓縮機(jī)的獨(dú)特設(shè)計(jì)，使其成為當(dāng)今世界最節(jié)能壓縮機(jī)。渦旋式壓縮機(jī)主要運(yùn)動(dòng)件渦卷付，只有磨合沒(méi)有磨損，因而壽命更長(zhǎng)，被譽(yù)為免維修壓縮機(jī)。

由于渦旋式壓縮機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)、振動(dòng)小、工作環(huán)境安靜，又被譽(yù)為“超靜壓縮機(jī)”。

渦旋式壓縮機(jī)零部件少，只有四個(gè)運(yùn)動(dòng)部件,壓縮機(jī)工作腔由相運(yùn)動(dòng)渦卷付形成多個(gè)相互封閉的鐮形工作腔，當(dāng)動(dòng)渦卷作平動(dòng)運(yùn)動(dòng)時(shí)，使鐮形工作腔由大變小而達(dá)到壓縮和排出壓縮空氣的目的?；钊娇諝鈮嚎s機(jī)的外形第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）工作循環(huán)：4—1—2—34—1吸氣過(guò)程

1—2壓縮過(guò)程

2—3排氣過(guò)程第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理一、理論工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）

壓縮分類(lèi)：絕熱壓縮：1—2耗功最大等溫壓縮：1—2''耗功最小多變壓縮：1—2'耗功居中功＝P×V（PV圖上的面積）加強(qiáng)對(duì)氣缸的冷卻，省功、對(duì)氣缸潤(rùn)滑有益。二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）1.不存在假設(shè)條件2.與理論循環(huán)不同的原因：1）余隙容積Vc的影響Vc不利的影響—?dú)埓娴臍怏w在活塞回行時(shí)，發(fā)生膨脹，使實(shí)際吸氣行程（容積）減小。Vc有利的好處—

（1）形成氣墊，利于活塞回行；（2）避免“液擊”（空氣結(jié)露）；（3）避免活塞、連桿熱膨脹，松動(dòng)發(fā)生相撞。第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理表征Vc的參數(shù)—相對(duì)容積C、容積系數(shù)λv合適的C：低壓0.07-0.12

中壓0.09-0.14

高壓0.11-0.16

λv＝0.65—0.901）余隙容積Vc的影響C越大或壓力比越高，則λv越小。保證Vc正常的措施：余隙高度見(jiàn)表6-1壓鉛法—保證要求的氣缸墊厚度2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理2）進(jìn)排氣閥及流道阻力的影響吸氣過(guò)程壓力損失使排氣量減少程度，用壓力系數(shù)λp表示：保證措施：合適的氣閥升程及彈簧彈力、管路圓滑暢通、濾器干凈。λp

（0.90-0.98）2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理3）吸氣預(yù)熱的影響由于壓縮過(guò)程中機(jī)件吸熱，所以在吸氣過(guò)程中，機(jī)件放熱使吸入的氣體溫度升高，使吸氣的比容減小，造成吸氣量下降。預(yù)熱損失用溫度系數(shù)λt來(lái)衡量（0.90-0.95）。保證措施：加強(qiáng)對(duì)氣缸、氣缸蓋的冷卻，防止水垢和油污的形成。2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理4）漏泄的影響內(nèi)漏：排氣閥（回漏）；外漏：吸氣閥、活塞環(huán)、氣缸墊。漏泄損失用氣密系數(shù)λl來(lái)衡量（0.90-0.98）。保證措施：氣閥的嚴(yán)密閉合，氣缸與活塞、氣缸與缸蓋等部件的嚴(yán)密配合。5）氣體流動(dòng)慣性的影響當(dāng)吸氣管中的氣流慣性方向與活塞吸氣行程相反時(shí)，造成氣缸壓力較低，氣體比容增大，吸氣量下降。保證措施：合理的設(shè)計(jì)進(jìn)氣管長(zhǎng)度，不得隨意增減進(jìn)氣管的長(zhǎng)度，保證濾器的清潔。2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理上述五條原因使實(shí)際與理論循環(huán)不同。4）漏泄的影響5）氣體流動(dòng)慣性的影響1）余隙容積Vc的影響2）進(jìn)排氣閥及流道阻力的影響3）吸氣預(yù)熱的影響2.與理論循環(huán)不同的原因：二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理3.排氣量和輸氣系數(shù)理論排氣量Vt----單位時(shí)間內(nèi)活塞所掃過(guò)的氣缸容積。實(shí)際排氣量Q：Q=Vt

λ輸氣系數(shù)λ

：λ＝λtλv

λ

pλl漏泄的影響余隙容積Vc的影響進(jìn)排氣閥及流道阻力的影響吸氣預(yù)熱的影響二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理指示功率pi

：按示功圖計(jì)算的功率理論功率Ps、PT：按理論循環(huán)計(jì)算的功率

Ps(PT)<pi軸功率P：壓縮機(jī)軸的輸入功率絕熱指示效率等溫指示效率機(jī)械效率總效率（絕熱、等溫）二、實(shí)際工作循環(huán)（單級(jí)壓縮）第一節(jié)活塞式空壓機(jī)的工作原理4.功率和效率三、多極壓縮和中間冷卻第一級(jí)工作循環(huán)o-a-b-n-o