細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第1課時課件-高一上學(xué)期生物蘇教版必修1

第二節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第一課時高中生物

蘇教版

1、單糖不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖五碳糖：核糖脫氧核糖核糖(C5H10O5)脫氧核糖(C5H10O4)葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H12O6)半乳糖(C6H12O6)葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。2、二糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖

麥芽糖：在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富。

蔗糖：甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜也含有蔗糖。

乳糖：人和動物乳汁中含量豐富。由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。2、二糖3、多糖由許多單糖分子縮合而成淀粉：最常見的多糖，是植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。糖原：是人和動物細(xì)胞以葡萄糖合成的儲能物質(zhì)。

纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分。糖原肝糖原肌糖原動物肝臟動物肌肉儲存能量，直接為葡萄糖儲存能量，不能直接水解為葡萄糖米飯、饅頭等主食中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？思考淀粉是怎樣轉(zhuǎn)化為葡萄糖的呢？淀粉（多糖）麥芽糖（二糖）葡萄糖（單糖）淀粉酶麥芽糖酶釋能水解水解酶氧化分解單糖、二糖和多糖在人體中的轉(zhuǎn)化過程植物細(xì)胞動物細(xì)胞果糖半乳糖乳糖糖原蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖核糖脫氧核糖4、糖類的功能（1）細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成成分（纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分；核糖、脫氧核糖構(gòu)成核酸）。（2）主要能源物質(zhì)（葡萄糖）。（3）細(xì)胞免疫、細(xì)胞識別、信息傳遞（糖脂和糖蛋白）。實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類——鑒定淀粉實(shí)驗(yàn)原理：（1）淀粉+稀碘液→藍(lán)色（2）還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱斐林試劑：0.1g/mL的NaOH溶液

0.05g/mL的CuSO4溶液等量混勻，現(xiàn)配現(xiàn)用檢測生物組織中的糖類——鑒定還原糖實(shí)驗(yàn)原理：

選材：在還原糖的檢測實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原糖含量較高且顏色較淺的生物組織或器官，如梨、葡萄等；不能選用甜菜、甘蔗、馬鈴薯塊莖，因?yàn)樘鸩?、甘蔗富含的蔗糖不屬于還原糖，馬鈴薯塊莖富含的淀粉也不是還原糖；也不能選用西瓜、血液、綠色葉片等，因?yàn)檫@些材料本身的顏色會對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾。

向三支試管中分別加入3mL的葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，向試管內(nèi)滴加1～2滴碘液，觀察顏色變化。加1-2滴碘液類別A管B管C糖溶液/mL稀碘液/滴顏色變化3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液3mL淀粉溶液2滴2滴無變化無變化2滴藍(lán)色還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀水浴加熱類別1號管2號管3號管4號管糖溶液/mL清水/mL稀釋的唾/mL斐林試劑/mL顏色變化3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液3mL淀粉溶液3mL淀粉溶液1mL/1mL1mL1mL