2021年茶藝師（初級）證考試題庫及茶藝師（初級）試題解析

2020年茶藝師（初級）證考試題庫及茶藝師（初級）

試題解析

2020年茶藝師（初級）證考試題庫及茶藝師（初級）試題解

析

1、【判斷題】紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延年益壽

等。（x）

2、【判斷題】使用蓋碗用具泡茶時，準備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、

茶則、茶匙、儲茶器即可。（x）

3、【判斷題】過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥

狀。（。）

4、【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、氧氣和光線。

（V）

5、【判斷題】時興烏龍茶藝的地點是潮汕和漳泉。（V）

6、【判斷題】用蓋碗沖泡綠茶時，沖入開水后，應(yīng)迅速將碗蓋斜蓋在碗

上，使蓋沿與碗間留一空隙。（V）

7、【判斷題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來說，紅茶、烏龍茶、白

茶類，每克茶葉以沖泡50-60毫升沸水為好。（x）

8、【判斷題】職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的

職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。（V）

9、【判斷題】一般沖泡烏龍茶，投茶量視喝茶人的多少而定。（x）

10、【判斷題】臺灣包種茶的品質(zhì)特點是，具有“香、濃、鮮、甘、美"五

大特色。（X）

11、【判斷題】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲

彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（X）

12、【判斷題】推銷業(yè)務(wù)交往中正確遞交名片，應(yīng)以“由尊而卑"或"由近而

遠"為序。（V）

13、【判斷題】臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時，執(zhí)公道杯將茶湯斟入聞香杯至

七成滿為止。（V）

14、【判斷題】金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶

具、銅茶具、景泰藍茶具、不銹鋼茶具等。（V）

15、【判斷題】浙江龍泉的青瓷以"造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于

世。（V）

16、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（x）

17、【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、C。?和空氣。

（x）

18、【判斷題】黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘，就可以品飲了。

（X）

19、【判斷題】茶葉國家強制性標準的內(nèi)容包括產(chǎn)品標準、檢驗方法標準

和茶葉感官審評方法。（x）

20、【判斷題】世界上第一部茶書的作者是熊蕃。（x）

21、【判斷題】沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入

1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。（V）

22、【判斷題】茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客

人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。（V）

23、【單選題】判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、

凈度來看。（C）

味

A滋

、

湯

B色

、

香

c氣

、

季

D節(jié)

、

24、【單選題】在茶館營業(yè)中，以下（）現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生

要求。（D）

A、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高

B、使用空氣凈化器

C、使用凈水器

D、在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥

25、【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、礦

物質(zhì)等。（A）

A、茶多酚

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、葉綠素

26、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲（）0

（B）

A、烏龍茶、紅茶

B、花茶、紅茶

C、綠茶、花茶

D、白茶

27、【單選題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有（）、豐富的茶葉知識、

以及專業(yè)的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。（A）

A、良好的文化素質(zhì)

B、高中畢業(yè)證

C、良好的長相、身材

D、大專以上文憑

28、【單選題】在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，為達到"凈、雅、潔”的效

果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。（B）

A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫、插花、陳列品等裝飾物

B、播放進行曲

C、點香

D、使光線柔和，空氣流通

29、【單選題】臺灣包種茶的品質(zhì)特點是條索卷皺而稍粗長，色澤（），有

青蛙皮狀灰白點。（B）

A、灰綠

B、深綠

C、黃綠

D、嫩綠

30、【單選題】綠茶屬于（）。其茶葉顏色翠綠，茶湯綠黃。（B）

A、輕發(fā)酵茶類

B、不發(fā)酵茶類

C、半發(fā)酵茶類

D、全發(fā)酵茶類

31、【單選題】解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是（）。（A）

A、調(diào)解、仲裁、訴訟

B、單位解聘雇員、雇員上訴

C、仲裁、上訴

D、調(diào)解、上訴

32、【單選題】泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。（D）

道

A茶

、

禮

B茶

、

學(xué)

c茶

、

藝

D茶

、

33、【單選題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯（）與北緯38。間都可以種

植。（B）

A、50°

B、45°

C、40°

D、38°

34、【單選題】茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素

和酚酸組成。（A）

A、兒茶素

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、維生素

35、【單選題】茶藝師要把握時機進行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項中，（）不屬于

最佳時機。（D）

A、顧客產(chǎn)生興趣時

B、顧客提出要求時

C、茶藝館來客較多，茶價適宜時

D、顧客消費后，準備離開時

36、【單選題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和（）的禮

節(jié)。（C）

A、服飾上

B、儀態(tài)上

C、行為舉止上

D、地域文化上

37、【單選題】當(dāng)茶藝師坐著泡茶時，以下（）姿勢是正確的。（D）

A、雙膝分開

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

38、【單選題】黑茶的品飲，重在（）。（C）

A、尋香、觀型

包

探

B求味

、

金

探

尋

C色

、

求

春

尋

D味

、

39、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過（）。（B）

A、200G

B、250G

C、300G

D、350G

40、【單選題】紫砂壺歷史上第一個留下名字的壺藝家是（）。（D）

A、時大彬

B、陳鳴遠

C、邵大亨

D、供春

41、【單選題】一般沖泡烏龍茶，根據(jù)品茶人數(shù)選用大小適宜的壺，投茶

量視烏龍茶的（）而定。（C）

A、外形

B、品種和季節(jié)

C、品種和條索

D、條索

42、【單選題】人們在日常生活中，從（）的上升是生理上需要到精神上滿

足的上升。（A）

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶

43、【單選題】《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書籍。（B）

飲用

A、藥用

B、食用

C、代酒

D、

高,

水量過

長，含

間太

放時

免存

，應(yīng)避

變質(zhì)

陳化

茶葉

防止

題】

【單選

44、

）

（D

和（）。

高濕

高溫

光線

A、無

射

光照

B、燈

照射

射光

C、漫

射

光直

D、陽

A）

。（

雅的

不優(yōu)

止是

的舉

列（）

時，下

泡茶

藝師

在茶

題】

【單選

45、

身旁

放在

垂直

左手

茶，

手泡

A、右

茶

方取

正前

身體

移到

茶罐

，將

傾斜

身體

避免

盡量

B、為

上

的邊

茶盤

面上

在桌

平放

自然

左手

茶，

手泡

C、右

斜

要傾

量不

體盡

D、身

者精

樸，小

者渾

見，大

壺罕

少、大

，中壺

小壺多

）作品

題】（

【單選

46、

）

（A

妙。

孟臣

A、惠

彭年

B、楊

曼生

C、陳

大彬

D、時

要。

最重

修養(yǎng)

品質(zhì)

道德

提高

，（）對

價時

德評

開展道

題】

【單選

47、

）

（D

人

查他

評檢

A、批

評