2023學(xué)年廣東省肇慶市饒平縣鳳洲中學(xué)高三第二學(xué)期學(xué)分認(rèn)定考試生物試題含解析

2023學(xué)年廣東省肇慶市饒平縣鳳洲中學(xué)高三第二學(xué)期學(xué)分認(rèn)定考試生物試題考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)說法正確的是（）A．觀察“DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，用高倍顯微鏡可以比較清楚地看到呈綠色的DNA和呈紅色的RNAB．在觀察葉綠體試驗(yàn)中，可撕取菠菜葉稍帶葉肉的下表皮，原因是下表皮中葉綠體較大，易觀察C．在用紫色洋蔥鱗片葉外表皮做質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)時(shí)，用低倍鏡就可較清楚的觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象D．在“還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定”實(shí)驗(yàn)中，只有脂肪的鑒定必須用到顯微鏡2．下列有關(guān)細(xì)胞共性的敘述，正確的是A．都具有細(xì)胞膜但不一定具有磷脂雙分子層B．都具有細(xì)胞核但遺傳物質(zhì)不一定是DNAC．都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸但不一定發(fā)生在線粒體中D．都能合成蛋白質(zhì)但合成場(chǎng)所不一定是核糖體3．下列有關(guān)組成細(xì)胞的元素和化合物的敘述，正確的是（）A．組成細(xì)胞的化合物在無機(jī)環(huán)境中都能找到B．大豆脂肪所含能量低于等質(zhì)量的葡萄糖C．法國(guó)梧桐根尖細(xì)胞吸收的Mg2＋可用于合成葉綠素D．人體心肌組織形態(tài)相對(duì)堅(jiān)固是因?yàn)槠浼?xì)胞中結(jié)合水多于自由水4．下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)的代謝過程，描述錯(cuò)誤的是（）A．生物膜的存在，保證了細(xì)胞代謝高效、有序地進(jìn)行B．代謝旺盛的細(xì)胞中自由水的含量更高C．細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)一般與ATP的水解相聯(lián)系D．細(xì)胞越大，物質(zhì)運(yùn)輸速率越大，代謝速率越快5．2019年“世界水日”的宣傳主題為“Leavingnoonebehind”(不讓任何一個(gè)人掉隊(duì))。下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞中的自由水可在細(xì)胞中流動(dòng)，是良好的溶劑B．水在病變細(xì)胞中以結(jié)合水和自由水的形式存在C．核糖體在代謝過程中能夠產(chǎn)生水D．冬季，植物體內(nèi)自由水相對(duì)含量增多6．下表為“探究酶的專一性”活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)記錄表。下列敘述錯(cuò)誤的是（）試管1234561%淀粉溶液3mL—3mL—3mL—2%蔗糖溶液—3mL—3mL—3mL新鮮唾液——1mL1mL——蔗糖酶溶液————1mL1mL37℃溫度恒溫水浴保溫15分鐘本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL實(shí)驗(yàn)結(jié)果A．若淀粉酶溶液濃度適當(dāng)降低，為了保持3號(hào)顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)B．本實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的種類或底物的種類，新鮮唾液需經(jīng)過稀釋一定倍數(shù)處理C．本實(shí)驗(yàn)中須對(duì)底物溶液與酶溶液進(jìn)行分別保溫后，再充分混合放入恒溫水浴中D．若試管1號(hào)無陽性反應(yīng)而5號(hào)有陽性反應(yīng)，造成這種差異的可能原因是淀粉不純7．下列關(guān)于細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞學(xué)說認(rèn)為，一切動(dòng)植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來B．細(xì)胞都能夠從外界環(huán)境中直接攝取所需的物質(zhì)C．細(xì)胞之間可以通過直接或間接的方式進(jìn)行信息交流D．正常情況下，癌變的細(xì)胞能夠被免疫系統(tǒng)清除8．（10分）下列關(guān)于骨骼肌的敘述，正確的是（）A．低血糖時(shí)，骨骼肌細(xì)胞中的糖元可水解釋放出葡萄糖使血糖升高B．劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨骼肌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳比消耗的氧氣多C．缺氧狀態(tài)下，骨骼肌細(xì)胞中的丙酮酸在NADH的催化下還原成乳酸D．寒冷刺激下，皮膚冷感受器興奮可引起骨骼肌不自主地反射性收縮二、非選擇題9．（10分）利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食?；卮鹣铝袉栴}。（1）在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的菌種來自___________。酵母菌液體培養(yǎng)時(shí)，若通入氧氣，可促進(jìn)___________；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，可促進(jìn)___________。（2）果醋發(fā)酵過程中．適宜的溫度為______℃。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可以將乙醇作為底物，將___________（填乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程），從而實(shí)現(xiàn)醋酸發(fā)酵。該過程需在___________（填“有氧”或“無氧”）條件下進(jìn)行。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，由于微生物的作用，腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加，說明這些微生物能產(chǎn)生___________。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是___________（填微生物種類）進(jìn)行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長(zhǎng)受到抑制。10．（14分）研究人員發(fā)現(xiàn)某野生稻品種甲7號(hào)染色體上具有抗病基因H，12號(hào)染色體上具有耐缺氮基因T，而華南秈稻優(yōu)良品種乙染色體相應(yīng)位置均為隱性基因。將甲、乙雜交，F(xiàn)1自交，用PCR方法檢測(cè)F2群體中不同植株的基因型，發(fā)現(xiàn)不同基因型個(gè)體數(shù)如表。HHHhhhTTTttt127160549749（1）耐缺氮性狀的遺傳遵循_____定律，判斷的依據(jù)是_____。（2）F2群體中HH、Hh、hh基因型個(gè)體的數(shù)量比總是1：6：5，_____（選填“符合”或“不符合”）典型的孟德爾遺傳比例。研究人員推測(cè)“F1產(chǎn)生的雌配子育性正常，而帶有H基因的花粉成活率很低?！闭?qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)雜交實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)上述推測(cè)，并寫出支持上述推測(cè)的子代性狀及數(shù)量比_____。（3）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)品種乙7號(hào)染色體上有兩個(gè)緊密連鎖在一起的基因P1和P2（如圖），P1編碼抑制花粉發(fā)育的毒性蛋白，P2編碼能解除該毒性蛋白作用的保護(hù)性蛋白。品種甲7號(hào)染色體上無基因P1和P2。①據(jù)此可知，F(xiàn)1帶有H基因花粉成活率低的原因是P1在_____分裂過程中表達(dá)，而P2在_____細(xì)胞中表達(dá)。②P1和P2被稱為自私基因，其“自私性”的意義是使_____更多地傳遞給子代，“自私”地維持了物種自身的穩(wěn)定性。11．（14分）血糖調(diào)節(jié)過程復(fù)雜，有許多獨(dú)特之處，需要多種分泌腺、組織細(xì)胞以及神經(jīng)細(xì)胞的參與，異常的激素分泌可導(dǎo)致體內(nèi)血糖含量異常變化，引起一些病癥?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）血糖調(diào)節(jié)的腺體特殊：胰腺中不同細(xì)胞分泌的與血糖變化有關(guān)的物質(zhì)均具有_________（寫出一點(diǎn)）的特點(diǎn)，某同學(xué)認(rèn)為胰腺中不同細(xì)胞分泌的物質(zhì)在發(fā)揮作用后均會(huì)被滅活，該觀點(diǎn)對(duì)嗎?_________，試分析原因：____________________________________。（2）胰島素和胰高血糖素的關(guān)系特殊：血糖濃度降低時(shí)，使胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素的信號(hào)是___________________；胰高血糖素的分泌會(huì)_________（填“促進(jìn)”或“抑制”）胰島素的分泌，目的是___________________________。（3）血糖調(diào)節(jié)中樞具有一定的特殊性，其還是_________（寫出兩個(gè)）等的調(diào)節(jié)中樞。若在某次實(shí)驗(yàn)過程中，分別刺激與該中樞連接的神經(jīng)纖維上的A、B兩點(diǎn)均能引起某區(qū)域興奮，如果兩個(gè)位點(diǎn)同時(shí)受到刺激，則引起該中樞興奮的反應(yīng)強(qiáng)度將___________（填“減弱”“加強(qiáng)”或“不變”）。12．蛇屬于變溫動(dòng)物，僅能靠自身行為來調(diào)節(jié)體熱的散發(fā)或從外界環(huán)境中吸收熱量來提高自身的體溫。蛇的舌頭上有靈敏度極高的紅外線感知細(xì)胞，可以感知周同環(huán)境溫度千分之一度的變化。如圖是某毒蛇噴射毒液的一種神經(jīng)調(diào)節(jié)機(jī)制。請(qǐng)依據(jù)所給信息，回答下列問題：（1）蛇體內(nèi)____（填“存在”或“不存在”）自身調(diào)節(jié)體溫的機(jī)制。（2）毒蛇分泌毒液過程中的效應(yīng)器是____________________。（3）人被毒蛇咬傷后，產(chǎn)生恐懼感，同時(shí)體內(nèi)甲狀腺激素和腎上腺激素的含量也增加，出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，使機(jī)體出現(xiàn)上述變化的調(diào)節(jié)方式是____________________。（4）毒蛇的頭部被剪下后數(shù)分鐘內(nèi)，人體靠近，仍然可以噴射毒液，請(qǐng)嘗試作出解釋。________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；（4）淀粉遇碘液變藍(lán)；（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。2、觀察DNA和RNA在口腔上皮細(xì)胞中的分布，需要使用甲基綠-吡羅紅染色液染色，DNA被染成綠色，RNA被染成紅色，所以在顯微鏡下觀察到綠色的細(xì)胞核和紅色的細(xì)胞質(zhì)?！绢}目詳解】A、用高倍顯微鏡可以比較清楚地看到呈綠色的細(xì)胞核和呈紅色的細(xì)胞質(zhì)，在光學(xué)顯微鏡下觀察不到DNA分子和RNA分子，A錯(cuò)誤；B、菠菜葉子背陽面顏色一般比較淺，細(xì)胞所含葉綠體少，用高倍鏡觀察葉綠體時(shí)，取菠菜葉稍帶葉肉的下表皮，是因?yàn)榭拷卤砥さ娜~肉細(xì)胞中葉綠體大而少，B錯(cuò)誤；C、紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離過程，在低倍鏡下可以直接觀察到，C正確；D、在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，只有脂肪鑒定要用到顯微鏡，但脂肪鑒定不一定需要顯微鏡，如檢測(cè)組織樣液中脂肪不需要顯微鏡，D錯(cuò)誤。故選C。2、C【解題分析】細(xì)胞根據(jù)有無成形的細(xì)胞核，分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞，不論是原核細(xì)胞還是真核細(xì)胞，細(xì)胞膜的主要成分都是磷脂和蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；原核細(xì)胞無細(xì)胞核，且具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，B錯(cuò)誤；原核細(xì)胞無線粒體，但也能進(jìn)行有氧呼吸，如藍(lán)藻，真核細(xì)胞有氧呼吸的主要場(chǎng)所在線粒體，C正確；原核細(xì)胞和真核細(xì)胞蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所都是核糖體，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)定位】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的異同【名師點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵在于對(duì)于原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的共性的理解，原核細(xì)胞與真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上都具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核糖體以及遺傳物質(zhì)都是DNA，雖然原核細(xì)胞不具有真核細(xì)胞的某些結(jié)構(gòu)，但也能進(jìn)行相應(yīng)的生理功能，如藍(lán)藻無線粒體，但含有與有氧呼吸有關(guān)的酶，也能進(jìn)行有氧呼吸，對(duì)于這樣的特例，需重點(diǎn)掌握，也是高考的重點(diǎn)。3、C【解題分析】

組成生物體的元素在無機(jī)自然界都能找到，但組成生物體的化合物不能在無機(jī)自然界都能找到?；罴?xì)胞中自由水的含量多于結(jié)合水?！绢}目詳解】A、生物體選擇性地從無機(jī)環(huán)境獲取物質(zhì)，在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成自身的組成成分，故組成細(xì)胞的化合物在無機(jī)環(huán)境中不一定都能找到，A錯(cuò)誤；B、與糖類相比，脂肪中氫含量高，氧含量低，故大豆脂肪所含能量高于等質(zhì)量的葡萄糖，B錯(cuò)誤；C、葉綠素中含有Mg2+，根尖細(xì)胞吸收的Mg2＋可用于合成葉綠素，C正確；D、人體心肌細(xì)胞中的水主要以自由水形式存在，D錯(cuò)誤。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查組成細(xì)胞的化合物與無機(jī)自然界的區(qū)別、無機(jī)鹽的功能和水的存在形式等知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的識(shí)記能力。4、D【解題分析】

代謝旺盛的細(xì)胞中，自由水與結(jié)合水的比值變大，結(jié)合水的含量多有利于生物體度過不良環(huán)境，因此自由水與結(jié)合水的比值小，利于提高抗逆性；ATP是細(xì)胞中的直接能源物質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)一般與ATP的水解相聯(lián)系。【題目詳解】A、細(xì)胞內(nèi)的生物膜把各種細(xì)胞器分隔開，使得細(xì)胞內(nèi)能夠同時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，而不會(huì)互相干擾，保證了細(xì)胞生命活動(dòng)高效、有序地進(jìn)行，A正確；B、自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多化學(xué)反應(yīng)需要水的參與，所以，代謝旺盛的細(xì)胞中自由水的含量更多，B正確；C、細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)需要消耗能量，能量由ATP水解提供，所以細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)一般與ATP的水解相聯(lián)系，C正確；D、細(xì)胞越大，物質(zhì)運(yùn)輸?shù)男试降?，代謝速率越慢，D錯(cuò)誤。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】熟記細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，并明確相關(guān)物質(zhì)及反應(yīng)過程是解答本題的關(guān)鍵。5、D【解題分析】

水的存在形式有自由水和結(jié)合水兩種。自由水在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞之間、生物體內(nèi)可以自由流動(dòng)，是良好的溶劑，可溶解許多物質(zhì)和化合物；可以參與物質(zhì)代謝，如輸送新陳代謝所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝的廢物。自由水的含量影響細(xì)胞代謝強(qiáng)度，含量越大，新陳代謝越旺盛，如人和動(dòng)物體液就是自由水。結(jié)合水在生物體內(nèi)或細(xì)胞內(nèi)與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合，失去流動(dòng)性。結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，不能溶解其它物質(zhì)，不參與代謝作用。結(jié)合水賦予各種組織、器官一定形狀、硬度和彈性，因此某些組織器官的含水量雖多(如人的心肌含水79％)，仍呈現(xiàn)堅(jiān)韌的形態(tài)。自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化?！绢}目詳解】A、細(xì)胞中的自由水可在細(xì)胞中流動(dòng)，是良好的溶劑，A正確；B、病變細(xì)胞中水也有結(jié)合水和自由水兩種形式，B正確；C、核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，氨基酸脫水縮合的過程中會(huì)產(chǎn)生水，C正確；D、冬季，溫度低，植物代謝減弱，自由水相對(duì)含量減少，D錯(cuò)誤。故選D。6、C【解題分析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。2、酶的特性①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍；②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低?！绢}目詳解】A、淀粉酶溶液濃度適當(dāng)降低，酶促反應(yīng)的速率降低，因此需要延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間，才能保持3號(hào)顯色結(jié)果不變，A正確；B、據(jù)表可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的種類和底物的種類，新鮮唾液淀粉酶濃度高，需要經(jīng)過一定倍數(shù)的稀釋處理，B正確；C、本實(shí)驗(yàn)研究的是酶的專一性特點(diǎn)，不是研究研究溫度對(duì)酶活性的影響，不需要分別對(duì)底物溶液與酶溶液進(jìn)行保溫處理，C錯(cuò)誤；D、蔗糖酶不能水解淀粉，1號(hào)試管和5號(hào)試管的結(jié)果應(yīng)該相同，則若試管1號(hào)無陽性反應(yīng)而5號(hào)有陽性反應(yīng)，造成這種差異的可能原因是淀粉不純，D正確。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題綜合考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本技能，探究酶的專一性及影響酶活性因素時(shí)，應(yīng)遵循對(duì)照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則，難度適中。7、B【解題分析】

內(nèi)環(huán)境是動(dòng)物細(xì)胞與外界進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介；細(xì)胞之間的交流方式有直接交流和間接交流；免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能?！绢}目詳解】A、細(xì)胞學(xué)說認(rèn)為，細(xì)胞是一個(gè)有機(jī)體，一切動(dòng)植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成，A正確；B、動(dòng)物和人體的組織細(xì)胞通常需要從內(nèi)環(huán)境中獲取所需的物質(zhì)，而不能直接從外界環(huán)境中攝取所需的物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞之間可以通過直接接觸的方式進(jìn)行信息交流，也可以通過激素等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行間接的信息交流，C正確；D、免疫系統(tǒng)具有監(jiān)控和清除功能，監(jiān)控并清除體內(nèi)已經(jīng)衰老或因其他因素而被破壞的細(xì)胞，以及癌變的細(xì)胞，D正確。故選B。【題目點(diǎn)撥】本題難度不大，但知識(shí)點(diǎn)較零碎，要求考生具有扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和一定的判斷能力，要求考生能構(gòu)建一定的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，在日常學(xué)習(xí)中應(yīng)注意歸納總結(jié)記憶。8、D【解題分析】

骨骼肌細(xì)胞的有氧呼吸和無氧呼吸的反應(yīng)式：有氧呼吸總反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；無氧呼吸的過程：①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）；②2丙酮酸+4[H]2酒精+2CO2或2丙酮酸+4[H]2乳酸（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）?！绢}目詳解】A、肌糖原不會(huì)分解葡萄糖，A錯(cuò)誤；B、骨骼肌細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，因此劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨骼肌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳與消耗的氧氣一樣多，B錯(cuò)誤；C、骨骼肌細(xì)胞中的丙酮酸在乳酸脫氫酶的催化下，被NADH還原成乳酸，而不是NADH的催化，C錯(cuò)誤；D、寒冷刺激下，皮膚冷感受器興奮可引起骨骼肌不自主地反射性收縮，D正確。故選D。二、非選擇題9、附著在葡萄皮上的野生型酵母菌有氧呼吸，菌體快速增殖無氧呼吸，產(chǎn)生乙醇（酒精）30~35乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿嵊醒踔久负偷鞍酌笇⒅竞偷鞍踪|(zhì)分解乳酸菌【解題分析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳?！绢}目詳解】（1）酒精發(fā)酵常用的菌種是酵母菌，在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的菌種來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌在有氧的條件下，進(jìn)行有氧呼吸；在缺氧的條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。（2）果醋發(fā)酵適宜的溫度為30~35℃。在有氧的條件下，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔瑥亩鴮?shí)現(xiàn)醋酸發(fā)酵。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，微生物可以產(chǎn)生脂肪酶和蛋白酶，可以將脂肪和蛋白質(zhì)分解，故腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長(zhǎng)受到抑制?！绢}目點(diǎn)撥】酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進(jìn)行，醋酸發(fā)酵需要在有氧條件下進(jìn)行。10、基因分離F2中TT、Tt、tt的比例為1：2：1（F2耐缺氮：不耐缺氮＝3：1）不符合以F1為母本，品種乙為父本，子代抗病：不抗病＝1：1；以F1為父本，品種乙為母本，子代抗病：不抗?。?：5減數(shù)精細(xì)胞（花粉）親本遺傳信息（親本遺傳物質(zhì)、親本DNA）【解題分析】

基因分離定律的實(shí)質(zhì)：進(jìn)行有性生殖的生物在進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子時(shí)，位于同源染色體的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進(jìn)入不同的配子中，隨配子獨(dú)立遺傳給后代?！绢}目詳解】（1）分析表格信息可知，子一代自交后代T_∶tt≈3∶1，因此遵循分離定律。（2）由表格信息可知，F(xiàn)2群體中HH、Hh、hh基因型個(gè)體的數(shù)量比總是1∶6∶5，如果按照基因分離定律，正常的分離比是1∶2∶1，因此不是典型的孟德爾遺傳比例；如果基因型偏離是由于含有H基因的花粉成活率很低造成的，假設(shè)成活率是X，則具有活力的花粉的配子類型及比例是H∶h＝X∶1，H花粉的比例是X/（1+X），子二代HH比例是1/2X/（1+X）＝1/12，解得X＝1/5，父本產(chǎn)生的可育配子的類型及比例是H∶h＝1∶5，為驗(yàn)證上述假設(shè)，設(shè)計(jì)測(cè)交實(shí)驗(yàn)，以子一代為父本，以品種乙（hh）為母本進(jìn)行測(cè)交實(shí)驗(yàn)，若測(cè)交后代的基因型及表現(xiàn)型比例是Hh（抗?。胔h（不抗?。?∶5，則上述假設(shè)正確，反之有誤；或者以子一代為母本，以品種乙（hh）為父本進(jìn)行測(cè)交實(shí)驗(yàn)，若測(cè)交后代的基因型及表現(xiàn)型比例是Hh（抗?。胔h（不抗?。?∶1，則上述假設(shè)正確，反之有誤。（3）①P1編碼抑制花粉發(fā)育的毒性蛋白，P2編碼能解除該毒性蛋白作用的保護(hù)性蛋白，花粉是精原細(xì)胞通過減數(shù)分裂產(chǎn)生，因此F1帶有H基因花粉成活率低的原因是P1在減數(shù)分裂過程中表達(dá)，因而含有H基因的花粉成活率很低，而P2在精細(xì)胞或花粉細(xì)胞中表達(dá)。②由題意知，P1編碼抑制花粉發(fā)育的毒性蛋白，使含有H的精子的成活率低，P2編碼能解除該毒性蛋白作用的保護(hù)性蛋白，意義是使親本遺傳信息（親本遺傳物質(zhì)、親本DNA）更多地傳遞給子代?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查基因分離定律的實(shí)質(zhì)，學(xué)會(huì)根據(jù)子代的表現(xiàn)型比例推測(cè)是否遵循分離定律是解答本題的關(guān)鍵，能根據(jù)自交后代的性狀偏離比現(xiàn)象推測(cè)性狀偏離比產(chǎn)生的原因是解答本題的另一關(guān)鍵，學(xué)會(huì)演繹推理的方法設(shè)計(jì)遺傳實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證提出的假設(shè)、預(yù)期結(jié)果、獲取結(jié)論也是本題的考查點(diǎn)。11、微量、高效（特異性等，合理即可）不對(duì)胰腺包括內(nèi)分泌腺和外分泌腺，外分泌腺產(chǎn)生的與糖類等物質(zhì)分解有關(guān)的酶可以反復(fù)利用，內(nèi)分泌腺分泌的激素具有發(fā)揮作用后被滅活的特點(diǎn)血糖濃度和神經(jīng)遞質(zhì)促進(jìn)機(jī)體通過合成和分泌胰高血糖素促進(jìn)能源物質(zhì)葡萄糖的產(chǎn)生，同時(shí)促進(jìn)胰島素的分泌使葡萄糖及時(shí)被組織細(xì)胞攝取并氧化分解產(chǎn)生能量體溫、水鹽不變【解題分析】

血糖平衡調(diào)節(jié)：1、人體正常血糖濃度：0.8-1.2g/L（低于0.8g/L：低血糖癥；高于1.2g/L；高血糖癥、嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)糖尿病。）2、人體血糖的三個(gè)來源：食物、肝糖元的分解、非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；三個(gè)去處：氧化分解、合成肝糖元肌糖元、轉(zhuǎn)化成脂肪蛋白質(zhì)等。3、血糖平衡的調(diào)節(jié)過程：血糖濃度過高，刺激胰島B細(xì)胞促進(jìn)胰島素的分泌，加速組織細(xì)胞對(duì)血糖的攝取利用和儲(chǔ)存，在低血糖的條件下，刺激胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，促進(jìn)肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成血糖。此外下丘腦中存在血糖調(diào)節(jié)中樞，通過相應(yīng)的神經(jīng)控制激素的分泌?！绢}目詳解】（1）胰腺中不同細(xì)胞分泌的與血糖變化有關(guān)的物質(zhì)有胰島素和胰高血糖素等激素，激素均具有微量、高效，由體液運(yùn)輸，作用于靶細(xì)胞和靶器官等特點(diǎn)；胰腺中還有外分泌腺，外分泌腺產(chǎn)生的與糖類等物質(zhì)分解有關(guān)的酶可以反復(fù)利用，內(nèi)分泌腺分泌的激素具有發(fā)揮作用后被滅活的特