DB3706-T 85-2023 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)改造規(guī)范

ICS

03.100CCS

10

3706 DB

3706/T

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)改造規(guī)范2023

-

06

-

19

發(fā)布 2023

-

07

-

19

實(shí)施煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)

布

85—2023

II

柜臺(tái)設(shè)置

DB3706/T

85—2023本文件按照

GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)II

85—2023

GB

5749

GB

8978

GB

13495.1

GB/T

GB

GB/T

GB/T

GB

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB

GB

GB

GB

GB

GB

GB

GB

GB

CJJ

14

GB/T

3.1DB

3706/T

85—2023

markets

of

agricultural

products[來(lái)源：GB/T

a)

5000

b)

2000

㎡～5000

c)

2000

5.1

5.1.1

GB

5.1.2

設(shè)置應(yīng)符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套，宜與5.1.3

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊無(wú)有毒有害氣體、煙霧、粉塵等污染，無(wú)生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)品5.2

5.2.1

5.2.2

GB

5.2.3

應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞明亮。多層農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有運(yùn)輸貨物的專(zhuān)用電梯，宜設(shè)置自5.2.4

大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出入口總寬度應(yīng)經(jīng)計(jì)算確定，且不宜少于

個(gè)，主要出入口的門(mén)寬不小

室內(nèi)主通道寬度不小于

m，購(gòu)物通道不小于

2.3

m；中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出入口總寬度應(yīng)經(jīng)計(jì)算確定，且

5.2.5

新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)單層建筑市場(chǎng)層高應(yīng)不小于

4.5

5.3

5.3.1

宜配套設(shè)有停車(chē)場(chǎng)（庫(kù)）、裝卸場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。應(yīng)按當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求設(shè)置停車(chē)場(chǎng)（庫(kù)），其面積宜按農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建筑面積的

30％～50％配置。具備條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)宜設(shè)電動(dòng)自行車(chē)集中停放和充5.3.2

按使用功能分為經(jīng)營(yíng)攤位、通道和輔助區(qū)等三部分。經(jīng)營(yíng)攤位、通道和輔助區(qū)等的建筑面積應(yīng)根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)規(guī)模、商品種類(lèi)和銷(xiāo)售形式進(jìn)行分配，其布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積

55％、通

85—20235.3.3宜設(shè)廁所，建設(shè)符合

CJJ

14

的規(guī)定，衛(wèi)生要求符合

的規(guī)定。廁所門(mén)不宜面向交易5.3.4 出入口應(yīng)設(shè)防沖撞設(shè)施，開(kāi)市期間農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)禁止車(chē)輛進(jìn)出。有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可單設(shè)進(jìn)出貨

GB

5.4 5.4.1

GB

5.4.2

1.8

5.4.35.4.45.4.55.4.65.4.7 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防安全標(biāo)志和消防應(yīng)急照明，分別符合

GB

13495.1

GB

6.1按照商品種類(lèi)劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，分區(qū)標(biāo)志清晰。同類(lèi)商品區(qū)域設(shè)置應(yīng)相對(duì)集中。區(qū)域設(shè)置應(yīng)符合

GB

的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)，生食區(qū)域與熟食區(qū)域6.2 設(shè)活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)有獨(dú)立出入口，與其他產(chǎn)品分開(kāi)，并符合相應(yīng)的防疫條6.3 6.4 熟食鹵品、豆制品類(lèi)、醬腌菜類(lèi)等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專(zhuān)區(qū)、廁所、垃圾房的間隔宜大

20

6.56.6

7.17.1.1

GB

GB

5749

7.1.2 室內(nèi)供水設(shè)施應(yīng)按各行業(yè)交易區(qū)的用水要求設(shè)置，配足容量，一戶(hù)一表。水產(chǎn)區(qū)、肉類(lèi)區(qū)供水7.1.3農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)上下水道應(yīng)確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購(gòu)物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于

10

m。購(gòu)物通道下水道宜設(shè)計(jì)為暗道，防止異味上DB

3706/T

85—20237.1.4

柜臺(tái)外地面排水槽寬度

0.08

m～0.1

m，弧度深度

0.03

m～0.05

m，用不銹鋼材料或耐腐蝕、7.1.5

污水排放系統(tǒng)應(yīng)按照

GB

的規(guī)定設(shè)置過(guò)濾處理設(shè)施。城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)污水隔渣過(guò)濾處理后接入城市污水管網(wǎng)，排污水質(zhì)符合

GB/T

的規(guī)定。水產(chǎn)品類(lèi)、肉類(lèi)、熟食鹵品類(lèi)經(jīng)營(yíng)區(qū)的污水排放7.1.6

7.2

7.2.1

應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施。電線(xiàn)鋪設(shè)以暗線(xiàn)為主，并配備漏電防護(hù)裝置。宜配備7.2.2

各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配置帶接地線(xiàn)的符合低壓電器使用的電源插座，每個(gè)攤位不少于

個(gè)，水產(chǎn)攤位

7.2.3

7.3

7.3.1

GB

7.3.2

非單體建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，排風(fēng)機(jī)、排風(fēng)口的設(shè)置除按國(guó)家或地方環(huán)保要求外，四周應(yīng)設(shè)有7.3.3

設(shè)活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，活禽交易區(qū)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的通風(fēng)設(shè)施，在排風(fēng)等設(shè)施出口應(yīng)安裝空氣凈7.4

7.4.1

GB/T

7.4.2

7.4.3

GB/T

31718、GB/T

7.5

7.5.1

7.5.2

7.5.3

7.5.4

7.6

7.6.1

應(yīng)設(shè)立服務(wù)臺(tái)，并在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置投訴箱，公布投訴電話(huà)。

85—20237.6.2 應(yīng)設(shè)立宣傳欄、公示欄、導(dǎo)購(gòu)圖、監(jiān)控、廣播、商品區(qū)域標(biāo)志及商位號(hào)牌。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所7.6.3

GB/T

7.7

GB/T

7.8 7.8.1 7.8.2應(yīng)設(shè)檢定合格的公平秤，大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置公平秤宜不少于

臺(tái)，中型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不少于

臺(tái)，

7.9

8.1 8.1.1 采取島狀或條狀式設(shè)置柜臺(tái)。面積寬敞、人流量大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)宜采用島狀式設(shè)置。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)8.1.2

1.6

m～1.1

0.7

m～0.8

8.1.3

0.01

8.2 8.2.18.2.2 冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺(tái)宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對(duì)集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚宜到頂，地面鋪設(shè)防8.2.3

0.3

m～0.5

0.2

0.04

的下水口。每個(gè)商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的宰殺操作臺(tái)面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶宜置于操作臺(tái)下方,排污槽應(yīng)與專(zhuān)用污物桶相連。鮮活水產(chǎn)宰殺操作臺(tái)宜設(shè)置隔離擋板，有條件8.2.4肉類(lèi)柜臺(tái)宜采用厚質(zhì)鋪面。用于砍、剁的砧板或直接嵌在