初級中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案

初級中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案（完整）

初級中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體安康的目的動身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)治理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作治理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生安康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，削減學(xué)生群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體安康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分熟悉加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，堅固樹立學(xué)校教育“安康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實擔(dān)當(dāng)起教育、治理和愛護(hù)學(xué)生的職責(zé)。

一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組：

學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由政教處、總務(wù)處和班主任、食堂治理員等組成組織機(jī)構(gòu)人員：

1、領(lǐng)導(dǎo)小組：

我校預(yù)防食物中毒工作在區(qū)教育系統(tǒng)預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下組織實施。某某橋初級中學(xué)預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：全體行政人員、班主任。

2、職責(zé)：（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，強(qiáng)化工作職責(zé)，加強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作討論，完善各項應(yīng)急預(yù)案的制定和各項措施的落實。

（2）充分利用各種渠道進(jìn)展防食品中毒學(xué)問的宣傳教育，組織指導(dǎo)學(xué)校師生防食品學(xué)問的普及教育，廣泛開展食物中毒的自救和互救訓(xùn)練，不斷提高廣闊師生防食物中毒意識。

二、建全食物中毒報告制度學(xué)校的食堂要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告方法》的精神，以便準(zhǔn)時實行防治措施。

三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實際狀況，充分利用播送、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生治理水平，削減食物中毒發(fā)生。

四、前期工作1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校選購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點選購，進(jìn)貨索證確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

2、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫安全責(zé)任落實，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)展檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，準(zhǔn)時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)展嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因穿插感染而引發(fā)的食物中毒事故。

4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜150克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

五、做好消毒工作1、食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生治理，特殊是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)展身體檢查，工作恩怨必需保持持證撒謊能夠崗，發(fā)覺有不相宜從事食堂工作的病患者或帶病者準(zhǔn)時調(diào)換工作。

2、掌握細(xì)菌污染。掌握細(xì)菌生長生殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品，在銷售或使用前必需充分加熱，一律不允許將剩飯剩菜銷售給學(xué)生。學(xué)生也一律不準(zhǔn)帶熟食品進(jìn)校存放食用。

六、突發(fā)性大事的處置1、食物中毒事故發(fā)生，馬上停頓食堂的生產(chǎn)活動，并于半小時內(nèi)向教育局和衛(wèi)生防疫站報告。

2、積極協(xié)作幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救助病人。

3、現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。協(xié)作衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

4、協(xié)作衛(wèi)生和教育部門進(jìn)展調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

5、落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

6、分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)展綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓(xùn)。

7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析推斷可能造成食物中毒的緣由，對可疑中毒食品進(jìn)展消毒處理，依據(jù)中毒緣由，做消失場消毒預(yù)防措施。

七、對中毒食物的處理在查明狀況之前，對可疑食物馬上停頓食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定的食物中毒源，可實行煮沸15分鐘掩埋或燃燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

八、依據(jù)查明的事故緣由，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對全部食堂工作人員進(jìn)展安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)展嚴(yán)厲處理，追究其責(zé)任。如有意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進(jìn)展罰款賠償、辭退處理。

九、事故報告、處置聯(lián)系電話教育局辦公室：

衛(wèi)生院：