酒桌商務禮儀知識

Word第第頁酒桌商務禮儀知識(一)就座和離席

1、應等長者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來賓方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

6、離席時，應關心隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時須溫文而雅，沉著清靜，不能急躁。

3、用餐后，須等男、女仆人離席后，其他來賓方可離席。

4、口內(nèi)有食物，應避開說話。

5、自用餐具不行伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必需小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避開跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不行將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避開在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨便，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、叫賣?????。

15、如餐具墜地，可請侍者撿起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應請鄰座客人幫助傳遞，不行伸手橫越，長驅(qū)取物。

18、如系仆人親自烹調(diào)食物，勿忘予仆人欣賞。

19、如吃到不潔或異味，不行吞入，應將入口食物，輕松的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不行凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必需先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得伴侶同意，亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度，宜與男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

商務宴請禮儀的目的和作用

1.職業(yè)形象提升

形象是展現(xiàn)自我的最好方法，職業(yè)形象可以展現(xiàn)出專業(yè)精神，勝利的塑造職業(yè)形象可以表達價值。職業(yè)形象既代表個人形象，更代表著公司形象，在國際場合中還代表著國家的形象，展現(xiàn)著自我的精神面貌和公司的企業(yè)文化。

如何將熱忱、親切、靈敏、優(yōu)雅的風采在宴請中呈現(xiàn)？--潔凈干凈的著裝、干練的舉止行為、名貴優(yōu)雅的氣質(zhì)、得體的語言是商務場合中基本的職業(yè)形象要求。

2.詳情確定成敗

商務宴請中選什么樣的酒店？點什么菜？喝什么酒？穿什么衣服？戴什么首飾？怎樣握手擁抱？怎樣互換名片？敬酒時該說什么？勸酒時該怎么做？怎樣喝好開頭兩杯酒？如何奇妙拒酒？怎樣中途離席？

這一個個小小的詳情便是商務場合中不行缺少的基礎。正如海爾集團總裁張瑞敏所說“把每一件簡潔的事做好就是不簡潔，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。

3.文明修養(yǎng)水平表達

赴宴舉止要得體，用餐也要姿態(tài)美麗，動作優(yōu)雅、語言得體是一個人文明修養(yǎng)水平的展現(xiàn)。

4.自我表現(xiàn)與把握

宴會中間，怎么樣揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎么辦？要避開參加哪些話題？要遠離那些人？

商務場合，總是盡量把一個人的特長呈如今別人面前，比方伶俐的口才，淵博的學問，溫文爾雅的舉止，整齊的服裝，都可以給人留下良好的印象。商務場合不能由于可怕而不敢接近別人，也不能由于清高不愿低頭，關鍵要把握一個合適的分寸。

自己的身份，自己說話的技巧，以及是否與當時的氣氛協(xié)調(diào)，這些都應當仔細的考慮周全。在此基礎上發(fā)揮個人優(yōu)勢，就有可能得到意想不到的好感。

5.相互敬重

在商務交往當中，敬重是商務宴請的基礎，要敬重對方的生活習慣；敬重對方的飲食；敬重對方的文化信仰；敬重對方宗教風俗等。敬重他人也是對自我的敬重。

6.順暢溝通的橋梁

溝通是商務交往的基本要求，也是商務宴請的目的之一。順暢溝通能夠使雙方的關系不斷的拉近，形成一個交際的整體，從而在各自的位置上推動雙方商務的進行。宴請溝通能夠使生疏變成相識，能使相識的人更進一步的加深情意。

酒桌商務禮儀學問2

1、將究順時針挨次敬酒，同時自己的杯子低于別人。

自己的酒杯低于別人的酒杯，這個基本的禮儀信任只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡潔說，就是表示敬重。敬酒禮儀常識敬酒的挨次，假如和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開頭，一個一個來，一般伴侶就比較隨便，假如你講究一點的就是根據(jù)瞬時間的方一直。

(本圖轉(zhuǎn)自百度)

2、將究先后挨次，等領導、長輩互相喝完，你才可敬酒。

領導或長輩在場的時候是要特殊講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然后小輩們才開頭吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領導或長輩自己互相喝酒，他們互相喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開頭敬酒的時候，不要一開頭就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：先干為敬，領導請隨便這是不行取的。

3、領導、長輩的特權，你不能有：領導長輩可以一人敬多人，你不行以。

領導和長輩究竟是資質(zhì)、年齡、閱歷一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權，敬酒禮儀常識最基本的一個要記?。壕褪撬麄兛梢砸粋€人你們?nèi)咳?，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。全部不要自作聰慧，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不行取的。

4、察言觀色，多幫助給添酒，適時敬酒。

酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是特別重要的，把握領導或長輩的飲酒需求，假如你要想把領導或長輩陪好的話。敬酒禮儀常識察言觀色很重要，簡潔的，準時為他們添加酒，特殊是杯子空的時候，然后添酒的挨次也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識要在適當?shù)臅r候去敬酒，不要在領導消失想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。

5、祝酒詞，敬酒肯定要預備合適的敬酒詞。

喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是特別重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新奇的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最勝利的的。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。假如你詞匯不是許多，或是表達力量不是很好，就要之前好好做做功課，簡潔背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避開舉杯尷尬場面。

酒桌商務禮儀學問3

接待來賓座次支配

接待來賓屬于外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待來賓分主客兩方。總假如是一間房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的仆人。來賓全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的.主角，左手邊是副賓。假如仆人對宴請的一行人不是很熟識，這里面確定有一個和主陪熟識的人，他會請這個人支配主賓、副賓的位置。一般主賓落座，會支配其他隨他來的來賓的位置。副陪坐在主陪的對面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。

酒桌座次禮儀符合桌具樣子

1、圓桌酒席座次支配

圓桌是目前酒店普遍使用的餐臺式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設計風格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設計裝飾風格所表達出的重心與突出位置設首位;按一般的宴席來講，一般主陪在面對房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對面，1號來賓在主陪的右手，2號來賓在主陪的左手，3號來賓在副主陪的右手，4號來賓在副主陪的左手，其他可以隨便。

2、長條桌型座次支配

長條桌型一般人數(shù)較少的話，仆人和女仆人可以坐在桌子的中間，假如人數(shù)較多，要坐在桌子的兩頭。

酒桌座次禮儀符合餐飲類別

1、中餐座次禮儀

中餐用餐一般為圓桌和傳統(tǒng)的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經(jīng)提過了，這里我們主要介紹的就是我國傳統(tǒng)的八仙桌的座次禮儀，中式傳統(tǒng)的八仙桌，上首主陪坐左邊，