六年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案-紫菜包飯 全國(guó)通用

六年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案-紫菜包飯一、活動(dòng)目的本次活動(dòng)旨在通過(guò)學(xué)生參與制作紫菜包飯，促進(jìn)學(xué)生的食品安全意識(shí)和動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，提高他們的自我保護(hù)能力和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。二、教學(xué)重點(diǎn)了解紫菜包飯的制作流程和注意事項(xiàng)。掌握制作紫菜包飯的技巧和方法。培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。三、教學(xué)難點(diǎn)制作紫菜包飯時(shí)需要注意食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題。合理利用食材，控制好食品的份量和比例。四、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備主食：米飯、紫菜。配料：芝麻油、秘制醬料（醬油、味極鮮醬油、糖、醋）、火腿腸、玉米粒、魚丸等。配備基本的廚具，如清潔工具、炒鍋、勺子、碗、盆等。五、教學(xué)步驟1.做好準(zhǔn)備工作為學(xué)生準(zhǔn)備好所需原材料和廚具。介紹飯菜的配料和容器的衛(wèi)生防護(hù)。向?qū)W生介紹一些紫菜包飯制作的基本知識(shí)和技巧。2.分配任務(wù)和組隊(duì)將學(xué)生分成小組，每組3-5人，自由組合。給每組分配具體任務(wù)，如洗米、煮飯、烤紫菜等。3.制作紫菜包飯首先，將米洗凈，加水煮熟備用。取一片紫菜，刷上少量芝麻油。根據(jù)自己的口味，均勻地抹上秘制醬料。在紫菜中央擺上火腿腸、魚丸、玉米粒等配料。將煮熟的米飯勺到紫菜上方，一起折疊成一個(gè)三角形，用手輕輕捏緊?？颈P中鋪上蒸籠紙，將制作好的紫菜包飯放在上面，入烤箱烤10-15分鐘左右，直到紫菜變脆，米飯熱騰騰的。4.分享品嘗教師會(huì)為每個(gè)小組準(zhǔn)備好叉子、碗、筷子等餐具。學(xué)生可以品嘗自己制作的紫菜包飯，教師可以評(píng)價(jià)和點(diǎn)評(píng)每組制作的成果。六、教學(xué)內(nèi)容擴(kuò)展探究不同食材的搭配和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。認(rèn)識(shí)一些食品添加劑的危害以及方法。七、教學(xué)方法授課法：通過(guò)介紹流程和步驟，讓學(xué)生掌握制作的方法。親身體驗(yàn)法：讓學(xué)生自己動(dòng)手制作，感受整個(gè)制作過(guò)程。合作討論法：讓小組成員討論分配任務(wù)，相互合作完成。八、注意事項(xiàng)食品安全至上，加強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。規(guī)范操作流程，保證學(xué)生的安全和衛(wèi)生。合理安排分組和任務(wù)，避免出現(xiàn)不必要的麻煩和爭(zhēng)吵。九、評(píng)價(jià)方法通過(guò)教師點(diǎn)評(píng)和評(píng)分的方