生鮮食品鮮保證管理制

生鮮食品鮮保證管理制。

2不符合金客隆超市《生鮮商品質量鮮度感官鑒定》企業(yè)內部標準的商品不于購進。

,對商品進行抽檢,單品抽檢先抽檢3個,如全部合格,不再復檢,如有不合格,再復檢3個不少于6個,抽檢商品不在同一單件內。

把握好商品質量、鮮度;分揀員分揀、分袋時對商品進行普檢,嚴把商品質量、鮮度,不符合質量、鮮度標準的商品不配送。

,對商品進行抽檢,不符合質量、鮮度標準的商品不入庫,應馬上退回。

,對商品進行普檢,對批次質量、鮮度感官不合格的單個商品不上架,應當天內退回。

,同時加強生鮮商品因質量、鮮度問題顧客退換商品和媒體公告不合格商品品類的檢驗,對選購部、配送中心和各門店復檢。

二,填寫《生鮮鮮度檢驗報告單》,提出處理意見,報選購部審核確認,不符合質量、鮮度標準的商品不入庫,應馬上退回。

、上架和巡排理貨時以及收銀員收款時檢出不符合質量、鮮度標準的商品,應立即通知門店店長復檢并填寫《生鮮鮮度檢驗報告單》提出處理意見。

或營運質檢部門接到配送中心和各門店作業(yè)組填寫的《生鮮鮮度檢驗報告單》后,立即核查確認,并提出處理意見,半小時內報主管領導審批,審批后立即交選購員實施退返。

4.《生鮮鮮度檢驗報告單》既可以書面形式,也可以電子網絡傳遞,以提高工作效率。

,不得超過1小時上述時限指總部有效工作時間,不包括下班后時間。

發(fā)覺的確有質量、鮮度問題,直接下架,履行手續(xù),但不需要審批。

三。

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四每月底由營運質檢部門寫出月度《生鮮鮮度檢驗報告匯總》,交公司有關領導批閱,為公司領導供應考核依據。

五《生鮮商品質量鮮度感官鑒定》企業(yè)內部標準為依據,做到仔細、細致、精確?????、牢靠。

、準時,高效運轉。

、鮮度明顯的問題商品,實行先下架,后報批,以免再次進入賣場銷售。

生鮮品鮮度管理的檢查、監(jiān)督:為了加強生鮮品鮮度管理,樹立公司整體形象,嚴格執(zhí)行鮮度管理掌握流程,特制定本方法:一生鮮品質量、鮮度管理的責任認定及懲罰商品質量管理制度總經理每年檢查一次,營銷副總每月檢查一次,門店店長、店長助理每周檢查一次,生鮮選購經理每月檢查一次,營運部每月檢查一次。

生鮮品鮮度事故:1生鮮商品消失質量、鮮度事故,由選購者負責,扣5分,按公司有關規(guī)定擔當損失,免除當月獎金。

2收貨人未根據《生鮮商品質量鮮度感官鑒定》驗收商品,消失生鮮品鮮度事故,責任人扣5分,按公司有關規(guī)定擔當損失,免除當月獎金。

3理貨員未根據《生鮮商品質量鮮度感官鑒定》驗收商品,消失生鮮品鮮度事故,責任人扣5分,按公司有關規(guī)定擔當損失,免除當月獎金。

4生鮮品鮮度事故商品在貨架上陳設或讓顧客買走:門店擔當全部責任,由相關人員買走生鮮品鮮度事故商品,并免除當月獎金;作業(yè)組長罰款100元、副組長罰款50元,免除當月獎金;主管店長、助理一次扣減工資的10%。

5營運人員巡店時發(fā)覺任何有問題商