2023年服務行業(yè)技能考試-家政服務員考試考試歷年高頻考點試題含答案

2023年服務行業(yè)技能考試-家政服務員考試考試歷年高頻考點試題含答案（圖片大小可自由調整）第1卷一.參考題庫(共100題)1.一般電冰箱冷藏室溫度在（）左右。A、0-5度B、5-8度C、8-10度D、10-15度2.抹布的使用一定要遵循“專布專用”的原則，切忌一塊抹布抹到底，防止細菌交叉感染。3.在妊娠中期，胎兒就具備了（），對父母的言行會做出一定的反應，會在腦子里形成記憶A、聽覺和感覺能力B、聽覺和視覺能力C、視覺和感覺能力D、觸覺和視覺能力4.炒制菜肴的技術關鍵描述不正確的是（）。A、原材料加工成形后，碼味、上漿味要足B、原料形體必須大C、原料形體主要以丁、片、塊、段或絲為主D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；調味應在菜品即將成熟時進行5.竹筍含較多的草酸，影響人體對鈣的吸收，烹調前應進行（），以去除草酸。A、涼水浸泡B、鹽水浸泡C、焯水處理D、堿水浸泡6.拌菜多數(shù)是（），選料必須嚴格，操作時必須講衛(wèi)生。A、冷食B、熟食C、熱食D、冰凍食品7.烹飪原料質地老或形態(tài)大的，火力應適當控制（）些。A、大B、小C、高D、少8.嬰兒出生時腦重約（）。A、1280克B、1400克C、390克D、280克9.貯藏干貨原料的場所溫度以（）攝氏度為佳A、20B、15C、10D、510.配菜是菜肴烹調的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及營養(yǎng)都有直接的影響。（）11.家政服務員在日常生活中應如何正確處理觸電情況？12.身高受營養(yǎng)的短期影響顯著。13.嬰幼兒情緒發(fā)展與先天的氣質有關，也與后天的成長環(huán)境密切相關。14.職業(yè)道德調節(jié)的范圍主要限于（）的成員。A、本職業(yè)B、其他職業(yè)C、所有職業(yè)D、不同職業(yè)15.豆沙餡一般均用（）制成。A、玉米B、白面C、黃豆D、紅小豆16.2個月的嬰兒，每日睡眠時間一般需要（）。A、16—18小時B、19—20小時C、14—15小時D、20—22小時17.新生兒患尿布疹時應使用（）。A、氫化可的松軟膏B、護臀膏C、嬰兒潤膚油D、嬰兒爽身粉18.家里購買的氧氣枕，因枕內含有粉粒，應反復灌洗淋干后方能使用，目的是防止（）。A、灌氧不足B、氧氣渾濁C、降低氧濃度D、病人吸入粉粒19.家政服務員與雇主生活習俗不同時，應以自己原有的生活習俗為主。（）20.清洗玻璃窗上的水跡時，可用清水調制火堿液，用海綿攢取擦拭。21.要讓學齡初期兒童成為學習的主人，首先要（）。A、提供足夠的學習用具B、激發(fā)學習興趣C、定立學習規(guī)則，不能違反D、選擇最佳的學校和老師22.進入老年期后，頭發(fā)的變化是（）。A、由黑變?yōu)榛野咨獴、由少變多C、由灰白色變?yōu)楹谏獶、不愛掉頭發(fā)了23.插花要勤換水，一般夏天要（）一換水。A、一天B、兩天C、四天D、一周24.烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用（）。A、豬蹄B、夾心肉C、肋條肉D、腿肉25.家政服務員與同性成年人相處時，對其著裝、化妝美容、發(fā)型設計、容貌、持家技能等，不要輕易說不好。26.配一般菜是按所用（）的多少來分，可分為配單一原料，配主輔原料，配不分主次的多種料三大類。A、原料B、配料C、主料D、輔料27.精細動作訓練的原則有刺激性原則、操作性原則和（）。A、自然性原則B、遞進性原則C、跟隨性原則D、自主性原則28.家政服務員在服務期間下水道堵塞，請問用什么工具進行疏通？（）A、水盆B、皮老虎C、水管D、鐵棍29.擦傷的傷口暴露在空氣中的原因是（）。A、使其干燥B、易發(fā)感染C、空氣消毒D、陽光暴曬30.正確處理字畫表面的污垢和灰塵。方法：是將字畫平鋪在桌上，用（）輕輕拂塵，可保字畫無損。31.如果吊燈上水晶串珠是用線穿上的，最好不把線弄濕，可用軟布蘸中性洗滌劑擦拭。金屬燈座上的塵垢，先把外表塵埃擦掉后，再在棉布上擠一點牙膏進行擦拭。32.人體中耳內有——管道與咽部相通，稱之為（）A、耳鼻喉B、耳咽管C、中耳管D、咽鼻管33.我國建議，在按照勞動強度供給所需的熱能外，妊娠期每天應多增加熱能（）kj。A、126B、226C、326D、42634.簡述常見纖維衣物的熨燙方法有哪些？35.家宴要根據(jù)季節(jié)變化特點制定菜單，以下有關菜單季節(jié)性的相關說法錯誤的是（）。A、菜肴口味、色彩、盛器等要適合季節(jié)B、選料講究季節(jié)C、夏季要清淡爽脆，色彩淡雅D、冬季口味要淡，色澤要淺36.下面的消毒方法中，屬于高溫消毒法的是（）A、沖洗B、洗刷C、擦拭D、蒸煮37.家政服務員在擇業(yè)時，應該注意（）A、要辦理好合法手續(xù)B、要坐火車外出C、不騎自行車D、帶好紙和筆38.（）是一切公民、從事任何職業(yè)的勞動者都必須具備的基本道德規(guī)范。A、不涉家私B、按時上班C、勤儉節(jié)約D、遵紀守法39.地毯蒸汽清洗法：是一種清除嵌入地毯絨頭內部污物和地毯表面污垢效果非常好，洗滌最徹底的地毯洗滌方法。也稱為（）。使用特制的蒸汽干洗地毯機釋放出的一種水與清洗液混合構成的蒸汽溶劑噴灑于地毯上，后經機械擺動刷攪動，使污垢脫離地毯纖維懸浮于該溶劑中而通過植入式真空吸頭清除。40.禮儀泛指人們在人際交往中應共同遵守的行為準則。（）41.嬰幼兒被寵物咬傷后，要及時注射（）。42.給孩子喂飯時，不要催促孩子快吃，讓其細嚼慢咽。43.下列不是中文輸入法的是（）。A、拼音輸入法B、五筆字型輸入法C、英語輸入法D、鄭碼輸入法44.參加舞會時，舞伴之間交談一般應（）。A、由女士開頭，高聲交談B、由女士開頭，滔滔不絕C、由男士開頭，簡短交談D、由男士開頭，高聲交談45.五仁餡。五種果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟豬油100克，香油（）左右。A、20克B、30克C、40克D、45克46.購物過程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對，應該（）。A、模糊了事B、向用戶解釋清楚C、虛報數(shù)目D、掩蓋真相47.家政服務員再家庭生活服務時需要唯命是從，雇主讓干什么就干什么。（）48.刀工的作用之一是便于入味。49.狗的領地性攻擊行為，只針對（）。A、主人B、老主人C、女主人D、陌生人50.當雇主家中有不幸發(fā)生時，家政服務員應主動的為雇主做些（）的飯菜。A、酒肉齊全B、色香味俱全C、清淡可口D、大魚大肉51.木質墻面（）使用干濕抹布擦拭。52.物理消毒能大大減少微生物數(shù)量，減少感染機會，效果較好。（）53.新生兒臍帶殘端脫落時間為出生后（）周。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-554.手工洗滌較臟的衣物時，要先浸泡（）分鐘左右。A、5B、10C、15D、2055.環(huán)境整潔與否，餐具是否清潔可以影響人的食欲。56.霉菌性口腔炎是（）病菌引起的。A、金黃色葡萄球菌B、綠膿桿菌C、白色念珠菌D、支原體57.酵母粉發(fā)面，將500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克攪拌均勻，將面攪拌均勻揉透成團。然后用濕布蓋好，使其發(fā)酵（）左右即可。A、25minB、30minC、40minD、45min58.家政服務員上菜順序首先上的菜是（）。A、涼菜B、家宴中檔次最高的菜C、甜品D、水果59.進行嬰幼兒節(jié)律游戲時節(jié)奏要（）速度要慢。A、鮮明B、明顯C、簡單明了D、復雜多樣60.當煤氣灶臺使用完畢后，應趁熱用（）或廢報紙擦拭。A、刀刮B、細砂紙C、粗砂紙D、干布61.清洗油煙機（）不能濺入電機。62.家政服務員在清潔馬桶時應注意哪些方面？63.漂白高檔棉織品時一般用含氯的氧化劑。64.“火把節(jié)”是（）的傳統(tǒng)節(jié)日。A、回族B、藏族C、維吾爾族D、彝族65.毛衣類衣物收藏時應以平整疊放的形式收藏。66.精細動作發(fā)展對于嬰幼兒（）發(fā)育起到重要作用。A、智能B、情商C、語言D、協(xié)調能力67.餃子煮熟的標準是（）A、成熟的餃子會落在鍋底B、成熟的餃子會全部上浮C、如要破餃子皮，面皮有白茬D、餃子皮呈透亮的綠色68.嬰幼兒智力開發(fā)越早開始越好，因此要讓嬰幼兒早點識字。69.嬰幼兒動作發(fā)展的順序是從上到下、從中心到外周、從大肌肉到小肌肉。70.（）活動主要是培養(yǎng)兒童的語言能力。A、粘貼B、繪畫C、講故事D、搭積木71.清洗玻璃專用工具（）、玻璃刮。72.羽絨制品要用冷水侵泡、洗滌、切忌用開水燙73.剛燒好的熱水、熱湯及其他食物應放在嬰幼兒不可觸摸的地方。74.刀使用完以后，可以隨意放置，不會有安全問題。75.家政服務員非常需要具備守時守信品質，以成為家庭中可靠、可信的人。76.碘酒使用液穩(wěn)定性差，要新鮮配制，（）更換。A、每小時B、每天C、每星期D、每月77.消毒清潔劑使用時，不慎入眼或觸及皮膚，都須立即用（）洗。A、清水擦B、清水沖C、流動水擦D、熱水沖78.如果遇到盜竊和搶劫事件，報案后要趕緊到現(xiàn)場翻翻自己的東西有沒有丟。79.面肥發(fā)酵和面，面團的加水量要合適，軟硬度要適中。四季的用水溫度不同，夏季用冷水，秋季用溫水，冬季用不超過（）的溫熱水。A、30度B、40度C、45度D、50度80.一般藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成（）。A、菱形片B、月牙片C、柳葉片D、抹刀片81.清潔（）內部灰塵最好請專業(yè)人士進行，以充分保證人身安全。A、電話機B、電視機C、飲水機D、空調出風口82.狗的嗅覺極為靈敏，要比人高出（）多倍。A、1B、2C、10D、4083.下面的家具可以濕擦的是（）A、真皮沙發(fā)B、布藝沙發(fā)C、漆類家具D、藤木家具84.使用家用臭氧消毒柜進行消毒圖書文件時，可將其置于消毒柜內，打開電源，持續(xù)（）以上即可。A、1分鐘B、10分鐘C、1小時D、4小時85.自信就是充分相信自己，凡事都要堅持自己的意見。86.遇有氣體泄漏，家政服務員可用（）方法尋找泄漏點。A、火柴B、煙頭C、打火機D、肥皂水涂抹接頭處87.家政服務員可以穿毛衣或者容易產生靜電的服裝抱嬰幼兒。88.應該盡早與嬰幼兒說話，從嬰幼兒（）個月開始，就要多與他們說話。A、1B、2C、4D、589.顧客開門后，應主動說：“先生／小姐，您好，同時鞠躬（）度。A、10B、30C、45D、9090.雞毛撣是清除高處或立面灰塵的工具，是（）灰塵的工具。A、轉移B、吸附C、凝固D、溶解91.用鯽魚250克制作鯽魚豆腐湯時，需要準備豆腐（）克A、100B、150C、250D、35092.羽絨制品應盡量少洗滌，一般可每隔（）年洗滌一次即可。A、1～2B、2～3C、3～4D、4～593.如果孩子的情緒、睡眠飲食正常，樂于和他人玩耍，就表明孩子的各項（）安排的基本合適。A、活動時間B、睡眠時間C、學習時間D、玩耍時間94.家具清洗之后，應（）窗戶通風。95.粗大動作訓練時要關注嬰幼兒的情緒和表情，大人隨時用表情和語言跟嬰幼兒溝通。96.家政服務員與孩子相處時，如果孩子發(fā)生錯誤，應該（）孩子。A、嚇唬B、打罵C、訓斥D、教育97.高血壓病與長期精神緊張和飲食中攝入（）有關。A、鹽過多B、鹽過少C、糖過多D、糖過少98.洗潔精能迅速分解油膩，所以用洗潔精清洗的餐具和食品，即可用餐和食用。99.家用電器或線路著火應怎樣處理？（）A、直接使用潑水滅火。B、使用被褥將火撲滅。C、先切斷電源，再用干粉滅火或氣體滅火。100.嬰幼兒生來是沒有情緒反應的，情緒是后天產生的。第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:C2.正確答案:正確3.正確答案:A4.正確答案:B5.正確答案:C6.正確答案:A7.正確答案:B8.正確答案:C9.正確答案:C10.正確答案:正確11.正確答案: 如果發(fā)生人員觸電，應先切斷電源，千萬不能用手拉、拽、扶、觸電者，可用干燥的木棍、竹竿等絕緣物體將電線挑離觸電者，再撥打“120”急救電話請醫(yī)護人員進行急救。12.正確答案:錯誤13.正確答案:正確14.正確答案:A15.正確答案:D16.正確答案:B17.正確答案:C18.正確答案:D19.正確答案:錯誤20.正確答案:錯誤21.正確答案:B22.正確答案:A23.正確答案:A24.正確答案:B25.正確答案:正確26.正確答案:A27.正確答案:B28.正確答案:B29.正確答案:A30.正確答案:雞毛帚31.正確答案:正確32.正確答案:B33.正確答案:A34.正確答案: 在熨燙纖維織物前應先對衣物進行分類。 （1）棉麻衣物的熨燙：棉麻衣物遇熱不會出現(xiàn)極光現(xiàn)象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上熨燙，普通型熨斗可在半干狀態(tài)下熨燙或在干燥的衣物上灑些水熨燙均可。熨斗溫度可在160——180℃之間。 （2）毛織品的熨燙：為防止毛織品產生光亮現(xiàn)象，熨燙時除掌握好溫度之外，應在上面蓋上一塊薄一點的白色棉濕布。因毛料衣物具有彈性，熨燙時要順著衣物紋理方向去熨燙，不要橫熨豎燙，防止衣物變形。熨斗溫度大致150℃。 （3）絲綢衣物的熨燙：絲綢衣物涼至八成干時熨燙效果最好，熨燙時應在衣物的方面進行，不要噴灑水，以免變形或出現(xiàn)水漬。熨斗溫度大致150℃之間。 （4）化纖衣物的熨燙：化纖衣物在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光。因此，熨燙時要噴水，墊上濕布，熨斗不易在某一部位停留過久，以防熨斗粘著衣物。維綸衣物不必噴水，也不必墊濕布。如熨斗溫度過高，熨斗底板上沾有織物，應趁熱用濕布擦去，切不可用刀刮或砂紙磨擦。熨斗溫度不可超過100℃35.正確答案:D36.正確答案:D37.正確答案:A38.正確答案:D39.正確答案:萃取清洗法40.正確答案:正確41.正確答案:狂犬疫苗42.正確答案:正確43.正確答案:C44.正確答