（三級）公共營養(yǎng)師（技能）復習備考題庫（含答案）

PAGEPAGE1（三級）公共營養(yǎng)師（技能）復習備考題庫（含答案）一、單選題1.患者，女，58歲，身高1.62m,體重70kg,收縮壓140mmHg,舒張壓95mmHg,血清膽固醇8.03mmo/L,甘油三酯1.68mmo/L，低密度脂蛋白膽固醇5.52mmoI/L。

(1)根據(jù)以上指標，對該患者的診斷為()①超重:②肥胖:③高血壓:④高膽固醇血癥:⑤高甘油三酯血癥:⑥高低密度脂蛋白膽固醇血癥A、①③④⑤B、②④⑤⑥C、①③④⑥D(zhuǎn)、①④⑤⑥答案：C2.某男，53歲，小學數(shù)學教師，患有糖尿病10年，口服二甲雙胍及注射胰島素治療，身高175cm，體重88kg，最近次體檢結(jié)果如下:血壓130/85mmHg,FPG5.8mmol/L,餐后2小時血糖8.7mmol/L,HbA1c5.7%,TC6.3mmol/L,TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L,血肌酐76μmol/L,尿酸301μmolL,尿蛋白(-)

（1）根據(jù)他的情況，制定營養(yǎng)治療方案，膳食的能量應控制為()kcal/dA、1050~1400B、1400~1750C、1750~2100D、2100~2450答案：B3.一成年女性，平日工作壓力大，喜歡喝奶茶，兩年內(nèi)體重由50kg增至65kg,身高158cm。

（2）下列關于奶茶描述，錯誤的是()A、喝奶茶是我國蒙古族的傳統(tǒng)習俗B、市面上奶茶中含有大量的糖和咖啡因C、市面上的奶茶大多由奶粉和茶粉勾兌而成D、根據(jù)我國相關規(guī)定，現(xiàn)場制售的奶茶也需要營養(yǎng)標簽答案：D4.產(chǎn)婦張某，足月順產(chǎn)女嬰，3.1kg.在是否母乳喂養(yǎng)以及如何保障母乳喂養(yǎng)上存在疑問。

（4）下列哪種情況可能是乳汁分泌不足的表現(xiàn)()A、嬰兒有規(guī)律的吮吸，并可聽見明顯的吞咽聲B、新生兒從出生后第3天開始，每24小時排尿3~4次，C、新生兒出生第3天后，每天可排軟、黃便3-4次D、嬰兒每天能夠得到8~12次母乳喂養(yǎng)答案：B5.最近一篇微信文章推送：肥豬肉打敗牛油果，豬油被BBC列為年度十大營養(yǎng)健康食物。

（2）下列關于牛油果的描述中，錯誤的是()A、牛油果也被叫做鱷梨質(zhì)00B、牛油果含有的鉀、鈣較少C、牛油果中脂肪酸以油酸為主D、牛油果富含脂肪，能量較高，因此需要注意食用量答案：B6.一位35歲女姓公司職員，輕體力勞動者，身高165m，體重55kg?，F(xiàn)為她編制一日食譜。

（4）若要增加午餐的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量，下列食物中不建議選用的是()A、豆腐B、瘦豬肉C、帶魚D、紅小豆E、紅薯答案：E7.某患兒，10歲，近日面色蒼白、食欲不振、乏力、懶言，活動后心悸、氣促，血清鐵、血清鐵蛋白和血色素均降低。臨床診斷：缺鐵性貧血。

（2）含鐵最為豐富，且吸收率高的食物為（）A、雞蛋B、牛奶C、動物肝臟D、菠菜E、大豆

（2分）某醫(yī)院營養(yǎng)科開展一次針對孕婦的膳食營養(yǎng)教育，采用的是小組活動的方法，請你作為主持人。答案：C8.王某，女，71歲，背部疼痛半年余就診，平時不喝牛奶，居家生活幾乎不外出，未服用鈣和維生素D,x線檢測出骨密度T-2.8。

（3）該患者膳食中應少食或慎食的食物是()①粗雜糧食物；②含草酸較多的蔬菜(不焯水)；③含咖啡因較多的食物；④海帶、紫菜、木耳、香菇等菌藻類；⑤大豆及其制品⑥可樂等碳酸飲料A、①②③④B、①②③⑥C、②③④⑤D、①②③④⑤⑥

（3分）下面是公共營養(yǎng)師采用對某機關食堂某****年11月15日一天的情況進行膳食調(diào)查后填寫的食物量登記表信息。

早餐用餐人數(shù)60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人數(shù)80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人數(shù)45人，能量消耗28800kcal。答案：B9.李某，女，56歲，身高157cm，體重67kg，高血壓病史16年，時有頭暈、頭痛等不適，一直服用“優(yōu)降寧”等降壓藥，化驗檢查血清膽固醇升高。平時喜歡吃肉類，喝牛奶，海鮮，不喜歡吃清淡的食物。

(6)患者服用“優(yōu)降寧”前后，某些食物不能食用，以避免“高血壓危象”，但可以食用()。A、奶酪B、紅葡萄酒C、腌魚D、瘦豬肉E、扁豆答案：D10.某男性，67歲，輕體力勞動，身高172cm，體重73kg。近期體檢發(fā)現(xiàn)患有高血壓，其他指標正常，現(xiàn)為他編制一日食譜。

（2）如果膳食能量的60%由碳水化合物提供，那么一般情況下，晚餐的碳水化合物需要量是（）A、41gB、92gC、123gD、137g答案：B11.某工地食堂餐后1小時，多人發(fā)生口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭痛、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

⑴根據(jù)中毒癥狀，其原因最可能是（）A、葡萄球菌食物中毒B、赤霉病表中毒C、毒素中毒D、亞硝酸鹽中毒E、有機磷農(nóng)藥中毒答案：D12.為確診，下列哪組檢查最優(yōu)選()①肝腎功能;②血鈣;③血紅蛋白:④腰椎影像學檢查;⑤血維生素D;⑥心理科評估A、①②③B、①②④C、②④⑤D、②③⑥

（2分）某女性，56歲，絕經(jīng)4年，以往無慢性疾病史，睡眠好。近兩年出現(xiàn)進行性加重的腰背痛，體檢發(fā)現(xiàn)身高較年輕時縮短4cm,平時幾乎不喝牛奶，也未補充任何營養(yǎng)保健食品。平時戶外運動較少。答案：C13.王某，女，55歲，經(jīng)常四肢乏力，周身骨痛，以腰背部為甚。實驗室檢查：骨量峰值下降。X線檢查：骨密度下降。臨床診斷：骨質(zhì)疏松癥。

（2）患者每日鈣的適宜攝取量應為多少？A、800mgB、1000mgC、1000-1500mgD、1500mgE、2000mg答案：C14.某男性患者在營養(yǎng)門診進行體格測量，身高175cm，體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm,上臂周長339mm，肱三頭肌皮褶厚度19.5mm。

（2）對該患者體格狀況判斷為()A、消瘦0B、正常C、超重D、肥胖E、營養(yǎng)不良答案：D15.某男子，26歲，司機，身高175cm，體重80千克，每日每千克體重需要40千卡的能量，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12％。

（1）該男子每天需要（）千卡能量A、2000B、2100C、2400D、2800E、3200答案：D16.一位營養(yǎng)師組織了針對12位肥胖者的健康教育小組，開展小組討論活動。

（1）營養(yǎng)師首先組織小組成員輪流發(fā)言，下面做法錯誤的是()A、發(fā)言過程中，不要干擾、打斷任何人的發(fā)言B、在全體成員結(jié)束發(fā)言前，不做評論C、在全體成員結(jié)束發(fā)言前，不作總結(jié)D、每個人都必須發(fā)言答案：B17.缺乏的主要食物可能是（）A、谷類B、畜禽肉C、新鮮蔬菜、水果D、奶類E、蛋類答案：C18.張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。

（2）張某的體質(zhì)指數(shù)是（）A、24.02B、22.1C、28.08D、22.04E、23.0答案：D19.某100克食物中分別含有20.3克蛋白質(zhì)和143千卡的能量，對于中體力勞動的男性來說，他的蛋白質(zhì)和能量的推薦攝入量分別為65克/日和2600千卡/日：

（2）該食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量是否合格（）A、合格B、不合格答案：A20.某醫(yī)院營養(yǎng)科開展一次針對孕婦的膳食營養(yǎng)教育，采用的是小組活動的方法，請你作為主持人。

（1）一位孕婦在活動過程中，一言不發(fā)，你最好不要采用的方法是()A、向他人提問B、點名激將法C、輪流發(fā)言D、分散討論E、不加理會答案：B21.某男性，67歲，輕體力勞動，身高172cm，體重73kg。近期體檢發(fā)現(xiàn)患有高血壓，其他指標正常，現(xiàn)為他編制一日食譜。

（4）根據(jù)DRIs，這老人蛋白質(zhì)的推存攝入量為65g/d，已知小米和和花卷的蛋白質(zhì)含量分別為9.0/100g，6.4g/100g，請計算晚餐副食需要提供的蛋白質(zhì)質(zhì)量是（）A、2gB、7gC、10gD、19.5g答案：B22.《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》中的主要目標之一是降低人群貧血，具體目標為到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率15%以下，老年人貧血率10%以下，貧困地區(qū)人群貧血率10%以下。

（1）實現(xiàn)以上目標不可行的措施是()A、對目標人群進行富鐵食物的干預B、對目標人群進行營養(yǎng)教育C、鼓勵目標人群加強體育鍛煉D、鼓勵目標人群增加紅肉攝入答案：C23.桐桐，女，2歲6個月，身高88cm，,體重8.6kg。已知該年齡身高88m女童的體重第50百分位數(shù)為12Kg.

（3）若桐桐囟門尚未閉臺，有雞胸，腹部膨出，雙腳并立時雙膝不能靠攏，最可能的病因是()A、維生素A缺乏B、維生素D缺乏C、維生素E缺乏D、維生素K缺乏答案：B24.女，69歲，65kg，身高152cm，腰圍88cm，目前服用倍他樂克、立普妥、阿司匹林腸溶片及貝那普利，被診斷為穩(wěn)定性冠心病，高膽固醇血癥。

（2）下列關于該患者飲食和生活改變的建議中正確的是()A、每日攝入膽固醇小于300mg，不吃雞蛋B、脂肪攝入優(yōu)先選擇n-3多不飽和脂肪酸的食物C、每周3天，每次30min高強度運動D、適量飲酒，每天可攝入相當乙醇量20~30g答案：B25.最恰當?shù)募本却胧┦牵ǎ〢、洗胃、導瀉、注射維生素CB、洗胃灌腸和注射美藍C、靜脈注射VcD、靜脈注射Vc和美藍E、洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素答案：E26.已知中等體力勞動者的晚餐需要碳水化合物118克，晚餐吃玉米面窩頭和50克粳米的粥（已知：100g粳米含碳水化合物75.3g，100g玉米面碳水化合物66.6g），試問晚餐需要玉米面約（）。A、80gB、90gC、100gD、110gE、120g答案：E27.某男45歲，足部第一跖趾突發(fā)劇烈疼痛，癥狀持續(xù)2天，體檢：跖趾關節(jié)出現(xiàn)紅、腫，血尿酸水平583umol/L。

（1）診斷首先考慮哪種疾?。緼、糖尿病B、單純性肥胖癥C、冠心病D、痛風E、類風濕性關節(jié)炎答案：D28.一位女性，60歲+，摔倒后送院，經(jīng)過各種檢查（X光等）顯示，腰骶骨骨折，T值=-2.6，維生素D含量低。

（2）醫(yī)生建議補充鈣劑，檢查發(fā)現(xiàn)她內(nèi)因子分泌減少，胃酸分泌減少，不適合選用()A、氯化鈣B、櫞酸鈣C、碳酸鈣D、葡萄糖酸鈣答案：C29.該女性最可能缺乏的營養(yǎng)素是()A、鈣B、磷C、維生素DD、鈣和維生素D

（2分）某女性，56歲，絕經(jīng)4年，以往無慢性疾病史，睡眠好。近兩年出現(xiàn)進行性加重的腰背痛，體檢發(fā)現(xiàn)身高較年輕時縮短4cm,平時幾乎不喝牛奶，也未補充任何營養(yǎng)保健食品。平時戶外運動較少。答案：D30.孕38周出生兒，出生體重2.5kg，出生身長47.5cm出生后-直采用配方奶粉喂養(yǎng)。出生后7月+1周時，測身長72.8cm，體重10.9kg(身長別體重Z評分2.36；年齡別身長Z評分1.64；年齡別體重Z評分2.51)。除配方奶粉外，曾嘗試少量酸奶，還沒有喂過其他任何食物。

（2）造成該嬰兒目前狀況的主要因素是()A、配方粉喂養(yǎng)B、過度喂養(yǎng)C、未補充維生素DD、未及時添加輔食E、未曬太陽答案：B31.為預防非傳染性慢性疾病，國家衛(wèi)生健康委員會啟動了“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式。什么是“三減三健”？

(2)“三健”指的是A、健康口腔、健康身體、健康骨骼B、健康口腔、健康身體、健康思想C、健康體重、健康骨骼、健康思想D、健康口腔、健康體重、健康骨骼答案：D32.王先生，65歲，日常在家飲食，現(xiàn)調(diào)查7日膳食，維生素B2、維生素C和鉀的平均攝入量分別為1.5m/d、60mg/d和1600m/d。維生素B.的RNI和EAR分別為1.4mg/d和1.2mg/d，維生素C的RNI和EAR分別為100mg/d和85mg/d，鉀的AI為2000mg/d。

（2）維生素B2的營養(yǎng)評價是()A、攝入可能不足，需要提高攝入B、攝入充足C、攝入不足D、無法判斷答案：B33.王某，女，71歲，背部疼痛半年余就診，平時不喝牛奶，居家生活幾乎不外出，未服用鈣和維生素D,x線檢測出骨密度T-2.8。

（1）對該患者應考慮診斷為()A、成骨鈣化B、骨質(zhì)軟化C、骨質(zhì)疏松D、骨量低下答案：C34.某建筑工地，最近發(fā)現(xiàn)有30%的工人患有口角炎、口腔潰瘍，傍晚看不清東西。流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近期為了趕工期，勞動負荷增大，但副食經(jīng)常是存儲的大白菜、蘿卜和肥肉等。

（3）營養(yǎng)治療措施應首選的食物為（）A、米面、雜糧B、雞蛋、豬肝、瘦肉C、蔬菜D、牛奶、大豆E、蔬菜

（2分）某工地食堂餐后1小時，多人發(fā)生口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭痛、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。答案：B35.下面是公共營養(yǎng)師采用對某機關食堂某****年11月15日一天的情況進行膳食調(diào)查后填寫的食物量登記表信息。

早餐用餐人數(shù)60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人數(shù)80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人數(shù)45人，能量消耗28800kcal。

（3）11月15日就餐人日數(shù)是（）A、60B、63C、67D、70E、72答案：C36.某男性，67歲，輕體力勞動，身高172cm，體重73kg。近期體檢發(fā)現(xiàn)患有高血壓，其他指標正常，現(xiàn)為他編制一日食譜。

（5）根據(jù)《(中國居民膳食指南(2016))建議該老人每天水果的攝入量約為()A、200gB、250gC、300gD、350g答案：C37.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（5）王某適合以下何種健身方式()A、有氧鍛煉B、無氧鍛煉C、力竭鍛煉D、有氧鍛煉+無氧鍛煉E、馬拉松答案：D38.學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內(nèi)溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。

（2）下列哪個操作不合理()A、用洗碗機洗學生碗筷B、油炸溫度不高于250°CC、在采購豬肉前，檢查豬肉質(zhì)量合格證明D、不采購、儲存和使用亞硝酸鹽答案：B39.《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。

（1）下列關于平衡膳食寶塔的描述中，錯誤的是()A、膳食寶塔共分5層B、膳食寶塔標示的能量值是1600~2400kcalC、蛋類在膳食寶塔的第三層，40~50gD、烹調(diào)油在第五層，30~35g答案：D40.王某，女，71歲，背部疼痛半年余就診，平時不喝牛奶，居家生活幾乎不外出，未服用鈣和維生素D,x線檢測出骨密度T-2.8。

（2）下列關于生活方式建議中，錯誤的是()A、多在戶外活動，接受陽光照射B、常喝牛奶（如果牛奶不耐受，可以選擇酸奶或者舒化奶）C、在室內(nèi)隔著玻璃曬太陽D、補充鈣劑答案：C41.某孕婦，早孕反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節(jié)疼痛并有抽筋現(xiàn)象。

⑷如對患者進行飲食指導，建議其最好多選用（）A、豆制品B、瘦肉類C、谷類D、奶類及其制品E、蔬菜，水果

（2分）某女性，56歲，絕經(jīng)4年，以往無慢性疾病史，睡眠好。近兩年出現(xiàn)進行性加重的腰背痛，體檢發(fā)現(xiàn)身高較年輕時縮短4cm,平時幾乎不喝牛奶，也未補充任何營養(yǎng)保健食品。平時戶外運動較少。答案：D42.產(chǎn)婦張某，足月順產(chǎn)女嬰，3.1kg.在是否母乳喂養(yǎng)以及如何保障母乳喂養(yǎng)上存在疑問。

（2）下列措施中，可促進母親泌乳的是()①嬰兒多吮吸乳頭；②保證乳母良好的營養(yǎng)狀況；③多喝豬腳湯、鯽魚湯等；④保持愉悅心情；⑤保證充足睡眠。A、①②③④B、①②③⑤C、①②④⑤D、①②③④⑤答案：D43.最近一篇微信文章推送：肥豬肉打敗牛油果，豬油被BBC列為年度十大營養(yǎng)健康食物。

（1）下列關于豬油營養(yǎng)價值的描述中，正確的是()A、豬油富含多不飽和脂肪酸B、豬油富含B族維生素C、豬油油酸高于牛油和羊油，且飽和脂肪酸少于牛油和羊油D、豬油中不含膽固醇答案：C44.孕38周出生兒，出生體重2.5kg，出生身長47.5cm出生后-直采用配方奶粉喂養(yǎng)。出生后7月+1周時，測身長72.8cm，體重10.9kg(身長別體重Z評分2.36；年齡別身長Z評分1.64；年齡別體重Z評分2.51)。除配方奶粉外，曾嘗試少量酸奶，還沒有喂過其他任何食物。

（3）對該嬰兒當前的喂養(yǎng)建議是().A、添加輔食、減少配方奶量B、用鮮牛奶代替配方奶C、改為純母乳喂養(yǎng)D、補充維生素D和鐵劑E、羊乳喂養(yǎng)答案：A45.為該患者制定的食譜中，最不應該采用的是()A、紅燒花鰱魚B、薺菜豆腐湯C、黃瓜炒蛋D、涼拌蔬菜沙拉

（2分）某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。答案：A46.某哺乳期母親患感冒，害怕傳染給寶寶，停止給寶寶母乳，三天后突然發(fā)現(xiàn)母乳量大量減少。

（1）哺乳期感冒時，下列哪項是不提倡的()A、流感病毒可通過乳汁傳染給寶寶，故應該停止母乳喂養(yǎng)B、感冒不嚴重，可將母乳擠出，加熱后再喂給寶寶C、感冒嚴重時(如果有明顯打噴嚏等征兆)，應該暫時與寶寶隔離D、如果沒有明顯癥狀，可以戴上口罩哺乳答案：A47.學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內(nèi)溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。

（1）該如何處理這些凍豬肉()A、先煮熟后再放置其他冷凍庫B、直接放置其他冷凍庫C、煮熟當天全部吃掉D、扔掉答案：A48.某2歲男孩，早產(chǎn)兒，有枕禿，囟門未閉，臨床診斷：佝僂病。

⑴佝瘺病是由于缺乏下列哪種營養(yǎng)素造成的（）A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B2E、維生素P答案：C49.女性缺鐵性貧血診斷標準是()A、血清運鐵蛋白受體低于2.3mg/LB、運鐵蛋白飽和度低于20%C、血紅蛋白低于120g/LD、血清鐵蛋白低于15μg/L

（2分）《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》中的主要目標之一是降低人群貧血，具體目標為到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率15%以下，老年人貧血率10%以下，貧困地區(qū)人群貧血率10%以下。答案：C50.李阿姨，74歲老年獨居女性，155cm,80kg，2型糖尿病，高膽固醇血癥，高血壓和關節(jié)炎多年病史，主訴口腔干燥，咀嚼困難，部分牙齒缺失，傾向于選擇軟、糊狀食物。

（1）給李阿姨的建議，不合理的是()A、增加低脂乳制品的攝入B、將胡蘿卜、蘋果切小塊食用C、將米飯改成米粥食用D、進餐時飲用檸檬水或柑橘味的蘇打水答案：C51.一成年女性，平日工作壓力大，喜歡喝奶茶，兩年內(nèi)體重由50kg增至65kg,身高158cm。

（1）下列關于奶茶描述，錯誤的是()A、喝奶茶是我國蒙古族的傳統(tǒng)習俗B、市面上奶茶中含有大量的糖和咖啡因C、市面上的奶茶大多由奶粉和茶粉勾兌而成D、根據(jù)我國相關規(guī)定，現(xiàn)場制售的奶茶也需要營養(yǎng)標簽答案：D52.女性，54歲，教師，身高153cm，體重83kg。腹脹、里急后重、排便不暢5年。日常生活方式為“富裕型”。臨床檢查所見，患者的血壓、血象、肝腎及前庭功能均未見異常，2年前因便血確診為混合痔。

（1）該患者的體型?A、理想體重B、體重減輕C、輕度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖答案：E53.下面是公共營養(yǎng)師采用對某機關食堂某****年11月15日一天的情況進行膳食調(diào)查后填寫的食物量登記表信息。

早餐用餐人數(shù)60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人數(shù)80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人數(shù)45人，能量消耗28800kcal。

(4)該食堂平均每人每日能量攝入量是（）kcalA、2005B、2100.6C、2220.9D、2432.2E、1989.5答案：C54.某單位自行設計的早餐食譜為：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎雞蛋、咸花生米，被評為不合理的早餐。

（1）從膳食結(jié)構(gòu)分析，該早餐可能存在過量的營養(yǎng)素是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、膳食纖維E、維生素答案：B55.下列關于平衡膳食寶塔的描述中，錯誤的是()A、膳食寶塔共分5層B、膳食寶塔標示的能量值是1600~2400kcalC、蛋類在膳食寶塔的第三層，40~50gD、烹調(diào)油在第五層，30~35g

（2分）《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。答案：D56.請計算肉片炒菜花（其中瘦肉50克，菜花200克，食油10克）這道菜的營養(yǎng)價值。已知查食物成分表主要營養(yǎng)成分如下所示，（菜花可食部為95%，其余皆為100%）。

瘦肉：蛋白質(zhì)20.4g/100g；脂肪6.2g/100g；碳水化合物1.6g/100g

菜花：蛋白質(zhì)2.1g/100g；脂肪0.2g/100g；碳水化合物3.4g/100g

食油：蛋白質(zhì)——；脂肪99.9g/100g；碳水化合物——

（3）這道菜中碳水化合物含量為（）A、6.53gB、7.82gC、5.46gD、6.92gE、8.46g答案：D57.一位35歲女姓公司職員，輕體力勞動者，身高165m，體重55kg?，F(xiàn)為她編制一日食譜。

（5）根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》,建議該女性每日蔬菜的攝入量為()A、200gB、400gC、600gD、800gE、300g答案：B58.學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內(nèi)溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。

（3）關于食堂留樣的要求，正確的是()A、樣品冷藏48小時以上，留樣量不少于125gB、樣品冷藏24小時以上，留樣量不少于125gC、樣品冷藏48小時以上，留樣量不少于250gD、樣品冷藏24小時以上，留樣量不少于250g答案：A59.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（3）王某營養(yǎng)狀況應判斷為()A、肥胖B、消瘦C、超重D、正常E、嚴重肥胖答案：C60.張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。

（5）根據(jù)中國居民膳食參考攝入量的標準，張某的蛋白質(zhì)推薦量約是（）A、60gB、65gC、75gD、85gE、55g答案：E61.某患兒，10歲，近日面色蒼白、食欲不振、乏力、懶言，活動后心悸、氣促，血清鐵、血清鐵蛋白和血色素均降低。臨床診斷：缺鐵性貧血。

（1）以下哪項不是本病的營養(yǎng)治療措施（）A、終生肌肉注射維生素B12B、口服鐵劑C、補充維生素CD、補充含鐵豐富的食物E、糾正偏食和素食等不良的飲食習慣答案：A62.本次討論的主題并沒有涉及轉(zhuǎn)基因食品，但有一位孕婦提出這個問題，并在孕婦間引起了激烈的討論。這個時候，你應該怎么說（）A、我們就以轉(zhuǎn)基因這個話題繼續(xù)討論下去吧B、我沒有準備這個話題，我們還是不要討論了C、這個話題很有意思，雖然我沒有準備，但是我們還是可以討論一下D、這是另外一個問題了，我們可以下來思考，現(xiàn)在不要討論，讓我們回到原問題上吧E、時間緊張，大家不要討論了答案：D63.產(chǎn)婦張某，足月順產(chǎn)女嬰，3.1kg.在是否母乳喂養(yǎng)以及如何保障母乳喂養(yǎng)上存在疑問。

（1）關于母乳喂養(yǎng)對母親及嬰兒健康的影響描述中，錯誤的是()A、母乳喂養(yǎng)可預防乳母產(chǎn)后肥胖B、母乳喂養(yǎng)會導致乳母骨質(zhì)疏松C、嬰兒不容易發(fā)生過敏D、有助于增強嬰兒抗感染的能力答案：B64.血尿酸增高是多種因素共同作用的結(jié)果，下列最不可能導致血尿酸增高的是()A、肥胖B、長期服用止痛藥C、長期服用利尿藥D、長期過度飲酒

（2分）某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。答案：B65.李先生，40歲，互聯(lián)網(wǎng)工作。體檢結(jié)果:身高1.75m,體重90kg,血壓150/100mmHg,空腹血糖5.3mmol/L,甘油三酯3.6mmo/L,總膽固醇4.5mmol/L。很少運動，一天飲食安排為:谷薯100~150g,蔬菜300~400g,水果100~200g,畜禽肉200~250g,油50~75g,鹽10~15g，飲酒(酒精)50~75g.

（1）李先生存在的健康問題有()①肥胖；②高血壓；③高甘油三酯；④高膽固醇；⑤高血糖A、①②④B、①②③④C、①②③D、①②③④⑤答案：C66.某新生兒出生后給予母乳喂養(yǎng)，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉，并伴有脫水和酸中毒癥狀，抗生素治療無效，停止給予母乳，癥狀減輕。

⑴其原因最可能是體內(nèi)缺乏（）A、蛋白酶B、脂肪酸C、胃酸D、淀粉酶E、乳糖酶答案：E67.李某，女，56歲，身高157cm，體重67kg，高血壓病史16年，時有頭暈、頭痛等不適，一直服用“優(yōu)降寧”等降壓藥，化驗檢查血清膽固醇升高。平時喜歡吃肉類，喝牛奶，海鮮，不喜歡吃清淡的食物。

(2)李某的體質(zhì)指數(shù)是()。A、20.8B、18.2C、23.4D、27.2E、28.5答案：D68.某男性患者在營養(yǎng)門診進行體格測量，身高175cm，體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm,上臂周長339mm，肱三頭肌皮褶厚度19.5mm。

（4）對該患者進行腰臀比測量的意義是()A、評估身體脂肪的分布B、評估身體蛋白質(zhì)的分布C、評估身體肌肉的分布D、評估減肥的金標準E、評估身體水的分布答案：A69.某患者，男性，42歲。近日勞累后心前區(qū)疼痛，伴有瀕死的恐懼感覺；體格檢查：血壓160/95mmHg，聽診可見第三心音奔馬律；實驗室檢查：TC、LDL-C輕度增高。臨床診斷：冠心病。

（2）目前認為對血脂影響最大的脂肪酸為（）A、飽和脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、順式脂肪酸E、反式脂肪酸答案：E70.請計算肉片炒菜花（其中瘦肉50克，菜花200克，食油10克）這道菜的營養(yǎng)價值。已知查食物成分表主要營養(yǎng)成分如下所示，（菜花可食部為95%，其余皆為100%）。

瘦肉：蛋白質(zhì)20.4g/100g；脂肪6.2g/100g；碳水化合物1.6g/100g

菜花：蛋白質(zhì)2.1g/100g；脂肪0.2g/100g；碳水化合物3.4g/100g

食油：蛋白質(zhì)——；脂肪99.9g/100g；碳水化合物——

（2）這道菜中脂肪含量為（）A、13.45gB、14.96gC、12.73gD、15.84gE、16.63g答案：A71.學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內(nèi)溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。

（1）該如何處理這些凍豬肉()A、先煮熟后再放置其他冷凍庫B、直接放置其他冷凍庫C、煮熟當天全部吃掉D、扔掉答案：A72.患者，女，58歲，身高1.62m,體重70kg,收縮壓140mmHg,舒張壓95mmHg,血清膽固醇8.03mmo/L,甘油三酯1.68mmo/L，低密度脂蛋白膽固醇5.52mmoI/L。

(2)建議該患者每日膳食膽固醇攝入量應小于（）A、300mgB、200mgC、150mgD、100mg答案：B73.已知中等體力勞動者的晚餐需要碳水化合物118克，晚餐吃玉米面窩頭和50克粳米的粥（已知：100g粳米含碳水化合物75.3g，100g玉米面碳水化合物66.6g），試問晚餐需要玉米面約（）。A、80gB、90gC、100gD、110gE、120g答案：E74.某工地食堂餐后1小時，多人發(fā)生口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭痛、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

⑵最恰當?shù)募本却胧┦牵ǎ〢、洗胃、導瀉、注射維生素CB、洗胃灌腸和注射美藍C、靜脈注射VcD、靜脈注射Vc和美藍E、洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C答案：E75.某醫(yī)院營養(yǎng)科開展一次針對孕婦的膳食營養(yǎng)教育，采用的是小組活動的方法，請你作為主持人。

（3）本次討論的主題并沒有涉及轉(zhuǎn)基因食品，但有一位孕婦提出這個問題，并在孕婦間引起了激烈的討論。這個時候，你應該怎么說（）A、我們就以轉(zhuǎn)基因這個話題繼續(xù)討論下去吧B、我沒有準備這個話題，我們還是不要討論了C、這個話題很有意思，雖然我沒有準備，但是我們還是可以討論一下D、這是另外一個問題了，我們可以下來思考，現(xiàn)在不要討論，讓我們回到原問題上吧E、時間緊張，大家不要討論了答案：D76.產(chǎn)婦張某，足月順產(chǎn)女嬰，3.1kg.在是否母乳喂養(yǎng)以及如何保障母乳喂養(yǎng)上存在疑問。

（3）嬰兒體重變化可用來判斷是否堅持全母乳喂養(yǎng)，如果嬰兒體重丟失不超過多少(按體重百分比計算)，就可以繼續(xù)堅持全母乳喂養(yǎng)()A、3%B、5%C、7%D、14%答案：C77.學校食堂的冰庫設備壞掉，冰庫內(nèi)溫度為18攝氏度，現(xiàn)冰庫里有100kg凍豬肉。

（3）關于食堂留樣的要求，正確的是()A、樣品冷藏48小時以上，留樣量不少于125gB、樣品冷藏24小時以上，留樣量不少于125gC、樣品冷藏48小時以上，留樣量不少于250gD、樣品冷藏24小時以上，留樣量不少于250g答案：A78.《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。

（2）下列關于平衡膳食餐盤的描述中，錯誤的是()A、餐盤適用于18歲以上的成年人B、餐盤分為谷薯類、魚肉蛋豆類、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯類所占的面積最大D、餐盤旁牛奶杯提示了奶制品的重要性答案：A79.請計算肉片炒菜花（其中瘦肉50克，菜花200克，食油10克）這道菜的營養(yǎng)價值。已知查食物成分表主要營養(yǎng)成分如下所示，（菜花可食部為95%，其余皆為100%）。

瘦肉：蛋白質(zhì)20.4g/100g；脂肪6.2g/100g；碳水化合物1.6g/100g

菜花：蛋白質(zhì)2.1g/100g；脂肪0.2g/100g；碳水化合物3.4g/100g

食油：蛋白質(zhì)——；脂肪99.9g/100g；碳水化合物——

（1）這道菜中蛋白質(zhì)含量為（）A、12.25gB、13.02gC、13.98gD、15.66gE、16.32g答案：C80.2017年，歐洲發(fā)生“氟蟲腈污染雞蛋事件”。起因是比利時食品安全監(jiān)管機構(gòu)發(fā)現(xiàn)從荷蘭進口的雞蛋中殺蟲劑氟蟲腈成分超標，此事件波及45個國家，包括歐盟26國、美國、俄羅斯、南非、土耳其等。此次事件導致數(shù)百萬雞蛋下架，數(shù)十萬只母雞被宰殺，數(shù)百家家禽養(yǎng)殖場被關閉。

（1）下列食品的安全性可能受到此污染事件影響的是()。①蛋糕;②肉松;③布丁;④沙拉醬:⑤冰淇淋A、①③④⑤B、②③④⑤C、①②③④D、①②③④⑤答案：A81.某男性患者在營養(yǎng)門診進行體格測量，身高175cm，體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm,上臂周長339mm，肱三頭肌皮褶厚度19.5mm。

（2）對該患者體格狀況判斷為()A、消瘦B、正常C、超重D、肥胖E、營養(yǎng)不良答案：D82.當該患者病情緩解時，下列建議的預防措施中，錯誤的是()A、多喝水，戒酒B、采用高強度運動減肥C、低嘌呤飲食D、多吃蔬菜和適量水果答案：B83.某單位自行設計的早餐食譜為：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎雞蛋、咸花生米，被評為不合理的早餐。

（1）從膳食結(jié)構(gòu)分析，該早餐可能存在過量的營養(yǎng)素是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、膳食纖維E、維生素答案：B84.孕38周出生兒，出生體重2.5kg，出生身長47.5cm出生后-直采用配方奶粉喂養(yǎng)。出生后7月+1周時，測身長72.8cm，體重10.9kg(身長別體重Z評分2.36；年齡別身長Z評分1.64；年齡別體重Z評分2.51)。除配方奶粉外，曾嘗試少量酸奶，還沒有喂過其他任何食物。

（1）該嬰兒當前體格狀況是()A、良好B、肥胖C、身高不足D、追趕生長過度E、消瘦答案：D85.最可能診斷為（）A、皮炎B、壞血病C、佝僂病D、賴皮病E、腳氣病

（2分）某青藏高原筑路工人，長期食用罐裝食品，近日出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑、齒齦腫脹。答案：B86.某18歲男性體重63kg，中體力勞動，每日需能量2600kcal,蛋白質(zhì)65克，已知每日脂肪產(chǎn)生能量占總能量的25%。

（1）該男子每天需要（）克脂肪A、65.3gB、78.2gC、66.9gD、72.2gE、84.6g答案：D87.張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。

（1）張某的標準體重是（）A、70kgB、55kgC、60kgD、65kgE、50kg答案：C88.患者，女，50歲，多飲、多尿、納差伴體重下降半年就診。體檢：身高161cm，體重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮體+。

⑶若患者在注射胰島素后1小時出現(xiàn)心悸、出汗、饑餓感并伴頭暈、頭迷，此時可能發(fā)生了（）A、糖尿病酮癥B、糖尿病高滲性昏迷C、糖尿病低血糖D、糖尿病伴腦中風E、糖尿病伴老年癡呆答案：C89.某18歲男性體重63kg，中體力勞動，每日需能量2600kcal,蛋白質(zhì)65克，已知每日脂肪產(chǎn)生能量占總能量的25%。

（3）三餐的能量分配為多少最合適（）A、早40%、午30%、晚30%B、早25%、午50%、晚25%C、早30%、午40%、晚30%D、早40%、午40%、晚20%E、早20%、午40%、晚40%答案：C90.某人一餐膳食包括大米150g，莧菜150g，豬肉50g，雞蛋50g。根據(jù)如下食物成分表（每100g可食部）進行計算

大米：蛋白質(zhì)7.9g

莧菜：碳水化合物6g；蛋白質(zhì)2.4g；脂肪0.3g；β-胡蘿卜素2410μg

豬肉：蛋白質(zhì)13.2g；視黃醇18μg

雞蛋：蛋白質(zhì)13.3g；視黃醇234μg；維生素A255ugRAE

（2）該膳食可提供的蛋白質(zhì)是()克A、26.7B、33.1C、36.7D、28.7答案：D91.《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。

（1）下列關于平衡膳食寶塔的描述中，錯誤的是()A、膳食寶塔共分5層B、膳食寶塔標示的能量值是1600~2400kcalC、蛋類在膳食寶塔的第三層，40~50gD、烹調(diào)油在第五層，30~35g答案：D92.某工地食堂餐后1小時，多人發(fā)生口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭痛、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

⑴根據(jù)中毒癥狀，其原因最可能是（）A、葡萄球菌食物中毒B、赤霉病表中毒C、毒素中毒D、亞硝酸鹽中毒E、有機磷農(nóng)藥中毒答案：D93.某2歲男孩，早產(chǎn)兒，有枕禿，囟門未閉，臨床診斷：佝僂病。

⑶維生素D含量最豐富的是（）A、谷類B、蔬菜、水果C、蛋類D、瘦肉類E、深海魚類

（2分）某青藏高原筑路工人，長期食用罐裝食品，近日出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑、齒齦腫脹。答案：E94.某男性，67歲，輕體力勞動，身高172cm，體重73kg。近期體檢發(fā)現(xiàn)患有高血壓，其他指標正常，現(xiàn)為他編制一日食譜。

（6）考慮他患有高血壓，營養(yǎng)師建議他增加高鉀的食物，下列食物中可以選用的是()①香蕉:②馬鈴薯:③冬菇;④大米:⑤牛肉A、①②③B、①②⑤C、②③④D、③④⑤答案：A95.李某，女，56歲，身高157cm，體重67kg，高血壓病史16年，時有頭暈、頭痛等不適，一直服用“優(yōu)降寧”等降壓藥，化驗檢查血清膽固醇升高。平時喜歡吃肉類，喝牛奶，海鮮，不喜歡吃清淡的食物。

(1)李某的標準體重是()。A、40kgB、45kgC、52kgD、60kgE、64kg答案：C96.某青藏高原筑路工人，長期食用罐裝食品，近日出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑、齒齦腫脹。

(1)最可能診斷為（）A、皮炎B、壞血病C、佝僂病D、賴皮病E、腳氣病答案：B97.患者，女，50歲，多飲、多尿、納差伴體重下降半年就診。體檢：身高161cm，體重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮體+。

⑵此時應按下列哪些方案制定飲食治療措施（）A、按實際體重計算食譜B、按標準體重計算食譜，參考實際體重逐步調(diào)整C、按標準體重計算食譜，糖類越少越好D、按標準體重計算食譜，蛋白質(zhì)越多越好E、按標準體重計算食譜，脂類越少越好答案：B98.一位營養(yǎng)師組織了針對12位肥胖者的健康教育小組，開展小組討論活動。

（2）營養(yǎng)師將大組分為2-4個小組，分組討論在減肥的過程中要不要吃主食的問題，然后再把大組集中起來，由各組出一個代表向大家匯報討論的結(jié)果。這種討論技巧被稱為()A、分散討論B、輪流發(fā)言C、頭腦風暴D、使用引子答案：A99.某單位自行設計的早餐食譜為：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎雞蛋、咸花生米，被評為不合理的早餐。

（2）從膳食結(jié)構(gòu)分析，該早餐最缺乏的營養(yǎng)素是（）A、膳食纖維B、維生素CC、B族維生素D、鈣E、鈉答案：B100.一位營養(yǎng)師組織了針對12位肥胖者的健康教育小組，開展小組討論活動。

（3）小組成員中有一位特別喜歡表達，經(jīng)常搶營養(yǎng)師的話，并充當主持人，但是他的許多見解都源自網(wǎng)絡，準確性不高，這時候，營養(yǎng)師應該怎么做()A、當對方每發(fā)表觀點時，就追問他“為什么”，請他講出道理。如果道理不準確或者不充分，就請小組其他成員作出評論，以幫助小組成員建立信心。B、他愿意說，就多說一些，不用管，小組討論就需要這樣受發(fā)言的人C、直接打斷他的話，請他不要隨意發(fā)首,D、和他私下里進行溝通，讓他不要在小組討論時過多表達觀點答案：A101.最可能由哪種營養(yǎng)素缺乏引起（）A、VAB、VcC、B族D、VDE、VE

（2分）某青藏高原筑路工人，長期食用罐裝食品，近日出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑、齒齦腫脹。答案：B102.某孕婦，早孕反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節(jié)疼痛并有抽筋現(xiàn)象。

⑶此時如想補充該元素，其推薦供給量應為（）A、800mg/dB、1000mg/dC、1200mg/dD、16mg/dE、3-6g/d答案：B103.該男子每天需要（）克蛋白質(zhì)A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g

（3分）某男子，26歲，司機，身高175cm，體重80千克，每日每千克體重需要40千卡的能量，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12％。答案：E104.營養(yǎng)標簽：

（1）在營養(yǎng)標簽上聲稱“高鈣”，下列描述中，正確的是()A、每100g食品中含鈣≥80mg，且在營養(yǎng)成分表上標示鈣含量及NRV值B、每100g食品中含鈣≥120mg，且在營養(yǎng)成分表上標示鈣含量及NRV值C、每100g食品中含鈣≥180mg，且在營養(yǎng)成分表上標示鈣含量及NRV值D、每100g食品中含鈣≥240mg，且在營養(yǎng)成分表上標示鈣含量及NRV值答案：D105.患兒，女，1歲，牛乳喂養(yǎng)，未加輔食，近4個月來食欲差，面色蒼白，皮膚彈性差，精神不振。體檢：身高68cm，體重65kg，皮下脂肪0.2cm。

（5）嬰兒輔食應首先強化那種礦物質(zhì)？A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、硒答案：B106.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（5）王某適合以下何種健身方式()A、有氧鍛煉B、無氧鍛煉C、力竭鍛煉D、有氧鍛煉+無氧鍛煉E、馬拉松答案：D107.李某，男，40歲，公司領導。身高175cm，體重86公斤。平時喜歡吃醬牛肉，喝牛奶，海鮮，經(jīng)常和朋友一起喝啤酒吃路邊燒烤，很少吃青菜和谷類食物。

（4）李某的膳食結(jié)構(gòu)屬于（）A、植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)B、動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、植物與動物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)EDASH飲食答案：B108.某醫(yī)院營養(yǎng)科開展一次針對孕婦的膳食營養(yǎng)教育，采用的是小組活動的方法，請你作為主持人。

（2）另外一位孕婦不停地發(fā)言，你可以采取的方法是()A、一直向她提問，直至回答不出B、利用其暫時停頓，適時打斷其講話C、與她目光接觸D、立即打斷她的發(fā)言E、任其不停地發(fā)言答案：B109.某男子，39歲，多飲、多食、多尿明顯，平時工作壓力大，喜食肥肉、咸菜、甜食等。體檢結(jié)果：身高175cm，體重80Kg，血壓165/95mmhg，空腹血糖9.0mmol/L，血甘油三脂2.2mmol/L，膽固醇4.12mmol/L。臨床診斷：2型糖尿病、高血壓、高甘油三酯血癥。

（1）該患者的理想體重和BMI各為多少？A、75,26B、70,28C、67.5,28D、70,26E、75,28答案：D110.某人一餐膳食包括大米150g，莧菜150g，豬肉50g，雞蛋50g。根據(jù)如下食物成分表（每100g可食部）進行計算

大米：蛋白質(zhì)7.9g

莧菜：碳水化合物6g；蛋白質(zhì)2.4g；脂肪0.3g；β-胡蘿卜素2410μg

豬肉：蛋白質(zhì)13.2g；視黃醇18μg

雞蛋：蛋白質(zhì)13.3g；視黃醇234μg；維生素A255ugRAE

（4）該膳食提供的總維生素A是()ugRAEA、689.7B、659.5C、731.2D、657.5答案：C111.某男子，55歲，身高170cm，體重52kg，平日喜食素食，且食量較小。近日自覺周身乏力、厭食，皮膚干燥、彈性差，毛發(fā)干枯、無光澤。體檢肝功能正常，血漿蛋白低下。

（3）評價人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最敏感的實驗室指標（）A、血清總蛋白、白蛋白B、血紅蛋白C、血清運鐵蛋白D、血清前白蛋白E、血漿視黃醇結(jié)合蛋白

（2分）《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。答案：E112.某男，53歲，小學數(shù)學教師，患有糖尿病10年，口服二甲雙胍及注射胰島素治療，身高175cm，體重88kg，最近次體檢結(jié)果如下:血壓130/85mmHg,FPG5.8mmol/L,餐后2小時血糖8.7mmol/L,HbA1c5.7%,TC6.3mmol/L,TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L,血肌酐76μmol/L,尿酸301μmolL,尿蛋白(-)

（4）下列對該患者的飲食建議中，錯誤的是()A、用粗雜糧代替部分精白米面B、為降低血脂，應該少用富含n-3脂肪酸的油類C、少吃腌肉、臘肉、色拉醬等食物D、可以適度飲酒，但應避免空腹飲酒答案：B113.該男子每天需要（）千卡能量A、2000B、2100C、2400D、2800E、3200

（3分）某男子，26歲，司機，身高175cm，體重80千克，每日每千克體重需要40千卡的能量，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12％。答案：D114.某2歲男孩，早產(chǎn)兒，有枕禿，囟門未閉，臨床診斷：佝僂病。

⑵人體獲得維生素D的最主要途徑是（）A、食物B、藥物C、補充制劑D、戶外活動E、腸道自身合成答案：D115.5歲女孩，身高97CM，厭食，喜吃紙，反復患口腔潰瘍及地圖舌。

（1）最可能的診斷是什么？A、維生素A缺乏癥B、鋅缺乏癥C、維生素C缺乏癥D、維生素D中毒E、維生素中毒答案：B116.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（4）飲食治療時應注意控制()A、膽固醇攝入B、總能量和脂肪的攝入C、膽固醇和脂肪的攝入D、高糖類食物的攝入E、以上都是答案：E117.該食堂平均每人每日能量攝入量是（）kcalA、2005B、2100.6C、2220.9D、2432.2E、1989.5答案：C118.某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。

（3）為該患者制定的食譜中，最不應該采用的是()A、紅燒花鰱魚B、薺菜豆腐湯C、黃瓜炒蛋D、涼拌蔬菜沙拉答案：A119.5歲女孩，身高97CM，厭食，喜吃紙，反復患口腔潰瘍及地圖舌。

（1）最可能的診斷是什么？A、維生素A缺乏癥B、鋅缺乏癥C、維生素C缺乏癥D、維生素D中毒E、維生素中毒答案：B120.某公司開發(fā)一款膳食營養(yǎng)補充劑，原料是碳酸鈣和維生素D3，計劃2021年春節(jié)期間上市。

（2）在該營養(yǎng)素補充劑上市時，持標簽必須包括的警示用語是()A、保健食品不能代替藥物治療，保健食品不是藥物B、保健食品不是藥物C、保健食品不能代替藥物治療D、保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病答案：D121.某單位自行設計的早餐食譜為：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎雞蛋、咸花生米，被評為不合理的早餐。

（3）如果要改善此早餐，需要增加食物的最佳選擇是()A、涼拌蔬菜B、豆?jié){C、牛奶D、水果色拉E、米飯答案：A122.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（4）飲食治療時應注意控制()A、膽固醇攝入B、總能量和脂肪的攝入C、膽固醇和脂肪的攝入D、高糖類食物的攝入E、以上都是答案：E123.《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。

（2）下列關于平衡膳食餐盤的描述中，錯誤的是()A、餐盤適用于18歲以上的成年人B、餐盤分為谷薯類、魚肉蛋豆類、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯類所占的面積最大D、餐盤旁牛奶杯提示了奶制品的重要性答案：A124.某女性，56歲，絕經(jīng)4年，以往無慢性疾病史，睡眠好。近兩年出現(xiàn)進行性加重的腰背痛，體檢發(fā)現(xiàn)身高較年輕時縮短4cm,平時幾乎不喝牛奶，也未補充任何營養(yǎng)保健食品。平時戶外運動較少。

(2)該女性最可能缺乏的營養(yǎng)素是()A、鈣B、磷C、維生素DD、鈣和維生素D答案：D125.一成年女性，平日工作壓力大，喜歡喝奶茶，兩年內(nèi)體重由50kg增至65kg,身高158cm。

（3）關于代餐說法，正確的是()A、可以代替一餐食物，也可代替多餐B、僅能減少能量攝入，不能補充營養(yǎng)素C、可以長時間持續(xù)，但需要在營養(yǎng)師指導下進行D、不僅適用于成人，也適用于孕婦、兒童答案：A126.某工地食堂餐后1小時，多人發(fā)生口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭痛、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

⑵最恰當?shù)募本却胧┦牵ǎ〢、洗胃、導瀉、注射維生素CB、洗胃灌腸和注射美藍C、靜脈注射VcD、靜脈注射Vc和美藍E、洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C答案：E127.某男子，39歲，多飲、多食、多尿明顯，平時工作壓力大，喜食肥肉、咸菜、甜食等。體檢結(jié)果：身高175cm，體重80Kg，血壓165/95mmhg，空腹血糖9.0mmol/L，血甘油三脂2.2mmol/L，膽固醇4.12mmol/L。臨床診斷：2型糖尿病、高血壓、高甘油三酯血癥。

（2）其營養(yǎng)狀況如何評價？A、正常B、超重C、輕度肥胖D、中度肥胖E、重度肥胖答案：B128.某省要進行中學生近視的狀況調(diào)查。

（3）繪圖表示近視率和年齡的關系用什么圖比較合適()A、散點圖B、柱狀圖C、線性圖D、圓餅圖答案：C129.某100克食物中分別含有20.3克蛋白質(zhì)和143千卡的能量，對于中體力勞動的男性來說，他的蛋白質(zhì)和能量的推薦攝入量分別為65克/日和2600千卡/日：

（2）該食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量是否合格（）A、合格B、不合格答案：A130.某省要進行中學生近視的狀況調(diào)查。

（4）有益視力健康的營養(yǎng)膳食，下列正確的是()①增加富含維生素A的動物肝勝；②增加富含n-3脂肪酸的魚類；③增加綠葉蔬菜；④增加富含碳水化合物的主食；⑥增加新鮮水果A、①②③④B、①②③⑤C、②③④⑤D、①②③④⑤答案：B131.一成年女性，平日工作壓力大，喜歡喝奶茶，兩年內(nèi)體重由50kg增至65kg,身高158cm。

（2）關于代餐說法，正確的是()A、可以代替一餐食物，也可代替多餐B、僅能減少能量攝入，不能補充營養(yǎng)素C、可以長時間持續(xù)，但需要在營養(yǎng)師指導下進行D、不僅適用于成人，也適用于孕婦、嬰幼兒答案：A132.2020年9月27-28日，中國營養(yǎng)學會召開了中國居民膳食指南(2016)修訂9.第一次全體會議，開啟了“膳食指南(2021)”的制定之作。2020年7月，美國聯(lián)邦膳食指南咨詢委員會發(fā)布了“2020-2025”美國膳食指南科學報告。

（2）下列關于我國膳食指南描述，錯誤的是()A、截止目前，我國已發(fā)布4版膳食指南B、2016版膳食指南，除膳食寶塔外，還增加了膳食餐盤和膳食算盤C、2016版膳食指南適用于6歲以上人群D、1997版膳食指南，首次提出平衡膳食寶塔答案：C133.一位孕婦在活動過程中，一言不發(fā)，你最好不要采用的方法是()A、向他人提問B、點名激將法C、輪流發(fā)言D、分散討論E、不加理會

（2分）某醫(yī)院營養(yǎng)科開展一次針對孕婦的膳食營養(yǎng)教育，采用的是小組活動的方法，請你作為主持人。答案：B134.一位35歲女姓公司職員，輕體力勞動者，身高165m，體重55kg?，F(xiàn)為她編制一日食譜。

（6）根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》,該女性每天攝入約多少克的豆腐干就可以滿足大豆的建議攝入量()A、15gB、30gC、60gD、105gE、80g答案：B135.某女性，56歲，絕經(jīng)4年，以往無慢性疾病史，睡眠好。近兩年出現(xiàn)進行性加重的腰背痛，體檢發(fā)現(xiàn)身高較年輕時縮短4cm,平時幾乎不喝牛奶，也未補充任何營養(yǎng)保健食品。平時戶外運動較少。

(1)出現(xiàn)上述癥狀最可能的原因是()A、正常老年生理狀況B、女性絕經(jīng)后的正常表現(xiàn)C、骨質(zhì)疏松癥D、更年期焦慮癥答案：C136.《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》中的主要目標之一是降低人群貧血，具體目標為到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率15%以下，老年人貧血率10%以下，貧困地區(qū)人群貧血率10%以下。

（3）下列關于缺鐵性貧血的描述中，錯誤的是()A、接受耐力訓練的年輕女運動員更易出現(xiàn)缺鐵B、儲存鐵缺乏期，表現(xiàn)為血清鐵蛋白和血清鐵下降C、缺鐵性貧血易出現(xiàn)指甲呈勺狀(反甲)D、非血紅素鐵吸收率較低，吸收過程中受多種膳食因素影響答案：B137.下列關于平衡膳食餐盤的描述中，錯誤的是()A、餐盤適用于18歲以上的成年人B、餐盤分為谷薯類、魚肉蛋豆類、蔬菜、水果四部分C、蔬菜和谷薯類所占的面積最大D、餐盤旁牛奶杯提示了奶制品的重要性

（2分）《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》中的主要目標之一是降低人群貧血，具體目標為到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率15%以下，老年人貧血率10%以下，貧困地區(qū)人群貧血率10%以下。答案：A138.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（1）王某的標準體重是()A、70kgB、55kgC、60kgD、65kg答案：B139.已知晚餐應含蛋白質(zhì)36.5g，豬肉（后臀尖）中蛋白質(zhì)含量為14.6%，豆腐中含蛋白質(zhì)為8.1%，假設以米飯、饅頭（富強粉）為主食，所需的質(zhì)量分別為90g、100g（已知100g大米含蛋白質(zhì)7.4g，100g富強粉含蛋白質(zhì)10.3g，），那么

（1）晚餐需要多少豬肉（）A、80gB、86gC、89gD、95gE、100g答案：C140.某省要進行中學生近視的狀況調(diào)查。

（1）你作為某校的營養(yǎng)師需參與這項調(diào)查，合理的是()A、整群抽樣B、分層抽樣C、先整群抽樣，再分層抽樣D、先分層抽樣，再整群抽樣答案：D141.某孕婦，早孕反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節(jié)疼痛并有抽筋現(xiàn)象。

⑴產(chǎn)生抽筋最可能的原因是（）A、血清鐵降低B、血清鋅降低C、血清鈣降低D、血清磷降低E、血清鈉降低答案：C142.《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。

（3）以下關于膳食指南說法錯誤的是()A、每天吃12種食物，一周25種B、每天吃蔬菜、水果C、少吃腌制、煙熏食物D、每日飲水量1000~1200ml答案：D143.某男子，55歲，身高170cm，體重52kg，平日喜食素食，且食量較小。近日自覺周身乏力、厭食，皮膚干燥、彈性差，毛發(fā)干枯、無光澤。體檢肝功能正常，血漿蛋白低下。

（2）評價人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況最常用的實驗室指標（）A、血清總蛋白、白蛋白B、血紅蛋白C、血清運鐵蛋白D、血清球蛋白E、血漿視黃醇結(jié)合蛋白答案：A144.某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。

（1）血尿酸增高是多種因素共同作用的結(jié)果，下列最不可能導致血尿酸增高的是()A、肥胖B、長期服用止痛藥C、長期服用利尿藥D、長期過度飲酒答案：B145.桐桐，女，2歲6個月，身高88cm，,體重8.6kg。已知該年齡身高88m女童的體重第50百分位數(shù)為12Kg.

（1）桐桐的Kaup指數(shù)是()A、9.8B、11.1C、12.6D、14.3答案：B146.為預防非傳染性慢性疾病，國家衛(wèi)生健康委員會啟動了“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式。什么是“三減三健”？

(1)“三減”指的是A、減鹽、減油、減重B、減鹽、減糖、減重C、減鹽、減油、減糖D、減油、減糖、減重答案：C147.一位女性，60歲+，摔倒后送院，經(jīng)過各種檢查（X光等）顯示，腰骶骨骨折，T值=-2.6，維生素D含量低。

（1）最有可能的疾病是()A、骨質(zhì)疏松癥B、佝僂病C、骨質(zhì)軟化癥D、骨腫瘤答案：A148.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（2）王某的BMI值是()A、≥28．0B、24．O～27．9C、18．5～23．9D、18．O～18．4E、<18．5答案：B149.2017年，歐洲發(fā)生“氟蟲腈污染雞蛋事件”。起因是比利時食品安全監(jiān)管機構(gòu)發(fā)現(xiàn)從荷蘭進口的雞蛋中殺蟲劑氟蟲腈成分超標，此事件波及45個國家，包括歐盟26國、美國、俄羅斯、南非、土耳其等。此次事件導致數(shù)百萬雞蛋下架，數(shù)十萬只母雞被宰殺，數(shù)百家家禽養(yǎng)殖場被關閉。

（2）為了避免雞蛋的獸藥殘留，某養(yǎng)雞場欲建立預防性食品安全監(jiān)管體系，下列體系中，可以選擇的有（）A、ISO9000B、HACCPC、GMPD、SSOP答案：B150.下面是公共營養(yǎng)師采用對某機關食堂某****年11月15日一天的情況進行膳食調(diào)查后填寫的食物量登記表信息。

早餐用餐人數(shù)60人，能量消耗43200kcal；中餐用餐人數(shù)80人，能量消耗76800kcal；晚餐用餐人數(shù)45人，能量消耗28800kcal。

（2）該食堂午餐餐次比是（）A、26.65%B、29.03%C、25.3%D、51.61%E、19.36%答案：D151.某單位自行設計的早餐食譜為：奶油蛋糕、高粱米粥、油煎雞蛋、咸花生米，被評為不合理的早餐。

（3）如果要改善此早餐，需要增加食物的最佳選擇是()A、涼拌蔬菜B、豆?jié){C、牛奶D、水果色拉E、米飯答案：A152.患者，女，50歲，多飲、多尿、納差伴體重下降半年就診。體檢：身高161cm，體重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮體+。

⑷如果患者出現(xiàn)雙下肢水腫，尿蛋白（++~+++），Cr196umol/L。在飲食中蛋白質(zhì)含量應為（）g/kg.dA、0.6B、0.8-1.2C、1.0-1.2D、1.0E、0.2答案：A153.某男性患者在營養(yǎng)門診進行體格測量，身高175cm，體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm,上臂周長339mm，肱三頭肌皮褶厚度19.5mm。

（1）該患者的BMI(kg/m2)值是()A、22.0B、26.4C、29.4D、31.4E、32.6答案：C154.某18歲男性體重63kg，中體力勞動，每日需能量2600kcal,蛋白質(zhì)65克，已知每日脂肪產(chǎn)生能量占總能量的25%。

（1）該男子每天需要（）克脂肪A、65.3gB、78.2gC、66.9gD、72.2gE、84.6g答案：D155.某青藏高原筑路工人，長期食用罐裝食品，近日出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑、齒齦腫脹。

(3)缺乏的主要食物可能是（）A、谷類B、畜禽肉C、新鮮蔬菜、水果D、奶類E、蛋類

（2分）某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。答案：C156.一位35歲女姓公司職員，輕體力勞動者，身高165m，體重55kg?，F(xiàn)為她編制一日食譜。

（3）如果午餐的主食為米飯，則需要多少大米()(每100g大米含碳水化合物77.9g)A、62gB、104gC、139gD、347gE、247g答案：C157.王某，女，45歲，教師。身高160cm，體重68公斤。體檢結(jié)果顯示：甘油三酯升高，膽固醇正常，血壓130／80mmHg。

（2）王某的BMI值是()A、≥28．0B、24．O～27．9C、18．5～23．9D、18．O～18．4E、<18．5答案：B158.一游泳運動員，最近訓練成績常不理想，總感覺訓練后非常疲乏，平時亦感無力，常有頭暈眼花。檢查發(fā)現(xiàn)口角有炎癥，舌乳頭萎縮，口唇、眼瞼蒼白。

（3）該運動員發(fā)生此病的最主要原因是膳食缺乏什么？A、核黃素B、鐵C、蛋白質(zhì)D、鋅E、鈣答案：B159.孕婦譚某，居住在山西太行山區(qū)，終年氣溫較低，少雨。現(xiàn)懷孕5個月，在產(chǎn)檢時發(fā)現(xiàn)甲狀腺腫大。

(1)下列因素中，可能引起甲狀腺腫大的有哪些()①妊娠:②常年吃白蘿卜和白菜:③食用當?shù)赝聋}:④膳食中常年缺少海產(chǎn)品A、①②B、②③C、②③④D、①②③④答案：D160.對男性來說，高尿酸血癥的診斷標準是()A、>250μmol/LB、>350μmol/L.C、>420μmol/LD、>450μmol/L

（2分）某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。答案：C161.某患者，男性，42歲。近日勞累后心前區(qū)疼痛，伴有瀕死的恐懼感覺；體格檢查：血壓160/95mmHg，聽診可見第三心音奔馬律；實驗室檢查：TC、LDL-C輕度增高。臨床診斷：冠心病。

（3）每日膽固醇攝入量不宜超過（）A、300mgB、400mgC、500mgD、600mgE、700mg答案：A162.男，48歲，四肢關節(jié)經(jīng)常疼痛，并伴有活動性氣喘，體檢：身高180cm，體重96Kg，腰圍98cm，BP130/85mmHg。

⑷若患者要求系統(tǒng)治療，首選療法是（）A、控制飲食B、手術療法C、合理飲食+運動療法D、藥物治療E、運動療法答案：C163.某男子，26歲，司機，身高175cm，體重80千克，每日每千克體重需要40千卡的能量，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12％。

（2）該男子每天需要（）克蛋白質(zhì)A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g答案：E164.某男，45歲，公司銷售人員，經(jīng)常外出應酬，平時飲酒較多。高尿酸血癥十年，近期痛風反復發(fā)作，表現(xiàn)為右足大腳趾關節(jié)反復疼痛，灼熱，活動受限，經(jīng)秋水仙堿等藥物治療后，疼痛消失，此后在勞累、飲酒后，疼痛又多次發(fā)作。體格檢查:身高172cm,體重89kg,腰圍110cm。輔助檢查:白細胞12.32x109/L，尿常規(guī)、肝腎功能正常，血尿酸514mmol/L，紅細胞沉降率18mm/h，抗“O”、類風濕因子均為陰性，免疫球蛋白正常。

（2）對男性來說，高尿酸血癥的診斷標準是()A、>250μmol/LB、>350μmol/L.C、>420μmol/LD、>450μmol/L答案：C165.營養(yǎng)標簽：

（2）如果該產(chǎn)品使用了“高鈣“聲稱，下列功能聲稱用語中，不規(guī)范的是()A、鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨密度B、鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，并參與血液的凝固C、鈣有助于骨骼和牙齒更堅固D、鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育答案：B166.孕婦譚某，居住在山西太行山區(qū)，終年氣溫較低，少雨?，F(xiàn)懷孕5個月，在產(chǎn)檢時發(fā)現(xiàn)甲狀腺腫大。

(3)下列哪種疾病和這種營養(yǎng)素的缺乏有關()A、克汀病B、巨細胞性貧血C、神經(jīng)管畸形和無腦兒D、軟骨病答案：A167.某女童，11月齡，存在多汗、夜驚、神情呆滯，易激惹等表現(xiàn)，經(jīng)檢查有枕禿、方顱，在肋骨與肋骨交界區(qū)呈現(xiàn)鈍圓形隆起，外觀似串珠，兩下肢彎曲有“O“型腿樣變化。

（1）該患兒的體征表現(xiàn)可能和下列哪種營養(yǎng)素的缺乏有關()A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素E答案：B168.李某，男，40歲，公司領導。身高175cm，體重86公斤。平時喜歡吃醬牛肉，喝牛奶，海鮮，經(jīng)常和朋友一起喝啤酒吃路邊燒烤，很少吃青菜和谷類食物。

（2）體重指數(shù)是（）A、20.8B、18.2C、28.08D、28.2E、29.5答案：C169.患者，女，50歲，多飲、多尿、納差伴體重下降半年就診。體檢：身高161cm，體重55kg，空腹血糖10.2mmol/L，尿酮體+。

⑴該患最可能的診斷是（）A、高血壓B、糖尿病C、動脈粥樣硬化D、甲狀腺功能亢進癥E、痛風答案：B170.女，69歲，65kg，身高152cm，腰圍88cm，目前服用倍他樂克、立普妥、阿司匹林腸溶片及貝那普利，被診斷為穩(wěn)定性冠心病，高膽固醇血癥。

（1）下列關于該患者飲食和生活改變的建議中正確的是()A、每日攝入膽固醇小于300mg，不吃雞蛋B、脂肪攝入優(yōu)先選擇n-3多不飽和脂肪酸的食物C、每周3天，每次30min高強度運動D、適量飲酒，每天可攝入相當乙醇量20~30g答案：B171.桐桐，女，2歲6個月，身高88cm，,體重8.6kg。已知該年齡身高88m女童的體重第50百分位數(shù)為12Kg.

（2）請根據(jù)上述數(shù)據(jù)，評價桐桐的營養(yǎng)狀況()A、正常B、輕度營養(yǎng)不良C、中度營養(yǎng)不良D、重度營養(yǎng)不良答案：C172.實現(xiàn)以上目標不可行的措施是()A、對目標人群進行富鐵食物的干預B、對目標人群進行營養(yǎng)教育C、鼓勵目標人群加強體育鍛煉D、鼓勵目標人群增加紅肉攝入

（2分）《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》中的主要目標之一是降低人群貧血，具體目標為到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率15%以下，老年人貧血率10%以下，貧困地區(qū)人群貧血率10%以下。答案：C173.張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。

（3）李某體型為()。A、消瘦B、正常C、超重D、肥胖E、營養(yǎng)不良答案：B174.《中國居民膳食指南(2016)》設計了三個可視化圖形來說明平衡膳食模式的各類食物推薦量。

（3）以下關于膳食指南說法錯誤的是()A、每天吃12種食物，一周25種B、每天吃蔬菜、水果C、少吃腌制、煙熏食物D、每日飲水量1000~1200ml答案：D175.某哺乳期母親患感冒，害怕傳染給寶寶，停止給寶寶母乳，三天后突然發(fā)現(xiàn)母乳量大量減少。

（1）哺乳期感冒時，下列哪項是不提倡的()A、流感病毒可通過乳汁傳染給寶寶，故應該停止母乳喂養(yǎng)B、感冒不嚴重，可將母乳擠出，加熱后再喂給寶寶C、感冒嚴重時(如果有明顯打噴嚏等征兆)，應該暫時與寶寶隔離D、如果沒有明顯癥狀，可以戴上口罩哺乳答案：A176.下面屬于《中國居民膳食指南（2016》核心條目的是（）A、食物多樣，谷類為主B、吃動平衡，健康體重C、多吃蔬果、奶類、大豆D、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉E、以上都是答案：E177.某公司開發(fā)一款膳食營養(yǎng)補充劑，原料是碳酸鈣和維生素D3，計劃2021年春節(jié)期間上市。

（1）該公司首先應該做的工作是()A、向市場監(jiān)督管理部門申請備案B、向食品藥品監(jiān)督管理部門申請注冊C、向食品藥品監(jiān)督管理部門申請備案D、向市場監(jiān)督管理部門申請注冊答案：A178.某男子，26歲，司機，身高175cm，體重80千克，每日每千克體重需要40千卡的能量，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12％。

（2）該男子每天需要（）克蛋白質(zhì)A、28.2gB、33.6gC、44.8gD、64.0gE、84.0g答案：E179.《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》中的主要目標之一是降低人群貧血，具體目標為到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率15%以下，老年人貧血率10%以下，貧困地區(qū)人群貧血率10%以下。

（2）女性缺鐵性貧血診斷標準是()A、血清運鐵蛋白受