大寒節(jié)氣知識(shí)介紹

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大寒節(jié)氣

大寒養(yǎng)生

大寒飲食改變

大寒節(jié)氣

大寒，其意思是說天氣寒冷到了極點(diǎn)，由于在這個(gè)期間不斷有寒潮南下，所以在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)在大寒節(jié)氣的時(shí)候，是一年中最冷的時(shí)期。其所表現(xiàn)的氣候特征是風(fēng)大、雪大，而且地面的積雪也不簡(jiǎn)單化掉，處處是一片冰天雪地的景象。而在古代，大寒節(jié)氣的時(shí)候也有三候，分別是“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)?！逼湟馑际钦f大寒節(jié)氣一到，母雞就又可以孵化小雞了，而老鷹在這個(gè)時(shí)候也是捕食力量最強(qiáng)的，經(jīng)常會(huì)在空中回旋查找食物。等到一年中最終的五天內(nèi)，河水中的冰也是最堅(jiān)硬、牢固的。不過，過了大寒節(jié)氣之后就是立春了，也表示下一年的節(jié)氣輪回開頭了。

在民間廣泛流傳著“大寒小寒，凍成冰團(tuán)”、“大寒小寒，凍死貓狗”、“臘七臘八，凍死寒鴉”等等農(nóng)諺，這也也突出了大寒小寒是一年中最冷的時(shí)候。另外還有“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，而小寒、大寒正處在三九、四九期間，之后就立刻要迎來立春了，所以氣溫也會(huì)漸漸回升了。在農(nóng)村里比較廣泛的一種說法是“大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖”，意思是說大寒節(jié)氣以后，就要開頭升溫了，天氣就漸漸變得溫和了。另外還有“小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖”的農(nóng)諺，這些都說明白大寒節(jié)氣之后，天氣會(huì)變溫和。

小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節(jié)氣，中國(guó)南方大部分地區(qū)雨量?jī)H較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬干，越冬作的這段時(shí)間耗水量較小，農(nóng)田水分供求沖突一般并不突出。在雨雪稀有的狀況下，不同地區(qū)根據(jù)不同的耕作習(xí)慣和條件，適時(shí)澆灌，對(duì)小麥作物生長(zhǎng)無疑是大有好處的。

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大寒養(yǎng)生

首選要做到神志深藏于內(nèi)，避開急躁發(fā)怒。

嚴(yán)冬之時(shí)，萬物凋零，人們簡(jiǎn)單消失精神抑郁、心情低落等“悲冬”的表現(xiàn)，此時(shí)人體的陰陽(yáng)消長(zhǎng)代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候。

冬主保藏，因此冬季養(yǎng)生要以“伏藏”為根本，使意志內(nèi)藏不外露，精神清靜，心情穩(wěn)定;不要輕易擾動(dòng)陽(yáng)氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避開急躁發(fā)怒，才能使體內(nèi)氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽(yáng)氣，尤其是老年人及心肺疾病患者，更應(yīng)保持心情平和，才有利于怡神斂氣，避開疾病復(fù)發(fā)。

冬季養(yǎng)生在中醫(yī)調(diào)攝方面除了內(nèi)服外用之外，功法熬煉也是修煉靜心的有效手段。中醫(yī)養(yǎng)生功法種類繁多，六字訣也是氣功發(fā)音呼吸法中代表的功法，通過人在呼氣時(shí)發(fā)出的“呵、噓、呼、呬、吹、嘻”六個(gè)字的字音，再協(xié)作吸氣，到達(dá)熬煉臟腑、調(diào)整氣血、平衡陰陽(yáng)、養(yǎng)肺氣、壯營(yíng)衛(wèi)、祛氣壅的目的?；颊呓?jīng)過六字訣熬煉，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，提高機(jī)體抗寒力量，同時(shí)在熬煉的過程中也在潛移默化地平和自己的心境。

其次，需滋陰。

黃海茵主任醫(yī)師提示，大寒期間養(yǎng)生的另一個(gè)重點(diǎn)在于滋陰。

大寒節(jié)氣，正是一年之中最枯燥的時(shí)期，白天平均空氣濕度一般低于50%，許多呼吸系統(tǒng)有“老毛病”的人常常會(huì)有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不凈的感覺。

在飲食調(diào)補(bǔ)方面，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，熬粥或燉湯，溫服暖胃，微微出汗為宜。在藥膳方面，銀耳、麥冬、沙參、冬蟲夏草、川貝母、梨、銀杏、百合等，都是滋補(bǔ)肺陰的不錯(cuò)選擇。冬令季節(jié)還可選擇服用膏方來調(diào)整人體的陰陽(yáng)平衡。

最終，早晚洗鼻防感冒。

上海中醫(yī)藥高校附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院黃海茵主任醫(yī)師指出，大寒氣候枯燥寒冷，寒邪過盛，損傷人體陽(yáng)氣。肺主皮毛，肺衛(wèi)不固則簡(jiǎn)單誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病如感冒、哮喘、慢性堵塞性肺疾病、過敏性鼻炎、反復(fù)呼吸道感染等等，冬季養(yǎng)生顯得尤為重要。

此時(shí)要做好身體保暖工作，準(zhǔn)時(shí)多添加衣物，戴好圍巾口罩，愛護(hù)身體不受寒。著寬松保暖的衣物，更有利于身體血液的流通，特殊要留意鼻子、頸部及胸部的保暖。

每天早晚用冷水洗鼻有利于增添鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯(cuò)方法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。也可協(xié)作中醫(yī)肺部調(diào)養(yǎng)的“三九敷貼”，調(diào)整臟腑陰陽(yáng)，到達(dá)治療目的。

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大寒飲食改變

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，2023年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過年奔波。

趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，預(yù)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，預(yù)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。

此外，舊時(shí)大寒季節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)置芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

又由于大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的改變。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量漸漸削減，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)萬物的升發(fā)。

廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的風(fēng)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)成效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

八寶飯

糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

除了八寶飯滋補(bǔ)外，還可以服用紐斯康牌蜂膠軟膠囊，提高免疫力，長(zhǎng)期服用效果更佳。

發(fā)散風(fēng)寒湯

雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌勻稱，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。

將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋漸漸倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

芪杞燉子雞