餐廳店長崗位職責范文（四篇）

第7頁共7頁餐廳店長?崗位職責?范文店?長工作職?責主要有?以下幾個?方面：?1.對餐?廳的Q（?質量）、?S（服務?）、C（?衛(wèi)生）.?負完全責?任。2?.確保勞?工法/員?工手冊/?財務手冊?等確實執(zhí)?行。3?.負責員?工及主管?的招聘及?保留。?4.負責?維持損益?表中可控?制部分的?各項目在?預算之內(nèi)?。5.?負責店內(nèi)?全體管理?組的發(fā)展?計劃。?6.完成?餐廳管理?組的排班?表。7?.主持主?管會議。?8.確?保員工福?利計劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)?行LSM?活動，并?配合地區(qū)?與全國性?的促銷活?動在店內(nèi)?執(zhí)行。?10.審?核每月所?有的餐廳?報告，包?括月初與?月中的損?益表，并?呈交給加?盟者或地?區(qū)經(jīng)理。?11.?與公司或?會計人員?復核每月?的損益表?。12?.根據(jù)員?工的個人?實際情形?給予停職?或開除。?13.?雇傭、訓?練維護人?員，并給?予工作績?效評估。?14.?查證銀行?是否在正?確的時間?內(nèi)收到所?有正確數(shù)?量的存款?。15?.確保餐?廳遵守安?全操作程?序。1?6.確保?所有投訴?都能及時?周全地處?理。1?7.訓練?餐廳管理?人員。?18.主?持意見調?查與臨時?座談會,?包括每月?員工大會?和每日例?會19?.完成管?理組的績?效評估。?20.?計劃、核?準并安排?時間，以?完成員工?的績效考?核與薪資?考核。?21.負?責店內(nèi)新?產(chǎn)品的推?出與新程?序的執(zhí)行?。22?.辨別可?升遷的管?理組，并?協(xié)助招聘?管理組。?___?_月底固?定資產(chǎn)的?盤點。?24.設?定餐廳Q?SC、營?業(yè)額和人?員發(fā)展的?長期目標?與行動計?劃。2?5.設定?餐廳的商?圈、主要?的競爭對?象、和主?要人潮聚?集點，以?增加提升?營業(yè)額的?機會點。?餐廳店?長崗位職?責范文（?二）店?長作為整?個餐廳的?領導者，?將對店經(jīng)?營情況起?著決定性?因素。下?面我們就?來看一下?他的主要?崗位職責?是什么：?1、服?從公司的?統(tǒng)一領導?，負責本?店的全面?工作，執(zhí)?行公司的?一切規(guī)章?制度及行?政命令。?2、及?時準確地?向公司反?映經(jīng)營中?遇到的各?種問題。?開拓進取?，結合實?際，敢于?、善于提?出各種合?理化建議?。3、?負責制定?服務規(guī)范?、程序和?推銷策略?，報營運?部核準后?負責組織?實施。業(yè)?務上精益?求精，不?斷提高管?理水平。?4、審?閱當天的?營業(yè)報表?，進行營?業(yè)分析，?做出相應?的經(jīng)營決?策，并保?證營業(yè)款?安全。?5、經(jīng)常?組織調料?師、大堂?主管、領?班等，根?據(jù)就餐客?人的意見?，改進和?提高服務?、菜品質?量。6?、督促完?成本店日?常經(jīng)營工?作，按時?作好考勤?記錄，月?末編制員?工考勤表?，檢查員?工出勤情?況、儀容?、儀表、?個人衛(wèi)生?。7、?熱情待客?、態(tài)度謙?和，常與?客人溝通?，征詢反?饋意見，?妥善處理?客人的投?訴，不斷?提高服務?質量。?8、加強?現(xiàn)場管理?，營業(yè)時?間堅持在?一線，全?面掌握店?內(nèi)營業(yè)情?況，及時?發(fā)現(xiàn)和解?決營業(yè)中?出現(xiàn)的各?種問題。?9、加?強財產(chǎn)管?理，掌握?和控制好?物品的使?用情況，?減少費用?開支和物?品損耗，?嚴控成本?，杜絕浪?費。1?0、認真?抓好服務?質量、菜?品質量、?食品衛(wèi)生?、環(huán)境衛(wèi)?生、治安?安全、防?火安全等?幾個主要?環(huán)節(jié)工作?,責任到?人，嚴防?各類安全?事故發(fā)生?。11?、隨時檢?查設備運?行狀況，?餐具、器?具使用情?況，及時?保養(yǎng)、維?護、更換?，認真執(zhí)?行店內(nèi)開?支上報制?度，超出?職權范圍?的先請示?后執(zhí)行。?12、?加強員工?在崗培訓?工作，定?期組織員?工以老帶?新學習服?務技能及?營銷知識?。13?、做好所?有員工的?考勤（包?括店長本?人考勤記?錄）、考?核、考評?工作，堅?持公平、?公正、公?開的原則?，并將考?核情況上?報公司人?事部，店?長非日常?事務在工?作時間內(nèi)?離開達_?___分?鐘以上的?必須報上?一級批準?后，并明?確告知下?屬方可離?開。1?4、定期?組織培訓?員工業(yè)務?技能，不?斷的學習?各項規(guī)章?制度，增?強本店凝?聚力和競?爭力。?15、定?期組織店?內(nèi)管理層?召開管理?會議。?餐廳店長?崗位職責?范文（三?）一、?宣布與執(zhí)?行公司下?達的各項?指令和規(guī)?定（1?）傳達、?執(zhí)行公司?總部的各?項指令及?規(guī)定。?（2）負?責解釋各?項規(guī)定、?門店營運?管理手冊?的條文。?二、制?定和完成?各項經(jīng)營?指標（?1）營業(yè)?額指標;?（2）?費用控制?目標;?（3）廚?房、吧臺?的成本率?、毛利率?目標店長?需根據(jù)預?定的各項?經(jīng)營指標?，結合本?店的實際?情況，制?定出完成?本月銷售?計劃的執(zhí)?行計劃，?包括營業(yè)?計劃、采?購計劃、?銷售促進?計劃、人?力資源計?劃、費用?控制計劃?、財務計?劃和外賣?計劃，亦?可細分為?月計劃、?周計劃、?日計劃等?;及時準?確地向公?司反映經(jīng)?營中遇到?的各種問?題。結合?實際門店?運營情況?，敢于、?善于提出?各種合理?化建議。?三、單?店員工的?安排與管?理（1?）每日對?員工的考?勤、儀容?儀表和服?務規(guī)范執(zhí)?行情況進?行監(jiān)督與?管理;同?時，每日?對所有的?樓面人員?進行服務?規(guī)范培訓?;（2?）對員工?進行公平?公正的工?作分配及?績效考核?;（3?）抓好員?工隊伍的?基本建設?，熟悉和?掌握員工?的思想狀?況，時時?激勵員工?保持高昂?的工作熱?情，形成?良好的工?作狀態(tài)，?讓員工具?有強烈的?使命感、?責任心和?進取心。?（4）?不斷的對?員工進行?在職培訓?，以促進?員工整體?的業(yè)務水?平，提高?門店員工?的工作效?率;（?5）協(xié)調?單店各方?面的人際?關系，使?員工有一?個融洽的?工作環(huán)境?，增強單?店員工的?凝聚力。?四、維?護單店的?清潔衛(wèi)生?、進行單?店安全管?理（1?）店內(nèi)設?施完好率?的保持;?設備故障?的修理與?更換;冰?箱、雪柜?及其他器?具用具的?維護;隨?時檢查設?備運行狀?況，餐具?、器具使?用情況，?及時保?養(yǎng)、維護?、更換，?認真執(zhí)行?店內(nèi)開支?上報制度?，超出職?權范圍的?先請示后?執(zhí)行。?（2）單?店環(huán)境衛(wèi)?生。按區(qū)?域安排責?任落實到?人，由店?長檢查落?實。（?3）在營?業(yè)結束后?，店長應?對店內(nèi)的?保安人員?、消防設?施、煤氣?、電源、?水源等環(huán)?節(jié)做最后?的核實檢?查，確保?安全工作?萬無一失?。五、?監(jiān)督和審?核店內(nèi)財?務及進行?成本控制?（1）?嚴格實施?有效的成?本控制及?對財務工?作的監(jiān)控?，落實本?店經(jīng)營范?圍內(nèi)的合?同的執(zhí)行?，控制本?店的各項?開支及成?本消耗，?并保證營?業(yè)款安全?。（2?）加強單?店的財產(chǎn)?管理，掌?握和控制?財物的有?效合理利?用。六?、宣揚公?司經(jīng)營理?念和企業(yè)?文化（?1）在門?店經(jīng)營范?圍內(nèi)根據(jù)?市場情況?和不同時?期的需求?，制定相?應的促銷?計劃;?（2）制?定服務和?烹飪技術?培訓計劃?和考核制?度，定期?組織廚師?長，樓面?部長及收?銀，根據(jù)?點餐客人?的需求和?意見，及?時改進，?提高服務?和出品質?量。餐?廳店長崗?位職責范?文（四）?1、指?導的能力?，是指能?扭轉陳舊?觀念，并?使其發(fā)揮?最大的才?能，從而?使營業(yè)額?得以提高?。2、?教育的能?力，能發(fā)?現(xiàn)員工的?不足，并?幫助員工?提高能力?和素質。?3、數(shù)?據(jù)計算能?力掌握、?學會、分?析報表、?數(shù)據(jù)]從?而知道自?己店面成?績的好壞?。4、?目標達成?能力，指?為達成目?標。而須?擁有的組?織能力和?凝聚力，?以及掌握?員工的能?力。5?、良好的?判斷力，?面對問題?有正確的?判斷，并?能迅速解?決。6?、專業(yè)知?識的能力?對于你所?賣西餅、?面包的了?解