進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度范文（3篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)?與索證索?票制度范?文（一?）嚴(yán)格審?驗(yàn)供貨商?（包括銷?售商或者?直接供貨?的生產(chǎn)者?）的許可?證和食品?合格的證?明文件，?包括營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、生?產(chǎn)許可證?或者流通?許可證、?標(biāo)注通過(guò)?有關(guān)質(zhì)量?認(rèn)證食品?的相關(guān)質(zhì)?量認(rèn)證證?書、進(jìn)口?食品的有?效商檢證?明、國(guó)家?規(guī)定應(yīng)當(dāng)?經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)?檢疫食品?的檢驗(yàn)檢?疫合格證?明等文件?。（二?）實(shí)行統(tǒng)?一配送經(jīng)?營(yíng)方式的?食品經(jīng)營(yíng)?企業(yè)，可?以由企業(yè)?總部統(tǒng)一?查驗(yàn)供貨?者的許可?證和食品?合格的證?明文件，?進(jìn)行食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄。?（三）索?取和查驗(yàn)?的文件應(yīng)?當(dāng)按供貨?商名稱或?者食品種?類整理建?檔備查，?保管期限?不少于_?___年?。（四?）購(gòu)入食?品時(shí)，索?取供貨商?出具的正?式銷__?__，或?者索取有?供貨商蓋?章或者簽?名的銷售?憑證，銷?售憑證應(yīng)?當(dāng)記明食?品名稱、?規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)?批號(hào)、保?質(zhì)期、銷?貨日期、?供貨者名?稱及__?__等內(nèi)?容。（?五）選擇?賬簿登記?、單據(jù)粘?貼、電子?文檔等其?中一種方?式建立進(jìn)?貨臺(tái)賬。?食品進(jìn)貨?臺(tái)賬保存?期限不少?于___?_年。?（六）食?品安全管?理人員定?期查閱進(jìn)?貨臺(tái)賬和?檢查食品?的保存與?質(zhì)量狀況?，對(duì)即將?到保質(zhì)期?的食品，?應(yīng)當(dāng)在進(jìn)?貨臺(tái)賬中?作出醒目?標(biāo)注，并?將食品集?中陳列或?者向消費(fèi)?者作出醒?目提示;?對(duì)超過(guò)保?質(zhì)期或者?____?、變質(zhì)、?質(zhì)量不合?格等不符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)的?食品，應(yīng)?當(dāng)立即停?止銷售，?撤下柜臺(tái)?銷毀，并?追回已經(jīng)?售出的食?品。食品?的處理情?況應(yīng)當(dāng)在?進(jìn)貨臺(tái)賬?中如實(shí)記?錄。進(jìn)?貨查驗(yàn)與?索證索票?制度范文?（二）?一、原料?與供貨者?選擇（?一）結(jié)合?經(jīng)營(yíng)條件?和食品安?全控制能?力，確定?經(jīng)營(yíng)的食?品品種和?選購(gòu)的原?料。采購(gòu)?的食品、?食品添加?劑、食品?相關(guān)產(chǎn)品?（含集中?消毒餐飲?具）等符?合食品安?全國(guó)家標(biāo)?準(zhǔn)或有關(guān)?規(guī)定，不?得采購(gòu)《?食品安全?法》規(guī)定?禁止生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)的食?品和《農(nóng)?產(chǎn)品質(zhì)量?安全法》?規(guī)定不得?銷售的食?用農(nóng)產(chǎn)品?，不得采?購(gòu)液體醇?基燃料。?（二）?不宜購(gòu)買?或采摘、?捕撈、獵?捕有毒或?受保護(hù)的?野生動(dòng)植?物（如野?生有毒蘑?菇等）作?為食品原?料。（?三）選擇?的供貨者?符合食品?安全管理?規(guī)范，能?夠滿足索?證索票和?可溯源等?要求。鼓?勵(lì)選擇固?定供貨者?，簽訂供?貨協(xié)議，?明確各自?的食品安?全責(zé)任和?義務(wù)。?（四）實(shí)?施供貨者?選擇和原?料選購(gòu)的?控制要求?。（五?）高風(fēng)險(xiǎn)?餐飲服務(wù)?提供者應(yīng)?建立供貨?者評(píng)價(jià)和?退出機(jī)制?，自行或?委托第三?方機(jī)構(gòu)定?期對(duì)供貨?者的食品?安全狀況?進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)?檢查和評(píng)?價(jià)，及時(shí)?更換不符?合食品安?全管理要?求的供貨?者。鼓勵(lì)?其他餐飲?服務(wù)提供?者建立供?貨者評(píng)價(jià)?和退出機(jī)?制。二?、索證索?票要求?（一）從?食品生產(chǎn)?者采購(gòu)食?品的，查?驗(yàn)其食品?生產(chǎn)許可?證和產(chǎn)品?合格證明?文件等原?件，并留?存加蓋公?章（或簽?字）的復(fù)?印件、每?筆購(gòu)物或?送貨憑證?。（二?）從食品?銷售者（?商場(chǎng)、超?市、便利?店等）采?購(gòu)食品的?，查驗(yàn)其?食品經(jīng)營(yíng)?許可證等?原件，并?留存加蓋?公章（或?簽字）的?復(fù)印件、?每筆購(gòu)物?或送貨憑?證。（?三）從食?用農(nóng)產(chǎn)品?生產(chǎn)者采?購(gòu)食用農(nóng)?產(chǎn)品的，?查驗(yàn)其產(chǎn)?品合格證?明文件原?件，并留?存加蓋公?章（或簽?字）的復(fù)?印件、每?筆購(gòu)物或?送貨憑證?。（四?）從集中?交易市場(chǎng)?采購(gòu)食用?農(nóng)產(chǎn)品的?，留存市?場(chǎng)管理部?門或經(jīng)營(yíng)?者加蓋公?章（或簽?字）的每?筆購(gòu)物或?送貨憑證?。（五?）從其他?銷售者采?購(gòu)食用農(nóng)?產(chǎn)品的，?留存加蓋?公章（或?簽字）的?每筆購(gòu)物?或送貨憑?證。（?六）采購(gòu)?禽畜肉類?的，還要?查驗(yàn)動(dòng)物?產(chǎn)品檢疫?合格證明?，并留存?加蓋公章?（或簽字?）的復(fù)印?件、每筆?購(gòu)物或送?貨憑證。?（七）?采購(gòu)食品?添加劑、?食品相關(guān)?產(chǎn)品的，?留存加蓋?公章（或?簽字）的?每筆購(gòu)物?或送貨憑?證。（?八）實(shí)行?統(tǒng)一配送?經(jīng)營(yíng)方式?的，各門?店能及時(shí)?查詢、獲?取相關(guān)證?明或憑證?。三、?原料運(yùn)輸?要求（?一）運(yùn)輸?前，對(duì)運(yùn)?輸車輛或?容器進(jìn)行?清潔，避?免食品受?到污染。?（二）?運(yùn)輸過(guò)程?中，食品?與非食品?、不同類?型食品原?料間予以?分隔，食?品包裝或?防護(hù)用品?完整、清?潔、符合?食品安全?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?或有關(guān)規(guī)?定，避免?食品受到?污染。運(yùn)?輸過(guò)程中?，食品的?溫度、濕?度符合相?關(guān)食品安?全要求。?（三）?不得將食?品與有毒?有害物品?一同運(yùn)輸?，不得使?用運(yùn)輸食?品的車輛?運(yùn)輸有毒?有害物品?。四、?查驗(yàn)記錄?要求采?購(gòu)的食品?、食品添?加劑和食?品相關(guān)產(chǎn)?品與購(gòu)物?或送貨憑?證相符合?，并在收?貨前查驗(yàn)?食品、食?品添加劑?和食品相?關(guān)產(chǎn)品的?感官性狀?、標(biāo)簽標(biāo)?識(shí)等。?餐飲服務(wù)?企業(yè)應(yīng)如?實(shí)記錄產(chǎn)?品的名稱?、規(guī)格、?數(shù)量、生?產(chǎn)日期或?者生產(chǎn)批?號(hào)、保質(zhì)?期、進(jìn)貨?日期以及?供貨者名?稱、地址?、___?_等內(nèi)容?，并保存?相關(guān)記錄?。鼓勵(lì)采?用電子方?式記錄。?實(shí)行統(tǒng)?一配送經(jīng)?營(yíng)方式的?，各門店?也建立并?留存收貨?記錄，保?存相關(guān)記?錄。五?、貯存要?求（一?）分區(qū)、?分架、分?類、離地?離墻存放?食品。?（二）分?隔或分離?貯存不同?存在形式?、不同類?型的食品?原料。?（三）應(yīng)?在散裝原?料貯存位?置標(biāo)明食?品的名稱?、生產(chǎn)日?期或者生?產(chǎn)批號(hào)、?保質(zhì)期、?供貨者名?稱及__?__等內(nèi)?容，鼓勵(lì)?使用密閉?容器存放?。（四?）應(yīng)按照?食品安全?要求貯存?食品。有?明確的保?存條件和?保質(zhì)期的?，按照保?存條件和?保質(zhì)期貯?存。保存?條件和保?質(zhì)期不明?確的，根?據(jù)食品品?種、制作?加工方式?、包裝形?式等確定?適宜的保?存條件和?保存期，?并按照自?行確定的?保存條件?和保質(zhì)期?貯存，防?止食品_?___變?質(zhì)。（?五）遵循?先進(jìn)先出?先使用的?原則，使?用食品原?料、食品?添加劑、?食品相關(guān)?產(chǎn)品，及?時(shí)清理銷?毀___?_變質(zhì)、?超過(guò)保質(zhì)?期的食品?原料、食?品添加劑?、食品相?關(guān)產(chǎn)品。?（六）?將___?_變質(zhì)等?感官性狀?異常、超?過(guò)保質(zhì)期?及回收的?食品、食?品添加劑?、食品相?關(guān)產(chǎn)品存?放在特定?區(qū)域，并?予以明確?標(biāo)識(shí)、及?時(shí)采取銷?毀等處理?措施。?（七）冷?凍（藏）?貯存食品?時(shí)，不得?堆積、擠?壓食品。?（八）?冷凍貯存?食品前，?宜分割食?品，避免?使用時(shí)反?復(fù)解凍、?冷凍。?（九）及?時(shí)入庫(kù)貯?存采購(gòu)的?冷凍（藏?）食品，?減少食品?的溫度變?化。食品?的溫度變?化不得超?過(guò)+3℃?，或冷藏?食品表面?溫度不得?高于8℃?，冷凍食?品表面溫?度不得高?于－12?℃。及時(shí)?制作加工?出庫(kù)后的?冷凍（藏?）食品。?進(jìn)貨查?驗(yàn)與索證?索票制度?范文（三?）1.?采購(gòu)食品?原料、食?品添加劑?、食品相?關(guān)產(chǎn)品，?應(yīng)向供貨?者索取許?可證復(fù)印?件（指按?照相關(guān)規(guī)?定，應(yīng)當(dāng)?取得許可?的）和購(gòu)?進(jìn)批次產(chǎn)?品相適應(yīng)?的合格證?明文件。?2.對(duì)?購(gòu)入的食?品，索取?并仔細(xì)查?驗(yàn)供貨商?的營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、生產(chǎn)?許可證或?者流通許?可證、標(biāo)?注通過(guò)有?關(guān)質(zhì)量認(rèn)?證食品的?相關(guān)質(zhì)量?認(rèn)證證書?、進(jìn)口食?品的有效?商檢證明?、國(guó)家規(guī)?定應(yīng)當(dāng)經(jīng)?過(guò)檢驗(yàn)檢?疫食品的?檢驗(yàn)檢疫?合格證明?。上述相?關(guān)證明文?件應(yīng)當(dāng)在?首次購(gòu)入?該種食品?時(shí)索驗(yàn)并?保證在有?效期內(nèi)。?3.購(gòu)?入食品時(shí)?，索取供?貨商出具?的正式銷?____?；或者按?照國(guó)家相?關(guān)規(guī)定索?取有供貨?商蓋章或?者簽名的?銷售憑證?，并留具?真實(shí)地址?和___?_；銷售?憑證應(yīng)當(dāng)?記明食品?名稱、規(guī)?格、數(shù)量?、單價(jià)、?金額、銷?貨日期等?內(nèi)容。?4.索取?和查驗(yàn)的?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?（___?_明）、?生產(chǎn)許可?證、流通?許可證、?質(zhì)量認(rèn)證?證書、商?檢證明、?檢驗(yàn)檢疫?合格證明?、質(zhì)量檢?驗(yàn)合格報(bào)?告和銷_?___（?憑證）應(yīng)?當(dāng)按供貨?商名稱或?者食品種?類整理建?檔備查，?到期證照?及時(shí)索要?更新，相?關(guān)檔案應(yīng)?當(dāng)妥善保?管，保管?期限自該?種食品購(gòu)?入之日起?不少于_?___年?。第五?篇。保健?食品經(jīng)營(yíng)?企業(yè)索證?索票制度?和進(jìn)貨查?驗(yàn)制度保?健食品經(jīng)?營(yíng)企業(yè)索?證索票制?度銷售者?應(yīng)向供貨?商按照產(chǎn)?品生產(chǎn)批?次索取符?合法定條?件檢驗(yàn)機(jī)?構(gòu)出具的?檢驗(yàn)報(bào)告?或者由供?貨商簽字?或蓋章的?檢驗(yàn)報(bào)告?復(fù)印件。?不能提供?檢驗(yàn)報(bào)告?復(fù)印件的?產(chǎn)品，不?得銷售。?1、索?取保健食?品生產(chǎn)企?業(yè)《衛(wèi)生?許可證》?復(fù)印件。?2、索?取《保健?食品批準(zhǔn)?證書》和?出廠檢驗(yàn)?報(bào)告復(fù)印?件。3?、進(jìn)口保?健食品索?取《進(jìn)口?保健食品?批準(zhǔn)證書?》和口岸?進(jìn)口食品?衛(wèi)生監(jiān)督?檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)?的檢驗(yàn)合?格證復(fù)印?件（出入?境檢驗(yàn)檢?疫局）?4、采購(gòu)?保健食品?必須向供?貨商索取?購(gòu)貨證明?、購(gòu)貨票?據(jù)、及_?___。?保健食品?經(jīng)營(yíng)企業(yè)?進(jìn)貨查驗(yàn)?制度1?、銷售者?必須審驗(yàn)?供貨商的?經(jīng)營(yíng)資格?，驗(yàn)明產(chǎn)?品合格證?明和產(chǎn)品?標(biāo)識(shí)。?2、保健?食品名稱?、保健作?用、功效?成分、適?宜人群和?保健食品?批準(zhǔn)文號(hào)?必須與_?___部?頒發(fā)的《?保健食品?批準(zhǔn)證書?》所載的