食品質量管理體系審核的類型、原則、特點、方式、頻次和步驟

管理體系審核的步驟《食品安全與質量控制》目錄Contents內部審核（第一方審核）的步驟1外部審核（第一方審核）的步驟2內部審核（第一方審核）的步驟內部審核方案制定年度審核方案確定審核范圍確定審核頻次明確各次審核目的審核準備組成審核組、分配審核任務編制審核計劃，審核員按分工各自編制檢查表準備審核工作文件審核實施首次會議現(xiàn)場審核審核組會議末次會議審核報告編制審核報告報告分發(fā)、存檔跟蹤驗證提出糾正及糾正措施要求方制定并實施糾正措施驗正糾正措施實施有效性并記錄外部審核（第三方審核）的步驟審核提出審核準備審核實施審核報告跟蹤驗證監(jiān)督審核復評初審（一階段和二階段）監(jiān)督審核（兩次）復評管理體系審核的類型《食品安全與質量控制》目錄Contents內部審核和外部審核1多體系審核和聯(lián)合審核2內部審核和外部審核審核內部審核第一方審核外部審核第二方審核第三方審核內部審核和外部審核第一方審核含義：由組織自己或以組織的名義對組織的管理體系進行的審核。其目的是證實組織的管理體系運行是否有效，可作為組織自我合格聲明的基礎。時機和頻次：一般是外審審核前進行；一年至少安排一次。執(zhí)行者：內審員或受組織委托代表組織的其他人員。方式：集中式或滾動式內部審核和外部審核第二方審核含義：由組織的相關方（一般指顧客）或其他人員以相關方的名義對組織的的管理體系進行的審核。作用：提供對組織的信任證據(jù)執(zhí)行者：顧客或受顧客委托代表顧客的其他人員。方式：集中式內部審核和外部審核第三方審核含義：由外部獨立的認證組織進行對組織的的管理體系進行的審核。作用：獲證或評價組織持續(xù)滿足管理體系標準要求的能力執(zhí)行者：注冊審核員方式：集中式內部審核和外部審核

審核方項目第一方審核第二方審核第三方審核審核類型內部審核顧客對供方審核獨立的第三方對組織體系審核執(zhí)行者組織內部人員或聘請外部人員顧客自己或委托他人代表顧客第三方認證機構派出審核員審核目標推進內部改進選擇、評定或控制供方認證注冊審核準則（依據(jù)）適用的法律、法規(guī)及標準或顧客指定的標準，組織質量管理體系文件，顧客投訴顧客指定的產(chǎn)品標準和質量管理體系標準，適用的法律法規(guī)組織適用的法律法規(guī)和標準，組織管理體系文件，顧客投訴審核范圍可擴展到內部所有相關部門限于顧客關心的標準及要求限于申請的產(chǎn)品審核時間審核時間較充裕、靈活審核時間較少審核時間較少，按計劃執(zhí)行糾正措施審核時可以探討、研究制定糾正措施審核時可提出糾正措施審核時通常不提供糾正措施建議審核員內審員注冊資格不是必不可少通常由顧客、審核員及主管人員擔任，對注冊資格無要求必須取得注冊審核員資格三種審核的區(qū)別多體系審核和聯(lián)合審核根據(jù)GB/T19000-2016質量管理體系基礎和術語：多體系審核：在一個受審核方（3.13.12），對兩個或兩個以上管理體系（3.5.3）一起實施的審核（3.13.1）。

注：被包含在多體系審核中的管理體系的一部分，可通過組織（3.2.1）應用的相關管理體系標準、產(chǎn)品標準、服務標準或過程標準來加以識別。聯(lián)合審核：在一個受審核方（3.13.12），有兩個或兩個以上審核組織（3.2.1）同時實施的審核（3.13.1）。管理體系審核的時機、方式和頻次《食品安全與質量控制》目錄Contents內部審核的時機、方式和頻次1外部審核的時機、方式和頻次2內部審核的時機、方式和頻次外部審核的時機、方式和頻次外部審核第二方審核由相關方根據(jù)需要的時間安排，通常采用集中式第三方審核初次審核（全條款）：組織管理體系有效運行3個月以上；集中式審核。監(jiān)督審核（部分條款，證書有效期內覆蓋全條款）例行監(jiān)督審核：兩次審核應相隔12個月以內，三年證書有效期內要進行兩次監(jiān)督審核。不定期監(jiān)督審核：受審方發(fā)生重大質量事故或重大變化（體系、機構、設施等）時換證審核（全條款）：證書有效期滿前3個月。管理體系審核的原則和特點《食品安全與質量控制》目錄Contents管理體系審核的原則1管理體系審核的特點2管理體系審核的原則審核原則誠實正直—職業(yè)的基礎公正表達—真實、準確地報告的義務職業(yè)素養(yǎng)—在審核中勤奮并具有判斷力保密性—信息安全獨立性—審核的公正性和審核結論的客觀性的基礎基于證據(jù)的方法—在一系統(tǒng)審核中，得出可信和可重現(xiàn)性審核結論的合理方法管理體系審核的原則誠實正直“誠實”就是言行一致不虛假，“正直”就是公正坦白，襟懷坦白。認證的核心是“傳遞信任、服務發(fā)展”。審核是認證的重要環(huán)節(jié)，是傳遞信任的具體過程，審核活動由審核員完成，審核員的職業(yè)基礎是誠實正直。誠實正直是對審核員品德的要求，優(yōu)秀的道德品質需要在長期的工作和家庭生活環(huán)境中教育。管理體系審核的原則公正表達“公正”是“公平正直，沒有偏私”。審核員的言與行都要公正，不偏不倚，一切“以客觀證據(jù)為基礎，以審核準則為準繩”，不受外界任何干擾?！氨磉_”是指審核員有責任把審核結論報告出來。對表達報告的要求是真實、準確。審核員的基本職責就是公正地表達上述事項。管理體系審核的原則職業(yè)素養(yǎng)“素養(yǎng)”指平日的修養(yǎng)。審核員的職業(yè)，要求審核員的基本素養(yǎng)是勤奮并具有判斷力。作為審核員，首先要敬業(yè)，要把審核工作作為一項自己的為之奮斗的事業(yè)。只有敬業(yè)才能熱愛審核工作，才可能發(fā)自內心地做好這項工作。審核員一要勤奮，不斷進修，努力學習理解新的知識；二要掌握辯證法，用變化和發(fā)展的眼光觀察事物，做出判斷，三要平等待人，善于交往，靈活應變，而不能盛氣凌人、固執(zhí)己見、墨守成規(guī)。審核員要有識別和分析能力，以做出正確判斷。同時還要具備與人交往的能力、排除干擾的能力和應對突發(fā)事件的能力。管理體系審核的原則保密性在審核活動中，如果發(fā)生泄密，就會影響了“客戶”的安全和利益，客戶也會以保密為由，不會提供審核所需的全部信息，影響審核目的的實現(xiàn)。認證機構實施保密減少或回避了自身的風險，也未影響“客戶”的安全和利益。增強了對認證機構的信任，增強了對合格評定價值的認同。“任何組織和個人有權提出保護其專有信息（指未公開的信息）的要求”，作為認證機構和審核員必須滿足“客戶”的要求。管理體系審核的原則獨立性獨立性是公正性的基礎，沒有獨立的地位，公正性也就沒有保證。承擔審核工作的人員都應獨立于受審核活動，即他們不是所審核活動的實施者，也不對審核活動直接負責；不論審核結論如何，都不應當給審核人員帶來直接的利益影響。對于內部審核，審核員不能審核自己的工作；對于外部審核，審核員要與受審核方?jīng)]有經(jīng)濟利益關系，沒有對受審核方提供咨詢服務。管理體系審核的原則基于證據(jù)的方法“基于證據(jù)的方法”就是以證據(jù)為基礎的一種方式，遵循這種合理的方式，也是一項審核原則。審核結論一要可信，二要可重現(xiàn)?？尚诺那疤崾鞘聦?，是證據(jù)。在獲取證據(jù)的過程中可能會進行抽樣，抽樣