維生素-維生素簡介（生物化學(xué)課件）

維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素3分類水溶性維生素1、不溶于水而溶于脂肪及有機(jī)溶劑；2、常與脂類共存，吸收與脂類相關(guān)；吸收后先進(jìn)入淋巴循環(huán)，再進(jìn)入血液。3、主要儲存于肝臟，攝取過多，引起中毒。4、劑量：周期性服用1、溶于水，易從尿中排出，一般無毒；2、體內(nèi)沒有非功能性的單純的儲存形式；吸收后直接進(jìn)入血液。3、較快出現(xiàn)缺乏癥狀4、經(jīng)常少量服用（1-3天）維生素A、D、E、K（多為藥物）B族維生素、維生素C（多為保健品）脂溶性維生素機(jī)體需要量增加：發(fā)育期兒童、妊娠期或哺乳期婦女，重體力勞動、長期高熱和慢性消耗性疾病3服用某些藥物：抗菌藥物4吸收障礙：長期腹瀉、肝膽系統(tǒng)疾病2攝取不足：膳食搭配不合理、食物存儲或加工方法不科學(xué)14其他原因：特異性缺陷5維生素缺乏的原因維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素健康自測眼干澀：

缺維生素A、胡蘿卜素

口臭

：

缺維生素B6、鋅

牙齒不堅(jiān)固：

缺維生素A、鈣、鐵

唇干燥、脫皮：

缺維生素A、B2

貧血、手腳發(fā)涼：

缺維生素B6、鐵葉酸7易疲勞、精力差：

缺維生素B1、B2、B6

脫發(fā)過多、頭皮屑過多：

缺維生素A、B6、鋅、鈣

頭發(fā)枯黃、分叉：

缺維生素E、鐵

黑眼圈：

缺維生素A、C、E

出現(xiàn)色斑、黃褐斑：

缺維生素C、E、葉酸

皺紋出現(xiàn)早、多：

缺維生素A、C、E、硒

皮膚無彈性、無光澤：

缺維生素B1、B28健康自測皮膚干燥、粗糙毛孔粗大：

缺維生素A、B6、鋅

發(fā)育遲緩：缺維生素A、B1、B2

視力差、眼睛怕光、干澀：

缺維生素A、B1、B2、硒

虛汗、盜汗：缺維生素D、鈣、鐵

舌頭紫紅、嘴角爛：

缺維生素B3、B6

9健康自測維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素維生素概論

維生素是人體內(nèi)不能合成或合成量甚少，不能滿足機(jī)體的需要，必須由食物供給，維持正常機(jī)體生理功能所必需的一類小分子量有機(jī)化合物。

12共同點(diǎn)13小分子有機(jī)化合物。人體內(nèi)不能合成或合成量很少。參與物質(zhì)代謝和多種重要生理過程。每日需要量在毫克或微克水平。缺乏可患病，過多可中毒。發(fā)現(xiàn)先后順序A、B、C、D等，同族用阿拉伯?dāng)?shù)字區(qū)分1化學(xué)結(jié)構(gòu)或化學(xué)特征，VB1稱