酒店餐飲部員工管理制度_第1頁
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文檔簡介

酒店餐飲部員工管理制度1.引言為了保證酒店餐飲服務(wù)的高質(zhì)量和效率，制定本管理制度。本制度旨在規(guī)范餐飲部員工行為準則，明確餐飲服務(wù)的工作標準，提高餐飲部員工的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，促進餐飲部運營。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)的餐飲部門。3.規(guī)范管理3.1員工入職所有餐飲部員工入職前需提交個人簡歷和身份證、學(xué)歷證明等相關(guān)材料并經(jīng)過人力資源部門審核，達到酒店規(guī)定的招聘標準方可入職。3.2員工崗前培訓(xùn)新員工入職后，需進入酒店大廳服務(wù)日常崗位行前培訓(xùn)，約包括以下內(nèi)容：酒店相關(guān)規(guī)章制度顧客禮儀服務(wù)基礎(chǔ)知識餐飲類產(chǎn)品基礎(chǔ)知識3.3員工工作規(guī)范3.3.1員工儀容儀表員工上崗期間，必須穿戴整潔、且合適的工作制服，并保證衣著干凈、整齊，不得穿戴過于夸張的飾物，不得在上崗期間化妝，以避免影響服務(wù)正常進行。3.3.2員工工作行為規(guī)范員工需要熱情友好地接待客人，不得以神態(tài)不正?；驊B(tài)度惡劣的方式提供服務(wù)。餐飲部員工與其他服務(wù)部門員工協(xié)作時須互相尊重，優(yōu)先考慮顧客需求。在繁忙的工作時間內(nèi)，員工必須嚴格遵守工作時間的安排，并不得私自離開工作崗位或因任何個人原因耽擱客人的用餐時間。餐品加工和餐廳清潔等日常工作都需要嚴格按照制定好的工作流程和操作規(guī)范進行。3.4員工考核評定從入職之日起，員工應(yīng)經(jīng)過一個試用期。試用期間，公司會對員工進行不定期的試崗考核，以驗證員工是否適合崗位并指出存在的問題。試用期滿后，公司將全面評估員工的表現(xiàn)，以決定員工是否轉(zhuǎn)正。之后，酒店將根據(jù)員工的表現(xiàn)、工作貢獻等方面對員工進行崗位晉升或獎懲，并制定年度的績效考核方案。4.結(jié)論通過上述的員工管理制度，酒店餐飲部門可以加強員工的專業(yè)素質(zhì)，提升服務(wù)質(zhì)量，確保餐飲部門的企業(yè)形象和餐飲服務(wù)質(zhì)量，同時

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