機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)表

機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)表品浪費(fèi)的理念和方法，得3分。評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)表-機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效本評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)表旨在對(duì)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作進(jìn)行評(píng)估，共分為兩個(gè)部分：組織制度建設(shè)和食堂管理。每個(gè)部分包含若干個(gè)評(píng)估內(nèi)容，每個(gè)評(píng)估內(nèi)容都有相應(yīng)的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和得分。一、組織制度建設(shè)1.職責(zé)明確：明確反食品浪費(fèi)工作管理部門、管理職責(zé)和管理人員的，得5分。2.工作目標(biāo)管理：將反食品浪費(fèi)工作納入年度目標(biāo)責(zé)任管理且按計(jì)劃完成各項(xiàng)工作任務(wù)的，得5分。3.健全管理制度：制定單位食堂安全衛(wèi)生、節(jié)約能源、服務(wù)保障、材料采購(gòu)、成本控制、財(cái)務(wù)管理、人員管理、食品管理、用餐管理等制度且嚴(yán)格執(zhí)行的，每有一項(xiàng)得1分，最高得10分。4.采購(gòu)管理：建立食材定點(diǎn)采購(gòu)或?qū)I(yè)配送等供貨機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)審批流程，食材進(jìn)貨票據(jù)齊全并登記造冊(cè)的，得2分和3分。5.食材管理：按程序?qū)Σ少?gòu)食材進(jìn)行驗(yàn)收且嚴(yán)格執(zhí)行食材留樣制度的，得1分；定期公示食材采購(gòu)信息的，得2分；建立入庫(kù)登記臺(tái)賬，分門別類對(duì)物品進(jìn)行保管，按照“先進(jìn)先出”原則安排同類原材料的領(lǐng)用順序的，得2分。6.節(jié)能環(huán)保：建立健全食堂用能臺(tái)賬，推廣使用節(jié)能灶具，有效降低廚房能耗的，得3分；沒有使用不可降解一次性塑料制品的，得2分。7.廚余垃圾處理：強(qiáng)化餐廚垃圾源頭減量，建立廚余垃圾臺(tái)賬，與具備條件的廚余場(chǎng)、垃圾回收企業(yè)簽訂合作協(xié)議或使用廚余垃圾就地化處置設(shè)備，對(duì)廚余垃圾進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理的，得2分和3分。二、食堂管理8.科學(xué)備餐：對(duì)用餐人數(shù)實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，提前統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)或建立預(yù)約就餐制度，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐、減少食材浪費(fèi)的，得5分。9.膳食搭配：開展食品浪費(fèi)定量分析，建立每周食譜制，做到葷素營(yíng)養(yǎng)配餐，減少菜品剩余的，得5分。10.烹飪管理：科學(xué)安排烹飪時(shí)間，實(shí)行一菜多鍋炒、多備半成品，充分利用食材邊角料，提高原材料利用率的，得5分；按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、份量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇的，得5分；經(jīng)常性征求干部職工意見，提升菜品質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整不暢銷菜品的，得5分；加強(qiáng)公務(wù)活動(dòng)用餐規(guī)范管理，節(jié)儉安排用餐數(shù)量、形式，不超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，得5分；開展“光盤行動(dòng)”等愛糧節(jié)糧活動(dòng)，利用多種方式廣泛宣傳反食品浪費(fèi)的理念和方法，得2分和3分。評(píng)估方式為自評(píng)，根據(jù)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。提高機(jī)關(guān)干部職工反食品浪費(fèi)意識(shí)是非常重要的。為此，我們可以在食堂醒目的位置張貼反食品浪費(fèi)宣傳畫、擺放提示牌等，提醒大家按需就餐。這項(xiàng)工作可以得到3分的獎(jiǎng)勵(lì)。另外，我們也可以組織管理人員和食堂從業(yè)人員開展反食品浪費(fèi)培訓(xùn)，讓大家更加了解食品浪費(fèi)的危害和如何避免浪費(fèi)。這項(xiàng)工作可以得到5分的獎(jiǎng)勵(lì)。在供餐管理方面，我們可以考慮菜品供應(yīng)和菜品優(yōu)化。對(duì)于菜品供應(yīng)，我們應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需求來(lái)調(diào)整供應(yīng)量，避免過(guò)多浪費(fèi)。對(duì)于菜品優(yōu)化，我們可以根據(jù)食材的季節(jié)性和口味偏好來(lái)調(diào)整菜單，讓大家更加喜歡和滿意。這項(xiàng)工作可以得到5分的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于公務(wù)活動(dòng)用餐，我們也應(yīng)該注意反食品浪費(fèi)?？梢酝ㄟ^(guò)提前了解參加人數(shù)和口味偏好來(lái)避免過(guò)多浪費(fèi)。這項(xiàng)工作可以得到5分的獎(jiǎng)勵(lì)。最后，在宣傳培訓(xùn)方面，我們