餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體（二篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)員?工作職責(zé)具?體1.1?接受上級(jí)分?配的服務(wù)工?作，向客人?提供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。1.?2負(fù)責(zé)開餐?前的準(zhǔn)備工?作。1.?3愛護(hù)餐廳?設(shè)施設(shè)備，?并對(duì)其實(shí)施?保養(yǎng)、清潔?。1.4?搞好營(yíng)業(yè)前?后的衛(wèi)生工?作，保持餐?廳環(huán)境整潔?，確保餐具?，部件等清?潔完好。?1.5保證?各種用品、?調(diào)料的清潔?和充足。?1.6了解?每餐客人預(yù)?訂和桌位安?排情況，為?客人提供周?到的服務(wù)?1.7嚴(yán)格?按餐廳規(guī)定?的服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)格?進(jìn)行服務(wù)。?為客人細(xì)節(jié)?服務(wù)。1?.8熟悉菜?單上所有品?種的名稱、?單價(jià)、掌握?菜品、飲料?知識(shí)和服務(wù)?操作技巧。?1.9熱?情接待每一?位客人。?1.10接?受客人點(diǎn)菜?、點(diǎn)酒水、?推銷餐廳的?特色菜品。?根據(jù)客人的?口味，幫助?客人選擇。?1.11?隨時(shí)注意查?看菜肴和酒?水質(zhì)量，杜?絕把不合格?的菜肴和酒?水提供給客?人。1.?12將客人?的要求傳遞?給廚房。?1.13通?過禮貌接待?及機(jī)敏而富?于知識(shí)的交?談與客人保?持良好的關(guān)?系。1.?14能迅速?有效地處理?各類突發(fā)事?件。1.?15了解客?人所攜帶的?物品，餐后?提醒客人記?得帶回。?1.16負(fù)?責(zé)及時(shí)補(bǔ)充?餐廳內(nèi)的各?種餐具，以?備急用。?1.17主?動(dòng)征詢客人?對(duì)菜品、鍋?底質(zhì)量和服?務(wù)質(zhì)量的意?見和建議.?1.18?保持個(gè)人身?體健康和清?潔衛(wèi)生。?1.19做?好安全保衛(wèi)?，節(jié)電節(jié)水?工作。檢查?門窗，水、?電、氣開關(guān)?，空調(diào)開關(guān)?，音響情況?。1.2?0發(fā)揚(yáng)互助?互愛精神，?員工之間加?強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝?通諒解，共?同做好服務(wù)?接待工作。?1.21?了解和執(zhí)行?餐廳的規(guī)章?制度.餐?廳服務(wù)員工?作職責(zé)具體?（二）1?、負(fù)責(zé)餐廳?的服務(wù)管理?，規(guī)范服務(wù)?員標(biāo)準(zhǔn)，為?客人提供高?標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)?服務(wù);2?、嚴(yán)格管理?本餐廳的設(shè)?備、物資、?用具等，做?到帳物相符?，保持規(guī)定?的完好率;?3、負(fù)責(zé)?本部門服務(wù)?規(guī)范和工作?流程的貫徹?實(shí)施;4?、每日檢查?設(shè)備、家具?、餐具的擺?設(shè)及其完成?情況;5?、負(fù)責(zé)按照?宴會(huì)通知單?和訂單的要?求，逐一布?置落實(shí)，并?順利有效地?實(shí)施;6?、協(xié)助迎賓?員迎送賓客?，接待重要?客人。妥善?處理客人投?訴，搞好對(duì)?客關(guān)系;?7、檢查餐?廳營(yíng)業(yè)區(qū)域?，督