超市衛(wèi)生管理制度范文（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)超市衛(wèi)生管?理制度范文?____?所有商場(chǎng)超?市均應(yīng)持有?有效衛(wèi)生許?可證方能從?事食品生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)活動(dòng),?并應(yīng)按許可?項(xiàng)目的內(nèi)容?亮證經(jīng)營(yíng)。?商場(chǎng)超市的?法定代表人?是食品衛(wèi)生?責(zé)任人,負(fù)?責(zé)本商場(chǎng)超?市的食品衛(wèi)?生工作。?2.建立健?全的食品衛(wèi)?生管理組織?機(jī)構(gòu)，配備?經(jīng)培訓(xùn)合格?的專、兼職?食品衛(wèi)生管?理人員，全?面負(fù)責(zé)超市?的食品衛(wèi)生?管理工作。?3.建立?健全各部門?各崗位的衛(wèi)?生管理制度?和詳細(xì)的臺(tái)?帳制度，并?有具體措施?保證落實(shí)。?4.認(rèn)真?貫徹落實(shí)食?品衛(wèi)生法律?法規(guī)，不采?購(gòu)、不銷售?、不制售不?符合食品衛(wèi)?生要求的食?品;隨時(shí)檢?查每批上架?食品的標(biāo)簽?標(biāo)識(shí)，保證?內(nèi)容規(guī)范完?整;及時(shí)清?理超過(guò)保質(zhì)?期限的食品?;發(fā)現(xiàn)不合?格食品，立?即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)?生監(jiān)督機(jī)構(gòu)?報(bào)告，并采?取措施防止?流向消費(fèi)者?。5.上?崗前進(jìn)行健?康檢查，取?得健康合格?、培訓(xùn)合格?證明后方能?上崗。定期?對(duì)從業(yè)人員?進(jìn)行食品衛(wèi)?生法律法規(guī)?和食品衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)，?有培訓(xùn)記錄?備查。6?.定期檢查?個(gè)人衛(wèi)生情?況，使其符?合《中華人?民共和國(guó)食?品衛(wèi)生法》?相應(yīng)的衛(wèi)生?要求。7?.直接接觸?散裝直接入?口食品的從?業(yè)人員，須?穿戴整潔的?工作衣帽,?操作時(shí)帶口?罩、手套和?帽子,不準(zhǔn)?佩帶戒指、?手鐲、手表?等飾物,不?得留長(zhǎng)指甲?、染指甲,?工作服應(yīng)蓋?住外衣，頭?發(fā)不得露于?帽外,手部?有外傷應(yīng)臨?時(shí)調(diào)離崗位?。8.商?場(chǎng)超市要建?立食品采購(gòu)?進(jìn)貨管理制?度。采購(gòu)人?員必須經(jīng)衛(wèi)?生知識(shí)培訓(xùn)?合格，具有?鑒別各類食?品衛(wèi)生質(zhì)量?的知識(shí)和技?能;按《中?華人民共和?國(guó)食品衛(wèi)生?法》的規(guī)定?進(jìn)行索證、?驗(yàn)證。9?.應(yīng)建立食?品展賣活動(dòng)?管理制度。?食品展賣區(qū)?與非食品展?賣區(qū)應(yīng)分開?并有明顯標(biāo)?志，食品不?得與其他商?品混放,食?品區(qū)不得經(jīng)?營(yíng)與食品無(wú)?關(guān)的物品。?超市衛(wèi)生?管理制度范?文（二）?第一節(jié)為維?護(hù)員工健康?及工作場(chǎng)所?環(huán)境衛(wèi)生特?制訂本準(zhǔn)則?：一、凡?本超市衛(wèi)生?事宜，除另?有規(guī)定外，?皆依本準(zhǔn)則?實(shí)行。本超?市衛(wèi)生事宜?，全體人員?須一律確實(shí)?遵行。二?、凡新進(jìn)的?員工，必須?了解清潔衛(wèi)?生的重要性?與必須的衛(wèi)?生知識(shí)。?三、各工作?場(chǎng)所內(nèi)，均?須介質(zhì)清潔?不得堆放垃?圾污垢或碎?屑。四、?各條主副院?長(zhǎng)通道至少?每日清掃三?次，并采用?適當(dāng)?shù)姆椒?減少灰塵的?飛揚(yáng)。五?、當(dāng)班各柜?組回貨驗(yàn)收?完畢后應(yīng)及?時(shí)入倉(cāng)，禁?止堵塞通道?。理貨時(shí)，?廢棄包裝物?應(yīng)折好送指?定地點(diǎn)。?六、第個(gè)工?作場(chǎng)所內(nèi)，?嚴(yán)禁隨地吐?痰。七、?飲水必須清?潔。八、?洗手池、更?衣室及其它?衛(wèi)生設(shè)施，?必須保持清?潔。九、?排水溝應(yīng)經(jīng)?常清除污穢?，保持清潔?暢通。十?一、凡可能?寄生傳染菌?的原料，應(yīng)?于使用前適?當(dāng)消毒。?十二、各柜?組部門須有?充分的光線?且適當(dāng)?shù)姆?布防止炫目?及閃動(dòng)。?十三、各柜?組、各部門?及辦公室、?倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)所，?由在其間工?作的員工負(fù)?責(zé)打掃，做?到日掃日清?，定期大掃?除。十四、?各工作場(chǎng)所?的窗戶及照?明器具的透?光部分，均?須保持清潔?。十六、?垃圾、廢棄?物、污物的?清除，應(yīng)符?合衛(wèi)生的要?求放置指定?的范圍內(nèi)。?第二節(jié)衛(wèi)?生工作的檢?查：一、?當(dāng)班值班人?員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)?生進(jìn)行檢查?確認(rèn)。二?、每周客服?部要對(duì)衛(wèi)生?進(jìn)行全面檢?查。三、?每?jī)芍苡尚?政部組織一?次衛(wèi)生檢查?，重大節(jié)日?前也要進(jìn)行?檢查。四?、衛(wèi)生檢查?采用百分制?進(jìn)行各項(xiàng)打?分、評(píng)優(yōu)。?五、檢查?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)通報(bào)，并?予以解決。?第三節(jié)衛(wèi)?生工作五不?準(zhǔn)一、準(zhǔn)?隨地吐痰。?