大寒節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大寒節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點大寒是二十四節(jié)氣之一，它是最終一個節(jié)氣，是冬天的終結(jié)者，也是呈現(xiàn)冰天雪地、天寒地凍的寒冷景象的時刻。下面一起來看看我為大家的大寒節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點，歡迎閱讀，僅供參考。

大寒節(jié)氣的飲食習(xí)俗

吃八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，由于糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，由于養(yǎng)分物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能漸漸釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應(yīng)當選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然簡單“跑氣”影響雞湯的味道。

吃年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉利如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

吃糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最相宜。加之糯米飯寓意暖和，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉利之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

大寒養(yǎng)生要點

大寒節(jié)氣是一年二十四節(jié)氣的最終一個節(jié)氣。因“寒氣之逆極,故謂大寒”,所以大寒是天氣寒冷到極點的意思,是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。大寒的養(yǎng)生,要著眼于“藏”,此時是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期,在我國大部分地區(qū)仍是一年中最為寒冷的節(jié)氣，所以有“小寒大寒，冰冷成團”的諺語。大寒雖是最為寒冷之時，但寒極必暖陰極陽生，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。因此，大寒養(yǎng)生要適應(yīng)季節(jié)由冬向春的轉(zhuǎn)變，可從以下四個方面進行調(diào)養(yǎng)：

御寒保暖

不能忘俗話說，“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，可見“大寒”季節(jié)養(yǎng)生保健的重點是防寒防病。首先，要防風(fēng)防凍，御寒保暖。要隨著氣溫的變化隨時增減衣服，出門時要戴上口罩、帽子和圍巾等。要堅持每天用冷水洗臉，熱水泡腳，預(yù)防感冒等呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。另外，還要重視高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病的治療。

飲食調(diào)養(yǎng)

不宜斷大寒節(jié)氣與立春相接，所以飲食調(diào)養(yǎng)要依據(jù)季節(jié)的變換作相應(yīng)調(diào)整。首先，冬令進補應(yīng)漸漸削減，以漸漸適應(yīng)春季舒服、升發(fā)、條達的季節(jié)特點，如在吃溫補的肉類時，不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物，也不適合大量飲酒;并應(yīng)適當增加一些具有升散性質(zhì)和滋陰潤燥的食物。從大寒開頭，就應(yīng)當選擇一些清淡的食物，讓膏膩厚味與清淡食物一塊吃，以使脾胃漸漸適應(yīng)。

體育熬煉

不要怠冬季易使人身心處于低落狀態(tài)。轉(zhuǎn)變心情低落的最佳方法就是活動，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子等都是消退冬季郁悶，保養(yǎng)精神的良藥。大寒季節(jié)的運動還應(yīng)留意循序漸進和運動強度，不宜過度激烈，避開擾動陽氣。

蓄精藏神

不行違隨著春節(jié)的接近，此時人們將在歡快喜慶的氣氛中迎來一年一度的新春佳節(jié)。但此時仍處于生氣埋伏、萬物蟄藏的時期，人體的陰陽消長代謝還處于相對緩慢的時候，陰精仍需連續(xù)陪護，陽氣不行過早擾動。所以，人們在此期間要做到早睡晚起，勞逸結(jié)合，養(yǎng)精蓄銳，使精氣內(nèi)聚以潤五臟，從而增加身體的免疫力。

大寒節(jié)氣外出留意事項

1、防滑雨雪天氣造成路面濕滑，因此，應(yīng)留意出行平安，防止意外跌倒。寧可踩在厚厚的積雪上也要避開浮冰和積水，不要由于濕滑就蹭著走反倒簡單滑倒，跟滑冰是一個道理，盡量抬起腳，實在的踩下去，這樣就削減了鞋底和地面的向前摩擦力，會大大降低摔倒的可能性。

2、防摔建議平常騎電動車和自行車的人們，要選擇步行或者公共交通出行。

3、防砸另外由于部分地區(qū)降雪較大，樹木存在被壓倒的危急，行人應(yīng)當盡量遠離樹木等高處建筑謹防因坍塌被砸傷。

4、防偷由于大雪的消失公共交通壓力驟增，我們就要非常警惕不法分子趁機作案，上車前應(yīng)將提包拎在手中而不是掛在肩上，男士不要將手機和錢包放在腰間和褲兜，上車后還應(yīng)時刻留意自己財務(wù)的平安，如遇有意擁擠的人則要非常當心，有狀況時應(yīng)高聲喊叫乘務(wù)員或者司機并報警。

5、防撞路面濕滑開車出行的朋友們千萬要當心駕駛，一方面要保持車距準時踩剎車，一方面要特殊留意道路上的行人做好躲閃的預(yù)備，開車的朋友除了留意以上幾點在遇到上坡路段時應(yīng)保持車速換低檔，如遇熄火應(yīng)準時拉手剎。

6、防霧天氣的變化必定會受到影響的還有航班，選擇外出飛行的朋友要準時了解機場航班的動態(tài)信息，并跟蹤飛機可能起飛的時間以免誤機或被迫滯留在機場，耽擱您的行程，并時時關(guān)注