酒店管理工作總結(jié)大全

PAGE\PAGE\xMERGEFORMAT1酒店管理工作總結(jié)大全酒店管理工作總結(jié)大全（20篇）

酒店管理工作總結(jié)大全篇1

在過去的一學期里，我擔任酒店服務與管理班的班主任。我班在學校領導的統(tǒng)一組織下，在任課教師的大力支持和配合下，各項工作順利開展，學習、生活等方面都取得一定的成績?，F(xiàn)將本學期的工作總結(jié)如下：

一、思想道德素質(zhì)教育方面

通過圖片、視頻、電影等多種方式，努力引導學生們形成正確的世界觀、人生觀、價值觀，培養(yǎng)學生注意五講四美三熱愛，正面宣傳、教育，形成團結(jié)友愛、勤奮學習的良好班風。我充分利用班會課及其它時間加強宣傳力度，調(diào)動學生的求知欲望與自我成才的動力。

二、班級建設方面

以自己的工作態(tài)度、教育藝術水平、教育方法、組織管理能力，以身作則的表率作用，影響班級建設、鞏固和發(fā)展，影響學生成長的速度和趨向。同時，注意培養(yǎng)班干部，讓他們也起到表率作用，成為班主任的左右手，積極管理班級，從而充分調(diào)動學生的積極性和主動性，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)造性以及自我管理的能力。此外，我也積極組織和鼓勵學生們參加各種技能比賽、才藝展示活動等，通過這些活動讓學生展示自我、增強自信，提升學生們的專業(yè)技能和職業(yè)興趣。

三、學生行為習慣養(yǎng)成方面

職高學生大多缺乏良好的行為習慣，來到我校后，對我校的各種規(guī)章制度表現(xiàn)出很大的不適應。所以，我下到宿舍，來到學生中間，手把手地教他們整理宿舍內(nèi)務。因為我班女生較多，我也注意平時生活上多關心她們，有痛經(jīng)的同學就特意為她們煮紅糖雞蛋，用我的愛心來感化和教育她們，讓她們懂得彼此關愛。平時有勞動任務，比如鋤草等，我都走在前面，做學生的'榜樣。一有機會，我就教育孩子們要講衛(wèi)生、懂禮貌等等。我牢記一條：“學高為師，身正為范”，事事嚴于律己，起到了很好的模范作用。學生們也在我的感染下，改變了很多不良習慣。

四、溝通方面

順暢的溝通是有效管理的前提條件。所以，我一向注意與學生的溝通、與家長的溝通。利用QQ、飛信、微信、短信、電話等方式，我一直保持著與學生和家長的溝通，盡可能爭得家長的理解與支持，也與學生成了朋友。

五、取得的成績

本學期在同學們的共同努力下，我們班取得了以下成績：

1、新生軍訓優(yōu)秀排；

2、高中部女排比賽第六名；

3、班級美化評比第二名；

4、廣播體操比賽第二名；

5、第31屆運動會團體第五名。

6、第31屆運動會女子乙組4x100米比賽第四名。

六、存在的問題

回顧這個學期的工作，依然存在一些問題：

1、對個別學生的逃課行為，找不到有效的方法，教育效果不夠好；

2、對早操缺席的學生教育不夠；

3、有時批評學生的方式顯得簡單粗暴。

等等。

總之，一個學期以來，我能夠兢兢業(yè)業(yè)，以身作則，努力帶領全班學生，克服困難，勇于進取，取得了成績，也出現(xiàn)了不足。今后，我將再接再厲，揚長避短，爭取更好的成績。

酒店管理工作總結(jié)大全篇2

過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績?，F(xiàn)對今年工作總結(jié)如下。

一、不斷加強員工隊伍建設

以人為本，善待員工，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的1%，而xx市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，xx酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資xx余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在二十大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，二十大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

二、大力開展基礎建設

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在總監(jiān)、經(jīng)理的直接領導下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了速度。

三、逐步完善管理制度建設

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的'錯誤做法，制定了公平、公正、公開的三公酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

四、各部門的工作有了很大起色

工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉(zhuǎn)。采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領導下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)二十大酒店更加美好的明天而努力奮斗!

酒店管理工作總結(jié)大全篇3

今天，我們在此召開總結(jié)大會，更應反思我們自己工作上的不足和缺點，居安思危，未雨綢繆，為新的一年做好準備。總結(jié)過去的一年，在我們的工作中還存在以下有待加強和改進的幾個方面：

1、加強部門之間以及部門內(nèi)部之間的溝通與協(xié)調(diào)

這個問題已經(jīng)是個頑疾，是個老問題，去年開總結(jié)會的時候，曾經(jīng)強調(diào)過，但是到時目前為止，并沒有多大的改善，現(xiàn)在酒店往往存在這樣一種現(xiàn)象：一個部門發(fā)生的事，與其相關的部門卻不知道;部門內(nèi)領班、主管知道的事，部門經(jīng)理卻不清楚。整個酒店是一具相互聯(lián)系的有機整體，各個部門的運作構(gòu)成了整個酒店的運行機制，在工用上，任何一信息環(huán)節(jié)的不通暢，都會導致工作上的脫節(jié)，都有會影響到酒店的其它部門的正常運轉(zhuǎn)，我們前段時間出現(xiàn)的結(jié)帳漏單現(xiàn)象，引起客人的不滿，客觀上就是由于工作人員工作時不細心，

檢查力度不夠造成的。在個別部門內(nèi)，有些管理人員沒有堅持走“從員工中來，到員工中去”的群眾路線，沒有深入到員工當中，出現(xiàn)下級員工有情況也不愿向上級匯報，能應付就應付，不能應付就推脫的現(xiàn)象，從而引起客人的不滿，損害了酒店的形象。部門之間以及部門內(nèi)部缺少有效的溝通與協(xié)調(diào)，在工作上沒有延續(xù)性，一但出現(xiàn)問題追究責任卻都是不關已，高高掛起。個別部門之間相互扯皮、推卸責任，甚至召開部門協(xié)調(diào)會也解決不了問題，要總經(jīng)理親自出面協(xié)調(diào)、溝通。這種現(xiàn)象是很不正常的，嚴重地影響了工作的質(zhì)量和效益，最終必將損害酒店的利益，從而導致?lián)p害全體員工的利益。

2、加強和改進各級管理人員的工作作風和領導作風

我們某些管理人員在工作作風和領導作風上存在嚴重的官主義傾向，眼睛長在頭頂上，眼睛向上看，不好學、不好問、不好研究，單憑一點工作經(jīng)驗吃老本，在工作上喜歡做表面文章，擺官老爺架子，凡事發(fā)號施令，吩咐下面員工去完成，過后也沒有認真去檢查、監(jiān)督和落實，我們的實際工作中還存在著好人主義、好好先生，紀律不嚴明，該管的不管，該處理的不處理，在工作上過于感情用事。對本部門的人員和物資配備情況也是滿足于一知半解，沒有做到心中有數(shù)，了如指掌，沒有一套在工作上如何調(diào)動，支配本部門的人力和物資，從而實現(xiàn)利益最大化的有效可行方案。管理人員中個別經(jīng)理責任心不強，敬業(yè)精神欠缺，工作未做完就提前下班，對員工的培訓太過于草率，未有很好的把握培訓的方向和解決問題的培訓方法，也有個別管理人員在工作時間與私人聊天及蒙騙上級的行為，對工作監(jiān)督不力，走過場，亂批評，推卸責任，在管理上強調(diào)過的.事情是犯重復錯誤，這種現(xiàn)象歸根到底是管理人員工作太過于輕率，對工作事業(yè)不忠誠，有機會就瞞天過海，這種行為既不忠誠于自己的事業(yè)，又是對自己的不負責;前廳人員整體素質(zhì)未有很好的提高，尤其是前廳收銀服務態(tài)度差，沒有笑容，處理問題的方法不當。大堂茶吧工作人員紀律松散，服務不主動。餐廳工作人員上菜、結(jié)帳的速度太慢，客房衛(wèi)生不及時清理，這都給客人留下不好的印象，影響了酒店的整體形象。某些管理人員的脾氣急躁，領導方法欠缺藝術性，執(zhí)行的是“大棒政策”，熱衷于發(fā)官威，亂批評，沒有真正地去關心我們的員工，體會我們員工的感受。其結(jié)果往往是管理人員逞一時之快，而員工心里受委屈，滋生不滿情緒，從而導致工作難以開展。各級管理人員應形成這種意識：每一位員工都是酒店的寶貴財富，沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務。各級管理人員更應該認識到自己是為屬下員工服務的，只有管理人員為員工提供好的服務，員工才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。

3、進一步解放思想，提高創(chuàng)新能力

各級管理人員的思維普遍存在一種惰性，思路不靈活，創(chuàng)新活力嚴重欠缺，大多是憑經(jīng)驗辦事，小到一件裝飾品的擺設，某些管理人員都沒有去思考如何才完美?，F(xiàn)在市場競爭日益激烈，一本皇歷念到底的方法是行不通了。面對新形勢新任務的要求，各級管理人員要不斷學習新知識，積累新經(jīng)驗、增長新本領。有句話說得好：創(chuàng)新沒有止境，我坐冷板凳突破前人，后人也必然突破我們。這是社會前進的規(guī)律。我們必須從目前市場競爭的現(xiàn)狀和未來著眼，進一步增強生存危機感，加強市場競爭意識，這樣，我們的事業(yè)才能不斷從勝利走向勝利。

酒店管理工作總結(jié)大全篇4

首先在經(jīng)營收入方面：

7月份共完成營收xx元,其中客房完成營收xx元，占計劃的%，平均出租率%，平均房價xx元;另外，餐飲完成營收收入xx元，占計劃的%;7月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在7月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

在部門工作方面：營銷部在7月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊;在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見;同時，本月根據(jù)8月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶;同時，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設計，使酒店公共標識符合評星標準要求;另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力;

公關營銷方面：7月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的包裝和設計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的`設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費;

7月份的工作已經(jīng)過去，在7月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場情況和x年度全年營銷計劃，現(xiàn)將x年8月份的工作從以下幾個方面開展：

1、部門工作方面：

本月部門的主題活動確定為優(yōu)質(zhì)服務月，將如何提高對客服務水平作為本月的日常工作，通過培訓和要求來提高部門整體的對客服務水平，并在活動中評選出服務標兵;另外，本月部門結(jié)合市場情況和任務目標制定第三季度部讓銷售任務目標分解，通過合理的激勵機制來調(diào)動部讓員工的積極性;

2、xx市場銷售方面：

本月將酒店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主，會議為輔，團隊為補;從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年酒店客源走勢來看，在散客客源和團隊客源因市場情況下降的同時，為確保酒店營收不出現(xiàn)大幅下降，適當提高會議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收;

會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會議信息，把握該季節(jié)會議，確保酒店收入的穩(wěn)步提高團隊市場方面，銷售經(jīng)理積極了解市場動態(tài)，與各主要旅行社達成合作意項，關注鄭州市內(nèi)各主要酒店競爭酒店的團隊價格政策，與韓國團社積極達成進一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時也積極的去開發(fā)新的團隊客源;散客市場方面，擴大市場開發(fā)范圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發(fā)和維護，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見并及時反饋與酒店;進一步加強與各客房來源渠道的合作和溝通;同時，本月仍將繼續(xù)加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區(qū)進行開發(fā)和回訪;

3、營銷活動方面：

本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進行考察，確定今年酒店銷售方式;

以上是對營銷部7月份工作的總結(jié)和對8月份工作的計劃。

酒店管理工作總結(jié)大全篇5

雖然成為酒店管理員的時間只有半年卻也讓我較好地完成了自身工作，其中既有自身的努力也不能夠忽視領導在酒店管理工作中提供的支持，但既然身處于酒店管理員的崗位便會為了酒店的發(fā)展而付出自身的努力，再加上有著同事們的協(xié)助也讓我對酒店工作的完成有了更多的信心，在處理好上半年的酒店工作以后也讓我對自身的表現(xiàn)進行了總結(jié)。

確立好酒店工作中的目標并提出合理的建議與計劃，為了改善酒店的經(jīng)營狀況自然要對現(xiàn)有問題進行分析并制定計劃才行，所以我根據(jù)酒店的經(jīng)營方向制定了目標并加強了這方面的管理，確立員工們的職責所在并通過自身的監(jiān)管使得酒店工作得以順利完成，畢竟在負責酒店事務的過程中即便是些許的事務都是難以原諒的，所以我制定了嚴格的規(guī)定并在工作期間帶頭遵守，想要帶領員工們?yōu)榱司频甑陌l(fā)展而努力自然要做到身先士卒才行，正因為有了這方面的努力才能夠讓我較好地完成上半年的經(jīng)營目標。

對酒店工作的完成狀況進行嚴格檢查并做好每個階段的匯報，在酒店經(jīng)營的過程中出現(xiàn)問題是在所難免的事情自然要有所準備，在發(fā)生問題的時候及時進行處理并將損失控制在一定范圍之內(nèi)，在我看來突發(fā)事件的處理能力也是酒店管理員在工作中需要具備的，既要精簡酒店的組織結(jié)構(gòu)又要使得工作效率得以提升，所以我在改進現(xiàn)有制度的同時也會與往年的.酒店效益進行對比，畢竟這次的改變也會是為了酒店的發(fā)展著想自然希望自己的措施能夠獲得理想的效果。

健全酒店制度并在上半年的工作中做好成本控制以及績效分析，我明白自己在工作中的努力是為了酒店獲得更好的收益自然要認真對待，所以我督促各個部門做好成本能控制并對財務報表進行了分析，對酒店營業(yè)狀況進行分析并對各項工作的完成進行檢查，而且我也會重點巡視酒店各個區(qū)域從而了解各個部門的工作狀況，尤其是員工們在工作中的服務質(zhì)量要予以重視并將情況反映給相關部門從而使其得到整改，至少酒店工作中的努力也是為了員工們的發(fā)展著想自然要嚴格對待。

由于我還存在著工作資歷不足的問題自然希望能夠盡快得到改善，但對我而言上半年積累的工作經(jīng)驗著實令我在當前崗位上成長了不少，而且能夠取得預期的工作成果也是讓我感到滿意的事情，接下來的下半年我仍需做好酒店管理員的工作并希望得到更多人的認可。

酒店管理工作總結(jié)大全篇6

一、xx月份前廳部工作總結(jié)：

①、在員工的實踐操作中，對其出錯、易錯的問題，進行針對性的在崗培訓，本月對前廳部來說，是具有挑戰(zhàn)性的，但在酒店領導及部門的努力之下，圓滿完成了對各會議、團隊的接待任務。

②、前廳部通過理論培訓及實際操作，并根據(jù)對員工日常的業(yè)務能力及工作職責、態(tài)度，制定了“部門獎懲制度”，對日常工作失誤進行處理，嚴重者進行現(xiàn)金處罰，而每月對部門優(yōu)秀員工進行評選，用處罰得來的現(xiàn)金獎勵給員工，實乃為“取之于員工，用之于員工”。對部門的凝聚力也起到了一定的作用。

2、四月份存在的問題：

①、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強，時有違反店規(guī)店紀現(xiàn)象發(fā)生

②、部分房間的工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決，造成部分客房產(chǎn)品不合格，遭到客人投訴。如房間有異味、經(jīng)常上不了網(wǎng)等。

③、基本物品配置未到位，造成客房產(chǎn)品不完善，地毯舊、臟，房間顯得單調(diào)、無新意?？腿似毡榉从碂o入住高星級房間所體現(xiàn)的溫馨、豪華感。

④、員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧性欠缺。與其他同星級酒店相比，存在經(jīng)驗上的差距，服務規(guī)范化還能應付，但靈活性、個性化的服務相對缺乏，而我們酒店正是需要這種服務

⑤、部門間的配合還不夠默契，缺乏溝通。

⑥、入住常住客戶量少，客源市場不穩(wěn)定。

二、5月份工作計劃

1、工作計劃

①、與銷售部一起努力，開拓市場份額，建立銷售渠道，努力提高酒店市場占有率。

②、做好客史資料統(tǒng)計，特別是常住客及商務客，擬以“常住客卡片”的形式建立接待處的第一手資料。

③、繼續(xù)實行售房銷售提成獎勵制度，激勵前臺的推銷意識，促進其積極性。接待員應在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日入住情況靈活掌握房價，強調(diào)“只要到前臺的客人，我們都要想辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。

④、每月對客房出租率、出租額進行報表式分性，共同探討其中的原因，讓員工看到酒店實際情況，“參與”管理，清楚的了解酒店客房出租的實際態(tài)度。

⑤、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作。部門與部門在工作中難免會發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同客房、銷售、餐飲等部門都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問題，要主動和相關部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化。

2、管理計劃

①、根據(jù)酒店及前廳部管理規(guī)章制度，崗位標準操作程序，嚴格要求員工，對違反制度的員工進行相應的處罰。

②、服務質(zhì)量是酒店品牌的本質(zhì)特征，樹立良好的品牌形象，首要的就是抓員工的素質(zhì)，員工的服務質(zhì)量，為更好的加強部門的服務，每天為更好的另強由大堂副理對前廳各部進行衛(wèi)生、服務質(zhì)量的督促、檢查。

③、一如既往的做好部門衛(wèi)生質(zhì)量、儀容儀表、禮貌禮節(jié)的檢查工作，營造酒店高星級氛圍，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

④、建立“優(yōu)秀員工”評定細則，并由部門崗位推薦候選人，由部門所有員工投票，對最佳員工進行獎勵。

⑤、要貫穿折總“少用人，用好人”的觀念，做到一人多責，一崗多能?？倷C與前臺進行工作串換，前臺在人員充足的情況下在大門值班。使前廳的每個人都對本部工作熟悉。更好的服務于客人。

⑥、我酒店所處的地理位置存在著一定制約性，為了不斷加強酒店的知名度，要求前廳部員工對每一位進入酒店的.賓客提供熱情詳細的問訊服務，爭取吸收更多的散客。

⑦、通過對員工服務質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量的控制，并及時指正，在規(guī)范化的基礎上為客人提供個性化、特色化服務，力爭使每位來過好來登的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應，增加酒店的美譽度。

⑧、開展標準化、程序化培訓。對前臺員工進行“前臺服務用語”、“技巧銷售客房”、“問訊服務”、“常見問題處理”和“失誤補救技巧”等的專題培訓。

⑨、定期召開客房部、前廳部每月協(xié)調(diào)例會，每月由部門負責人輪流主持，歡迎員工踴躍參加，不同部門員工之間提出問題，相關部門做好協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)會后，主持部門把協(xié)調(diào)內(nèi)容以備忘錄的形式下發(fā)至相關部門，日后以制度執(zhí)行。

三、培訓計劃

前廳部深知，沒有培訓就不可能有長足的進步，為員工組織各種形式的培訓：現(xiàn)場培訓、實踐考核等等。4月份因崗位人員流動較大，老員工的辭職等多種因素對崗位正常工作帶來了較大的影響。

酒店管理工作總結(jié)大全篇7

隨著服務行業(yè)的迅猛發(fā)展,服務質(zhì)量不僅稱為酒店擴大銷售、爭奪市場的重要手段,而且直接影響到酒店經(jīng)濟效益的實現(xiàn)。因此,如何及時而準確地診斷出酒店服務質(zhì)量存在的問題,并針對性地采取有效措施,不斷提高與優(yōu)化服務質(zhì)量,成為業(yè)界人士考慮的重要問題。本文以東方酒店為例，以顧客體驗的方式，對東方飯店餐飲部的服務流程進行剖析，提出服務流程中出現(xiàn)的問題，并提出合理建議。

1.顧客體驗與服務流程之間的關系

1.1酒店餐飲服務的內(nèi)容

對于服務質(zhì)量,學者們從不同的角度給予了定義。Rus10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，所有員工都能接受。

主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格，因此內(nèi)部也經(jīng)常在進行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據(jù)部門實際情況對上班時間進行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成本。

在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。

各個崗位班次均進行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。

重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次出現(xiàn)總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的情況。

但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛(wèi)生保持，領班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

d、向上級反映解決售券制度。

針對偶有逃票事件的發(fā)生，向上級領導反映后請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內(nèi)部溝通。

從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。

貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。

幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。

不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工失望。

（5）衛(wèi)生質(zhì)量。

衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次。

配合周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問題。

（6）節(jié)能降耗。

配合酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調(diào)整，同時將節(jié)能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關，客走空調(diào)關，且周期性的在例會中進行節(jié)能降耗意識的宣傳與講解。

（7）培訓制度。

針對新員工入職上崗業(yè)務能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓后上崗的政策。

員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領班對常用的業(yè)務能力進行培訓，比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。

但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。

針對上半年的總結(jié)，主要規(guī)劃與整改如下：

（1）、通過施行正負激勵制度與服務質(zhì)量培訓制度結(jié)合的方式，進一步的提升員工的服務質(zhì)量。

在培訓中注重員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低獎勵與最低處罰。

（2）、繼續(xù)執(zhí)行嚴格的內(nèi)部管理制度，但對部分獎懲標準進行調(diào)整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領班參與到部門制度制定當中來，以制度去管理而不是以人去管理為目標，鼓勵員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以采納并且施行獎勵。

（4）、進一步的加強內(nèi)部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內(nèi)部。

（5）、根據(jù)2個月的周期衛(wèi)生運行狀況對周期衛(wèi)生進行調(diào)整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。

做到整體衛(wèi)生達標。

（6）、繼續(xù)加強節(jié)能損耗工作。

對節(jié)能工作執(zhí)行較好的個人進行獎勵。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。

a、將所有的部門培訓進行總結(jié)并且進行細化，制定一個培訓表格，每一位員工來到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓，做到培訓能徹底、培訓不重復、培訓不遺漏，同時將大堂吧與西餐廳的培訓進行細分。

b、增強領班培訓能力。

酒店管理工作總結(jié)大全篇13

根據(jù)學院教務處和系部有關教學檢查的安排，酒店管理系對所屬7名任課教師承擔的'7門次課程進行了常規(guī)教學檢查，具體檢查情況總結(jié)如下：

1.組織全體教師對本學期上課的教師進行了聽課、了解教學進度和各環(huán)節(jié)的教學實施情況，并對任課教師的教案進行了重點檢查。

2.教學運行情況正常。各位教師均能按照教學日歷安排的進度組織教學，實際進度與計劃進度基本一致，沒有出現(xiàn)隨意調(diào)課及自行更改上課時間、地點和情況。

3.各位教師以習題、調(diào)查、實驗、課外討論等多種形式給學生布置了作業(yè)，并及時進行了檢查，部分教師給學生進行了課外輔導。

4.各位教師均提交了教學日歷、教案等教學文件,絕大部分教師的教案（講稿）為打印稿，整潔清晰，內(nèi)容系統(tǒng)完整。

酒店管理工作總結(jié)大全篇14

年初回首，一個學期的酒協(xié)干部工作已經(jīng)在上學期末告以段落,透視整一學期工作的點點滴滴，雖然只是短暫的一個學期，我們卻認真履行自己的職責。這一個學期里酒協(xié)出現(xiàn)的地方灑滿了我們辛勤付出的汗水，映射著我們努力工作的成果，更折射出我們對自己成敗得失的反思和總結(jié)。

在我大學生涯的第一個學期，我有幸加入了酒店管理協(xié)會這個大家庭，成為了秘書部的一名干事。在這一個學期里，作為酒協(xié)的一員，我與大家見證了這個大家庭的成長，雖然仍有不足之處，但我們都一直在為了他美好的明天而努力著。我們的每一次活動，都是一次成長的過程。

作為酒店管理專業(yè)的一個大的協(xié)會，我們在這個學期作為協(xié)辦單位全程參與到了酒店管理專業(yè)風采展中。本次風采展也是我們協(xié)會年度最重要的工作。此次活動在一定程度上檢驗了協(xié)會的實力以及在學校的影響力，其中也顯現(xiàn)出許多不足。由于與活動主辦方?jīng)]有很好的協(xié)調(diào)，我們出現(xiàn)了很多問題：首先，活動時間沒有把握好；其次，干事對本次活動細節(jié)不了解，以致于活動中出現(xiàn)手忙腳亂的現(xiàn)象。為此，下次活動我們：不管是作為主辦方也好，作為協(xié)辦方也好，都要活動的各項內(nèi)容，確定后不予更改；第二，部門內(nèi)部可先實踐，及時發(fā)現(xiàn)問題，最終提高素質(zhì)拓展質(zhì)量。

在未來的一個學期里我認為應該著重注意以下幾方面的工作

1.協(xié)會內(nèi)部在經(jīng)費允許成員同意的請款下多舉辦內(nèi)部聚會，以增進成員內(nèi)部交流加強協(xié)

會的凝聚力。也可以定期與其他協(xié)會進行交流，取長補短，互相借鑒，擴大協(xié)會在學校的影響力。具體安排可由秘書部聯(lián)絡并與各部門協(xié)商。

2.實行干事責任制，將各部門的工作細化成小單位，分派到每個干事，確定有序的分工，

一來可以避免“踢皮球”的工作態(tài)度，同時也能刺激各部門干事們的工作積極性，提高工作效率。該項制度將由會長直接監(jiān)督實行，各部門內(nèi)部自行組織協(xié)商分工事項，并提交會長。

3.條件允許的情況下，可先在協(xié)會開設“技能培訓班”，由高年級的`師兄師姐課余教授

會員酒店管理專業(yè)的相關技能與基礎知識。在教授的過程中可以增進成員內(nèi)部的團結(jié)，也能增長成員的自身素質(zhì)。

新的一年，對我們又是一次考驗。再過不久，大二的師兄師姐即將踏上實習的旅程，下半年，我們也將迎來新生的加入，同時還要準備下一屆的酒店管理專業(yè)風采展，有很多工作在等著我們。但我相信，通過對以往工作中的不足之處的發(fā)現(xiàn)并改進，我們一定可以更好的完成協(xié)會的工作，將其做得更加出色。最后，愿我們這個大家庭有一個美好的明天。

酒店管理工作總結(jié)大全篇15

以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力，通過自己來影響身邊的人來一起努力，以此來帶動整個團隊。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn)，認為我特別，我或多或少受到了些排斥，因為我的“出眾”。

在最終的一段時間，與領班的交談中，領班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽，我因此失去了這獎。我認為我的想法與思維依次是對的，可是我的做法卻存在問題，直到現(xiàn)在我都沒想到答案，就是假如我當時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的，以后自己漸漸找吧，我想多聽取老師同學的建議會找到的!等我起先帶領一個團隊時，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團隊精神，當我站在我現(xiàn)在這個角度時，我知道我須要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時一樣。于是我想，每一個缺乏團隊精神的人，只要他不放棄自己，團隊不放棄他，他會漸漸體會到團隊的真正意義，teamwork的思想會漸漸滲入他的思想，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊，我感謝我自己，假如說一年的實習，讓我只學會了teamwork，這也就足夠了。

關于幻想與現(xiàn)實，這是我們經(jīng)理提示我讓我思索的問題，當然這個問題的答案沒有那么簡單就能自考出來的，直到現(xiàn)在我還在思索。我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇：A?；孟隑?，F(xiàn)實的問題，我認為是要我選擇幻想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題，這就是我始終在想的緣由，不同的時期，不同的環(huán)境，這個比例都是會變更的，只要有所變更，就要有所思索。就像在理性與感性之間，不同時間與環(huán)境之中，我會做出不同的選擇。

有時我會選錯，可得到的教訓往往會成為我下次選擇的參考，這也是一種財寶吧!我自學中國古代哲學，利用中庸、高校、道、幫我找答案，中國“圓”與“和”的思想始終在潛移默化的影響時代的發(fā)展，這個先不說。在個人修養(yǎng)中，我也起先向這方面靠攏，我想關于幻想與現(xiàn)實，我在找其中的平衡，這是中庸;關于幻想與現(xiàn)實，我在找為保持其平衡我該做出變更的依次，這是高校;關于幻想與現(xiàn)實，我在找保持平衡的方法，這是道。在實行的.的時候，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用。其實在做好的服務中，中國的哲學也會融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實習的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學的大舅，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國家圖書館的時間。

我想起先與結(jié)束的話題，說得有些牽強。什么是真正意義的起先，什么又是真正意義的結(jié)束呢?是從到酒店的那天起先，走的那天結(jié)束?我想這未必太簡潔了一點。一年中會經(jīng)驗許多起先，起先菜臺工作、起先吧臺工作、起先送餐工作、起先負責人工作，之全部的起先都伴隨著結(jié)束。說了這么多，我的意思就是想說，沒有肯定的起先，沒有肯定的結(jié)束，這就是關于起先與結(jié)束的話題牽強的緣由吧。起先，我是新員工，漸漸的我是老員工，再后來我是負責人，早后來我走了。要說起先與結(jié)束，這便是我最簡潔的起先與結(jié)束。我的實習之旅是結(jié)束了，可是我覺得我的旅程才剛起先，實習讓我發(fā)覺了太多的新東西，讓我對酒店的許多理念有了新的了解，愛好告知我，我剛起先，我剛啟程。從滿腔熱血起先，從滿腔熱血結(jié)束，還有比這個更好的旅程嗎?

最終，把我實習的全部總結(jié)成一句話：一起先我就愛上了酒店文化，現(xiàn)在我依舊愛，并且愛得更深厚!

酒店管理工作總結(jié)大全篇16

伴隨著新年鐘聲的敲響，我們告別了競爭激烈、碩果累累的，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結(jié)匯報如下：

一、營業(yè)總額

客房完成的營業(yè)總額是萬，月均完成萬，客房的出租率為，各項指標較2024年有所上升，但離酒店下達的營業(yè)指標還有一定的距離。

二、本年度的具體工作

2、為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境，樓層嚴格按照酒店衛(wèi)生標準，每走一客進行布草更換，杯具、衛(wèi)生間堅持消毒；在設備設施的維護與保養(yǎng)方面，對客房墻面進行了全面清洗，保持地面的光亮；采取節(jié)約成本的措施，如把報損布草縫補好進行利用等。

3、酒店于十月底對咖啡廳進行改造，開發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營項目，經(jīng)過前期人員培訓、物品采購、宣傳推廣等系列準備工作，于十月二十八號正式對外營業(yè)，從兩個月的市場推廣情況來看，客人逐漸接受安化擂茶，營業(yè)額穩(wěn)步上升。

4、九月份酒店把pa部劃分由客房部管理，對pa人員進行了調(diào)整、業(yè)務培訓，明確了崗位職責，提高了工作積極性、責任心，酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌，較以前有了較明顯的進步。

本年度在酒店領導指導下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務理念深入各項工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成績，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表楊、熱情周到的服務態(tài)度得到了客人一致好評等。但工作中還存在一些不足，如服務意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以后的工作中不斷改進，自我完善。

酒店管理工作總結(jié)大全篇17

通過此次實習，讓我學到了許多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的好處，時間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不行能都是一帆風順的，只要英勇去應對人生中的每個驛站!這讓我清晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我相識到了文秘工作應支持細致仔細的工作看法，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思索，多聽別人的舉薦，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培育了我的實際動手潛力，增加了實際的操作閱歷，對實際的文秘工作的.有了一個新的起先，更好地為我們今后的工作積累閱歷。

我明白工作是一項熱忱的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會駕馭了一些與人交往的技能，并且在次期間，我留意視察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學。虛心謹慎，仔細聽取老同志的指導，對于別人提出的工作舉薦虛心聽取。并能夠細致視察、切身體驗、獨立思索、綜合分析，并努力學到把學樣學到的明白應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培育了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培育了我的耐性和素養(yǎng)。能夠做到聽從指揮，與同事友好相處，敬重領導，工作仔細負責，職責心強，能保質(zhì)保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。

為期一年的實習結(jié)束了，我在一年的實習中學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，收益非淺。此刻我對這一年的實習做一個工作小結(jié)。

回想自己在這期間的工作狀況，不盡如意。對此我思索過，學習閱歷自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)覺了這個不足之處，就應還算是剛好吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我信任自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和訓誨，我從中受益匪淺。

酒店管理工作總結(jié)大全篇18

一、實訓的單位

市區(qū)的一所五酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。

二、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期三個月的實訓，但酒店還是按正規(guī)的實訓生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實訓的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實訓讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。

三、實訓過程

酒店餐飲部門中最為辛苦的.部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實訓生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實訓生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

四、心得看法

1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，在餐廳實訓的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

五、實訓總結(jié)

酒店實訓的日子結(jié)束了，這次酒店實訓也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西。除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實訓機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

酒店管理工作總結(jié)大全篇19

根據(jù)教學計劃上的安排，2024年x月號至2024年x月號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，6個月的'實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身的體會到了工作上的辛苦，社會的復雜，實踐的重要性和讀書的必要，實習的期間，我認真的結(jié)合書本上的知識，嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行，并按照酒店領導的指導的慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本的營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作的規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！

一、起初的適應階段

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

二、之后的積極工作，努力學習

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門—前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調(diào)到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。

時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調(diào)我到另一個酒店—酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領導解釋過，我們即將結(jié)束實習，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學習，不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業(yè)，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營