明代《羅茶疏》刊本考述

明代《羅茶疏》刊本考述

熊明玉（1579-1649），梁儒、譚的著名學者。明代江西省金縣北山人（今南昌縣荊口鄉(xiāng)）和萬歷金石。歷任長興知縣、兵科給事中、福建僉事、寧夏參議、尚寶少卿、太仆少卿、南京右僉都御史、兵部右侍郎、南京刑部尚書、兵部尚書,致仕后又起故官,改工部尚書。明亡后成為遺民。他是明末東林黨的成員,也是西學東漸在江西的代表,同時他在茶文化領域也頗有成就,寫有《羅岕茶記》、《羅岕茶疏》和數十首茶詩。中國茶葉發(fā)展至明代,形成了各具特色的名茶。羅岕茶即其中之一。羅岕茶產于蘇浙交界的茗嶺之陽,也就是浙江北部長興白峴的羅岕山區(qū)?！皩簟钡墓抛譃椤吧浇狻?意為“兩山之間”。羅岕傳說因唐末名士羅隱居此而得名。羅岕茶在今天,也許知者不多,但在明代,卻是冠絕海內、傲視天下的茗中仙品。馮可賓的《岕茶箋》提到,長興縣所產茶有羅岕、白巖、烏瞻、青東、顧渚、筱浦,“不可指數。獨羅岕最勝。環(huán)岕境十里而遙,為岕者亦不可指數,岕而曰岕,兩山之介也。羅氏居之,在小秦王廟后,所以稱廟后羅岕也。洞山之岕,南面陽光,朝旭夕輝,去氵翁霧氵孛,所以味迥別也。”人們在研究明代的茶文化時,往往只提熊明遇的《羅岕茶記》,而忽略了熊明遇的《羅岕茶疏》?！读_岕茶疏》是熊明遇《綠雪樓集》中的文章,后又被其子熊人霖編入《文直行書》中。與《羅岕茶記》比較,《羅岕茶疏》不僅內容更詳,而且有比較確切的寫作年代,是一部比《羅岕茶記》價值更高的茶文化文獻,同時也是一份研究熊明遇對羅岕茶的貢獻的寶貴資料。一、《綠雪樓集》《羅茶疏》《羅岕茶疏》有兩個刊本,一是熊明遇的《綠雪樓集》本,最早的刻本刻于天啟年間。二是《文直行書》本,最早的刻本是順治十七年(1660年)的熊人霖刻本,今北京圖書館和臺灣中央圖書館就藏有該刻本?！段闹毙袝肥切苊饔鲋有苋肆卦谄涓杆篮?將其父的著作編成的一本文集。共30卷,包括詩13卷、文17卷,是熊明遇各類詩文的集成。《綠雪樓集》天啟年間刻本和《文直行書》熊人霖刻本均被收入《四庫禁毀書叢刊》中。《羅岕茶疏》分別入選《綠雪樓集》的《琴草》和《文直行書》的《文集》卷十七中?！毒G雪樓集·琴草》中的《羅岕茶疏》,共有1532字(不計標點),《文直行書》中的《羅岕茶疏》,共有1512字(不計標點)。兩者內容幾乎一樣,只是略有刪改。兩者之間的區(qū)別反映在以下四個方面:其一,《綠雪樓集》刊本中,引言部分有一首歌謠:“瑞草魁,扌票幽芳,瑯王干質,瓊蕊漿,名為山羅岕,問其鄉(xiāng),陽羨之陽?！逼涠毒G雪樓集》刊本中引言部分有“因為之歌”其三,《綠雪樓集》刊本無“疏九則”三字,而《文直行書》刊本卻有“疏九則”其四,《綠雪樓集》刊本中有“唐宋元貢顧渚茶,頗鄭重”二、羅茶疏的預刻法熊明遇的《羅岕茶記》是明代的茶書之一,主要刊本有三個:一是馮可賓的《廣百川學海》本(1633年刻本)(癸集);二是陶王廷的《說郛續(xù)》本(順治三年刻本);三是清代陳夢雷編,蔣廷錫校訂的《古今圖書集成》本。查《綠雪樓集》和《文直行書》中均無《羅岕茶記》,只有《羅岕茶疏》,那么為什么會有《羅岕茶記》呢?筆者發(fā)現(xiàn)《羅岕茶記》最早為屠本岕的《茗笈》所采錄。屠本岕,字田叔,鄞縣人,官至福建鹽運司同知。屠本岕《茗笈》的成書年代為萬歷三十八年(1610年)?！盾拧啡珪?000余字,分上下篇,共16章,上篇八章為溯源、得地、乘時、揆制、藏茗、品泉、候火、定湯;下篇八章為點瀹、辨器、申忌、防濫、戒淆、相宜、衡鑒、玄賞。章首均列“贊語”,再以陸羽《茶經》為經文,然后輯錄宋代蔡襄《茶錄》等十八種書中的相關內容,作為傳文,最后加上評語。在這十八種書中,其中就有熊明遇的《羅岕茶記》。這在《茗笈》開頭的《品茶姓氏》中就有交待。三、羅依經典茶的價值(一)《羅茶疏》的編撰年代《羅岕茶記》是《羅岕茶疏》的節(jié)錄本。正因為是節(jié)錄本,所以其成書年代難以確定。關于《羅岕茶記》的成書時間,眾說紛紜。如萬國鼎的《茶書總目提要》和余悅、周志剛的《中國古今茶書簡目》二書均作“1608年前后”《羅岕茶疏》是《羅岕茶記》的原本,其開頭的引言中就透露了其寫作時間和寫作原因:“為邑六年,而得洞山者之產,脫盡凡茶之氣?！魅艘蚰畈患坝鼍冚呉黄奉},而吳中豪貴人與幽士所購,又僅其中駟。主人得為知己,因緣深矣。旦暮行以瓜期代,必不能為梁溪水遞。爰授之筆楮,永以為好?！币氪_定《羅岕茶疏》的成書年代,關鍵是要弄清熊明遇是哪一年始任長興知縣的。有人認為熊明遇是萬歷三十三年(1605年)始任長興知縣的“為邑六年”即任長興知縣的第六年,當為萬歷三十五年(1607年)。由此可知,《羅岕茶疏》應當寫于明萬歷三十五年(1607年),而不是萬歷三十八年(1610年)?！读_岕茶疏》成書年代的確定,為《羅岕茶記》的成書年代提供了佐證。(二)《羅茶記》的內容《羅岕茶記》是《羅岕茶疏》的節(jié)錄本,只有497字,共七則。而《羅岕茶疏》有1500余字,共十一則(《文直行書》刊本作“疏九則”,有誤)?！读_岕茶疏》中,有1/3是《羅岕茶記》的內容,包括羅岕茶的品種產地、生長環(huán)境、采摘時間、收藏方法、烹茶用水的體會以及對當時洞山岕茶和其它名茶的品味體會;其余2/3的內容為《羅岕茶記》所無,包括寫作背景的交待;考證了陽羨茶并不是羅岕茶;解釋羅岕茶“每歲只宜廉取”的原因、羅岕茶的得名,洞山岕茶和虎丘茶的產量;對洞山岕茶的比喻和形容;增加了烹茶用水的體會;對煮茶的器皿、喝茶的茶具、泡茶的火候以及方法的見解;介紹了羅岕茶秋茶;認為“諸茶惟岕茶輕清,能受眾香”等等。這些都大大豐富了《羅岕茶記》的內容,是研究明代羅岕茶(特別是洞山岕茶)的重要資料。(三)羅茶的采集、利用和性質研究從《羅岕茶疏》一文中,我們可以發(fā)現(xiàn)熊明遇對羅岕茶至少有三方面的貢獻:第一,熊明遇是推廣種植洞山岕茶的官吏。熊明遇在《羅岕茶疏》中提到:“為邑六年,而得洞山者之產,脫盡凡茶之氣。”說明熊明遇在長興知縣任上,推廣種植了洞山岕茶。這在熊明遇的詩歌中也可得到映證?！渡浇獠琛吩娗暗男⌒蜉d:“雉城之山解名于吳中,而洞山之品,余為令時,始有種者,今別十年許,聞已鋪綠矣?！钡诙?熊明遇是宣傳介紹羅岕茶的學者。《羅岕茶疏》撰于熊明遇長興知縣任上,共分為十一節(jié)(《文直行書》刊本作“疏九則”,有誤)。他從以下七方面宣傳和介紹了羅岕茶:1、考證了陽羨茶并不是羅岕茶:“今人多以陽羨即山羅岕,岕有茶不上百年,山不數隴,似于陽羨有名之時未合。按志乘:唐宋元貢顧渚茶,頗鄭(注:《文直行書》中“鄭”為“珍”)重,毗陵、吳興二刺史親為開園?？继圃娪小澳档せㄐ疴殑?傳奏吳興紫筍來”之句,陸龜蒙茶園亦在焉。意者顧渚即古所謂陽羨產茶處耶,今人謂義興為陽羨,顧渚、山羅岕俱在義興南,只隔一嶺,二山東西相距八十里而遙。”2、談到了羅岕茶的采摘以及“只宜廉取”的原因:“凡茶以初出雨前細者佳,惟山山羅岕立夏開園,吳中所貴。梗粗葉厚,微有蕭箬之氣,還是夏前六七日,如雀舌者佳,最不易得。每歲只宜廉取,多則土人必淆雜為贏,無復真者?！彼J為羅岕茶的采摘時間和其它茶葉不同。茶葉的采摘時間一般是在谷雨前后,而羅岕茶是立夏開采,取其粗大的芽葉,這也是羅岕茶有其與眾不同的特點。3、解釋了羅岕茶的得名,介紹了羅岕茶的品種、產地、洞山岕茶的產量:“兩山之夾曰岕,俗止云岕茶,則山盡岕也。岕以山羅岕名者,是產茶處。山之夕陽勝于朝陽,廟后山西向,故稱佳。總不如洞山南向,受陽氣特專,稱仙品,然只數十畝而已。”4、指出了平地茶與高山茶的不同,介紹了羅岕茶的獨特的生長環(huán)境:“凡茶產平地多受土氣,故其質濁。山羅茗產高山巖石,渾是風露清虛之氣,故為可尚。”5、提到虎丘茶“產不數畝,無繇懸購,即謂之虎丘無茶可也。”6、介紹了羅岕茶的收藏方法:“藏茶宜箬葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕。收藏時先用青箬,以竹絲編之,置罌四周。焙茶俟冷,貯器中。以生炭火煅過,烈日中曝之,令滅,亂插茶中,固封罌口,覆以新磚,置高爽近人處。霉天雨候切忌發(fā)覆,須于晴明取少許,別貯小瓶?？杖碧幖匆泽杼顫M,封置如故,方為可久?；蛳闹梁笠槐?或秋分后一焙?！?、介紹了羅岕秋茶:“岕有秋茶。取過秋茶,明年無茶,土人禁之?！睆囊陨蟽热葜?我們可以看出,熊明遇不僅僅是以官吏的身份宣傳和介紹羅岕茶,更主要的是以一名學者的身分來宣傳和介紹羅岕茶。他的《羅岕茶疏》是明代較早反映岕茶的文獻,是研究羅岕茶的珍貴資料。第三,熊明遇是鑒賞研究羅岕茶和其他茶葉的名家。熊明遇在《羅岕茶疏》中,不僅介紹浙江長興一地羅岕茶的歷史、生產情況和茶葉特色,而且對羅岕茶和其他茶葉的鑒賞研究也頗有見地,是一位名符其實的品茗高手。(1)主張茶以醇淡為貴。熊明遇可謂是品盡了當時的天下名茶。在《羅岕茶疏》中,熊明遇首先記述了他對當時茶品中的松蘿茶、六安茶、天池茶、龍井茶、虎丘茶等名品以及洞山岕茶的品味體會。他認為:“茶之色重、味重、香重者,俱非上品。松蘿香重,六安味苦而香與松蘿同,天池亦有草萊氣,龍井如之,至云霧則色重而味濃矣。嘗啜虎丘,色白而香似嬰兒肉,真精絕?！?2)認為岕茶輕清,能受眾香。“諸茶惟岕茶輕清,能受眾香。先以時花宿錫注中,良久,隨浣茶入熟湯,氣韻所觸,滴滴如花上露也。梅蘭第一,茉莉、玉蘭次之,木犀則濁矣。梨花、藕花、豆花隨意錯置,都自幽然?！?3)重視烹茶用水的選擇。明代許次紓在《茶疏》中說:“精茗蘊香,借水而發(fā),無水不可與論茶也?！毙苊饔鰧ε氩栌盟倪x擇,歸納起來,其要點如下:——水要甘洌新鮮?！皳袼畡t惠泉稱尚。如長邑之金沙泉,唐宋涌處,今亦湮塞。其下流如紫花瀨,澄泓有致,不能久停。東有光竹潭,妙甚。甘洌如惠泉,而淡亞之。然惠泉自梁溪纟牽挽而來,必逾數日,比光竹之新汲者,亦難辨淄澠矣?！薄?天水次,井水下。他認為“擇水則惠泉稱尚?！瓱o泉則用天水,以布盛秋雨、梅雨,淀而封諸甕中,愈久愈妙。秋雨冽而白,梅雨白而醇。雪水五谷之精也,然旋煮色不能白,久淀亦自瑩然。若用井水,靈芝亦濁醪矣?！薄A水要得法?！梆B(yǎng)水需治石子于甕底,不惟不可久貯,白石清泉,悠然見水簾瀑布,會心亦不在遠?！?4)注重茶具的選擇。我國的茶具,種類繁多,在茶文化中占有舉足輕重的地位。熊明遇認為:銀瓶雖煮茶(泡茶)最佳,“而無儒素之致”,“宜以磁罐煨水,而以滇錫為注”。當時有人以時壺代替錫注?！皶r壺”是指明末宜興紫砂藝術的一代宗匠時大彬的紫砂壺藝作品,當時在社會上非常受推崇。而熊明遇則認為時壺“雖雅樸而茶味稍醇,損風致?！?5)講求烹茶(泡茶)的技藝。他認為“活火煎湯,候其三沸,如坡翁云“蟹眼已過蝦眼生,颼颼欲作松風生”,是火候也。取茶葉細者,用熟湯微浣,粗者再浣,置片晌,俟其香發(fā),以湯沖入注中方妙。冬月茶氣內伏,須于半日前浣過,以聽時取?！薄读_岕茶疏》對選茶、擇水、養(yǎng)水、擇器、候湯、洗茶、注湯等整套茶藝的論述,進一步證明了熊明遇是一位鑒賞研究羅岕茶和其他名茶的專家?？傊?中國的茶文化博大精深,熊明遇《羅岕茶疏》和《羅岕