建個微型冷庫存葡萄

精品文檔-下載后可編輯建個微型冷庫存葡萄葡萄上市比較集中，易引起賤價滯銷，產(chǎn)地價只有1．5元／千克。而采用微型冷庫保鮮3~4個月后，總損耗不到5％，品質(zhì)如初，價格可達5~6元／千克。建造一座容積為100立方米磚混結構微型冷庫可貯藏葡萄1.8萬千克，庫體造價2萬～2.5萬元，設備2萬多元，合計4萬～4.5萬元。

冷庫建造可以新建，也可用防空洞、窯洞及普通房屋改建，由貯藏室、機房和緩沖間三部分構成，庫體面積在15~20平方米。就是在一般房屋基礎上增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統(tǒng)，將門作保溫處理，庫內(nèi)冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，可不設機房，配置d025冷風機通風制冷。制冷壓縮機的制冷量應與冷庫的貯藏量相匹配。修建1個100立方米的庫可貯藏葡萄1.8萬千克。

貨物堆碼微型庫內(nèi)空間有限，因而必須合理使用，以提高庫房利用率。貨物的堆碼必須確保牢固、安全、整齊、通風，便于出入和檢查；貨物堆碼的主風道方向應和庫內(nèi)冷風機的出風方向相一致；要求貨物離墻距離20厘米；與送風道底面距離50厘米；與冷風機周圍距離1.5米；垛間距離0.2～0.4米；根據(jù)庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0米,如果采用貨架，貨架間距離0.7米左右；地面墊木高度0.12～0.15米。葡萄容器之間注意留有通風的空隙。

溫度調(diào)控入庫時的溫度與庫溫之差越小越好。因此，在允許的情況下，可通過采收時間、入庫時間、庫外降溫等方法，盡量減少帶入庫內(nèi)的田間熱。葡萄采后盡快進冷庫預冷，分批少量進果，防止入庫太集中。

-1℃條件下預冷12小時，最長不超過24小時，入庫時要敞開擺放，預冷后再碼垛貯藏。入滿庫后，要求48小時溫度穩(wěn)定在-1～0℃，貯藏期庫溫變化幅度不得超過1℃。

庫內(nèi)的溫度和入貯后的葡萄的溫度常受到以下因素的影響，需要綜合考慮并加以注意。①冷壓縮機的制冷量應與冷庫的貯藏量相匹配。在設計上，一方面應配置適宜制冷量的壓縮機，另一方面可通過增加冷庫單位容積的蒸發(fā)面積。②葡萄冷庫在設計上對每天的入庫量是有一定的限制的，通常要求每天的入庫量占總容積的15%左右，這樣才不會使庫溫波動太大。③密封的容器、包裝紙或塑料袋包裝的葡萄，如果碼垛過密，容器之間無足夠空隙，則不宜散熱，尤其是處于貨堆中心的葡萄，其溫度在較長時間內(nèi)降不下來。因此，一定要注意留有通風散熱的空隙。

通風換氣果實呼吸作用放出的二氧化碳及其他多種有害氣體，在庫內(nèi)積累的濃度過高時，會引起葡萄的生理代謝失調(diào)，以致產(chǎn)品敗壞變質(zhì)，同時對進庫操作人員的安全性也會造成威脅。因此，對葡萄貯藏而言，通風換氣十分必要。除嚴寒季節(jié)在白天進行通風換氣外，其他季節(jié)應在氣溫較低的夜間和清晨進行通風，以盡量減少外界溫度對庫溫的影響。在通風換氣的同時，要開啟制冷機，以減免庫內(nèi)溫度的升高。

濕度控制冷庫貯存是相對濕度90%為好，小型冷庫沒有安裝自動加濕裝置，當濕度不足時，要通過地面灑水和噴水的方法部分彌補濕度的不足。目前簡單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包裝或單果包裝?？蓪⒔?jīng)過