農(nóng)化系新生家長座談課件

農(nóng)化系新生家長座談佳格食品公司研發(fā)處羅之綱2006/09/10.農(nóng)化系新生家長座談佳格食品公司研發(fā)處羅之綱.1講員簡歷國立臺灣大學農(nóng)業(yè)化學系學士(1989)、碩士(1993)、博士(1999)國立臺灣大學學生代表大會議長(1994)、學生法庭法官(1996)輔仁大學共同科兼任講師,副教授(1999)佳格食品公司研發(fā)處企劃組正研究員(1999)佳乳食品公司研發(fā)部主任(2002)國家專技高等考試食品技師(2005)經(jīng)濟部智慧財產(chǎn)局專利代理人(2005)現(xiàn)任:佳格食品公司研發(fā)處經(jīng)理.講員簡歷國立臺灣大學農(nóng)業(yè)化學系學士(1989)、碩士(1992廣告時間-佳格食品公司佳格食品公司(1986)美商臺灣桂格麥片公司(1979)桂格得意的一天

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.廣告時間-佳格食品公司佳格食品公司(1986)美商臺灣桂格麥3農(nóng)化系的學習生涯與發(fā)展基礎(chǔ)學科：包括化學（普通化學、分析化學、有機化學、物理化學、生物化學），生物學（普通生物學、普通微生物學），物理學及微積分。專業(yè)學群：土壤與環(huán)境科學學群：環(huán)境微生物學、土壤學、土壤化學、土壤物理學等、土壤分類與調(diào)查、農(nóng)業(yè)藥劑、生物統(tǒng)計學等。植物生理與化學學群：植物生理學、植物營養(yǎng)與肥料學等。微生物與生物科技學群：生物化學、分子生物學、微生物生理學、生物技術(shù)概論等。生物資源利用學群：生物化學、生物材料分析、食品化學等。.農(nóng)化系的學習生涯與發(fā)展基礎(chǔ)學科：.4農(nóng)化系的學習生涯與發(fā)展這是一個以生物為重點的應用化學系。化學課程很重，唸得很累，訓練很紮實。尤其在實驗和科學觀念的建立。然後進入生物方面的課程，要建立對生命與環(huán)境的專業(yè)。最後要發(fā)展把專業(yè)拿來賺錢的觀念。注重將知識入世與報效人群。.農(nóng)化系的學習生涯與發(fā)展這是一個以生物為重點的應用化學系。.5學術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)界研發(fā)的銜接學術(shù)研究基礎(chǔ)研究：追求新知識與真理應用研究：追求知識與技術(shù)的實用化產(chǎn)業(yè)研發(fā)追求利潤的極大化善加運用已有的成熟知識與技術(shù)需要能掌握成熟知識的技術(shù)人員.學術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)界研發(fā)的銜接學術(shù)研究.6畢業(yè)生可投入的行業(yè)生物科技產(chǎn)業(yè)環(huán)境科技產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)食品產(chǎn)業(yè).畢業(yè)生可投入的行業(yè)生物科技產(chǎn)業(yè).7大學四年非常重要專業(yè)知識和技能的累積在同級人才的競爭中脫穎而出1984年，學士36998，碩士3324，博士1581994年，學士68274，碩士11706，博士8482004年，學士210763，碩士42334，博士2165和全世界的年輕人一起競爭語文能力、國際觀如果我有機會重唸大學…我一定會….大學四年非常重要專業(yè)知識和技能的累積.8生農(nóng)環(huán)境科技產(chǎn)業(yè)的前景在哪裡?以基因改造食品(GMFood)為例.生農(nóng)環(huán)境科技產(chǎn)業(yè)的前景在哪裡?以基因改造食品(GMFood9全球人口成長與糧食危機世界人口近百年來急速成長,2000年突破65億,預估至西元2020年將突破80億大關(guān).全球人口成長與糧食危機世界人口近百年來急速成長,2000年10地球的人口環(huán)境容量只有植物能從太陽能取得能量而生長地球植物能量總產(chǎn)出:每年2.77x1021焦耳可被人類利用到的動植物能量:約佔1%人類每人每年消耗能量:3.68x109焦耳概估地球食物可養(yǎng)活人口:75.3億人以空間而論,地球人口繼續(xù)增加,將減少耕地面積,環(huán)境污染更使生態(tài)惡化,若不考量食物供應,地球人口亦將在200億時達到全面性的飽和Humanisadiseasetotheearth!

.地球的人口環(huán)境容量只有植物能從太陽能取得能量而生長.11糧食不足問題已經(jīng)發(fā)生世界糧食生產(chǎn)與人口密度分佈不均全世界2/3的人口居住在糧食不足地區(qū)，半數(shù)以上國家糧食不能自給自足世界人口的20%長期性地營養(yǎng)不足(集中在80%的開發(fā)中貧窮國家)，以南亞與北非最為嚴重.糧食不足問題已經(jīng)發(fā)生世界糧食生產(chǎn)與人口密度分佈不均.12綠色革命指自第二次世界大戰(zhàn)以後，運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段將農(nóng)作物生產(chǎn)質(zhì)量大幅加以提昇，以增加糧食供應第一次綠色革命(1950s~today)第二次綠色革命(1980s~today)實驗室研究階段(1985~1988)田間測試與申請許可(1989~1992)正式商品化(1993~today).綠色革命指自第二次世界大戰(zhàn)以後，運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段將農(nóng)作物13提高糧食產(chǎn)量手段面面觀開墾荒地使用化學肥料使用農(nóng)藥開發(fā)新食用資源品種改良傳統(tǒng)育種雜交基因工程改良第一次綠色革命(1950s~)第二次綠色革命(1980s~)增加產(chǎn)量減少病蟲害危害人體破壞環(huán)境生態(tài)成效有限制兩次綠色革命的意義與影響並無明顯不同.提高糧食產(chǎn)量手段面面觀開墾荒地使用化學肥料使用農(nóng)藥開發(fā)新食用14現(xiàn)代食品的分類法用第一次綠色革命來分類：有機食品：無施用農(nóng)藥，無施用化學肥料非有機食品：施用農(nóng)藥，施用化學肥料用第二次綠色革命來分類：基因改良食品(GMO,GMFood)非基因改良食品(GMO-FreeFood)目前的反對意見：反對綠色革命還是反對GMO？.現(xiàn)代食品的分類法用第一次綠色革命來分類：.15GMO的優(yōu)勢

GMO由於經(jīng)過改良，因此具有抗蟲害等

的優(yōu)勢，能使產(chǎn)量穩(wěn)定生產(chǎn)，可說是目

前解決全球糧食不足危機的方法之一。因此世界各先進國家都已積極的在進行

GMO的研究。也被認為是21世紀對抗糧食危機的最佳利器。事實上，GMO就是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的一個重要發(fā)展項目。.GMO的優(yōu)勢GMO由於經(jīng)過改良，因此具有抗蟲害等.16畢業(yè)生另一個可能性

食品與健康產(chǎn)業(yè).畢業(yè)生另一個可能性

食品與健康產(chǎn)業(yè).17民國92年人口年齡金字塔.民國92年人口年齡金字塔.18..19驅(qū)動保健食品市場成長主因保健食品市場食品、藥品及化妝品等市場已成熟，應此積極轉(zhuǎn)向健康食品相關(guān)法令及制度的改變市場全球化、規(guī)則鬆綁替代醫(yī)療的抬頭保健食品之研究進展迅速醫(yī)療費用高漲生活習慣改變高齡化社會資料來源：食品與開發(fā),Vol.35,No.3,p.19.驅(qū)動保健食品市場成長主因保健食品市場食品、藥品及健康食品相關(guān)20保健訴求加工食品的機會健康人健康補助食品(保健食品)

機能性食品(特定保健用食品)病人病患用食品(特殊營養(yǎng)食品)資料來源:日本健康.營養(yǎng)協(xié)會,1997;食品所ITIS整理半健康人注意健康的人疾病減緩勿惡化預防健康.保健訴求加工食品的機會健康人病人資21消費者對自身健康或疾病的關(guān)切V.S.

保健食品使用情況分析單位：%三餐均衡營養(yǎng)81.69%少吃肉，多吃蔬果67.56%多吃保健農(nóng)產(chǎn)品28.76%多吃保健加工食品12.54%服用膠囊錠劑類保健食品11.62%偏好的保健方法對疾病關(guān)切低糖52.17%無防腐劑42.47%低脂42.81%低膽固醇49.00%低鹽42.22%低熱量39.46%高纖18.98%高鈣24.83%天然35.12%添加維生素C16.72%重視的健康訴求項目食用保健食品目的改善骨質(zhì)疏鬆調(diào)節(jié)免疫力調(diào)節(jié)血脂或膽固醇護肝抗疲勞延緩衰老健胃整腸養(yǎng)顏美容抗氧化改善貧血資料來源：臺灣地區(qū)食品消費調(diào)查統(tǒng)計年鑑，

2004；食品所ITIS計畫整理.消費者對自身健康或疾病的關(guān)切V.S.

保健食品使用情況分