2023年第3期餐飲服務(wù)食品安全督查問題清單

附件單一、舞陽縣餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱舞陽縣陳胡子燒

經(jīng)營場所海南路中

〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄無自查記錄，無培訓(xùn)記錄初加工標(biāo)識不清雞店店

段陽克段舞泉鎮(zhèn)海張民法南路北段舞泉鎮(zhèn)海周百閣南路

冰箱內(nèi)生、熟食品未分開存放未離地離墻冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放等切配工用具未明顯標(biāo)識其用途粗加工與洗消功能區(qū)區(qū)分不明顯垃圾桶不帶蓋。等切配工用具未明顯標(biāo)識其用途冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放1.從業(yè)人員衛(wèi)生狀況較差，上崗時未穿干凈的工作衣帽2.無選購查驗(yàn)和索證索票記錄海河路與2.無選購查驗(yàn)和索證索票記錄海河路與3.未配備刀、墩專用存放架，且刀、墩等張家港路朱曉云切配工用具未明顯標(biāo)識其用途穿插口冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放消毒設(shè)施未使用，餐具未消毒6.食品倉儲區(qū)，食品原料放置于地上，店

161號

丁國璽

未離地離墻切配工用具未明顯標(biāo)識其用途垃圾桶未加蓋蓋子冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱舞陽縣孟寨鎮(zhèn)

經(jīng)營場所孟寨鎮(zhèn)丞

〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄超范圍加工經(jīng)營涼菜功能間區(qū)分不明顯未建立食品安全自檢自查預(yù)報告制度，星幼兒園一初級中學(xué)心幼兒園

袁寨村11號汪小區(qū)舞泉鎮(zhèn)二

代志敏王曉昌劉歡

無自查記錄，無培訓(xùn)記錄食品留樣量較少備餐間未安裝紫外線燈食品留樣量較少，留樣盒標(biāo)識記錄不全面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)髁魳雍袠?biāo)識記錄不全，留樣量缺乏加工件和洗消間分區(qū)不明顯超范圍經(jīng)營涼菜無防鼠設(shè)施粗加工與洗消在同一區(qū)域內(nèi)餐飲店

殷航航環(huán)路舞泉鎮(zhèn)張

度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄食品加工處理區(qū)有私人物品無日常監(jiān)視檢查結(jié)果記錄食品原料放置于地上，未離地離墻冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放鍋店幼兒園

家港路東段路北段人民路中

王慶付王元江

食品與非食品未分類擺放干凈的工作衣帽三防設(shè)施不齊全面點(diǎn)間天花板霉變冰箱未貼葷素生熟標(biāo)識校領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄不齊全食品原料放置于地上，未離地離墻度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄三防設(shè)施不齊全未設(shè)置與加工品種相適應(yīng)的水池，且中學(xué) 段108號

水池存在混用現(xiàn)象餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱舞陽縣辛安鎮(zhèn)實(shí)

經(jīng)營場所辛安鎮(zhèn)政

〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放三防設(shè)施不齊全面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)?yàn)學(xué)校

府西安街

無自查記錄，無培訓(xùn)記錄冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)?，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄未離地離墻二、源匯區(qū)餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱店源匯區(qū)麻辣碗約

經(jīng)營場所面房20號濱河路昌

〔負(fù)責(zé)人〕張波

現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄無自查記錄，無培訓(xùn)記錄超范圍經(jīng)營預(yù)包裝食品具混放未離地離墻冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放未配備刀、墩專用存放架，且刀、墩等切配工用具未明顯標(biāo)識其用途

建外灘濱河路中

消毒設(shè)施未使用，餐具未消毒的工作衣帽現(xiàn)場無法供給有效的《食品經(jīng)營許可證》

段昌建外105-108號門面房

未離地離墻冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱幼兒園光雨露幼兒園學(xué)校園

經(jīng)營場所口790號

〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄一場所內(nèi)正常使用留樣盒標(biāo)識記錄不全面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)於?3.刀、墩等切配工用具未明顯標(biāo)識其用途4.食品留樣量較少，留樣盒標(biāo)識記錄不全現(xiàn)場無法供給有效的《食品經(jīng)營許可證》無食品安全治理員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)崔光輝劃及記錄選購查驗(yàn)和索證索票落實(shí)不到位面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)称窂臉I(yè)人員涂指甲油徐二會 3.食品倉儲區(qū)，食品原料放置于地上，未離地離墻4.食品留樣量較少，留樣盒標(biāo)識記錄不全食品留樣量較少，留樣盒標(biāo)識記錄不全原料庫內(nèi)覺察有腐敗變質(zhì)西紅柿操作間有明溝禹輝面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)鼰o食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄三、郾城區(qū)餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱

經(jīng)營場所56

〔負(fù)責(zé)人〕

現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄1.更衣間紫外線燈不能正常使用城關(guān)鎮(zhèn)中學(xué)

陳曉軍 2.三防設(shè)施缺失號3.未設(shè)食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱一中心小學(xué)學(xué)園幼兒園園

經(jīng)營場所堂村段內(nèi)穿插口山路山路北

〔負(fù)責(zé)人〕張金宇龐鐵快聶章艷王亞力常東彥李巧云

現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄無法供給有效的《食品經(jīng)營許可證》備餐間無紫外線燈面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)唇⑹称窂臉I(yè)人員培訓(xùn)記錄面點(diǎn)間個人物品與餐具混放食品從業(yè)人員帶有手表、首飾面點(diǎn)機(jī)未清，內(nèi)有霉變殘?jiān)魳庸癫环弦蠓庞衅渌锲非信涔び镁呶疵黠@標(biāo)識其用途切配工用具未明顯標(biāo)識其用途冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放面點(diǎn)機(jī)未清，內(nèi)有霉變殘?jiān)唇⑹称窂臉I(yè)人員培訓(xùn)記錄切配工用具未明顯標(biāo)識其用途未建立園領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放留樣柜留存樣品不符合要求無自查記錄，無培訓(xùn)記錄食品與非食品未分類擺放切配工用具未明顯標(biāo)識其用途三防設(shè)施不齊全冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放未離地離墻冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放等切配工用具未明顯標(biāo)識其用途未設(shè)置與加工品種相適應(yīng)的水池，且未餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱專業(yè)學(xué)校里崗小學(xué)郾城區(qū)黑龍?zhí)冻?/p>

經(jīng)營場所699號里崗村

〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄存在混用現(xiàn)象無自查記錄，無培訓(xùn)記錄未建立粗加工專間三防設(shè)施不齊全全自檢自查與報告制肖鵬 度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄未設(shè)置與加工品種相適應(yīng)的水池，且水池存在混用現(xiàn)象無自查記錄，無培訓(xùn)記錄三防設(shè)施不齊全冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放郭付亮備餐間無紫外線燈更衣間無紫外線燈離地離墻更衣間未安裝紫外線燈備餐間外安裝紫外線燈三防設(shè)施不齊全級中學(xué)龍?zhí)缎W(xué)半截塔學(xué)校

河沿李村 沈彥甫黑龍?zhí)洞?黃華峰半截塔村 應(yīng)凱歌

面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)鼰o自查記錄，無培訓(xùn)記錄更衣間未安裝紫外線燈備餐間未安裝紫外線燈三防設(shè)施不齊全記錄未設(shè)置粗加工專間備餐間未安裝紫外線燈三防設(shè)施不齊全餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱四、召陵區(qū)餐飲效勞經(jīng)營者〕名稱

經(jīng)營場所經(jīng)營場所召陵區(qū)召

〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄記錄無自查記錄，無培訓(xùn)記錄法定代表人〔負(fù)責(zé)人〕 現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄食品與非食品未分類擺放切配工用具未明顯標(biāo)識其用途召陵區(qū)召陵鎮(zhèn)第一初級幼兒園

召陵區(qū)

陳慶恩張素敏

三防設(shè)施不齊全冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放未離地離墻餐記錄冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放等切配工用具未明顯標(biāo)識其用途未設(shè)置與加工品種相適應(yīng)的水池，且水池存在混用現(xiàn)象度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄中學(xué)城大道姜慶珍慎小學(xué)桐柏山路與灤河路楊軍平面點(diǎn)間和面機(jī)內(nèi)有食物殘?jiān)鼈洳烷g無紫外線燈切配工用具未明顯標(biāo)識其用途度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放度，無自查記錄，無培訓(xùn)記錄無選購查驗(yàn)和索證索票記錄切配工用具未明顯標(biāo)識其用途冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放五、西城區(qū)餐飲效勞經(jīng)營者 法定代表人〔單位食堂〕名稱陰陽