湯圓的做法和材料

湯圓的做法和材料預(yù)備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁回和核桃仁放到鍋里面答大火炒兩分鐘，將花生去皮。

2、將花生和核桃仁切細(xì)。

3、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、參加花生和核桃仁，參加適量紅糖和豬油，翻炒勻稱，略微濕一點(diǎn)，不要太干。

5、炒好之后放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

6、用快燒開的水，一點(diǎn)一點(diǎn)參加，將糯米粉揉成干濕適宜的面團(tuán)。

7、取大小適宜的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

8、然后將餡包起來(lái)，用手揉搓成圓的即可。

9、做好之后將湯圓放到燒開的水里面煮即可。

10、湯圓浮到水面的時(shí)候就可以撈起來(lái)吃了。

湯圓的做法和材料2

主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、豬板油100g、開水適量、糖粉50g。

輔料：紅棗4顆、白砂糖適量。

做法步驟：

1、將黑芝麻洗凈炒熟之后，用料理機(jī)打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉參加（白砂糖根據(jù)1/2黑芝麻的重量，可以依據(jù)自己的口感放）。

3、選擇優(yōu)質(zhì)的豬板油，洗凈之后去掉筋膜，切成小丁參加，通過(guò)捶打的方式，使芝麻吸足油分，產(chǎn)生粘性（這是比擬傳統(tǒng)的制作方式，豬板油肯定要買厚板潔凈的，而且要去除外表的筋膜，用量約等同于芝麻，重量多，流沙效果好，重量少，流沙效果差，沒(méi)有的小伙伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。

4、然后分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小伙伴，需要先放進(jìn)冰箱略微凍硬再拿出來(lái)團(tuán)聚，但也別凍成硬塊，掰不開）。

5、糯米粉參加開水，揉成光滑面團(tuán)（這里的水需要燒開，可以沸騰后略微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己把握，邊加邊揉）。

6、然后分成12g小劑子，包上餡，團(tuán)聚即可，包好后放入冰箱冷凍（冷凍后的湯圓比包好直接放鍋里煮的湯圓，糯米皮吃起來(lái)會(huì)更有韌勁）。

7、煮湯圓。湯鍋參加高出湯圓的清水，開中火，再參加紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起后，調(diào)至中小火，再煮2分鐘即可。

8、成品。

湯圓的做法和材料3

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

調(diào)料：白砂糖150克

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；

2、適量糯米粉加水和成團(tuán)；

3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用刀成小塊；

4、將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；

5、用手指將窩口漸漸