中國食品產(chǎn)業(yè)風險應對策略研究

中國食品產(chǎn)業(yè)風險應對策略研究生吉萍等創(chuàng)作經(jīng)濟學著作01內(nèi)容簡介作品思想創(chuàng)作背景作者簡介目錄030204基本信息《中國食品產(chǎn)業(yè)風險應對策略研究》是生吉萍等創(chuàng)作的經(jīng)濟學著作，首次出版于2022年5月。該書從產(chǎn)業(yè)鏈視角系統(tǒng)介紹了中國食品產(chǎn)業(yè)鏈在面對外部風險沖擊下，為高水平發(fā)展可采取的應對策略。該書提出，食品產(chǎn)業(yè)鏈的進一步完善應充分考慮到系統(tǒng)性風險的沖擊規(guī)模。突發(fā)事件的發(fā)生范圍、持續(xù)時間，決定食品產(chǎn)業(yè)鏈保供的深度和廣度。當危機范圍擴大、時間拉長時，要從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后和消費終端綜合管理，要重視初級農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)資料持續(xù)供應，才能打贏系統(tǒng)性風險管理的持久戰(zhàn)。內(nèi)容簡介內(nèi)容簡介該書緊緊圍繞新冠肺炎疫情沖擊下中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略這一主題展開論述：首先，通過剖析新冠肺炎疫情對中國食品產(chǎn)業(yè)鏈的沖擊，展現(xiàn)出中國食品產(chǎn)業(yè)鏈在重大風險下的表現(xiàn)；其次，介紹中國應對新冠肺炎疫情沖擊的具體辦法和行動，研究各措施的實施效果；再次，利用現(xiàn)實案例梳理出中國食品產(chǎn)業(yè)鏈在面臨新冠肺炎疫情沖擊的應對機制和過程，并提出有效建議；最后，結合相關科學理論，反思在應對新冠肺炎疫情過程中中國食品產(chǎn)業(yè)鏈的得與失，對未來應對重大風險危機的策略進行展望。

創(chuàng)作背景創(chuàng)作背景食品是人類賴以生存的物質基礎，食品的安全供應不僅是指供給的食品要安全，還要保障食品供應的可持續(xù)性。因此，在人類與大自然的斗爭中，不斷地尋找和學會了如何應對食品問題的各種風險，不斷地完善和提升技術、管理與應急處理各種突發(fā)事件的能力，使人類處于自然競爭中的優(yōu)勢地位。然而，各種風險層出不窮、千變?nèi)f化，其中，新型冠狀病毒肺炎疫情就是人類發(fā)展長河中一個重要的事件。新冠肺炎疫情雖不是食品安全事件，但是使食品產(chǎn)業(yè)受到了巨大的影響。一方面，人們擔心進口生鮮食品可能被病毒污染而不敢購買。另一方面，隨著疫情在全球的進一步蔓延，食品行業(yè)的應急保障以及戰(zhàn)略儲備等安全問題也日益突出。世界銀行專項報告稱，2020年全球農(nóng)業(yè)市場繼續(xù)保持穩(wěn)定，三種廣泛消費的主食（大米、小麥和玉米）的全球產(chǎn)量處于或接近歷史高位。然而，某些經(jīng)濟作物的價格受到了全球需求放緩的打壓。報告指出，疫情暴發(fā)后糧食安全問題更加重要，一些國家限制糧食出口損害了進口國的糧食安全，出現(xiàn)全球糧食供應緊張的問題，對此，更多的國際組織呼吁采取集體行動，保持國家間的糧食貿(mào)易渠道暢通。時至2021年，糧食安全面臨的主要風險依然存在，隨著疫情的持續(xù)，糧食生產(chǎn)受到的沖擊也仍在持續(xù)，特別是長期缺乏糧食的一些發(fā)展中國家更加舉步維艱?；诖?，《中國食品產(chǎn)業(yè)風險應對策略研究》對這一主題展開了研究。

作品思想作品思想該書認為，新冠肺炎疫情會直接或間接地影響到食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個階段，而受到負向沖擊的產(chǎn)業(yè)鏈又會使得導致產(chǎn)業(yè)鏈波動的負向因素的效果進一步加劇。在沒有政策干擾的情況下，這個惡性循環(huán)將繼續(xù)下去，最終導致食品供給的不足和人民生活水平的下降，甚至導致經(jīng)濟發(fā)展水平降低和社會動蕩。所以人們需要強有力的政策干預來對此循環(huán)進行修正，盡可能地減小新冠肺炎疫情帶來的不良影響。該書提出，食品產(chǎn)業(yè)鏈的進一步完善應充分考慮到系統(tǒng)性風險的沖擊規(guī)模。突發(fā)事件的發(fā)生范圍、持續(xù)時間，決定食品產(chǎn)業(yè)鏈保供的深度和廣度。當危機范圍擴大、時間拉長時，要從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后和消費終端綜合管理，要重視初級農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)資料持續(xù)供應，才能打贏系統(tǒng)性風險管理的持久戰(zhàn)。政府要注意對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)能、生產(chǎn)能力、農(nóng)資產(chǎn)能和流通能力的保護，要在短期應急和長期保供能力間做好平衡，預判防控措施可能對產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)帶來的負面影響；注重在危機中保護綜合產(chǎn)能，為危機后迅速恢復做好前瞻性謀劃。在中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)趨于專業(yè)化分工格局形成的背景下，流通成為對接全國產(chǎn)需的“大動脈”，尤其要重視流通能力保護。不能因為交通管制擠壓必要的農(nóng)產(chǎn)品流通，否則一旦造成全國性滯銷，將會打擊農(nóng)民生產(chǎn)積極性，加劇農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)萎縮。流通本身也是維持整個產(chǎn)業(yè)鏈正常運轉的關鍵環(huán)節(jié)，流通跟不上則產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都無法順利開展，產(chǎn)業(yè)鏈條順暢程度將大打折扣，制約加工產(chǎn)能、生產(chǎn)能力、農(nóng)資產(chǎn)能的實現(xiàn)，也會降低農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的危機應對能力。作者簡介作者簡介生吉萍，現(xiàn)任中國人民大學