農(nóng)產(chǎn)品物流課件

農(nóng)產(chǎn)品物流2023/7/311農(nóng)產(chǎn)品物流2023/7/251大綱第一章導論第二章農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)第三章農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析與供需管理第四章農(nóng)產(chǎn)品流通組織與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場第五章農(nóng)產(chǎn)品運輸與配送管理第六章農(nóng)產(chǎn)品物流信息管理第七章農(nóng)產(chǎn)品電子商務物流第八章農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流第九章農(nóng)產(chǎn)品物流成本管理第十章農(nóng)產(chǎn)品循環(huán)物流第十一章國際農(nóng)產(chǎn)品物流管理2023/7/312大綱第一章導論2023/7/252農(nóng)產(chǎn)品（消費者角度）價格

“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”、“豬你漲”質(zhì)量

“翻新土豆”、“甲醛白菜”、“藍礬韭菜”、“六六六、敵敵畏生姜”在2012年一季度監(jiān)測中，鄭州市蔬菜、水果、食用菌、水產(chǎn)品監(jiān)測合格率100%，居全國第一。2023/7/313農(nóng)產(chǎn)品（消費者角度）價格質(zhì)量2023/7/253“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”以及“豬你漲”是時下中國流行的一句時髦用語，形容大蒜、綠豆、生姜以及豬肉等農(nóng)產(chǎn)品價格一路飆升，超出合理范圍。

2009年以來，大蒜、綠豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品價格大幅上漲。這一輪農(nóng)產(chǎn)品接力般的漲價潮，在網(wǎng)絡上也催生了一系列的網(wǎng)絡熱詞。“蒜你狠、豆你玩”……而繼“房奴”后，網(wǎng)上出現(xiàn)了“菜奴”，幽默的網(wǎng)友紛紛在論壇上大曬每日賬本和省錢秘籍，引來無數(shù)網(wǎng)友的圍觀?！ぁ八饽愫荨薄八饽愫荨笔菚r下中國流行的一句時髦用語，這是源于大蒜瘋漲超過100倍，甚至比肉、雞蛋還貴。2023/7/314“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”以及“

大蒜價格居高不下，“炒”蒜者日益增多。在短短半個月時間，從之前的6元一斤猛躥到10元一斤，在部分城市的超市里，甚至賣出了12元一斤的高價，比上好的五花肉還要貴。細看2010年的菜價，土豆、大蒜、綠豆在菜市中出盡風頭：土豆價錢追趕一斤雞蛋的價格、大蒜價格貴過豬肉……其他品種的蔬菜也或多或少跟著起哄。國家統(tǒng)計局2010年5月11日公布了4月主要經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)。4月份，居民消費價格同比上漲，漲幅比上月擴大0.4個百分點。令人擔憂的是，過快上漲的菜價實實在在地加重了消費者的菜籃子負擔，持續(xù)上漲的菜價讓人望“菜”興嘆。對于這輪菜價上漲，中國有關部門給出了如下理由：天氣異常，西南干旱、北方倒春寒影響農(nóng)產(chǎn)品收成。2023/7/315大蒜價格居高不下，“炒”蒜者日益增多。

在市場經(jīng)濟下，菜的價格由市場來自由掌控，供大于求，價格會下降，而大蒜顯示是遭遇了供小于求，市場需求的大蒜量不足，導致市場杠桿進行了價格調(diào)節(jié)，官方說法是農(nóng)產(chǎn)品欠缺導致價格失衡，但在如此價格的瘋漲下，無疑是說不通的。最直接的原因是熱錢的炒作行為在里面。從2009年開始，熱錢投機甲流疫情助推，抬高物價獲取了巨額利潤。炒蒜并沒給農(nóng)民帶來好處，而消費者得為熱錢的“超額利潤”帶來的高物價埋單?！ぁ岸鼓阃妗薄岸鼓阃妗币彩菚r下中國流行的時髦用語，形容綠豆價格一路飆升，超出合理范圍?！岸鼓阃妗保娴氖且环N心態(tài)，表現(xiàn)出網(wǎng)友們對菜價飛漲的一種調(diào)侃。2023/7/316在市場經(jīng)濟下，菜的價格由市場來自由掌控

從2010年初開始，綠豆的價格不斷攀升，從以往的兩三元左右漲到了10元左右。網(wǎng)友據(jù)此發(fā)明了“豆你玩”，是繼“蒜你狠”后的又一網(wǎng)絡潮語。豆價瘋漲“豆你玩”，釋放出了熱錢炒作的信號。2010年2月份以來，從綠豆收購商到產(chǎn)地經(jīng)銷商，再到外地各級經(jīng)銷批發(fā)商，甚至零售商，各環(huán)節(jié)各家手上都多多少少有囤貨的行為。看來人禍才是此輪漲價潮的重要幕后推手。豆與蒜都是民生必需品。昨天“蒜你狠”，今天“豆你玩”，明天又會冒出一個新的玩意兒來，農(nóng)產(chǎn)品價格一個個無節(jié)制瘋漲，以致失控，民生最為受傷。2023/7/317從2010年初開始，綠豆的價格不斷攀翻新土豆慎買慎食（2012-5-715:19:00來源：河北電視臺《今日資訊》）

有網(wǎng)上媒體爆料，一些無良商家把一些腐爛、發(fā)芽的土豆翻新后，按照新土豆的價格賣給消費者。有專家指出，翻新土豆含有有毒物質(zhì)，一旦食用過多，足以致人死亡。

近日，有媒體報道，山東市場上銷售的所謂新土豆，竟是經(jīng)過焦亞硫酸鈉浸泡的陳舊土豆。那石家莊市市場怎么樣呢？是否也有這種翻新土豆呢？帶著這些疑問，記者首先來到了石家莊市槐底菜市場。

記者：這個土豆多少錢?

蔬菜商販：一塊一斤，那是老土豆。

記者：這個呢？

蔬菜商販：這是新土豆，兩塊。

記者：這邊呢？

蔬菜商販：那是真正的新土豆，三塊錢一斤。

2023/7/318翻新土豆慎買慎食（2012-5-715:19:00來源

記者：怎么還有真正的新土豆，兩塊那個不是真正的嗎？

蔬菜商販：那是翻新土豆。

記者：什么是翻新土豆啊？

蔬菜商販：他們把老土豆洗了洗，處理了一下，就變成這樣了。怎么處理不知道。

一塊錢一斤的陳舊土豆，經(jīng)過翻新處理后，價格就上漲了一倍；難怪一些別有用心的商家會想出翻新土豆這招來。

土豆內(nèi)有一種物質(zhì)叫茄堿，發(fā)芽后就會出現(xiàn)，而這種發(fā)芽土豆吃多后會中毒，少量的話，會出現(xiàn)嘴部發(fā)麻現(xiàn)象，嚴重的甚至導致人體死亡，這種翻新土豆，都是長了芽的。2023/7/319

記者：怎么還有真正的新土豆，兩塊那個不是真白菜被噴甲醛保鮮成潛規(guī)則可能導致白血?。?012）一些菜販表示，這種方法已沿用三四年，噴過甲醛溶液的白菜更保鮮，“周邊的人都這么干”農(nóng)產(chǎn)品保鮮劑、添加劑使用范圍、劑量規(guī)范不明確，甲醛溶液在蘑菇等蔬菜中也被發(fā)現(xiàn)近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販使用甲醛溶液噴灑白菜進行保鮮的現(xiàn)象。記者實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長途運輸中確實存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。2023/7/3110白菜被噴甲醛保鮮成潛規(guī)則可能導致白血?。?012）一些菜販農(nóng)產(chǎn)品（農(nóng)民角度）價格“蘿卜哥”銷量2023/7/3111農(nóng)產(chǎn)品（農(nóng)民角度）價格銷量2023/7/2511鄭州“蘿卜哥”蘿卜被搶光父親地里話傷心

來自河南滑縣的菜農(nóng)韓紅剛，在鄭州市北郊的黃河灘區(qū)承包了87畝地土地，用于種植蔬菜等農(nóng)作物。受銷路影響，幾天前，他決定把剛成熟的40萬斤蘿卜免費送給市民食用。此事經(jīng)地方媒體報道后，短短三天竟然引來數(shù)萬人(媒體報道數(shù)字)來到菜地拔蘿卜，最后不但蘿卜被拔光，就連其他紅薯、辣椒等農(nóng)作物也遭了秧，直接經(jīng)濟損失達8萬元2023/7/3112鄭州“蘿卜哥”蘿卜被搶光父親地里話傷心第一章導論學習要求：重點掌握物流、農(nóng)產(chǎn)品物流和供應鏈等基本概念；理解農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈的關系；了解農(nóng)產(chǎn)品物流的主要類型，當前我國農(nóng)產(chǎn)品物流的特點及發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品物流的趨勢；領會農(nóng)產(chǎn)品物流管理的目的和優(yōu)化我國農(nóng)產(chǎn)品物流運作的方向。2023/7/3113第一章導論學習要求：2023/7/2513第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品與物流一、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)食品（一）農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)食品的概念1、農(nóng)產(chǎn)品來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，與工業(yè)品相對應。包括植物類、畜牧類、水產(chǎn)類等食用類農(nóng)產(chǎn)品，與也包括干草、動物皮毛等非食用類農(nóng)產(chǎn)品。2、農(nóng)產(chǎn)食品天然食品：水果、蔬菜、谷物等加工食品：大米、小麥粉、果汁飲料等2023/7/3114第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品與物流一、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)食品2023/7/251（二）農(nóng)產(chǎn)品市場的特點農(nóng)產(chǎn)品大部分是生活必需品農(nóng)產(chǎn)食品關系到健康農(nóng)產(chǎn)品對物流的依賴性大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)模大需求彈性小農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的地域性、季節(jié)性與消費的普遍性、全年性的矛盾2023/7/3115（二）農(nóng)產(chǎn)品市場的特點農(nóng)產(chǎn)品大部分是生活必需品需求彈性小農(nóng)產(chǎn)二、農(nóng)產(chǎn)品物流的概念（一）物流（Logistics）的認識《中華人民共和國國家標準物流術語》

物品從供應地到接收地的實體流動過程。根據(jù)實際需要，將運輸、倉儲、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施有機的結(jié)合。2023/7/3116二、農(nóng)產(chǎn)品物流的概念（一）物流（Logistics）的認識2（二）農(nóng)產(chǎn)品物流的內(nèi)涵為了滿足用戶需求、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值而進行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關信息從生產(chǎn)者到消費者之間進行的物理性運動。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象，通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到農(nóng)產(chǎn)品保值增值，最終送到消費者手中。2023/7/3117（二）農(nóng)產(chǎn)品物流的內(nèi)涵為了滿足用戶需求、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值而進行農(nóng)業(yè)物流

以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為核心而發(fā)生的一系列物品從供應地向接受地的實體流動和與之有關的技術、組織、管理活動。根據(jù)農(nóng)業(yè)物流的管理形式不同，可以將農(nóng)業(yè)物流分為：

1、農(nóng)業(yè)供應物流主要是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的采購、運輸、儲存、裝卸搬運。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包括種籽（種苗、種畜、種禽）、肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料、地膜、農(nóng)機具以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的其他原料、材料、燃料等，包括電力資源和水利資源。

2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物流從動植物和微生物的種養(yǎng)、管理到收獲整個過程所形成的物流。

3、農(nóng)業(yè)銷售物流農(nóng)產(chǎn)品的加工和銷售行為所產(chǎn)生的一系列物流活動，包括收購、加工、保鮮、包裝、運輸、儲存、配送、銷售等環(huán)節(jié)。2023/7/3118農(nóng)業(yè)物流以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為核心而發(fā)生的一系列物品從供三、農(nóng)產(chǎn)品物流的特點農(nóng)產(chǎn)品物流量大農(nóng)產(chǎn)品物流運作具有相對獨立性農(nóng)產(chǎn)品物流具有分散性農(nóng)產(chǎn)品物流過程的生產(chǎn)性農(nóng)產(chǎn)品物流的非均衡性農(nóng)產(chǎn)品物流的風險性生產(chǎn)的時滯性2023/7/3119三、農(nóng)產(chǎn)品物流的特點農(nóng)產(chǎn)品物流量大2023/7/2519四、農(nóng)產(chǎn)品物流的分類（一）根據(jù)物流具體對象的分類糧食作物物流經(jīng)濟作物物流鮮活食品物流畜牧產(chǎn)品物流水產(chǎn)品物流海產(chǎn)品物流要求高林產(chǎn)品物流其他農(nóng)產(chǎn)品物流2023/7/3120四、農(nóng)產(chǎn)品物流的分類（一）根據(jù)物流具體對象的分類2023/7（二）根據(jù)在供應鏈中作用的分類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)物流從農(nóng)作物耕作、田間管理到農(nóng)作物收獲的整個過程中，由于配置、操作和回收各種勞動要素所形成的物流。包括：產(chǎn)前物流：為耕種、養(yǎng)殖配置生產(chǎn)要素的物流。產(chǎn)中物流：培育農(nóng)作物成長的田間物流管理活動。產(chǎn)后物流：收獲農(nóng)作物形成的物流。農(nóng)產(chǎn)品銷售物流農(nóng)產(chǎn)品廢棄物流2023/7/3121（二）根據(jù)在供應鏈中作用的分類2023/7/2521（三）根據(jù)物流儲運條件不同的分類常溫鏈物流冷藏鏈物流：低溫技術保鮮鏈物流：各種適宜的保鮮方法和手段。2023/7/3122（三）根據(jù)物流儲運條件不同的分類2023/7/2522（四）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流主體方的目的不同的分類第一方物流：農(nóng)產(chǎn)品賣方的物流活動。第二方物流：農(nóng)產(chǎn)品買方的物流活動。第三方物流第四方物流2023/7/3123（四）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流主體方的目的不同的分類2023/7/25第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈的關系一、農(nóng)產(chǎn)品物流與部分相關概念的比較（一）農(nóng)產(chǎn)品流通與農(nóng)產(chǎn)品物流流通：人類社會物質(zhì)運動和流動變化的總和。2023/7/3124第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈的關系一、農(nóng)產(chǎn)品物流與部分相關概念第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈的關系（二）農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、分銷通路、供應鏈農(nóng)產(chǎn)品流通渠道農(nóng)產(chǎn)品及其所有權從生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費者的移動路線，通常指一系列各種不同的流通組織。分銷通路商品從生產(chǎn)者向消費者轉(zhuǎn)移的活動與過程。與流通渠道概念沒有本質(zhì)上區(qū)別。農(nóng)產(chǎn)品供應鏈由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應商、農(nóng)產(chǎn)品種植者、養(yǎng)殖者、加工者、物流服務經(jīng)銷商、消費者各個環(huán)節(jié)構(gòu)成的組織形式或網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理在最低成本的環(huán)境下改進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。2023/7/3125第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈的關系（二）農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、分銷通1周項管、管科2023/7/31261周項管、管科2023/7/2526二、農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈（一）農(nóng)產(chǎn)品物流管理和供應鏈的關系供應鏈管理是物流運作管理的擴展供應鏈管理是物流一體化管理的延伸供應鏈管理是物流管理的新戰(zhàn)略（二）農(nóng)產(chǎn)品物流管理在供應鏈中的地位農(nóng)產(chǎn)品物流管理是農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理發(fā)揮整體效益的前提和基礎。2023/7/3127二、農(nóng)產(chǎn)品物流與供應鏈（一）農(nóng)產(chǎn)品物流管理和供應鏈的關系20第三節(jié)物流對我國農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的影響一、物流在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中的地位和角色農(nóng)產(chǎn)品物流有利于創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品價值創(chuàng)造時間價值縮短時滯、延長供給和需求的時間差創(chuàng)造場所價值農(nóng)產(chǎn)品物流有利于農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)加工增值有利于農(nóng)業(yè)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整體效益種植專業(yè)化和區(qū)域化要求有利于擴大勞務輸出和創(chuàng)造新的就業(yè)機會

解放勞動力，創(chuàng)造就業(yè)機會有利于提升農(nóng)產(chǎn)品相關企業(yè)的核心競爭力2023/7/3128第三節(jié)物流對我國農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的影響一、物流在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中的地二、我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展狀況1.農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系逐步完善

2.農(nóng)產(chǎn)品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面

3.顯示出農(nóng)產(chǎn)品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭

4.呈現(xiàn)出傳統(tǒng)流通渠道為主且新型流通業(yè)形態(tài)逐步形成的態(tài)勢

2023/7/3129二、我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展狀況1.農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系逐步完善1.農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系逐步完善

全國各地堅持以市場為導向，大力培育農(nóng)副產(chǎn)品市場如大型批發(fā)市場、專業(yè)市場和集貿(mào)市場，為促進農(nóng)產(chǎn)品流通、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入增加起到了積極作用?；旧闲纬闪藦纳a(chǎn)、收購、流通加工、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送到銷售一整套組織環(huán)節(jié)，但是眾多的參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強、聯(lián)合性差，組織化程度低。

2023/7/31301.農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系逐步完善2023/7/2530農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系體現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不平衡性。由于經(jīng)濟發(fā)展的不平衡性，城鄉(xiāng)、地區(qū)在經(jīng)濟、消費、觀念等諸多方面存在著很大的差距，物流企業(yè)、物流設施、物流活動高度集中在交通極為發(fā)達的地區(qū)，而在鄉(xiāng)村物流業(yè)的發(fā)展較緩慢。東部沿海省份由于經(jīng)濟發(fā)達程度高，農(nóng)產(chǎn)品物流市場發(fā)展迅速，流通體制完善，而西部地區(qū)由于經(jīng)濟基礎差，農(nóng)產(chǎn)品物流市場發(fā)育滯后。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)產(chǎn)品流通中心發(fā)展較快，但市場交易法規(guī)建設薄弱，交易規(guī)范化程度有待提高。農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的中介環(huán)節(jié)過多，流通成本趨高。雖然農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工業(yè)有所發(fā)展，但規(guī)模小、水平低。2023/7/3131農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系體現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不平衡性。由于經(jīng)濟發(fā)展的不2.農(nóng)產(chǎn)品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面

我國的農(nóng)產(chǎn)品物流主體有：國有商業(yè)企業(yè)、供銷社、民營企業(yè)、股份制企業(yè)等各類企業(yè)，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營大戶、專業(yè)協(xié)會、專業(yè)場(站)、專業(yè)合作經(jīng)濟組織等。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流方面起到了積極作用。雖然我國農(nóng)產(chǎn)品物流從業(yè)主體絕對數(shù)量大，但是眾多的參與個體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強、聯(lián)合性差，組織化程度低，缺乏競爭力。

2023/7/31322.農(nóng)產(chǎn)品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面20233.顯示出農(nóng)產(chǎn)品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭

除了傳統(tǒng)的交易方式外，還相繼出現(xiàn)了期貨（鄭州商品交易所：小麥、綠豆、芝麻、棉紗、花生仁）、拍賣（山東壽光果蔬交易所：馬鈴薯，南瓜，辣椒干，胡蘿卜等）、訂單等新型交易方式。農(nóng)產(chǎn)品的流通手段也有所更新，連鎖經(jīng)營、配送和網(wǎng)上銷售等現(xiàn)代方式也有所發(fā)展。有些農(nóng)產(chǎn)品已進入大型商業(yè)銷售網(wǎng)絡。總體來說國內(nèi)的物流企業(yè)很多還是粗放式經(jīng)營。

農(nóng)產(chǎn)品交易主體主要有自產(chǎn)自銷農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通中介體(如流通協(xié)會、村級集體組織、專業(yè)協(xié)會等)。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品交易環(huán)節(jié)形式多樣，有生產(chǎn)直接進入零售的，也有生產(chǎn)、交易、一級、二級批發(fā)等多環(huán)節(jié)的。2023/7/31333.顯示出農(nóng)產(chǎn)品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢頭24.呈現(xiàn)出傳統(tǒng)流通渠道為主且新型流通業(yè)形態(tài)逐步形成的態(tài)勢

從縣城到集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，縣城商業(yè)網(wǎng)——集鎮(zhèn)商業(yè)網(wǎng)——鄉(xiāng)村商業(yè)網(wǎng)的流通網(wǎng)絡基本形成。集中分布固定網(wǎng)點，并以流動網(wǎng)點作為補充，以中小型網(wǎng)點為主，以縣城為中心，集鎮(zhèn)網(wǎng)絡為骨干，聯(lián)系鄉(xiāng)村分散網(wǎng)點并與農(nóng)產(chǎn)品采購網(wǎng)絡結(jié)合起來的新型流通格局已逐步形成。隨著農(nóng)產(chǎn)品零售市場渠道的不斷拓寬和規(guī)范化，特別是超市農(nóng)產(chǎn)品銷售等新型農(nóng)產(chǎn)品銷售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)及規(guī)模的擴大，使農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)化經(jīng)營得到快速發(fā)展。2023/7/31344.呈現(xiàn)出傳統(tǒng)流通渠道為主且新型流通業(yè)形態(tài)逐步形成的態(tài)勢2

但是也應看到，我國農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)起步晚尚存在諸多不足。一是農(nóng)產(chǎn)品物流技術處于低端水平。我國農(nóng)產(chǎn)品物流是以常溫物流或自然物流為主的，未經(jīng)加工的鮮銷產(chǎn)品占了絕大部分，在運輸?shù)倪^程中，保鮮、包裝、再次加工技術比較落后，而且運輸工具不能滿足農(nóng)產(chǎn)品物流的需要，農(nóng)產(chǎn)品在物流的過程中損耗嚴重。二是相對于工業(yè)物流而言，農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展緩慢。

2011年全國社會物流總額158.4萬億元，同比增長12.3%。從構(gòu)成情況看，工業(yè)品物流總額143.6萬億元，同比增長13.1%，占社會物流總額的比重為90.2%，是帶動社會物流總額增長的主要因素。農(nóng)產(chǎn)品物流總額同比增長4.5%。2023/7/3135但是也應看到，我國農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)起步晚尚三是第三方物流有很大發(fā)展，但自營物流仍占主導地位。經(jīng)過多年發(fā)展，第三方物流在農(nóng)產(chǎn)品物流中的比重在增大。部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶認識到第三方物流的優(yōu)勢和作用，愿意把物流業(yè)務交給第三方物流企業(yè)做。但目前農(nóng)產(chǎn)品第三方物流還處于起始階段，專門從事農(nóng)產(chǎn)品第三方物流的企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模小、管理水平滯后，經(jīng)營成本高，利潤低。四是農(nóng)產(chǎn)品物流信息體系初步建立。廣播、電視等傳統(tǒng)媒體發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品信息得到加強，同時，各種農(nóng)村經(jīng)濟信息中心和農(nóng)業(yè)專業(yè)性網(wǎng)站也相繼建成。目前我國專門的農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站約有100多家，一些縣鄉(xiāng)和農(nóng)村龍頭企業(yè)及營銷大戶建立了自己的網(wǎng)頁，為農(nóng)戶和龍頭企業(yè)生產(chǎn)、銷售提供了部分前瞻性、引導性的市場信息，促進了農(nóng)產(chǎn)品流通。2023/7/3136三是第三方物流有很大發(fā)展，但自營物流仍占主導地位。2023/發(fā)展困境

1.農(nóng)產(chǎn)品流通渠道疲乏不暢。

2.物流設施手段相對落后。

3.信息化手段不能適應需要。

4.農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低。

5.物流技術落后。

6.投資結(jié)構(gòu)單一、不合理。

7.物流成本過高。

8.農(nóng)產(chǎn)品交易方式落后。

2023/7/3137發(fā)展困境

1.農(nóng)產(chǎn)品流通渠道疲乏不暢。2023/7/25物流22023/7/3138物流22023/7/25381.農(nóng)產(chǎn)品流通渠道疲乏不暢。

我國的農(nóng)產(chǎn)品流通還處在時間長、消耗大、效率低、效益差的低層次上,流通渠道不暢,物流緩慢。農(nóng)產(chǎn)品的大宗物流一般都會經(jīng)過這樣幾個主要環(huán)節(jié):生產(chǎn)者—產(chǎn)地市場—運銷批發(fā)商—銷地市場—零售商—消費者。2023/7/31391.農(nóng)產(chǎn)品流通渠道疲乏不暢。2023/7/2539

在整個物流鏈條上,由于農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)加工的鮮銷產(chǎn)品占了絕大部分,而多環(huán)節(jié)的流通鏈條,無論是在時間和流通效率上,還是現(xiàn)有的保鮮手段都無法適應農(nóng)產(chǎn)品的鮮銷形式,因此,相當一部分新鮮產(chǎn)品由于運價、運力、交通基礎狀況和產(chǎn)品保鮮技術原因而損失巨大。當農(nóng)產(chǎn)品集中上市時,物流不暢,加工能力不足,產(chǎn)銷脫節(jié)嚴重,損耗情況則更為突出。據(jù)有關部門統(tǒng)計,廣東每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛而造成的損失達7.5億元。目前,農(nóng)產(chǎn)品流通渠道比較單一,尚未形成多渠道的營銷體系。2023/7/3140在整個物流鏈條上,由于農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)加工的鮮2.物流設施手段相對落后。首先主要是交通運力不足,其次是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品的倉儲、交通運輸條件和工具等環(huán)節(jié)較為薄弱。發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值之比為1:3或1:4,而我國為1:0.8,差距很大。

3.信息化手段不能適應需要。

目前,農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡不健全,農(nóng)戶居住分散,溝通渠道不暢,許多農(nóng)產(chǎn)品信息難以收集、傳遞,信息化體系建設明顯滯后。2023/7/31412.物流設施手段相對落后。2023/7/2541項管22023/7/3142項管22023/7/25424.農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低。

不少產(chǎn)品的分類、分級、分等大都是憑人工感覺,誤差過大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理都沒有統(tǒng)一標準,這給農(nóng)產(chǎn)品的儲存、運輸和加工造成一定困難。同時,各物流職能部門又難以協(xié)調(diào),不能形成一個具有內(nèi)在聯(lián)系的物流大系統(tǒng),從而降低了物流效益。2023/7/31434.農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低。2023/7/25435.物流技術落后。

“新鮮”是農(nóng)產(chǎn)品的生命和價值所在,但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品存在含水量高,保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等問題,這就大大限制了運輸半徑和交易時間,因此,對運輸效率和流通保鮮條件就提出了很高的要求。我國水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25%～30%左右，而發(fā)達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。2023/7/31445.物流技術落后。2023/7/2544

美國蔬菜水果物流則更為典型,產(chǎn)品可以一直處于采后生理需要的低溫狀態(tài)并形成一條冷鏈:田間采后預冷—冷庫—冷藏車運輸—批發(fā)站冷庫—超市冷柜—消費者冰箱,水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)上的損耗率僅有1%～2%。而目前我國農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流尚未形成,其仍是以常溫物流或自然物流為主,在整個物流鏈條上,未經(jīng)加工的鮮銷農(nóng)產(chǎn)品占了絕大部分。因此,我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的薄弱狀況造成了我國農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中的資源浪費。2023/7/31452023/7/25456.投資結(jié)構(gòu)單一、不合理。

目前美國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入比例為30%,產(chǎn)后投入比例為70%;生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人員少,采后加工服務的人員多。國外水果經(jīng)過采后儲藏加工,增值比例為1:3.8,而我國是1:1.8,其原因在于我國的農(nóng)產(chǎn)品絕大多數(shù)是由產(chǎn)地以原始產(chǎn)品(采摘后的初級狀態(tài))的形式銷售,而農(nóng)產(chǎn)品附加價值的真正實現(xiàn)是在非產(chǎn)地,所以,我國農(nóng)產(chǎn)品鮮銷的方式限制了農(nóng)產(chǎn)品的增值。此外,我國采后商品化處理為1%,保鮮儲藏比例不足20%,加工比例不到10%。2023/7/31466.投資結(jié)構(gòu)單一、不合理。2023/7/2546

7.物流成本過高。

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中產(chǎn)銷結(jié)合差是農(nóng)產(chǎn)品采購和經(jīng)營的“瓶頸”之一。目前,我國農(nóng)產(chǎn)品的物流成本仍然偏高,而且很不穩(wěn)定,運銷成本的波動較大。盡管一些地方在當?shù)亻_辟了農(nóng)副產(chǎn)品運銷“綠色通道”,但地方保護主義的現(xiàn)象仍然在不少地區(qū)不同程度地存在著,農(nóng)副產(chǎn)品的跨地區(qū)外銷障礙重重,這無形間增加了流通成本,加大了農(nóng)產(chǎn)品大宗物流環(huán)節(jié)的經(jīng)營風險,造成了大量積壓和損失,挫傷了業(yè)主和農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。2023/7/31477.物流成本過高。2023/7/25478.農(nóng)產(chǎn)品交易方式落后。

我國農(nóng)產(chǎn)品的交易多采取“協(xié)商買賣”,即“對手交易”的方式?！皡f(xié)商買賣”交易方式存在著明顯的缺點:一是協(xié)商買賣是買賣雙方私下議價達成交易,不是競價成交,透明度較低,競爭性相對較弱,不能充分體現(xiàn)公開、公平原則;二是一對一的議價需要尋找多個對手,不利于節(jié)約交易時間,不利于提高流通效率;三是對農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化、標準化要求低,商品檔次不高。2023/7/31488.農(nóng)產(chǎn)品交易方式落后。2023/7/2548三、國外農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展趨勢物流主體呈現(xiàn)組織化、規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品物流渠道日益縮短專業(yè)物流共同配送農(nóng)產(chǎn)品市場信息化期貨交易應用廣泛倡導綠色物流2023/7/3149三、國外農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展趨勢物流主體呈現(xiàn)組織化、規(guī)?；?02四、優(yōu)化我國農(nóng)產(chǎn)品物流運作的方向（一）基礎設施政府籌措資金，推動交通網(wǎng)絡建設發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，創(chuàng)新物流主體組織搞好農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設，合理發(fā)展物流園區(qū)（二）管理水平建立統(tǒng)管農(nóng)產(chǎn)品物流的主管部門加強農(nóng)產(chǎn)品物流人才的教育和培訓搞好現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)標準化體系建設2023/7/3150四、優(yōu)化我國農(nóng)產(chǎn)品物流運作的方向（一）基礎設施2023/7/四、優(yōu)化我國農(nóng)產(chǎn)品物流運作的方向（三）技術水平加強農(nóng)產(chǎn)品物流技術的開發(fā)與研究積極運用多種現(xiàn)代營銷手段（四）宏觀環(huán)境2023/7/3151四、優(yōu)化我國農(nóng)產(chǎn)品物流運作的方向（三）技術水平2023/7/中美農(nóng)產(chǎn)品物流的分類比較

2023/7/3152中美農(nóng)產(chǎn)品物流的分類比較2023/7/2552第二章農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)學習要求：掌握農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的要素、中國農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的特點；了解我國物流系統(tǒng)建設的目標與狀況，以及評價農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的有效性的指標體系。2023/7/3153第二章農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)學習要求：2023/7/2553第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的基本要素、目標一、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的基本要素農(nóng)產(chǎn)品物流體系是指與農(nóng)產(chǎn)品物流相關的各個要素相互作用、相互聯(lián)系構(gòu)成的有機整體。具體來說，農(nóng)產(chǎn)品物流體系的要素可以分為一般要素、功能要素、支持要素和物質(zhì)基礎要素。2023/7/3154第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的基本要素、目標一、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的基（一）一般要素勞動者要素核心要素資金要素物的要素勞動對象、物流設施等。2023/7/3155（一）一般要素勞動者要素核心要素2023/7/25（二）功能要素

是指現(xiàn)代物流系統(tǒng)所具有的基本能力。采購功能要素包裝功能要素裝卸功能要素運輸功能要素儲存保管功能要素流通加工功能要素配送功能要素2023/7/3156（二）功能要素是指現(xiàn)代物流系統(tǒng)所具有的基本能力。（三）支撐要素體制、制度法律、規(guī)章行政、命令標準化系統(tǒng)2023/7/3157（三）支撐要素體制、制度2023/7/2557（四）物質(zhì)基礎要素物流設施物流裝備物流工具信息技術及網(wǎng)絡組織及管理2023/7/3158（四）物質(zhì)基礎要素物流設施2023/7/2558二、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的特征是一個多目標的系統(tǒng)是一個大跨度系統(tǒng)是一個動態(tài)系統(tǒng)功能要素之間存在效益背離現(xiàn)象2023/7/3159二、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的特征是一個多目標的系統(tǒng)2023/7/25三、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的目標

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的目的：以最低的物流成本向客戶提供優(yōu)質(zhì)的物流服務。

表現(xiàn)為“7R”：適當?shù)模≧ight）質(zhì)量、適當?shù)臄?shù)量、適當?shù)臅r間、適當?shù)牡胤健⑦m當?shù)漠a(chǎn)品、適當?shù)臈l件、適當?shù)某杀?。服務目標快速、及時目標節(jié)約目標規(guī)?；繕藥齑嬲{(diào)節(jié)目標2023/7/3160三、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的目標構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的四、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)

農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)要素有三個主要的組成部分：物流平臺物流運作企業(yè)物流結(jié)算平臺2023/7/3161四、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的第二節(jié)我國農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)建設現(xiàn)狀一、農(nóng)產(chǎn)品物流組織體系建設（一）農(nóng)產(chǎn)品物流渠道農(nóng)戶或基地——運銷大戶占有較大比例農(nóng)戶——客商批發(fā)商、超市農(nóng)戶或基地——加工企業(yè)農(nóng)戶或基地——農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)戶或基地——農(nóng)民專業(yè)合作社——加工企業(yè)——出口2023/7/3162第二節(jié)我國農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)建設現(xiàn)狀一、農(nóng)產(chǎn)品物流組織體系建設（二）我國農(nóng)產(chǎn)品物流主體

我國農(nóng)產(chǎn)品物流主體數(shù)量多但規(guī)模較小，呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。既有經(jīng)濟實力弱、分散的農(nóng)戶、個體運輸戶和個體攤販，又有實力較強的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人、販銷大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、批發(fā)商、第三方物流企業(yè)以及終端大型零售商。

2023/7/3163（二）我國農(nóng)產(chǎn)品物流主體我國農(nóng)產(chǎn)品物流主體數(shù)

我國農(nóng)產(chǎn)品物流主體以個體運輸戶、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人和販銷大戶為主。雖然以上主體數(shù)量眾多，但其規(guī)模小、組織化程度低、專業(yè)化水平低，難以與銷地市場建立穩(wěn)固的銷售渠道，從而很難獲得相對穩(wěn)定的市場銷售份額。我國農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀隊伍呈現(xiàn)“年齡偏大、學歷較低、自營為主、抵御風險能力弱”等特點。我國農(nóng)產(chǎn)品物流組織形式以自營為主，但呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。目前的組織形式有自營物流形式、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和企業(yè)聯(lián)合組建的物流形式、第三方物流形式。2023/7/3164我國農(nóng)產(chǎn)品物流主體以個體運輸戶、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人和販銷大戶為二、農(nóng)產(chǎn)品物流技術運用冷鏈保鮮技術2023/7/3165二、農(nóng)產(chǎn)品物流技術運用冷鏈保鮮技術2023/7/25652023/7/31662023/7/2566物流信息技術

物流信息技術是現(xiàn)代信息技術在物流各個作業(yè)環(huán)節(jié)中的綜合應用，是現(xiàn)代物流區(qū)別傳統(tǒng)物流的根本標志，也是物流技術中發(fā)展最快的領域，尤其是計算機網(wǎng)絡技術的廣泛應用使物流信息技術達到了較高的應用水平。根據(jù)物流的功能以及特點，物流信息技術包括如計算機技術、網(wǎng)絡技術、信息分類編碼技術、條碼技術、射頻識別技術、電子數(shù)據(jù)交換技術、全球定位系統(tǒng)（GPS）、地理信息系統(tǒng)（GIS）等。

2023/7/3167物流信息技術2023/7/2567倉儲和物流企業(yè)生產(chǎn)銷售供應商銷售商消費者訂單訂單訂單合同合同合同高效處理工具EDI單證單證單證高效和可視化工具：RF、RFID、GIS、GPS2023/7/3168倉儲和物流企業(yè)生產(chǎn)銷售供應商銷售商消費者訂單訂單1.條碼技術條碼技術是在計算機的應用實踐中產(chǎn)生和發(fā)展起來的一種自動識別技術。為我們提供了一種對物流中的貨物進行標識和描述的方法。

條碼是實現(xiàn)POS系統(tǒng)、EDI、電子商務、供應鏈管理的技術基礎，是物流管理現(xiàn)代化、提高企業(yè)管理水平和競爭能力的重要技術手段。2023/7/31691.條碼技術2023/7/25692.EDI技術

EDI(ElectronicDataInterchange)是指通過電子方式，采用標準化的格式，利用計算機網(wǎng)絡進行結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的傳輸和交換。構(gòu)成EDI系統(tǒng)的三個要素是EDI軟硬件、通信網(wǎng)絡以及數(shù)據(jù)標準化。工作方式大體如下：用戶在計算機上進行原始數(shù)據(jù)的編輯處理，通過EDI轉(zhuǎn)換軟件(Mapper)將原始數(shù)據(jù)格式轉(zhuǎn)換為平面文件(FlatFile)，平面文件是用戶原始資料格式與EDI標準格式之間的對照性文件。通過翻譯軟件{Translator)將平面文件變成EDI標準格式文件。然后在文件外層加上通信信封(Envelope)，通過通信軟件(EDI系統(tǒng)交換中心郵箱(Mailbox))發(fā)送到增值服務網(wǎng)絡(VAN)或直接傳送給對方用戶，對方用戶則進行相反的處理過程，最后成為用戶應用系統(tǒng)能夠接收的文件格式。2023/7/31702.EDI技術2023/7/25702023/7/3171轉(zhuǎn)換軟件翻譯軟件計算機文件

平面文件用戶通信軟件EDI格式信封EDI交換中心郵箱廠商通信軟件信封EDI應用過程2023/7/31712023/7/2571轉(zhuǎn)換軟件翻譯軟件計算機文件平面文件3.RFID技術

RFID（RadioFrequencyIdentification，射頻識別）是一種非接觸式的自動識別技術，它通過射頻信號自動識別目標對象來獲取相關數(shù)據(jù)。識別工作無須人工干預，可工作于各種惡劣環(huán)境。短距離射頻產(chǎn)品不怕油漬、灰塵污染等惡劣的環(huán)境，可以替代條碼，例如用在工廠的流水線上跟蹤物體。長距射頻產(chǎn)品多用于交通上，識別距離可達幾十米，如自動收費或識別車輛身份等。2023/7/31723.RFID技術2023/7/2572形狀、大小各異的RFID標簽：包含400微米見方的微電腦，存儲電子代碼（EPC)，微型的射頻天線

被密封的RFID標簽2023/7/3173形狀、大小各異的RFID標簽：包含400微米見方的微電腦，讀寫器基本功能構(gòu)造示意2023/7/3174讀寫器基本功能構(gòu)造示意2023/7/2574工作流程1.給產(chǎn)品加射頻識別標簽

2.給包裝箱加識別標簽

3.解讀器對標簽識讀

中央信息系統(tǒng)4.傳遞信息給應用軟件

Internet2023/7/3175工作流程1.給產(chǎn)品加射頻識別標簽2.給包裝箱加識別標簽4.GIS技術

GIS（GeographicalInformationSystem，地理信息系統(tǒng)）是多種學科交叉的產(chǎn)物，它以地理空間數(shù)據(jù)為基礎，采用地理模型分析方法，適時地提供多種空間的和動態(tài)的地理信息，是一種為地理研究和地理決策服務的計算機技術系統(tǒng)。其基本功能是將表格型數(shù)據(jù)（無論它來自數(shù)據(jù)庫、電子表格文件或直接在程序中輸入）轉(zhuǎn)換為地理圖形顯示，然后對顯示結(jié)果瀏覽、操作和分析。其顯示范圍可以從洲際地圖到非常詳細的街區(qū)地圖，顯示對象包括人口、銷售情況、運輸線路和其它內(nèi)容。2023/7/31764.GIS技術2023/7/25765.GPS技術

全球定位系統(tǒng)（GlobalPositioningSystem－GPS）具有在海、陸、空進行全方位實時三維導航與定位能力。

GPS在物流領域可以應用于汽車自定位、跟蹤調(diào)度，用于鐵路運輸管理，用于軍事物流。2023/7/31775.GPS技術2023/7/2577三、農(nóng)產(chǎn)品物流標準體系建設（一）農(nóng)產(chǎn)品物流標準體系2023/7/3178三、農(nóng)產(chǎn)品物流標準體系建設（一）農(nóng)產(chǎn)品物流標準體系2023/（二）我國物流標準化的現(xiàn)狀

目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品物流多是以自然形態(tài)運銷，增加生活垃圾和二次污染；增加了損耗和物流費用，并且處于無序狀態(tài)。其中，標準化程度低成為阻礙農(nóng)產(chǎn)品物流乃至農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個關鍵因素。2023/7/3179（二）我國物流標準化的現(xiàn)狀目前，我國的農(nóng)首先，我國農(nóng)產(chǎn)品自身的標準化程度較低。不少產(chǎn)品的分類、分級、分等大都是憑人工感覺，誤差過大，產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理都沒有統(tǒng)一標準，這給農(nóng)產(chǎn)品的儲存、運輸和加工造成一定困難。分環(huán)節(jié)來看，在農(nóng)戶收割的田間地頭，幾乎沒有標準化。在農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)收購時，部分企業(yè)會對產(chǎn)品進行清洗和大小的分割。但是對于產(chǎn)品內(nèi)在的酸甜度等品質(zhì)和農(nóng)藥殘留無法區(qū)分。2023/7/3180首先，我國農(nóng)產(chǎn)品自身的標準化程度較低。2023/7/2580

在包裝運輸上，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)都有紙箱等初級包裝，并且包裝的質(zhì)量比以前好。在運輸儲存中互相磕碰破損的產(chǎn)品基本沒有，損耗主要來自于農(nóng)產(chǎn)品在自然狀態(tài)下的水分丟失。但與日韓、歐美等相比，這樣的農(nóng)產(chǎn)品分級、包裝仍顯粗糙籠統(tǒng)，不能夠直接到終端進行銷售。2023/7/3181在包裝運輸上，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)都有紙箱等初級包裝

這樣的產(chǎn)品從批發(fā)市場到農(nóng)貿(mào)市場等終端時，絕大多數(shù)會被拆開包裝，重新無序。只有在超市終端，情況稍好。部分產(chǎn)品會在超市被重新分割包裝為可一次性銷售的小包裝。因此，相對其他環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品標準化做的最好在超市終端。對于標準化中最重要的編碼，可以說目前農(nóng)產(chǎn)品基本上也只在超市銷售時有物流碼和銷售碼。2023/7/31822023/7/2582第二，產(chǎn)品自身的不標準也導致了物流的不標準。

物流的不標準主要體現(xiàn)在物流技術和設備的不統(tǒng)一上。在上游農(nóng)戶和種植企業(yè)與中游批發(fā)市場，且不論物流器具是否同樣規(guī)格，能使用上托盤、周轉(zhuǎn)箱等物流單元化設備的產(chǎn)品數(shù)量就相當少，在企業(yè)和批發(fā)市場的倉庫儲存運輸中，多數(shù)尚只能達到使用專業(yè)的物流搬運工具。該項做的較好的仍然是超市終端。經(jīng)過這么多年的快速發(fā)展，不少超市已經(jīng)有了自己專業(yè)的物流中心，在物流中心，包括農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的所有產(chǎn)品都使用專業(yè)的物流器具儲存運輸，比如托盤、周轉(zhuǎn)箱、籠車等。這些器具反復循環(huán)使用。2023/7/3183第二，產(chǎn)品自身的不標準也導致了物流的不標準。2023/7/2

存在的問題主要是這些器具只在某家超市各門店和物流中心內(nèi)部循環(huán)使用，不流轉(zhuǎn)到企業(yè)外部，因此，不能在整條供應鏈上發(fā)揮效用，并且，不同超市之間也不易流轉(zhuǎn)。至于物流信息、操作規(guī)范等，幾乎是一家一套章法?？傮w來看，我國農(nóng)產(chǎn)品物流分割管理，缺乏統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。長期以來，受行政體制的影響，我國物流立法體系龐雜，內(nèi)容沖突，各地區(qū)各部門各自為政，涉及到交通、鐵路、民航、信息產(chǎn)業(yè)等多個政府部門，導致物流標準不一致。而涉及標準制定的各個部門、組織之間缺乏協(xié)調(diào)機構(gòu)，相互之間難以交流和配合，形不成統(tǒng)一的規(guī)劃。2023/7/3184存在的問題主要是這些器具只在某家超市各門店移動農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)手機一拍"大紅袍"驗明正身

武夷山巖上茶園內(nèi)，信息員正在詳細記錄茶株的生長、施肥信息，為農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建立“茶葉檔案”。2023/7/3185移動農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)手機一拍"大紅袍"驗明正身

武夷山巖上茶南平將構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品溯源體系蔬菜、蛋肉等農(nóng)產(chǎn)品配上“身份證”在超市購買蔬菜、雞蛋、肉品時，拿起手機對著商品包裝上的“二維碼”一拍，或者回家在電腦上一檢索，立刻就能查到該商品的“成長檔案”……這種新潮的食品安全查詢方式正在南平市推廣。據(jù)了解，南平市農(nóng)業(yè)局已聯(lián)合中國移動福建公司南平分公司在8家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)采用了農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，更多的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)正加緊籌備，以盡快躋身“拍碼時代”。2023/7/3186南平將構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品溯源體系2023/7/2586四、農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系建設缺乏市場經(jīng)濟，特別是國際視野物流政策法規(guī)缺乏系統(tǒng)性物流政策法規(guī)可操作性不強存在發(fā)展現(xiàn)代物流的“政策真空”2023/7/3187四、農(nóng)產(chǎn)品物流政策體系建設缺乏市場經(jīng)濟，特別是國際視野202五、農(nóng)產(chǎn)品物流人才培養(yǎng)2023/7/3188五、農(nóng)產(chǎn)品物流人才培養(yǎng)2023/7/2588第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)評價指標體系一、構(gòu)建原則目的性原則科學性原則系統(tǒng)性原則規(guī)范性和針對性原則定性與定量相結(jié)合原則實用性原則2023/7/3189第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)評價指標體系一、構(gòu)建原則2023/7/二、農(nóng)產(chǎn)品物流評價指標體系的構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流服務質(zhì)量指標農(nóng)產(chǎn)品物流信息化水平農(nóng)產(chǎn)品物流服務質(zhì)量水平農(nóng)產(chǎn)品物流配送效率物流基礎設施物流效率物流成本效益物流效益物流成本2023/7/3190二、農(nóng)產(chǎn)品物流評價指標體系的構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流服務質(zhì)量指標202第三章農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析與供需管理學習要求：重點掌握農(nóng)產(chǎn)品物流需求和供給等基本概念；了解農(nóng)產(chǎn)品物流供給與需求的影響因素、供需平衡等基本內(nèi)容及目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供給的主體、能力、結(jié)構(gòu)等；在了解農(nóng)產(chǎn)品物流需求的潛力、結(jié)構(gòu)、第三方物流的現(xiàn)狀及存在問題分析的基礎上，掌握農(nóng)產(chǎn)品物流供需調(diào)查的基本方法、基本過程等。2023/7/3191第三章農(nóng)產(chǎn)品物流市場分析與供需管理學習要求：2023/7/第一節(jié)物流需求與供給一、物流需求（一）定義物流需求是指一定時期內(nèi)社會經(jīng)濟活動對生產(chǎn)、流通、消費領域的原材料、成品和半成品、商品以及廢舊物品、廢舊材料等的配置作用而產(chǎn)生的對物在空間、時間和費用方面的要求，涉及運輸、庫存、包裝、裝卸搬運、流通加工以及與之相關的信息需求等物流活動的諸方面。2023/7/3192第一節(jié)物流需求與供給一、物流需求2023/7/2592廣義概念：潛在物流需求和社會物流需求狹義概念：社會物流需求

潛在物流需求：企業(yè)自行承擔的物流需求，即伴隨企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中的運輸、倉儲等物流活動，由企業(yè)自行負責。

社會物流需求：由專門經(jīng)營物流業(yè)務的企業(yè)（3PL）承擔來自社會各方面的物流業(yè)務。2023/7/3193廣義概念：潛在物流需求和社會物流需求2023/7/2593（二）影響物流需求的環(huán)境因素產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化物流需求由數(shù)量型需求向質(zhì)量型需求轉(zhuǎn)化市場環(huán)境市場的擴大、競爭程度增加物流需求空間經(jīng)濟布局專業(yè)化分工技術進步需求者觀念和偏好商品交易方式電子商務2023/7/3194（二）影響物流需求的環(huán)境因素產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化物流需求由數(shù)（三）物流需求的定量分析貨物運輸量貨物運輸周轉(zhuǎn)量2023/7/3195（三）物流需求的定量分析貨物運輸量2023/7/2595二、物流供給

物流供給是指在一定價格下企業(yè)愿意提供產(chǎn)品的數(shù)量。（一）物流供應商運輸、倉儲企業(yè)、第三方物流公司、第四方物流公司等。按提供物流服務的手段分為：資產(chǎn)型物流供應商、管理型物流供應商和綜合型物流供應商。按提供的服務內(nèi)容：單一型、增值型和綜合型物流供應商。2023/7/3196二、物流供給物流供給是指在一定價格下企業(yè)（二）物流能力

物流供給能力是物流主體提供物流服務的能力。物流供給能力是物流供給量的約束。2023/7/3197（二）物流能力物流供給能力是物流主體提供物流服務（三）物流供給的影響因素社會經(jīng)濟發(fā)展水平價格技術物流需求工農(nóng)業(yè)布局制度和政策物流企業(yè)市場準入管理、知識和人力資源影響物流效率2023/7/3198（三）物流供給的影響因素社會經(jīng)濟發(fā)展水平2023/7/259三、物流供需平衡供需總量的平衡供需結(jié)構(gòu)的平衡供需空間的平衡供需時間的平衡2023/7/3199三、物流供需平衡供需總量的平衡2023/7/2599第二節(jié)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供給分析一、農(nóng)產(chǎn)品物流供給內(nèi)容不同層面的農(nóng)產(chǎn)品物流供給滿足普遍農(nóng)產(chǎn)品物流需求的基本供給

運輸、裝卸等。滿足不同領域不同要求的有針對性的基本供給

冷鏈物流、常溫物流等滿足增值服務要求的特殊供給

農(nóng)社對接的物流服務。滿足系統(tǒng)服務要求的系統(tǒng)供給

供應鏈物流、第四方物流。2023/7/31100第二節(jié)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供給分析一、農(nóng)產(chǎn)品物流供給內(nèi)容2023二、農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體（一）我國農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體現(xiàn)狀物流主體呈多元化格局一是國、合流通企業(yè)，即國有糧食公司、供銷合作社。二是農(nóng)業(yè)公司（公司加農(nóng)戶，農(nóng)業(yè)公司從事農(nóng)產(chǎn)品加工與流通）。三是為農(nóng)產(chǎn)品物流服務的專業(yè)公司：專業(yè)運輸公司、專業(yè)包裝公司等。四是專門為農(nóng)業(yè)公司、農(nóng)業(yè)合作社服務的第三方物流企業(yè)。2023/7/31101二、農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體（一）我國農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體現(xiàn)狀202二、農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體物流主體數(shù)量眾多絕對數(shù)量大，但眾多的參與個體和組織規(guī)模小，實力弱。很多農(nóng)戶從事小規(guī)模、原始的、孤立的物流活動。物流主體組織化程度低我國農(nóng)產(chǎn)品物流的供給主體主要有農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社、專業(yè)運輸公司、倉儲公司、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、販銷商隊伍。組織化程度低、經(jīng)營分散、信息閉塞、運銷能力低、抵御風險能力差。2023/7/31102二、農(nóng)產(chǎn)品物流供給主體物流主體數(shù)量眾多2023/7/2510三、我國農(nóng)產(chǎn)品物流供給能力國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流的供給能力增長迅速社會貨物運輸總量能力增強農(nóng)業(yè)物流基礎設施建設得到全面發(fā)展綜合物流能力有所增強但目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)85%以上的服務均為倉儲和運輸?shù)然A服務，而信息、加工處理、銷售或財務等其他增值服務僅占15%。信息化建設持續(xù)推進全國80%以上的市和60%以上的縣級農(nóng)業(yè)部門建立了農(nóng)業(yè)信息站；農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立了電子信息網(wǎng)。2023/7/31103三、我國