生物基礎食品生物化學練習題庫與答案

生物基礎食品生物化學練習題庫與答案一、單選題（共60題，每題1分，共60分）1、對嘌呤核苷酸合成產(chǎn)生反饋抑制作用的化合物有A、GMPB、AMPC、尿酸D、IMP正確答案：A2、糖異生過程中哪一種酶代替糖酵解的己糖激酶：A、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶B、丙酮酸羧化酶C、果糖二磷酸酶D、磷酸化酶E、6—磷酸葡萄糖酶正確答案：E3、甘油磷脂合成時需要的核苷酸是A、dATPB、UTPC、CTPD、GTPE、TTP正確答案：C4、參與尿素循環(huán)的氨基酸是A、丙氨酸B、蛋氨酸C、鳥氨酸D、脯氨酸E、絲氨酸正確答案：C5、長鏈脂肪酸-氧化不需要的化合物是A、肉堿B、NADP+C、NAD+D、FADE、輔酶A正確答案：E6、最直接聯(lián)系核苷酸合成與糖代謝的物質是A、葡萄糖B、5-磷酸核糖C、1-磷酸葡萄糖D、6-磷酸葡萄糖E、1，6-二磷酸葡萄糖正確答案：B7、哺乳類動物體內氨的主要去路是A、生成谷氨酰B、經(jīng)腎泌氨隨尿排出C、合成非必需氨基酸D、在肝中合成尿素E、滲入腸道正確答案：D8、為了防止酶失活，酶制劑存放最好（）A、最適溫度B、在低溫C、在室溫D、加入抑制劑正確答案：B9、下列有關某一種酶的幾個同工酶的陳述哪個是正確的？A、結構相同來源不同B、電泳遷移率往往相同C、有不同亞基組成的寡聚體D、對同一底物具有相同的Km值E、對同一底物具有不同專一性正確答案：C10、胞液的脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸碳原子長度至：A、16B、14C、12D、20E、18正確答案：A11、蛋白質的胃內消化主要依靠A、胰蛋白酶B、胃蛋白酶C、腸激酶D、二肽酶E、寡肽酶正確答案：B12、聯(lián)合脫氨基作用所需的酶有：A、轉氨酶和L-谷氨酸脫氫酶B、轉氨酶和腺苷酸脫氨酶C、轉氨酶和D-氨基酸氧化酶D、腺苷酸脫氨酶和L谷氨酸脫氫酶E、以上都是正確答案：A13、胞液的脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸碳原子長度至：A、18B、12C、20D、14E、16正確答案：E14、HDL的主要功能是A、逆向轉運膽固醇B、轉運游離脂肪酸C、轉運膽固醇D、運輸外源性甘油三酯E、運輸內源性甘油三酯正確答案：A15、密度最低的血漿脂蛋白是A、前β-脂蛋白B、脂蛋白αC、α-脂蛋白D、β-脂蛋白E、乳糜微粒正確答案：E16、不需要PRPP參加的反應是A、腺嘌呤轉變成腺嘌呤核苷酸B、次黃嘌呤轉變成次黃瞟呤核苷酸C、氨基甲酰天冬氨酸轉變成乳清酸D、鳥嘌呤轉變成鳥嘌呤核苷酸E、尿嘧啶轉變?yōu)槟蜞奏ず塑账嵴_答案：C17、酮體不能在肝中氧化的主要原因是肝中缺乏A、HMG-CoA裂解酶B、琥珀酰CoA轉硫酶C、HMG-CoA還原酶D、HMGCoA合酶E、乙酰乙酰CoA脫酰酶正確答案：B18、糖原分解過程中磷酸化酶磷酸解的鍵是：A、β—1，6—糖苷鍵B、α—1，4—糖苷C、β—1,4—糖苷鍵D、α—1，6—糖苷鍵E、α—1，β—4—糖苷鍵正確答案：B19、脂肪酸β-氧化沒有的反應是A、再脫氫B、硫解C、脫氫D、還原E、加水正確答案：D20、合成脂肪酸的原料乙酰CoA從線粒體轉運至胞液的途徑是A、丙氨酸-葡萄糖循環(huán)B、三羧酸循環(huán)C、蘋果酸穿梭作用D、檸檬酸－丙酮酸循環(huán)E、-磷酸甘油穿梭作用正確答案：D21、下列哪種作用是人體內最有效的氨基酸脫氨基方式A、轉氨基和氧化脫氨基的聯(lián)合作用B、氧化脫氨基作用C、轉氨基作用D、脫水脫氨基作用E、嘌呤核苷酸循環(huán)正確答案：A22、下列哪種物質不是嘌呤核苷酸從頭合成的直接原料A、一碳單位B、CO2C、天冬氨酸D、谷氨酸E、甘氨酸正確答案：C23、不參與脂肪酸-氧化的酶是A、-酮脂酰CoA硫解酶B、-酮脂酰CoA轉移酶C、-羥脂酰CoA脫氫酶D、烯脂酰CoA水合酶E、脂酰CoA脫氫酶正確答案：B24、原核生物中，1mol葡萄糖徹底氧化分解為CO2和H2O，產(chǎn)生ATP。A、36molB、12molC、24molD、38mol正確答案：D25、嘧啶核苷酸合成中，生成氨基甲酰磷酸的部位是A、溶酶體B、微粒體C、胞液D、線粒體E、細胞核正確答案：C26、糖無氧酵解途徑中，第二步產(chǎn)能反應是（）A、磷酸烯醇式丙酮酸→丙酮酸B、3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸甘油酸C、葡萄糖→G-6-PD、1，3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸E、F-6-P→F-1，6-2P正確答案：A27、轉運外原性脂肪的脂蛋白是A、HDLB、VLDLC、LDLD、IDLE、CM正確答案：E28、乳糜微粒中含量最多的組分是A、磷脂酰膽堿B、膽固醇C、甘油三酯D、脂肪酸正確答案：C29、丙二酸對琥珀酸脫氫酶的抑制作用是屬于（）A、反饋抑制B、非競爭抑制C、非特異性抑制D、競爭性抑制正確答案：D30、體內脫氧核苷酸是由下列哪種物質直接還原而成的A、二磷酸核苷B、一磷酸核苷C、三磷酸核苷D、核糖核苷E、核糖正確答案：A31、下列哪種輔酶中不含維生素（）A、NAD+B、CoA-SHC、CoQD、FAD正確答案：C32、下列哪種輔酶中不含核苷酸（）A、FH4B、NADP+C、FADD、FMN正確答案：A33、體內一碳單位代謝的載體是A、維生素B12B、葉酸C、二氫葉酸D、維生素B6E、四氫葉酸正確答案：E34、在三羧酸循環(huán)中下列哪一反應屬于底物水平磷酸化反應（）A、檸檬酸→異檸檬酸B、琥珀酰CoA→琥珀酸C、異檸檬酸→α酮戊二酸D、琥珀酸→延胡索酸正確答案：B35、在酶濃度不變的條件下，以反應速度v-對作用物[S]作圖，其圖象為（）A、拋物線B、直線C、S形曲線D、矩形雙曲線正確答案：D36、脂肪酸在肝臟進行b-氧化不直接生成A、NADPB、脂酰CoAC、乙酰CoAD、NADH＋H+E、FADH2正確答案：A37、酶的必需基團是指（）A、維持酶一級結構所必需的基團B、維持酶分子構象的所有基團C、酶的亞基聚合所必需的基團D、位于活性中心以內或以外，與酶活性密切相關的基團正確答案：D38、下列關于化學滲透學說的敘述（）是不對的？A、ATP酶可以使膜外H＋返回膜內B、呼吸鏈各組分按特定的位置排列在線粒體內膜上C、各遞氫體和遞電子體都有質子泵的作用D、H＋返回膜內時可以推動ATP酶合成ATPE、線粒體內膜外側H＋不能自由返回膜內正確答案：C39、氨的主要代謝去路是：A、合成谷氨酰胺B、合成核苷酸C、合成丙氨酸D、合成尿素E、合成非必需氨基酸正確答案：D40、將氨基酸代謝和核苷酸代謝聯(lián)系起來的樞紐化合物是：A、磷酸吡哆醛和生物素B、FAD和NAD＋C、乙酰CoA和丙酮酸（SAM即S—酰苷蛋氨酸）D、CoASHE、SAM和FH4正確答案：E41、下列關于酶活性部位的描述，哪一項是錯誤的？A、酶活性部位的基團可以是同一條肽鏈但在一級結構上相距很遠的基團B、不同肽鏈上的有關基團不能構成該酶的活性部位C、酶的活性部位決定酶的專一性D、活性部位的基團按功能可分為兩酶活性部位的基團可以是同一條肽鏈但在一級結構上相距很遠的基團E、活性部位是酶分子中直接與底物結合，并發(fā)揮催化功能的部位正確答案：B42、國際酶學委員會將酶分為六大類的主要根據(jù)是（）A、酶促反應性質B、酶的來源C、酶的結構D、酶的理化性質正確答案：A43、氨基酸脫羧酶的輔酶A、酪胺B、吲哚C、腐胺D、羥胺E、維生素K正確答案：E44、人體內的多不飽和脂肪酸指：A、軟脂肪酸，亞油酸B、亞油酸，亞麻酸C、油酸，亞油酸D、油酸，軟脂肪酸正確答案：B45、肝中能直接進行氧化脫氨基作用的氨基酸是A、纈氨酸B、丙氨酸C、天冬氨酸D、絲氨酸E、谷氨酸正確答案：E46、催化體內儲存的甘油三酯水解的脂肪酶是A、胰脂酶B、激素敏感性脂肪酶C、肝脂酶D、脂蛋白脂肪酶正確答案：B47、有關磷酸戊糖途徑的敘述正確的是（）A、可生成NADHB、可生成FADH2C、是體內供能的主要途徑D、可生成NADPH，供合成代謝需要正確答案：D48、糖酵解途徑有下列哪組變構調節(jié)酶？A、己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶B、己糖激酶、3—磷酸甘油醛脫氫酶和烯醇化C、葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶D、磷酸果糖激酶、烯醇化酶和丙酮酸激酶正確答案：A49、脂肪酸-氧化的限速酶是A、以上都不是B、肉堿脂酰轉移酶IC、脂酰CoA脫氫酶D、肉堿脂酰轉移酶ⅡE、β-羥脂酰CoA脫氫酶正確答案：B50、動物的脂肪酸的從頭合成過程進行的主要部位是：A、核糖體B、線粒體C、細胞核D、胞液正確答案：D51、不參加尿素循環(huán)的氨基酸是：A、賴氨酸B、鳥氨酸C、天冬氨酸D、精氨酸正確答案：A52、乙酰CoA羧化酶所催化反應的產(chǎn)物是：A、丙酰CoAB、乙酰乙酰CoAC、琥珀酰CoAD、丙二酰CoA正確答案：D53、ATP對磷酸果糖激酶的作用：A、酶的抑制劑B、1，6—二磷酸果糖被激酶水解時生成的產(chǎn)物C、既是酶的底物同時又使酶的變構抑制劑D、酶的底物E、以上都對正確答案：C54、一碳單位是合成下列那些物質所需的原料A、脂肪B、核苷酸C、維生素B12D、谷氨酸E、四氫葉酸正確答案：B55、嘧啶核苷酸分解代謝產(chǎn)物有A、CO2B、尿酸C、β-氨基酸D、NH3正確答案：C56、酶的活性中心是指：A、酶分子結合底物并發(fā)揮催化作用的關鍵性三維結構區(qū)B、酶分子催化底物變成產(chǎn)物的部位C、酶分子中心部位的一種特殊結構D、酶分子上的幾個必需基團E、酶分子與底物結合的部位正確答案：A57、饑餓時血糖濃度的維持主要靠（）A、糖異生作用B、肝外節(jié)約葡萄糖C、肝糖原分解D、肌糖原分解正確答案：A58、下列哪個酶是糖酵解途徑中最重要的限速酶（）A、6-磷酸果糖激酶-1B、3-磷酸甘油醛脫氫酶C、已糖激酶D、丙酮酸激酶正確答案：A59、大腸桿菌RNA聚合酶全酶分子中負責識別啟動子的亞基是A、α亞基B、β亞基C、β′亞基D、σ因子正確答案：D60、蛋白質在腸中的腐敗產(chǎn)物對人體無害的是A、有機酸B、吲哚C、胺D、氨E、酚正確答案：A二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1、酮體包括A、乙酰乙酸B、β-羥丁酸C、丙酮酸D、丙酮E、草酰乙酸正確答案：ABD2、下列哪些過程伴隨有NAD的還原或NADH的氧化A、磷酸二羥丙酮轉變?yōu)棣?磷酸甘油B、琥珀酸轉變?yōu)檠雍魉酑、6-磷酸葡萄糖轉變6-磷酸葡萄糖酸D、丙酮酸轉變成乙酰輔酶AE、延胡索酸轉變成蘋果酸正確答案：AD3、膽固醇合成時需要A、GDPB、CoA-SHC、ATPD、NADPHE、乙酰CoA正確答案：CDE4、關于酶的敘述哪些是正確的（）A、酶可以降低反應活化能B、酶能加速反應速度，不改變平衡點C、酶的化學本質是蛋白質D、所有的酶都是催化劑正確答案：ABCD5、下列哪些是人類膳食的必需脂肪酸?A、亞麻酸B、花生四烯酸C、油酸D、亞油酸正確答案：AD6、有關乳酸循環(huán)正確的敘述是A、乳酸循環(huán)的生理意義是節(jié)約能源和防止因乳酸過多引起的酸中毒B、乳酸循環(huán)即糖酵解C、乳酸在肝中形成并在肌肉中糖異生為葡萄糖D、肌肉產(chǎn)生的乳酸經(jīng)血液循環(huán)至肝后經(jīng)糖異生途徑轉變?yōu)樘荅、乳酸經(jīng)糖異生為葡萄糖后可補充血糖正確答案：ADE7、與鳥氨酸循環(huán)生成尿素直接有關的氨基酸有A、鳥氨酸、瓜氨酸、精氨B、丙氨酸C、天冬氨酸D、賴氨酸E、谷氨酰胺正確答案：AC8、可提供酶必需基團的氨基酸有（）A、半胱氨酸B、甘氨酸C、絲氨酸D、組氨酸正確答案：ACD9、下列可作為體內氨來源的有A、消化道氨的吸收B、腎分泌的氨C、嘌呤、嘧啶核苷酸分解產(chǎn)生的氨D、氨基酸脫氨基作用E、脂肪酸分解正確答案：ABCD10、酶的輔助因子可以是（）A、金屬離子B、某些小分子有機化合物C、各種有機和無機化合物D、維生素或其衍生物正確答案：ABD三、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1、單鏈結合蛋白與DNA結合使其解鏈。A、正確B、錯誤正確答案：B2、如已知在給定酶濃度時的Km和Vmax，則可計算在任何底物濃度時的酶促反應初速度。A、正確B、錯誤正確答案：A3、檸檬酸循環(huán)任何中間物濃度的升高，都會加速乙酰CoA的氧化。A、正確B、錯誤正確答案：A4、變構劑與酶的催化部位結合后使酶的構象改變，從而改變酶的活性，稱為酶的變構作用。A、正確B、錯誤正確答案：B5、丙酮酸是三羧酸循環(huán)的起始物。A、正確B、錯誤正確答案：B6、脂肪酸β-氧化的酶系存在于線粒體。A、正確B、錯誤正確答案：A7、同工酶是指催化一類化學反應的一類酶A、正確B、錯誤正確答案：B8、在極低底物濃度時，酶促反應初速度與底物濃度成正比。A、正確B、錯誤正確答案：B9、CM是由肝細胞合成的脂蛋白。A、正確B、錯誤正確答案：B10、NADPH+H+可以為脂肪酸合成提供氫。A、正確B、錯誤正確答案：A11、在酶已被飽和的情況下，底物濃度的增加能使酶促反應初速度增加A、正確B、錯誤正確答案：B12、迄今為止發(fā)現(xiàn)的酶的化學本質都是蛋白質。A、正確B、錯誤正確答案：B13、相當于電泳分類法的前β-脂蛋白的是極低密度脂蛋白。A、正確B、錯誤正確答案：A14、甘油在生物體內可以轉變?yōu)楸帷?/p>