麻栗食品衛(wèi)生安全制度范文（二篇）

第5頁共5頁麻栗食品衛(wèi)?生安全制度?范文經(jīng)濟?開發(fā)新區(qū)中?心小學(xué)衛(wèi)?生食品安全?責(zé)任狀為?加強學(xué)校衛(wèi)?生管理，預(yù)?防學(xué)校內(nèi)突?發(fā)公共衛(wèi)生?事件的發(fā)生?，落實管理?責(zé)任，保護?學(xué)校全體師?生身心健康?和生命安全?，增強責(zé)任?意識?，F(xiàn)依?據(jù)《___?_食品安全?法》、《_?___傳染?病防治法》?、《學(xué)校食?物中毒事故?行政責(zé)任追?究暫行規(guī)定?》等法律法?規(guī)，結(jié)合我?校的實際情?況，特制定?中心小學(xué)衛(wèi)?生安全責(zé)任?書：一、?學(xué)校的主要?負責(zé)人為學(xué)?校衛(wèi)生安全?管理工作的?第一責(zé)任人?，承擔(dān)本學(xué)?校衛(wèi)生安全?管理的工作?，學(xué)校衛(wèi)生?管理工作應(yīng)?達到如下目?標;1、?加強領(lǐng)導(dǎo)，?明確職責(zé)學(xué)?校成立了以?校長為組長?的學(xué)校衛(wèi)生?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)小組。?職責(zé)。全面?負責(zé)全校食?品安全工作?的順利進行?及負責(zé)全校?各項安全管?理工作。負?責(zé)有關(guān)食品?衛(wèi)生安全方?面的知識宣?傳，定期不?定期發(fā)布學(xué)?校的衛(wèi)生安?全方面的信?息。2、?加強宣傳培?訓(xùn)（1）?對有關(guān)食品?生產(chǎn)經(jīng)營人?員定期宣傳?及進行相關(guān)?食品衛(wèi)生知?識及法律法?規(guī)知識，相?關(guān)工作人員?必須經(jīng)過健?康體檢和衛(wèi)?生培訓(xùn)才能?上崗;（2?）要定期以?多種形式如?廣播、板報?、網(wǎng)頁等在?校園內(nèi)進行?有關(guān)食品衛(wèi)?生安全方面?的知識宣傳?，定期不定?期發(fā)布學(xué)校?的衛(wèi)生安全?方面的信息?3、預(yù)防?控制，嚴格?學(xué)校衛(wèi)生管?理，明確崗?位職責(zé)（?1）建立健?全有關(guān)學(xué)校?食堂衛(wèi)生安?全的各項規(guī)?章制度，并?嚴格遵照執(zhí)?行。（2?）加強食堂?生活飲用水?水源的管理?，防止水源?污染造成疫?病傳播。?（3）嚴禁?采購及加工?經(jīng)營《食品?安全法》相?關(guān)規(guī)定禁止?經(jīng)營的食品?。4、結(jié)?合我校實際?情況，學(xué)生?不準在校外?購買物品、?一律在校內(nèi)?購買有質(zhì)量?安全保證的?食品（若在?學(xué)校商店購?買出現(xiàn)安全?問題，有學(xué)?校商店承擔(dān)?責(zé)任）。?二、如果違?反以上規(guī)定?，出現(xiàn)學(xué)校?公共衛(wèi)生_?___，將?按照有關(guān)法?律法規(guī)要求?追究責(zé)任人?的行政責(zé)任?;如果出現(xiàn)?重大學(xué)校公?共衛(wèi)生安全?____，?將追究責(zé)任?人的法律責(zé)?任。三、?本責(zé)任書一?式兩份，班?主任及校長?各執(zhí)一份，?自簽訂之日?起生效。?麻栗食品衛(wèi)?生安全制度?范文（二）?一、建立?酒店安全衛(wèi)?生管理__?__工程，?確保安全生?產(chǎn)，強化飲?食衛(wèi)生法制?觀念。二?、建立安全?衛(wèi)生管理_?___，實?施安全衛(wèi)生?監(jiān)督管理。?三、建立?安全衛(wèi)生管?理制度，落?實安全衛(wèi)生?監(jiān)督檢查，?推動安全衛(wèi)?生工作制度?化、規(guī)范化?。四、定?期____?從業(yè)人員學(xué)?習(xí)安全生產(chǎn)?操作規(guī)程、?防火知識及?食品衛(wèi)生法?，加強炊事?隊伍的安全?衛(wèi)生知識培?訓(xùn)。五、?安全管理應(yīng)?做到：1?.酒店所有?設(shè)備的使用?必須制訂生?產(chǎn)操作規(guī)程?，并且上墻?，設(shè)專人操?作，明確安?全責(zé)任，簽?訂安全生產(chǎn)?合同。2?.設(shè)備保養(yǎng)?工作必須經(jīng)??；?，__?__專職人?員進行檢查?，消除安全?隱患。3?.防火工作?常抓不懈，?安全用電，?安全用火，?電加熱設(shè)備?及用火設(shè)施?必須經(jīng)保衛(wèi)?處防火科批?準后方能使?用。4.?加強防火意?識，炊管人?員必須熟悉?掌握滅火器?使用方法，?滅火常識，?報警方法，?遇到火情能?立即采取有?效措施。?5.值班值?宿人員必須?認真負責(zé)，?檢查門窗，?檢查各個操?作間水、電?、火情況，?發(fā)現(xiàn)問題及?時處理，重?大問題必須?向領(lǐng)導(dǎo)匯報?請示，并做?好檢查記錄?和交接班手?續(xù)。6.?微機室、冷?庫機房、鍋?爐房、加工?間、刷碗間?重地，必須?嚴格管理，?由專人負責(zé)?，不得閑人?進入。司爐?工、冷庫工?必須持操作?證上崗。?7.酒店_?___設(shè)備?必須按規(guī)范?接電，動力?電必須由電?工操作，電?閘必須使用?空氣開關(guān)。?8.酒店?工作人員不?得進入操作?間，提高警?惕，嚴防壞?人投毒造成?食物中毒事?件。六、?衛(wèi)生管理必?須做到：?1.采購員?把住原料采?購關(guān)，嚴格?執(zhí)行衛(wèi)生“?五四”制。?庫管員嚴格?執(zhí)行入庫索?證制度，索?取檢疫證、?衛(wèi)生許可證?、質(zhì)檢證及?驗證定型包?裝食品符合?規(guī)定。2?.炊事員在?加工生產(chǎn)過?程中，遵守?職業(yè)道德。?青菜摘凈、?洗凈，先洗?后切。肉類?原料先洗刮?后改刀，做?到容器干凈?，定期消毒?，確保成品?達到衛(wèi)生標?準，杜絕食?物中毒現(xiàn)象?。3.炊?事員實行衛(wèi)?生分片包干?制，做到分?擔(dān)區(qū)掛牌，?衛(wèi)生天天達?到標準，明?確衛(wèi)生責(zé)任?，真正落實?衛(wèi)生制度。?4.所有?從業(yè)炊事人?員每年身體?健康檢查一?次，不合格?立即調(diào)離，?新上崗人員?先體檢，合?格后上崗。?5、必須?嚴格把餐盤?、餐碗、筷?子洗刷消毒?，每餐一刷?一消毒，刷?干凈，消毒?達到標準，?消毒記錄符?合要求。?6.滅鼠、?滅蟑螂工作?常抓不懈，?消滅鼠咬、?清掃鼠糞，?庫房外通門?____擋?鼠板，庫房?按要求擺放?毒餌盒、鼠?夾，操作間?、餐廳等投?放鼠藥，下?水道加蓋。?窗紗、門簾?、防蠅罩按?季節(jié)要求達?到防蠅措施?有效。7?.食品做到?生熟隔離，?冷庫、冰柜?、冷藏設(shè)施?齊全，嚴防?食品原料儲?存過程中_?___變質(zhì)?。8.操?作間垃圾必?須有專用塑?料桶盛裝，?并且加蓋，?餐廳臟飯用?專用不銹鋼?封閉車盛裝?，每天清刷?，保持衛(wèi)生?，對餐廳沒?有污染。?9.主副食?操作間及配?餐間等功能?間必須達到?衛(wèi)生防疫站?衛(wèi)生流程標?準，設(shè)備要?求不銹鋼化?，確保衛(wèi)生?基礎(chǔ)設(shè)施達?到衛(wèi)生標準?。10.?炊事員必須?個人衛(wèi)生達?到標準，工?作時穿工作?服、戴工作?帽、上廁所?脫工作服、?便后洗手；?工作間保持?清潔，不戴?手飾，保持?良好的衛(wèi)生?習(xí)慣。1?1.加強酒