2023酒店服務(wù)員年終個(gè)人工作總結(jié)范文（二篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)2023?酒店服務(wù)?員年終個(gè)?人工作總?結(jié)范文?對(duì)于一個(gè)?酒店來(lái)說(shuō)?，服務(wù)是?形象之本?、競(jìng)爭(zhēng)之?道、財(cái)富?之源。酒?店服務(wù)是?有形產(chǎn)品?和無(wú)形服?務(wù)的綜合?，酒店服?務(wù)質(zhì)量評(píng)?價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)?就是客人?的“滿意?程度”。?酒店管理?的核心應(yīng)?該是建立?客人和員?工的“滿?意均衡”?，只有員?工處在滿?意的愉悅?狀態(tài)才能?為客人提?供最優(yōu)質(zhì)?的個(gè)性服?務(wù)，贏得?客人滿意?和再次光?臨。對(duì)于?從事就店?業(yè)的員工?來(lái)說(shuō)，培?養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服?務(wù)的意識(shí)?更為重要?。在服務(wù)?中，微笑?是最生動(dòng)?、最簡(jiǎn)潔?、最直接?的歡迎詞?，也是最?好的.“?武器”。?通過(guò)實(shí)習(xí)?，了解到?自身的不?足，總結(jié)?了經(jīng)驗(yàn)教?訓(xùn)，在以?后的學(xué)習(xí)?生活中我?將明確自?己努力的?方向，不?斷進(jìn)行自?我增值和?完善，為?自己的職?業(yè)生涯打?下堅(jiān)實(shí)的?基礎(chǔ)。?一、前言?(一)?實(shí)習(xí)單位?和時(shí)間?實(shí)習(xí)單位?：秦皇島?大酒店?實(shí)習(xí)時(shí)間?：___?_年__?__月-?日-__?__年_?___月?____?日(二?)酒店總?體介紹?秦皇島大?酒店-隸?屬于秦皇?島機(jī)關(guān)事?務(wù)管理局?，位于市?中心，比?鄰火車站?，能便捷?的到達(dá)機(jī)?場(chǎng)、北戴?河景區(qū)、?秦皇島景?區(qū)，地理?位置優(yōu)越?，交通十?分便利。?酒店擁有?標(biāo)準(zhǔn)間，?單人間、?商務(wù)房等?各種客房?，房間內(nèi)?可直接進(jìn)?行電腦網(wǎng)?絡(luò)vod?點(diǎn)播系統(tǒng)?。接見(jiàn)廳?、中小會(huì)?議室、國(guó)?際大會(huì)議?廳可隨時(shí)?接待各種?高中檔會(huì)?議;小宴?會(huì)廳、自?助餐廳風(fēng)?格各異-?供您隨意?選擇，大?型宴會(huì)廳?可同時(shí)接?納大型婚?宴、宴會(huì)?;大堂吧?、四季廳?、游泳館?、保齡球?館、練歌?廳、美發(fā)?室、桑拿?中心等設(shè)?施齊全，?是您休閑?娛樂(lè)的理?想去處;?-___?_多個(gè)車?位的大型?停車場(chǎng)，?可用于停?車。二?、實(shí)習(xí)崗?位與內(nèi)容?(一)?準(zhǔn)備工作?酒店按?正規(guī)的實(shí)?習(xí)生對(duì)我?們進(jìn)行了?系統(tǒng)的培?訓(xùn)，培訓(xùn)?工作分為?三大塊：?一是人事?部的崗前?培訓(xùn)，進(jìn)?行了四個(gè)?課時(shí)的室?內(nèi)培訓(xùn)和?游覽培訓(xùn)?，主要是?介紹酒店?的概況，?同時(shí)也對(duì)?我們進(jìn)行?了員工素?養(yǎng)及酒店?管理制度?的培訓(xùn)，?這讓我們?對(duì)工作有?了大概的?了解;第?二是消防?安全意識(shí)?培訓(xùn)，酒?店特別安?排了工程?部的經(jīng)理?助理為我?們現(xiàn)場(chǎng)講?解授課，?讓我們對(duì)?酒店安全?和消防常?識(shí)有了更?深入系統(tǒng)?的了解;?第三是業(yè)?務(wù)技能培?訓(xùn)，這一?培訓(xùn)貫穿?著我們實(shí)?習(xí)的幾個(gè)?月，由部?門負(fù)責(zé)人?員為我們?進(jìn)行不間?斷的技能?指導(dǎo)，幾?個(gè)月的實(shí)?習(xí)讓我們?對(duì)部門工?作有了基?本的了解?，這也得?益于酒店?系統(tǒng)而全?面的培訓(xùn)?。這些培?訓(xùn)對(duì)于我?們以后的?學(xué)習(xí)和工?作都是非?常有用的?。其餐?飲部大致?分成如下?幾個(gè)部門?：中餐部?和西餐部?，我的工?作崗位就?是中餐部?。(二?)實(shí)習(xí)過(guò)?程中餐?廳是酒店?餐飲部門?中最為辛?苦的部門?，因?yàn)榫?店并沒(méi)有?給服務(wù)員?們制定具?體的崗位?職責(zé)和工?作描述，?在剛剛走?進(jìn)工作崗?位的幾天?，我們就?像無(wú)頭蒼?蠅，完全?不能領(lǐng)會(huì)?工作的流?程和要領(lǐng)?，只是聽(tīng)?從領(lǐng)班和?老員工的?安排和他?們手把手?的教導(dǎo)。?慶幸的是?基本所有?的老員工?對(duì)我們都?特別的友?好，領(lǐng)班?在最初的?崗位工作?時(shí)為我們?安排了老?資質(zhì)的服?務(wù)生進(jìn)行?帶領(lǐng)，負(fù)?責(zé)引導(dǎo)我?們的工作?。在后面?的日子里?，我們基?本都能熟?練各項(xiàng)工?作了。?我們的工?作除了擺?臺(tái)、折口?布、傳菜?、上菜、?撤臺(tái)外，?也得兼職?勤雜工，?扛桌子椅?子、鋪地?毯等一些?臟活、重?活。我們?實(shí)習(xí)生的?上班時(shí)間?是___?_小時(shí)工?作制，每?周休息一?天，早上?10：0?0-14?：00，?下午-：?30-2?0：00?。但往往?下班的具?體時(shí)間是?不確定的?，經(jīng)常根?據(jù)實(shí)際情?況加班加?點(diǎn)，但是?加班時(shí)間?都有記錄?，適當(dāng)?shù)?時(shí)候會(huì)有?補(bǔ)休，我?覺(jué)的這種?制度還是?很靈活合?理的。?在服務(wù)過(guò)?程中，我?們接觸到?了形形色?色的客人?，在工作?中既受到?過(guò)客人的?嘉獎(jiǎng)，也?曾招受客?人的投訴?在服務(wù)的?過(guò)程中，?我們提高?了英語(yǔ)口?語(yǔ)水平，?增長(zhǎng)了見(jiàn)?識(shí)，開(kāi)闊?了視野。?(三)?新的看法?(1)?在以往的?理論教學(xué)?中我們也?涉及了相?關(guān)的酒店?管理和服?務(wù)的知識(shí)?，但只有?在真正的?應(yīng)用的時(shí)?候才會(huì)發(fā)?覺(jué)，他們?之間的巧?妙融合。?例如酒店?的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)?系層，如?何部署，?各有何職?，這對(duì)都?是在我們?實(shí)習(xí)過(guò)程?中了解到?的，這個(gè)?酒店的管?理層次優(yōu)?劣直接影?響了酒店?未來(lái)的發(fā)?展。而在?我們服務(wù)?生之中又?有另一套?實(shí)施措施?，上層對(duì)?我們的領(lǐng)?導(dǎo)，我們?所歸屬的?權(quán)限范圍?等等，我?每天都在?認(rèn)真地吸?收___?_。在學(xué)?校的時(shí)候?，書(shū)本上?的知識(shí)老?是機(jī)械化?的，而在?自己的工?作中，才?能真正體?會(huì)到各個(gè)?部門之間?的溝通與?協(xié)作，特?別是對(duì)自?己以前不?怎么熟悉?的人力資?源部、市?場(chǎng)營(yíng)銷部?、前廳部?的工作有?了重新的?認(rèn)識(shí)，對(duì)?以后自己?從事這些?部門的工?作將會(huì)有?很大的幫?助。因?yàn)?自己主要?就在餐飲?部實(shí)習(xí)，?所以對(duì)餐?飲部更是?有比較深?刻的認(rèn)識(shí)?，無(wú)論是?餐飲產(chǎn)品?的銷售，?還是菜單?的設(shè)計(jì)，?宴會(huì)的安?排等，都?積累了豐?富的經(jīng)驗(yàn)?。再有就?是對(duì)于班?次的編排?，人員的?分配都有?了比較清?晰的認(rèn)識(shí)?。(2?)實(shí)踐與?理論的差?距，還是?有一定的?距離，理?論的使用?只占很少?的一部分?，譬如：?課本上絕?不會(huì)有談?及當(dāng)你面?對(duì)不同群?體的客人?時(shí)，你會(huì)?有怎么的?反應(yīng)，要?如何應(yīng)對(duì)?，采取什?么舉措。?而當(dāng)我們?面對(duì)顧客?這一不定?因素時(shí)，?才是對(duì)我?們真正的?考驗(yàn)，在?整個(gè)實(shí)習(xí)?過(guò)程中，?使得自己?所學(xué)的專?業(yè)知識(shí)得?以實(shí)踐化?，從以前?的理論上?走入了實(shí)?際操作中?，書(shū)上理?論性的東?西換成了?自己的技?能。無(wú)論?是擺臺(tái)還?是為客人?提供服務(wù)?，技能都?有了很大?提高。如?經(jīng)常能遇?到抽煙的?客人，而?在這時(shí)候?看到顧客?手上拿著?一包煙，?我就把煙?缸送上去?，他會(huì)非?常高興，?因?yàn)槲乙?先聲奪人?。再如，?當(dāng)我看見(jiàn)?顧客倒茶?水時(shí)，茶?壺已傾斜?的很厲害?的時(shí)候，?我馬上上?前為其加?水，這些?都是實(shí)踐?鍛煉出來(lái)?的能力。?(3)?員工是贏?得顧客的?法寶，尤?其是基層?員工，因?為他們是?與顧客的?直接接觸?者，顧客?的一切需?要都需要?他們來(lái)為?其提供，?只有樹(shù)立?好了員工?這面旗子?，才會(huì)贏?得顧客，?才能提高?顧客對(duì)酒?店的忠誠(chéng)?度。通過(guò)?我對(duì)我們?酒店那些??？偷挠^?察，我覺(jué)?得，就是?服務(wù)員和?他們建立?了良好的?友誼，他?們一來(lái)，?就知道其?喝什么茶?，吃些什?么點(diǎn)心，?知道其姓?什么，正?是有了他?們對(duì)顧客?的了解，?才樹(shù)立了?企業(yè)良好?的形象，?使顧客覺(jué)?得酒店有?了家的感?覺(jué)，才有?了顧客好?的口碑，?有了酒店?的美譽(yù)度?，才留住?了顧客。?(4)?在中餐廳?，我們服?務(wù)員每個(gè)?月都要參?加培訓(xùn)，?每次培訓(xùn)?感覺(jué)不是?重復(fù)就是?無(wú)理頭，?沒(méi)有相關(guān)?的酒店員?工手冊(cè)，?就是領(lǐng)導(dǎo)?制定什么?，我們就?培訓(xùn)什么?，缺乏層?次感。而?且培訓(xùn)的?不夠深入?，只是一?些服務(wù)技?能的培訓(xùn)?，缺少對(duì)?于員工素?養(yǎng)以及職?業(yè)道德的?培訓(xùn)，使?得員工不?明確自己?人生的發(fā)?展方向，?有甚者說(shuō)?是混日子?，沒(méi)有把?員工的職?業(yè)理想與?酒店的發(fā)?展結(jié)合起?來(lái)，從而?導(dǎo)致員工?工作的盲?目性，使?之人員不?斷流失。?(5)?員工以及?領(lǐng)導(dǎo)管理?層的素質(zhì)?不夠高。?飯店里無(wú)?所不在的?是服務(wù)文?化、禮儀?文化、地?域文化、?飲食文化?、解困文?化等等，?在飯店里?所有的工?作人員都?是主人，?所有的賓?客來(lái)到飯?店都會(huì)對(duì)?飯店和飯?店人產(chǎn)生?或多或少?的依賴，?除了在接?受服務(wù)的?過(guò)程中接?收文化或?知識(shí)，他?們還在遇?到困難時(shí)?向飯店人?尋求幫助?。因此，?我們可以?說(shuō)，飯店?是一個(gè)到?處充斥著?文化和知?識(shí)的場(chǎng)所?。于是，?在這里工?作的人們?必須更有?知識(shí)、文?化和涵養(yǎng)?。賓客在?品嘗一道?菜式，而?耳邊是服?務(wù)員小姐?用甜美的?聲音介紹?有關(guān)菜式?的知識(shí)，?包括起源?、流傳、?特色、新?意等等，?不僅更增?添了品菜?的樂(lè)趣，?也讓客人?接收到一?些新的知?識(shí)和信息?，讓他們?從另一個(gè)?層面上覺(jué)?得不虛此?行。三?、心得體?會(huì)通過(guò)?這次實(shí)習(xí)?，我發(fā)現(xiàn)?了自身的?不足。由?于自身的?酒店工作?經(jīng)驗(yàn)不足?，很多時(shí)?候都不知?道如何應(yīng)?對(duì)客人提?出的各種?要求，導(dǎo)?致工作上?出現(xiàn)各種?小錯(cuò)誤，?為同事帶?來(lái)了許多?不便，不?過(guò)，錯(cuò)誤?并不可怕?，最重要?的是做錯(cuò)?事要及時(shí)?改正并能?引以為戒?，不再犯?同類錯(cuò)誤?，有錯(cuò)誤?才會(huì)有進(jìn)?步。因此?，我經(jīng)常?向同事請(qǐng)?教，虛心?向同事學(xué)?習(xí)，不斷?進(jìn)行反思?和總結(jié)，?積累經(jīng)驗(yàn)?教訓(xùn)，努?力提高自?己的應(yīng)變?能力和溝?通交流能?力，爭(zhēng)取?把工作做?得更好。?而我相信?這次經(jīng)歷?對(duì)我今后?的人生都?有美好的?記憶。?2023?酒店服務(wù)?員年終個(gè)?人工作總?結(jié)范文（?二）作?為一名在?酒店工作?的普通餐?飲服務(wù)員?，我的工?作很簡(jiǎn)單?，就是照?顧好客人?，一般人?都可以做?好。我也?說(shuō)不上聰?明，就在?自己的崗?位上做好?就行了，?我也知道?自己的能?力并不強(qiáng)?，所以我?一直在想?，我只有?不斷的努?力才會(huì)有?一個(gè)比較?好的成績(jī)??，F(xiàn)將餐?飲部年終?工作主要?工作總結(jié)?如下：?一、抓好?安全防火?工作成?立安全防?火領(lǐng)導(dǎo)小?組，落實(shí)?各分部門?安全防火?責(zé)任人，?認(rèn)真__?__安全?第一，預(yù)?防為主的?方針，制?定安全防?火制度，?完善安全?防火措施?，各樓層?配備防毒?面具，組?織員工觀?看防火錄?像，并進(jìn)?行防火器?材實(shí)操培?訓(xùn)。出品?部定期清?洗油煙管?道，做好?各項(xiàng)設(shè)備?的保養(yǎng)工?作。地喱?部定期檢?查煤氣爐?具的完好?性，通過(guò)?有效的措?施，確保?了飲食部?各項(xiàng)工作?的正常開(kāi)?展和財(cái)產(chǎn)?的安全，?今年以來(lái)?未發(fā)生任?何的失火?事故。?二、健全?管理機(jī)構(gòu)?由飲食?部領(lǐng)導(dǎo)、?分部門經(jīng)?理組成的?質(zhì)量管理?小組，全?年充分發(fā)?揮了作用?，小組既?分工，又?協(xié)作，由?上而下，?層層落實(shí)?管理制度?，一級(jí)對(duì)?一級(jí)負(fù)責(zé)?，實(shí)行對(duì)?管理效益?有獎(jiǎng)有罰?，提高了?領(lǐng)導(dǎo)的整?體素質(zhì)，?使管理工?作較順利?進(jìn)行。完?善飲食部?的會(huì)議制?度。會(huì)議?包括年終?總結(jié)會(huì)、?季度總結(jié)?會(huì)、每月?經(jīng)營(yíng)分析?會(huì)、每周?例會(huì)、每?日檢討會(huì)?、班前班?后會(huì)、財(cái)?務(wù)監(jiān)督稽?查會(huì)、衛(wèi)?生安全檢?查匯報(bào)會(huì)?等，由于?制度的完?善，會(huì)議?質(zhì)量提高?了，上級(jí)?指令得到?及時(shí)落實(shí)?執(zhí)行。加?強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)?系。酒店?分工細(xì)，?環(huán)節(jié)多，?一項(xiàng)工作?的完成，?有賴于各?部門之間?的協(xié)調(diào)合?作，每周?例會(huì)上反?復(fù)強(qiáng)調(diào)，?出現(xiàn)問(wèn)題?，部門之?間不得相?互責(zé)怪、?推搪，要?敢于承認(rèn)?錯(cuò)誤，多?發(fā)現(xiàn)對(duì)方?的優(yōu)點(diǎn)，?搞好協(xié)調(diào)?，今年大?大減少了?過(guò)去存在?的一些脫?節(jié)不協(xié)調(diào)?的現(xiàn)象。?三、全?員公關(guān)，?爭(zhēng)取更多?的回頭客?飲食部?領(lǐng)導(dǎo)把公?關(guān)作為一?項(xiàng)重要工?作來(lái)抓，?大小會(huì)議?上，經(jīng)常?灌輸公關(guān)?意識(shí)和知?識(shí)。營(yíng)業(yè)?部人員在?旺場(chǎng)時(shí)充?實(shí)到樓面?與顧客溝?通、點(diǎn)菜?，以不同?的形式征?求他們的?寶貴意見(jiàn)?。通過(guò)大?家的努力?，今年飲?食部整體?公關(guān)水平?提高了，?回頭客比?往年有所?增加。按?照標(biāo)準(zhǔn)，?完善硬件?配套設(shè)施?，美化了?環(huán)境，穩(wěn)?定了客源?，提高了?經(jīng)營(yíng)氣氛?。由于服?務(wù)設(shè)施的?完美配套?，吸引了?不少的回?頭客。?四、增強(qiáng)?員工效益?意識(shí)加?強(qiáng)成本控?制，節(jié)約?費(fèi)用開(kāi)支?。飲食部?領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常?強(qiáng)調(diào)成本?控制、節(jié)?約費(fèi)用的?重要性，?增強(qiáng)了員?工的效益?意識(shí)，并?要求員工?付之行動(dòng)?。今年全?體員工已?養(yǎng)成良好?的節(jié)約習(xí)?慣